1. 吃粘米面的做法大全集
主料
糯米粉適量
米飯
少許
糯米粉
少許
鹼
少許
輔料
粘米粉面怎麼吃的做法
1.米粉加水和成米漿，然後加入軟硬適中的米飯。
2.用勺子把米飯搗碎，泡在米漿里過一夜。
3.把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鍾，然後用濾網過濾。
4.用湯匙把濾網中剩餘的米飯渣壓濾至米漿中。
5.如蒸涼皮兒的方法蒸好即可。
6.食用時加入調料即可。
2. 粘米粉能做什麼
粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是以大米為原料磨製而成的。可以用它來製作多種食品，如蘿卜糕、芋頭糕，糍粑等美食。
粘米粉的做法：
粘米粉蛋糕
原方：全蛋150克，砂糖110克，水飴6克，低筋粉100克，黃油26克，牛奶40克。
用料：蛋3個，糖60-70克，粘米粉100克，油26克，牛奶40克。
製作過程：
1、全蛋加糖打發，鑒於全蛋打發比較難，氣溫低時可以隔溫熱的水，更易打發。
粘米粉的營養價值：
粘米粉性平、味甘。歸經脾，胃。具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等作用。禁忌糖尿病、乾燥綜合症、陰虛火旺患者不宜多食。
3. 粘米粉可以做哪些美食
粘米粉可以做米發糕、腸粉、蛋餅、蛋糕、紅糖棗糕等。
1、米發糕：是傳統的大米發酵面點，色澤潔白，綿軟甜潤，可做主食也可當點心，具有獨特的風味及較高的營養價值。製作簡單，老幼皆宜。
2、腸粉：在廣東是最為普遍的早餐，也是一種非常普遍的街坊美食，老少咸宜，婦孺皆知。出品時以「白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口」著稱於世。
3、蛋餅：用粘米粉做蛋餅，和麵粉做蛋餅有不一樣的味道，但味道非常棒，可以配點喜歡的小菜和粥、米糊等，當三餐的主食。
4、蛋糕：使用米粉製作的蛋糕口感更濕潤綿軟，用粘米粉做蛋糕，蛋香和米香完美融合，別有一番滋味。
5、紅糖棗糕：紅棗亦有「天然維生素丸」之稱，用紅糖作出的蛋糕風味更佳。
4. 粘米粉可以做哪些美食
粘米粉可以做的美食：腸粉、芋頭糕、蘿卜糕、糍粑、紅糖米糕、涼粉。
粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。
選購方法
選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。
一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。
以上內容參考：網路-粘米粉
5. 粘米粉可以做什麼
粘米粉,黏性大 北方都叫江米面 ：介紹幾種做法你可以試試：將糯米粉加水和面，稍硬一點，搓成粗條，揪成小劑子，用手將小劑子捏成厚片，加入桂花糖，包嚴後用兩只手的手指十字交叉壓成薄餅（這樣餅身就有花紋了），鍋內加入的油多一些就炸，少一些就是煎了，都行，但炸的更快、更好吃。油熱後將餅依次放入，炸制兩面金黃就可以了。糯米炸糕成品的顏色就是金黃的 芝麻湯圓 基本特點 滋補心脾，提神健腦 基本材料 糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。 製法：白糖和芝麻拌勻成湯圓餡；糯米粉加少許水調勻成湯圓料。將拌勻的餡包於湯圓中間，做成圓球型。牛奶放入鍋中燒開，下湯圓煮熟即成。 功效：滋補心脾，提神健腦。 用法：佐餐或零食均可。 應用：適於老人身體虛弱，失眠健忘者服用。 寧波豬油湯團 原料:水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、豬板油80克、綿白糖100克、糖桂花15 克。 製法: 1.黑芝麻炒熟碾碎，豬板油去膜絞碎加糖製成餡。 2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團，下劑，包入餡心，製成湯團。 3.鍋中加水燒開，倒入湯團，改用小火煮熟，放入碗中，撒上糖桂花即成。 特色：軟、糯、甜、香。 還有炸葡萄,葡萄去皮後,裹上一層糯米粉油炸然後沾花生粉吃是一道不錯的甜點. 芋頭糕 基本材料 糯米粉3杯、白芋頭大1條、蝦米1兩、臘腸1條、叉燒4兩 調味：鹽少許、味精少許、胡椒粉少許、豬油少許 做法： 1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。 2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鍾，加芋頭絲加鹽，強微波5分鍾。 3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。 4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。 桔味印糕 原料：粳米粉、糯米粉各半，果珍、白糖適量。 製作方法：將以上4種原料用溫開水和成軟硬適中的粉團。印糕模內撒上乾粉（防止粘住），撳入粉團壓緊後再敲出,上籠蒸熟，即為桔味印糕。如放入其他原料（如可可粉、番茄醬、青菜汁),可做成不同顏色、風味各異的印糕。 赤豆糕 原料：糯米粉、生粉（約為糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、發酵粉少許。 製作方法：赤豆煮爛帶適量的湯，拌入糯米粉、生粉、白糖、發酵粉，調成類狀。方盤內塗油，倒入麵糊,刮平後上籠蒸熟,待冷卻後切成小塊。如果再放點糖掛花即成桂花赤豆糕。也可做成綠豆糕、棗泥糕等，這是適合夏季食用的美味點心。
6. 粘米麵粉怎麼做好吃
不管是糯米還是大米，都可以研磨之後做出麵粉，而糯米製作出來的麵粉叫做糯米粉，但是大米製作出來的麵粉不叫大米粉，而叫黏米粉。使用大米製作出來的粘米粉它的口感和糯米粉都有些類似，而且光澤程度也是相似的。但是黏米粉在製作的過程中卻和糯米粉有些不同，因此黏米粉怎樣製作才會好吃呢?
