1. 家禽身上哪些不能吃
家禽身上哪些部位不能吃：
1、臀尖
雞、鴨、鵝等禽類，屁股上端長尾羽的部位學名「腔上囊」。臀尖又稱「雞屁股」、「雞臀尖」，指雞屁股上端長尾羽的部位。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒甚至還有致癌物質，但不能分解。因而毒素都會沉澱在臀尖內，時間一長雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。
2. 雞鴨魚等，除了內臟哪些部位不能吃
雞鴨魚，除了內臟不能食用以外，還有像鵝的頭和雞頭是最好不要吃的，它們內部含有的重金屬含量是較高的。雖然不是有太大的問題，但長期使用的話對身體還是不好，還有就是魚的血線，這是要記得不能吃的，還有魚塞、魚鱗、魚鰭等等。
3. 雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位不能吃，你知道原因嗎
說起我們生活中吃的肉，最常見的就是雞、鴨、魚、羊、豬等，其中含有的營養元素也能滿足人們的需要。在人類烹飪技術的幫助下，這些肉類被改造成各種菜餚，端上我們的餐桌。而人們對這些肉類的喜愛程度不同，方式不同，部位不同。
例如，有些人喜歡吃鴨脖子，而有些人喜歡吃雞腿，或者只吃豬腸。反正能滿足人們各方面的胃口。但是我們在吃的時候，要特別注意的一點是，這些肉類動物，它們身體的哪些部位是不能吃的？
在很多人的印象中，雞的年齡越大，其頭部的毒性就越大。有人認為，鳥類在啄食時可能會攝入有害金屬，這些有毒物質會儲存在它們的大腦中，隨著時間的推移，毒性會越來越大。
2、吃魚時不要吃肚子里的 "黑衣服"。
當我們清洗魚時，會發現魚的腹部，在清洗完內臟後，會有一層黑色的薄膜，不僅有腥味，還會含有脂溶性污染物質，最好不要食用。
3、鳥類的 "尖翅"。
這部分指的是雞、鴨、鵝等家禽，特別是屁股上端有長尾羽的前部。因為這個部位是淋巴腺的所在地，所以通常受到老年人的歡迎，但其中含有致癌物質，可以吞下但不能分解。鳥類的 "尖翅 "還有一個學名 "囊上空洞"，被比喻為儲存污物。
4、少吃雞鴨脖子。
有些人喜歡嚼雞鴨脖子，但它含有大量的高膽固醇，另外還有淋巴結的存在，而雞鴨脖子往往是注射疫苗、抗生素的最佳選擇。如果選擇吃食物，盡量清洗，不要吃到氣管里。
5、牛、羊和豬不要吃 "三腺"。
三者中的甲狀腺、腎上腺和病理性淋巴腺是不能吃的。曾有吃豬頭肉中毒的新聞報道，這是由於誤食豬頭肉沒有排干凈這種物質造成的。一些傳染病在嚴重食用後會出現。
4. 鹵鵝前腿後腿哪個好吃
看你個人口味，前腿比較瘦，後退比較肥。
到底哪個部位好吃，按個人喜好偏向也不同，但是無論如何，鵝肉鵝血是潮汕鹵水裡最便宜的部分。鵝肉還可拆分為前腿還是後腿。可以根據口味跟餐廳服務員指定部位。一般前段的比較瘦，後腿比較油膩。
鵝也分品種，如果是獅頭鵝，就是那種形體很大臉頰鼓鼓的，鵝頭就是最貴的，光一個頭最少兩三斤重，價格不菲，一個頭幾百到近千元不等。通常請客吃飯點這個比較多，也算是本地區大菜之一。
5. 鵝的哪個部位更燉湯好吃
鵝是不適合燉湯的. 給你一個燉的方法！
鵝殺好斬件後，燒鍋下油，爆香姜蒜，下鵝翻炒至完全沒有血色，期間放白酒灑鍋邊，增加香味。炒三分鍾左右，放南乳5塊，柱侯醬2匙更左右，繼續翻炒兩分鍾。然後放500克水，五香粉1/4包，陳皮，糖，味精，鹽，胡椒粉生抽，老抽各適量。最後放進壓力鍋里，以噴氣為計算，12分鍾後你就有一鍋香噴噴的鵝火鍋了。
可以用鵝頭
鵝腳
鵝翅鵝雜
輔料
鹽
酒
步驟
1.將所有材料洗凈用鹽和酒腌過。
2.先把鵝頭鵝腳和鵝腎放鍋里煮至九成熟,撈起和鵝腸鵝肝放到鹵水慢火煮熟。
3.熄火後浸二十分鍾撈起斬件，有得吃啦!
