❶ 四川哪裡的涼面好吃
四川涼面 當然是 南充 營山的涼面 巴適 正宗營山 鹼水涼面
❷ 四川麵食品牌哪家最好巴味仙面庄店賺 錢嗎
面無貴賤，適口為佳。
時人一直有一個認知誤區，以為巴蜀地區不產小麥。其實四川一直以來都是小麥種植的重要區域，只是因為日照時間較短，並不適合種植軟質小麥。這樣就導致了川地小麥製成的麵粉以低筋為主，不如北方用高筋麵粉製成的面條筋道。
做面有一句順口溜，「鹽是骨頭鹼是筋」。四川的麵食大多都要加入鹽和鹼，使面更加勁道。為了掩蓋住鹼面的異味，四川人順勢就在佐料和臊子上面想辦法。川地大多數知名面條都是這個思路。
這里又有一個小的知識點。面條的澆頭川人習慣喊作「臊子」。川人嘴裡的「面臊子」不一定都是肉臊子，兔肉、牛肉、排骨之類的都統統被叫作「面臊子」。
我們先來說一個最普通的面臊子——牛肉。
全國知名的牛肉麵很多，比如蘭州牛肉麵，台灣省的「四川牛肉麵」，襄陽牛肉麵，安慶牛肉麵等等。不過若要說起四川哪個地方的牛肉麵最好吃，內江人一定馬上跳出來自薦。
網上有種說法，內江牛肉麵是張大千最愛的麵食之一，台灣省的「四川牛肉麵」就是在內江牛肉麵基礎上改良出來，內江牛肉麵是川味牛肉麵的代表。這些說法不論真假，皆是對內江牛肉麵的喜愛。
內江牛肉麵沒有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的繁雜。大坨大坨燒得耙活的牛肉，咸鮮紅亮的湯汁，加上一把獨有的韭黃碎，就是一碗美味的內江牛肉麵。
牛肉麵，孜然牛肉唱得是主角。大坨大坨的牛肉被燉煮的軟爛，每一塊牛肉都吸飽了湯汁里的香味，食客們一口咬下去才會有汁水豐滿，肉嫩多汁的口感。而一碗合格的內江牛肉麵，除了面條的口感，牛肉的嚼勁，湯底的鮮美，作為點綴的韭黃才是點睛之筆。小小一把韭黃將豪氣和精緻完美地融合到了一起。就如同川妹子一般，大氣之中卻又帶著動人的嬌媚。
說完了地上的臊子，我們再來擺一個海里的臊子——海味面。
人總是這樣的，越是得不得的東西就越是稀罕。在四川這個標準的內陸地區，海鮮特別受到川人的追捧。於是成都的海味面也就應運而生了，充分滿足了成都人幾塊錢吃頓海鮮的慾望。
其實純白味的海味面在川內的面條界算是一個特殊的存在。宜賓燃面，內江牛肉麵，資中兔子面，怪味面……川內的面條界歷來是紅湯唱主角。
❸ 以四川四線小城市宜賓燃面為代表的宜賓面系列與新一線城市重慶小面系列，哪個更好吃
我是瀘州人，客觀的說，宜賓的面品種更多，創新也多，其實我覺得宜賓最好吃的面是生椒牛肉麵，極品，不過太辣，受眾面不廣。重慶的面說實話，小面還可以，其實就是我們的素麵，其他的。。。就算了。。西南地區的面實在是妙，宜賓燃面辣雞面，瀘州肉絲面豆湯面，內江的牛肉麵，都是極品，這幾個城市的人早餐基本都是吃面，可謂是四川面條的代表。成都吹得凶的擔擔面，甜水麵，回鍋肉面這些與上面的相比就是渣渣，而且成都喜歡吃棍棍面，簡直是。。。
❹ 想要吃到地道的四川涼面，應該去哪些飯館
引言：因為中國是一個美食大國，飲食文化也是具有悠久的歷史的，並且中國的美食是非常非常多的。而且每一個地方都有每一個地方的飲食特色，例如長沙的臭豆腐，武漢的熱乾麵，鄭州的胡辣湯等等美食。然而對於四川的美食也是非常多的，近來有網友問，想要吃到地道的四川涼面，該去哪些地方呢？下面來個小編一起了解一下吧。
三：中國的美食文化。
對於四川這個特產美食好吃又勁爆的涼面，受到很多人的歡喜，有很多人為了吃一碗正宗的涼面，還跑到四川來。並且大家都知道中國的美食文化是博大精深和源遠流長的。要為中國的美食文化而驕傲。
❺ 不同地區面條不一樣，哪個地方的面條最好吃
❻ 請問四川那裡的面好吃
1
成都擔擔面
