① 綠豆面怎麼做
做法一，姜香雞綠豆面（蕃暑粉面）
材料
綠豆面50克，農家雞部份(約125克左右)， 豬肉25克，生薑5克，蔥花適量.
做法
1．雞洗凈切成小塊，噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鍾備用. 豬肉、生薑切片備用.
2．鍋內放入適量的底油，開大火，加入生薑片翻炒，要達到生薑片煸香.
3．豬肉片炒香，加入雞塊繼續炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮.
4．煮開約3分鍾加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮.
5．加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆面燒煮.
6．等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
做法二，綠豆面(蕃暑粉絲)
材料
綠豆面100克,適量的蔥花、榨菜絲、紫菜,
做法
1.適量的蔥花、榨菜絲、紫菜放入碗里,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花、食油、醋.
2.將綠豆面放在鍋內,加入清水煮熟.
3.將煮熟的綠豆面放倒裝調料的碗里,加入面湯拌勻即可.
做法三，
材料
普通麵粉200克，綠豆面100克，水150克，鹽2克
做法
1.麵粉、綠豆面、鹽混合均勻；
2.要慢慢加入水，（擀麵條的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳20分鍾；
3.面板上灑上少許麵粉以免沾板，將面團放上再多揉一會，用擀麵杖將面團擀成大圓片，厚度按自己的喜好掌握；
4.將擀好的大圓片來回折疊起來（折疊前再灑上少許麵粉，薄薄的一層即可，以免沾連），折疊的不要太寬，否則不好切；
5.用刀切成均勻的條狀（粗細按自己的喜好而定）；
6.切完用手把面條抖開，抖掉多餘的麵粉後涼在蓋墊上即可。
② 綠豆面怎麼做好吃
主料：綠豆面適量、小米麵適量
調料：姜絲5克、蔥花5克、香菜5克、腐乳汁適量、食用油適量、生抽7克、雞粉5克、鹽2克、白砂糖3克、高湯適量、水澱粉30克、香油5克
做法步驟：
1、香菜切段。
③ 綠豆雜面條怎麼做好吃
30%綠豆面 60%白面 5%水 5%鹽羊肉燜雜面雜面是以綠豆為主要原料的麵食，當然羊肉燜雜面也就不言而喻了
羊肉燜雜面的主要製作過程：
【原料】羊肉1000克，綠豆面800克，黃豆面200克，醬油150克，鹽10克，蔥段10克，姜5克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克
【製作過程】 1、把綠豆面和黃豆面以8：2摻勻，加水和成硬面團，製成細面條。2、羊肉洗凈，切成小塊放開水中焯煮，將肉撈出，去掉鍋中的原湯雜物。
2.將醬油、鹽、蔥段、姜塊、花椒、大料及焯過的肉放入鍋內，加適量水用微火燉至肉爛為止。
3、鍋上火，放水燒開，下入雜面條。熟後撈出
④ 綠豆面條怎麼做好吃，綠豆面條的吃法
1. 把普通麵粉和綠豆粉混合，加水後揉成團
2. 將面團從碗中取出，慢慢往裡面揣麵粉
3. 這種柔軟度比較適合手擀麵，但是如果用軋面機就要多加一點麵粉了
4. 就像這樣，往裡面揣麵粉，然後繼續揉
5. 感覺揉得差不多了，就可以開軋了，先軋片，可以先調得厚一點
6. 不斷調節松緊度，往薄里擀
7. 這個就是調節的旋鈕
8. 擀到合適的厚度之後，按照自己喜好選擇面條的類型，老爸軋了兩種，這個是最細的
9. 軋的時候覺得好漂亮呀
10. 軋完了，保持不動來一張
11. 想不想層層疊疊擠出的奶油嘿嘿
12. 撒上乾麵粉，抖散，這樣可以防粘，煮麵的時候可以把麵粉一起倒進去，煮出的面條會很有厚度，很好喝，也很養胃