6. 鵝頭什麼部位不能吃為什麼
腦組織不能吃，重金屬主要儲存於腦組織中。
越老，頭毒性就越大。用現代的醫學觀點來析，其原因是在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。
食用者在享受頭美味的同時，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應。鴨頭、鵝頭等不宜多吃，其道理大同小異。
(6)鵝的哪些部位不好吃擴展閱讀：
動物不可吃的部位：
雞、鴨、鵝等禽類的尖翅，即指屁股上端長尾毛的部位，肉肥嫩，學名「腔上囊」。這個部位是禽類淋巴腺集中的地方。
由於淋巴腺中巨噬細胞具有很強的吞噬病菌和病毒的能力，即使是致癌物質如多環芳烴、黴菌毒繁等，也能吞食，定存於囊內，且不能被分解。禽類尖翅成了藏垢納污的「倉庫」，人若吃了就容易感染疾病。
7. 鵝哪裡好吃
鵝肉好吃的，當然我喜歡吃鵝的翅膀和腿上的肉啊！有的人喜歡吃鵝脖子和鵝舌頭。那不同人可能口味不同吧。
8. 鵝哪部分好吃
都好吃,要會做,做好,介紹幾個你看看
鹵水鵝
原料：
主料：光鵝或光鴨，只約四斤，南姜二大片（或用姜代替），沙姜粉一湯匙。
配料：鹵水料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
調味：蔥三條、芫荽半兩、生抽一杯、玫瑰露酒、老抽各1/4杯、生抽一杯、潮州糖或片糖切碎1/3杯。
計用料：蒜茸半湯匙、潮州米醋三湯匙盛一小碟。
製作過程：
1、鵝斬去腳、翼，在胸勁之間開一洞，使鹵汁易浸入肚內，洗凈放落滾水中，煮五分鍾，取起，用清水洗凈。
2、鹵水料、沙姜粉同盛布袋內。
3、鹵水料加水八杯煲滾，加入調料煲滾，放一竹墊在煲內，放入鵝慢火煲熟，約需一小時至二小時，煲時須翻動，並要把鹵汁淋入肚內。
4、鵝熟後，取起待冷，斬件上碟，淋上少許鹵水汁，蘸汁吃。
四寶燒鵝
原料：
主料：鵝1隻約1.28公斤，生抽160克，桂皮、八角、甘草、生抽、沙糖、紹酒、姜、蔥和蒜頭各適量，清水1.92公斤，胡椒粉、豬油、麻油各少許；濕粟粉、菠蘿片、火腿片、酸蘿卜和芫荽葉各適量。
製作過程：
1、把桂皮、八角、甘草、生抽、沙糖、紹酒、姜、蔥和蒜頭煮成鹵水汁。
2、鵝削好洗凈，放入鹵水內，及文火火文熟。
3、將鵝起兩邊肉，用濕粟粉塗在鵝皮上，下油鑊炸至外焦內嫩，撈起，切薄片落碟。
4、將胡椒粉、豬油、麻油混合攪勻滾過。淋在鵝肉上。碟的四周飾以菠蘿片、火腿片、酸蘿卜及芫荽葉，食時可跟梅膏醬。
香焗雁鵝
特點：
肉質濃香，佐酒佳餚。
原料：
主料：光雁鵝1隻，豬油1000克（耗150克），蔥2段，姜2片。
配料：紹酒25克，醬油5克，川椒1克，白糖10克，上湯300克。
製作過程：
1、將雁鵝開腹把內臟取去洗凈，腌上姜、蔥、紹酒、川椒、醬油、白糖，約腌2小時後把鵝身上色油待用。
2、燒熱炒鼎，放進豬油，候油熱時將雁鵝放進油鼎炸後撈起，然後再放進砂鍋里和入味料上湯後，放在爐上，約火局3小時爛熟。
3、把雁鵝取出放在砧板上，用刀拆肉去骨，將骨斬碎放在盤底，肉用斜刀片刀薄片放在上面，再把火局鵝原湯淋上即成。
香麻鵝脯
特點：
此菜外脆里嫩，麻香濃郁
原料：
用料：凈鵝肉400克，白芝麻50克，雞蛋1個。
調料：生薑5片，蔥3段，紹酒、干澱粉各0.5湯匙，精鹽2.5茶匙，花生油1000克
製作過程：
1.將鵝肉片成長約4cm、寬3cm的肉脯，橫直刻上井字紋，用薑片、蔥段，精鹽腌好。