一說到四川的面，第一個肯定就是想到它。這個簡直是成都的代表了。以前挑夫挑起擔子在碼頭賣面，所以名字就是這么來的，簡單粗暴。面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味，不愧是「中國十大名面條」之一。方便麵都有擔擔面口味了，你說它有好火，當紅「炸子雞」呢~
2
成都甜水麵
面條有筷子那麼粗，入口非常有嚼勁，再灑點花生碎和芝麻，整個口感很脆，因為用了特殊醬料，入口會覺得微甜，最後會辣上那麼一下，香味在嘴裡停留很久。夏天家太發熱不想吃飯的時候，甜水麵就是最好的選擇了~
3
勾魂面
顧名思義就是好吃到把你的魂都勾走。有點懸喂~當然這是誇張的說啦，但是它的好吃度是不誇張的。「勾魂面」用腌肉做紹，面干味濃，根根香滑，入口留香，每天生意好到爆炸，很多人情願端起碗在路邊蹲到吃，都想「一親芳澤」。算了算了，真的是勾了好吃嘴的魂。
4
怪味面
這碗面不得不說的是它的湯，湯汁由豬骨肉以及海米、墨魚、扇貝、魷魚等海鮮一起放入雞湯內燉制而成，熱氣騰騰的面條配上內容豐富的湯汁，味道里既有海鮮的鮮味又有豬肉的香味、又有調料的麻味辣味以及些許糖的甜味。嘿~硬是怪得有名堂。
5
鋪蓋面
鋪蓋面通常是在揉著比較硬的面團上，通過兩只手掌的夾、扯等動作，從面團上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均勻後下鍋煮熟即可出鍋。出鍋後，配以傳統的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等，有肉感而不硬，下肚後渾身熱乎乎的，雨天吃上一碗鋪蓋面，整個人從里到外都散發的暖意，果然是吃形補形。媽媽再也不用擔心我感冒了。
6
生椒牛肉麵
生椒牛肉麵是成都很多面館的主打面，也是我比較愛點的。就為尋求那種直逼靈魂的辣勁。它的辣不是像油辣椒那種油香的辣，而是生辣椒的生猛和清香！啥子二荊條，小米椒，雙辣合璧，辣出天際。想想生吃小米椒的感覺，你聞到這碗面，都會冒汗！吃起來，辣得難以抗拒，還帶著青椒的清香。吃完，猛吸兩口涼氣。
7
華興煎蛋面
用銅鍋煮麵，用銅鼎吊湯，用銅勺煎蛋，用銅瓢炒料……香濃飽蘸的紅番茄汁，翠綠養眼的木耳菜，象牙白的銀絲掛面，金燦燦的煎蛋；用木筷輕輕一戳，星星點點的蔥花和碎米芽菜帶著馥郁的鮮香直沖鼻喉，讓你的味蕾忍不住想要歡呼。這碗看似普通的面，讓很多成都人心心念念，因為它是老成都的味道。
8
宜賓燃面
全世界人民對這個一點都不陌生了，簡直是「街面」，每個小區樓下憋憋有一家。面油重無水，一點就燃，所以叫燃面。（這么酷炫？下次去試一盤，老闆會不會打我）面條煮熟撈起甩干，再以宜賓碎米芽菜、小磨香油、金條辣椒、核桃、花生和其他香料作輔料，那叫一個美味。吃來哽到了喝杯免費豆漿，再點一份涼糕當飯後甜點，滋潤得板~
9
雅安撻撻面
撻撻面的歷史有點長哦，100多年的老古董面。和一般的水葉面不一樣，這個面是純手工現吃現做。將事先准備的面團在案板上揉、撻，最考驗師傅的力度和手藝。一般有牛肉、大肉、雜醬、三鮮等口味，湯汁都是原湯，再灑把香菜，味道很夠，吃了面再把湯喝乾，這個才是正確吃法。現在人些愛折騰，發明了泡椒和干拌味，不過良心說也很好吃。
10
敘永豆湯面
面條有加鹼細面、寬面、二葉子，熟後起鍋舀一勺肉末蓋面上，再舀一勺粑豌豆蓋紹面上，面本身不放太多佐料，清淡可口，老少皆宜。但餐桌上需配海椒面、糊海椒面、麩醋等，根據自己口味再調和。面味鮮，湯爽口，大白豌豆顆粒如珠，溜耙，粉味十足，和面搭配在一起簡直是太和諧了。
11
資中兔子面
煮好的水面，配上調料以及熬好的骨頭湯，澆上做好的美味兔肉臊子，就成了一碗獨具特色的兔子面，選用的兔子肉絕對是資中農家兔，不喂養飼料的，肉嫩而且香。毫不誇張地說，離開資中你就吃不到這么正宗的兔子面了~