13. 吃法有很多種，撈出干拌或者做湯面都可以，老爸最愛的還是另起油鍋炸個糊蔥花進去，我們這兒的生日長壽面也一般都是這個吃法。有朋友看了我發的生日面照片以後說一點食慾也沒有，或許是吧，既沒有臊子面討喜的鹵子，也沒有上海本幫面那麼豐富的澆頭，更沒有勾人食慾的辣椒紅油，但是沒辦法，誰讓這是我們從小吃到大的味道呢，對我們來說，這碗面，無關造型，無關營養搭配，卻直通最暖的記憶
⑤ 綠豆面怎麼做好吃，綠豆面的吃法
主料
綠豆面
100g
小麥麵粉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
豬肉
適量
蔥
適量
姜
適量
糖
適量
木耳
適量
胡椒粉
適量
香油
適量
步驟
1.綠豆面和小麥麵粉混合加少許的鹽，加入適量的開水燙一半面，剩下加少許清水揉成半燙面
2.面團醒15分鍾
3.豬肉剁泥，木耳、蔥切碎，姜擦末，加所有的材料拌勻成肉餡
4.把面團搓長條 ，切成大小相同的小劑子， 用手掌按扁，擀成圓形的麵皮
5.擀好皮後，背面多粘點乾麵粉，朝上平鋪，往上折起5個邊
6.折好後的麵皮給翻過來 ，放上餡料
7.5個角往中間折起，捏合，可以抹點水
8.中間捏緊
9.再把開始折起了的5個邊邊翻起來
10.逐一做好
11.又包了柳葉形狀的
12.做好後墊上玉米葉子上鍋蒸，水開蒸10分鍾左右 即可
⑥ 涼拌綠豆面條怎麼做好吃
食材明細
白面
適量
綠豆面
適量
黃瓜
一根
蚝油
適量
芝麻醬
適量
辣椒油
少許
醋
適量
鹽
少許
酸辣
口味
拌
工藝
三刻鍾
耗時
普通
難度
涼拌綠豆面條的做法步驟
1白面和綠豆面的比例可以根據自己口味調整（也可以完全使用綠豆面），混合後和成面塊，靜置十幾分鍾後擀成面條備用（面條要擀的薄薄的）
2水燒開後下面，煮熟後撈出過涼水，多過幾次涼水至面條不會燙手
涼拌綠豆面條的做法步驟：3 3過完涼水後，撈出放入黃瓜絲、鹽、耗油、芝麻醬、辣椒油、醋拌勻就可以享用了
⑦ 炒綠豆面條怎麼做好吃
16.享用吧
小貼士
1.綠豆面和香菇要提前用熱水泡軟
⑧ 怎樣做手干綠豆面條好吃
更正:不是「手干綠豆面條」而是手工綠豆面條做法如下
用料
綠豆面 100克
普通麵粉 200克
中等大小蛋清 一個約30克
水 80克
鹽 3克
手工面條之綠豆面條的做法
稱量好的綠豆面和普通麵粉，加鹽，拌勻。
加入蛋清，和水。
和成硬硬的面團，就是剛好能成團的狀態。蓋上濕布餳20分鍾。
餳好的面團，在案板上揉成團，這次會變的好揉一點，面團也會變光滑。餳10分鍾。
用刀切成小份。切薄一點。
面片從面條機里過，對折，再過，重復4到6次。這樣面條更勁道。每次要再面片上撒上乾的麵粉。
壓好的面片，光滑，柔然。
反復從面條機里壓，從厚到薄。面片變長了。壓到合適的厚度。
切成自己喜歡的寬度。
小貼士
每個人的麵粉，吸水性都不一樣，一次少加點水，面團成型即可，不一定把水都加完。不加水全都用蛋清代替也可以。
⑨ 綠豆面條怎麼做好吃
1.綠豆湯加熱。
2.煮至綠豆湯沸騰。
3.下入面條。
4.煮至面條熟軟。
5.撈出後即可食用。
小貼士
綠豆米配上面條非常好吃，也可以光用綠豆湯來煮。
⑩ 純綠豆面怎麼做好吃
製做時，篩去豆類食品中的泥沙臟物後碾碎，磨時將磨的進孔鋪滿，使其磨得稍碎，再放器皿里加冷水侵泡。侵泡時間隨時節而定：冬季1白天黑夜，夏季半天。潷去水時揀去豆油皮。稻米用清浸水至用力捻壓呈粉末狀無硬心，潷去水儲備用。
將青菜清洗、剁碎，同侵泡好的豆瓣電影、稻米拌勻稱，隨後加適當冷水碾成漿，再在磨好的漿中添加木薯澱粉調均勻。木柴最好是，待平鍋三成熱時，用加水的菜籽油刷一遍鍋，隨後舀一勺綠豆漿，攤在炒鍋中，待綠豆擀麵皮八完善後，翻一面再烤一會兒取下，放到筲箕上，一張張重合攤晾，再切割成勻稱一致的鮮面條。
吃的情況下，先往碗里擺好佐料，再把切完的綠豆鮮面條裝進漏勺，放開水中稍燙幾秒，撈起來盛入碗中就可以服用。可依據本人口感，加上醋、生抽、辣椒油、香萊等配料，攪拌均勻後服用，很美味哦！
綠豆面合適群體：一般群體均可食
1. 適合中毒者、眼病人、高血壓病人、水腫病人、紅眼病病人服用；
2. 綠豆寒性，素體陰虛內熱者不適合多食或久食，脾胃虛弱泄瀉者慎食。