2.煎炸前將腌好的鵝脯去掉薑片、蔥段，加入雞蛋、干澱粉拌勻，然後每件鵝脯沾上白芝麻。
3.炒鍋內放入花生油搪鍋後，把油倒入油缸，再將鵝脯逐片排放在鍋中，用中火煎至金黃色，邊煎邊加油，兩面煎熟後倒漏勺中瀝去油，裝盤排好即成。
9. 我家養的鵝有兩年多了，不知道鵝肉好吃不
在我國民間，人們會用鵝肉來製作成各種美味佳餚，還流傳著這樣一句話，喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽。鵝肉是溫補的食材，不僅可以煮湯，也可以直接爆炒後食用。
鵝肉的菜餚較多，紅燒鵝肉燉土豆是東北常見的一道食物。將新鮮的鵝肉清洗干凈，加上胡蘿卜以及土豆製作成美味的紅燒鵝肉燉土豆，不僅下飯，而且營養滿分，對於身體健康的調養幫助極大。
鵝肉具有哪些功效？
1、鵝肉能夠去除臟器的熱氣，用來防治咳嗽，預防咳嗽疾病，其溫補效果明顯，尤其對感冒以及急慢性氣管炎有很好的治療效果。另外，患有咳嗽、哮喘、肺氣腫、慢性腎炎、老年浮腫等疾病的人都適合多進食鵝肉。
2、鵝肉具有補虛益氣的功效，可以用來消除疲勞，治療中氣不足，對於老年人的糖尿病可以有效控制，還可以補充營養。鵝肉中脂肪含量非常低，含有較多的不飽和脂肪酸以及亞麻酸，比其它肉類都要多，而且質地柔軟，容易被人體消化吸收。
3、鵝肉中含有豐富的無機鹽以及維生素，特別是維生素E的含量極多。另外，鵝肉屬於優質的蛋白質，還含有十來種氨基酸，進食之後能夠補充人體所需的氨基酸成分，促進身體發育。
鵝肉是發物嗎？
鵝肉是屬於禽畜類的發物，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾。此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒，比如白癜風患者就不適合吃鵝肉。雖然這種病沒有瘙癢感，但是如果過多地食用發物後，就可能產生瘙癢的感覺。
一般情況下，正常人都可以進食鵝肉，只要身體沒有不良反應就不需要忌口。鵝肉不僅美味，也是滋補的食材，建議生活中多吃鵝肉攝入豐富的蛋白質。
10. 鵝有哪些內臟不能吃准確回答
鵝有五種食物不能吃，這五種食物分別是發霉的飼料、含有動物蛋白的飼料、臭椿、苦楝樹和灰灰菜，原因就是這些食物不適合鵝吃，有的食物不光是鵝不能吃，其它家禽也是不可以的 ，我們都知道鵝是屬於比較雜食的動物，除了肉之類的東西它們是不能吃的，剩下的好像是沒什麼不可以吃的，於是養鵝的人就會不僅給鵝喂飼料，也會給它們喂一些蔬菜葉子，或者是樹葉和雜草，總之鵝是一種非常好飼養的家禽，真的好像是沒有什麼是它們不能吃的，但是這五種食物一定不要給鵝吃，一旦吃了就會嚴重影響它們的健康。
鵝的飼料主要就是玉米、麩皮這類的東西，這類東西是比較容易發霉的，不通風或者是受潮都會導致它們發霉，很多人可能覺得這些飼料即使發霉了也是可以吃的，是不會影響什麼的，但千萬不要給鵝吃發霉的飼料，因為發霉的飼料中是含有黴菌的，鵝吃下後很可能會發生黴菌中毒，更嚴重一點甚至會導致死亡，不能食用含有動物蛋白質的飼料，這是因為鵝是吃素的，含有動物蛋白的飼料會讓鵝無法很好地消化，進而可能會導致一些腸胃問題。
臭椿是含有劇毒的，吃臭椿和直接吃毒葯是沒有區別的，所以一定不能給鵝吃，當然其它動物也是不可以吃的，苦楝樹和臭椿一樣都是有劇毒的，並且它身上的每一個部位都是具有毒性的，例如皮、葉子、莖、果實等等，都是有非常強的毒性的，所以鵝也是不可以吃的。