12
閬中牛肉涼面
都曉得閬中的張飛牛肉好吃，這的牛肉涼面同樣驚艷。整得稀奇哦，涼面還有葷的啊？閬中的這個涼面很有特色，涼面淋上麻辣可口的熱牛肉臊子，熱而不燙，溫而不涼，麻辣鮮香，吃了過後餘味悠長。我很看好這個市場，准備加盟，請大家眾籌。
13
廣元蒸涼面
蒸涼面是廣元的特產，除了廣元沒有其他的產地。涼面用大米做成，很有嚼勁，配上特製醬料，川味十足口感豐富，酸、甜、麻、辣、香，五味一體。滑膩爽口，特別的開胃，辣的人面色潮紅嘴發麻，又刺激又興奮。怪說不得當年武則天女王大人吃過一次便念念不忘。
14
雞絲涼面
雞絲涼面，面條松軟，鮮香爽口，面條煮熟，撈出扇涼，放上手撕的雞絲，更有筋道，再配上特製調料，簡直美味到cry。這道面歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳於全國各地。而且夏天吃這個簡直爽歪歪~
15
邛崍奶湯面
將煮好的水葉面加入用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、雞燉成香味濃郁的奶湯，湯色微黃似奶，味道鮮美，就依其湯色稱之為「奶湯面」。滿滿的膠原蛋白有沒有。鮮美的奶湯面再配上泡菜、青海椒，味道很巴適。我真的還想再吃500碗！
16
內江牛肉麵
面條細滑、牛肉香、麻辣味濃，素有「巴蜀小吃之首」的美譽。是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，細面重鹼、寬湯紅油、牛肉臊子燒得入口即化，灑點細碎香菜，湯中還會別出心裁添加韭黃調味，內江牛肉麵獨到之處就在於此。
17
內江熗鍋面
內江熗鍋面，屬於中華名小吃之一，發源於上個世紀70年代初。內江熗鍋面是用內江特有的鹼水棒棒面輔以哨子，高湯，黃花，木耳等製成，是只有內江才有的美食，特別是北街的兩家面館製作的最為正宗。市民王先生透露：這個面巴適哦，面條粗大圓滑，吃起來有一種特別勒香味，我最愛吃咯。
18
武勝豬肝面
四川人就愛吃這些內臟，啥子鹵肥腸啊，炒腰花兒啊......現在還發明了豬肝面。武勝豬肝面色澤亮麗，豬肝很嫩，沒有騷味，吃不出豬肝本身的磨砂顆粒感，口感細膩，具有補氣、補血、明目等功效。吃著吃著，還吃出了健康。不愛吃豬肝的北鼻都准備去嘗一下，預防老花眼。
19
崇州查渣面
這道面是查淑芳娘娘創制。查娘娘把賣不完的抄手心用油爆炒，第二天拿來做面臊子。臊子又細又香脆，形狀像渣渣，很多人都愛吃這種渣渣臊子面。因為查娘娘姓查，於是就取名叫查渣面。現在查渣面的招牌上都印了查娘娘的照片，和老乾媽陶華碧有的一拼。
20
廣漢全蛋金絲面
面條用上等麵粉、雞蛋和微量蘇打攪勻，手工擀薄切細而成，面條切得非常的細，像絲線一般。色澤金黃，下鍋即熟，不留筋，不渾湯。以原湯沖調料，放臊子，再倒點芝麻油，十里飄香（啊~迷醉~）。口感細軟柔滑，不管是沒有長牙的小奶娃還是牙齒掉光的老年人都適合吃。當然也正合我這種不願意咀嚼的懶王的心意。
❼ 哪裡個地方的面最好吃
面條，起源於中國，距今已有近四千年歷史了，被稱作喇家面條，它的主要成分是粟（小米）和黍（黃米）。如今，面條的做法種類繁多，可拉、可擀、可削、可搓等等。
現在，市場上做的燴面都很不正宗，有很多面館豐富齊全的很，上面的面一應俱全，這樣的面館做出的面也一定很不正宗。面都是機器壓出來的，也沒有什麼湯汁，就是開水煮一下，放入一些羊肉、香菜和海帶絲即可。這樣的面怎麼會好吃！包括市面上常見的刀削麵、拉麵都沒有一點特色了。
因此，沒有什麼面是最好吃，只要大家吃著好吃，大眾喜歡，價格合理，就是好面。
❽ 中國最好吃最有特色的面在哪裡
皮帶面是伴在菜里的，面為寬，所以能充分吸收湯汁，配菜有大盤雞，椒麻雞，小龍蝦等，將皮帶面拌進湯汁中，很有新彊民旗的味道。還有油潑面，也是深受大部分人喜歡吃的麵食。第二，新疆拌面，有過油肉拌面，辣子肉拌面，西辣蛋拌面，土豆絲拌面，豆角肉拌面，蘑菇肉拌面，辣皮子拌面，大盤雞拌面，韭菜羊肉拌面等。
扯麵是中華名吃，以寶雞的西府扯麵最為正宗，主要原料有上白麵粉、雞蛋、菠菜、紅蘿卜、調味品、臊子等。製作時先將麵粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時以上，再調到較軟程度第二次去吃的時候我就問了老闆，我說老鄉，你這河南燴面怎麼做的跟老家差那麼遠呢？老闆說，沒辦法啊！這里的麵粉不行，任我廚藝再好也做不出咱們老家的感覺。
食物在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是好吃，需要就是最美味！更以山西陝西二省為代表更為豐富一些，雖說在中國麵食里北京炸醬面和蘭州拉麵名氣大，但我認為如今的北京炸醬面和蘭州拉麵卻越來越不如人意。而武漢的熱乾麵也具一定優勢。
❾ 哪裡的麵食最出名
一，北京：炸醬面
北京作為首都，老北京炸醬面是它代表性的美食，一大碗面條，再加上濃濃的炸醬，再配上少許小菜，吃著醬香濃郁，特別的爽口！
二，河南：燴面
河南的面條燴面最出名，它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美享譽中原，尤其是羊肉燴面，更是吃過一次就難以忘懷，能出名也不意外！
三，廣東：雲吞面
廣東人雖然以米飯為主食，但廣東人也會吃面，而且做法更是十分講究，面條要用鴨蛋和面，做好的面條十分有韌勁，吃著爽脆，雲吞用料也要用鮮蝦和肥瘦適中的豬肉攪打成泥，湯底更是用各種食材燉煮出來的，特別的好吃又營養！
四，陝西：biangbiang面
陝西的biangbiang面極具地方特色，因為在做這種面時會發出biángbiáng的聲音，這款面條也油皮面有些相似，這款正宗的biangbiang面它的長度也都非常長，面條爽口又勁道，很有陝西特色！
五，四川：擔擔面
在無辣不歡的四川也有一款非常有四川特色的面條「擔擔面」，因常由小販挑擔叫賣，由此得名！擔擔面的面條細滑，吃起來筋道好吃，而其中的佐料有大家喜歡的芝麻醬，肉沫，紅辣椒油，花椒面，蔥花，蒜末，豌豆尖，芽菜，吃著特別爽口！
六，湖北：熱乾麵
湖北最出名的面條還是得說熱乾麵，它是武漢人的早餐也是很有特色的地方小吃，它的面條是鹼水面，口感會更加的勁道爽口，而且燙熟的面條加上芝麻醬和調味料，拌開之後醬香濃郁！
七，山西：刀削麵
對於北方地區以麵食作為主食的來說，山西刀削麵尤其受歡迎，很多地方家裡也都會自己在家做刀削麵，刀工好的廚師還能做到，面條一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍！刀削麵中厚邊薄，稜角分明，形似柳葉，入口外滑內筋,軟而不粘，越嚼越香！
八，上海：蔥油麵
蔥油拌面是非常有名的上海菜，南方雖不以面條見長，但這碗海派蔥油拌面卻是上海人最難舍棄的味道，是用香蔥入油熬至蔥黃味香備用，烹成面澆頭！煮好面條來上一勺蔥油，蔥香濃郁，特別爽口！
九，吉林：冷麵
冷麵是吉林延邊最具代表性的飲食之一，冷麵採用蕎麥面，與小麥面、橡子粉、土豆澱粉按一定比例混合使用，所以面條筋道和富有彈性，再加上各種配菜和冰冰塊，整碗面條口感和口味都十分豐富！
十，蘭州：拉麵
蘭州拉麵是一碗簡單的面條，勁道的手拉拉麵，加上濃濃的牛肉湯，再來幾片薄薄的牛肉，雖然簡單，但不得不說它相當有魔力！紅遍全國，大街小巷，街頭巷尾，不論哪個省份，不管哪座城市似乎都有蘭州拉麵的一席之地！