糯米面又叫糯米粉，黏米面也叫大米粉。區別：①糯米粉呈乳白色，缺乏光澤，大米粉色白清亮。②用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒細。③糯米粉用水調成的面團，手捏粘性大，大米粉用水調成的面團，手捏粘性小。
黏米面炸糕的做法：
主料：糯米面，黑芝麻餡，紅豆餡，油
主要做法：炸
操作步驟：
1：把糯米面加水和面，不能太軟，盡量硬一些.然後就是醒，醒的時間長一些.可以頭天晚上就和好了。
2：就是把一小塊江米面團按扁，盡量薄一些，加入餡，再包上按扁了。
3：鍋中放油放入面餅小火煎至雙面金黃熟透即可。
黃粘米面餅的製作步驟：
1.將酵母融於100克清水中，一點點加到黃米面中，用筷子混合均勻;
2.一點點加入餘下的清水，用筷子混合至黃米面可充分粘合;
3.用手將黃米面揉勻、揣平，放入盛出溫水的蒸鍋中，發酵1-2個小時;
4.將發酵好的黃米面加入少許鹼，中和一下酸度，揉勻;
5.取50克黃米面，用手團圓，用手掌壓成圓片，放入30克豆餡，左手托著，用右手虎口推至收口，用兩手將面團拍成圓餅;
6.鍋中油六成熱，關小火，放入黃米面粘餅，煎至兩面金黃，加少許水，蓋上鍋蓋，水收至將干盛出即可。
7. 黃粘米面怎麼做才好吃
大黃米面粘豆包
每年一到冬季就想起吃豆包了，回憶小時候的味道。這是年前做的才整理傳上來。
中級
蒸
原味
三小時
主料
大黃米面2500g
玉米面500g
輔料
紅腰豆適量
酵母1勺（湯瓷勺）
溫水適量
大黃米面粘豆包的做法步驟
space
點擊查看大圖
1.黃米面倒入盆中，加上500g玉米粉一勺酵母抖勻，加上適量的溫水和面，和成一個面團發酵到微微發起即可。
space
點擊查看大圖
2.紅腰豆提前泡脹約10小時，用高壓鍋壓30分鍾後，倒出用炒鍋炒出多餘的水份。
space
點擊查看大圖
3.炒干後用勺子壓碎成粉狀。
space
點擊查看大圖
4.用手撰成大小相等的豆餡備用。
space
點擊查看大圖
5.團好的豆餡備用。
space
點擊查看大圖
6.拿起一塊發好的麵包上豆餡，鍋內放水和蒸籠布擺上包好的豆包。
space
點擊查看大圖
7.包好的豆包擺放整齊，開大火一直蒸30分鍾。
space
點擊查看大圖
8.蒸好的豆包沾冷水用木鏟起出。
space
點擊查看大圖
9.裝盤食用。
space
點擊查看大圖
10.可沾白糖來吃喲，香甜軟糯，也可壓扁煎著吃。
8. 粘米粉能做什麼好吃的
米粉是製作小吃的首選，可以製成蘿卜糕、芋頭糕，糍粑等美食。
粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是以大米為原料磨製而成的。粘米粉可以用它來製作多種食品，如蘿卜糕等。
主要功效：性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。
適宜人群：一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後粘米粉、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。
禁忌與副作用：糖尿病患者不宜多食。
蘿卜糕的做法
1.蘿卜洗凈擦絲，然後放入沸水中氽燙兩分鍾撈出，冷水沖涼後擠干水分；
2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鍾，然後盛出備用；
3.蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然後再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，製成蘿卜糕面團；
4.取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿卜糕面團倒入其中壓實，然後再將面團倒扣取出；
5.蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鍾，放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可。
注意
1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流動的米糊；
2、加入澄粉可增加Q感；
3、平底鍋煎過、烤箱烘烤或切塊炒後吃更香。
9. 粘米粉可以做什麼美食
南米北面，粘米粉製品在南方是占絕對優勢，廣西的羅秀米粉，號稱「中國一絕」，廣東的沙河粉可能大多數人不知道，但是干炒牛河這道聞名遐邇的菜，就是用沙河粉製作。一干一濕兩種米粉，獨步兩廣，千百年來，占消費主導地位。面條在這里算小眾，生存下來的似乎只有竹升面。
兩種米粉的製作，工藝上基本上相同。選用特產粘米，清洗干凈後浸泡幾個小時，用手一捻米即碎開，進入下一道工序，磨漿。過去用大石磨人工操作，現在用機器，速度快，省時省力。
然後是「撞漿」，舀適量米漿，沖入開水，邊沖邊攪拌成漿糊，再把漿糊沖入其他米漿當中拌勻，再加入適量清水，調好濃稠度。燒開一鍋開水，將米漿舀入工具，厚度約3毫米，放入鍋里蒸5分鍾。
看到米漿凝固，中間鼓起泡，開始轉變身份，改稱濕粉，把濕粉揭開，掛在竹竿上晾涼，直接折疊切條的就是河粉。晾涼後曬（烘）干，再切條的是干米粉。
大家煮米粉的時候應明白，它本來是熟的，只不過為了貯存，運輸方便而製成干品，所以不需要煮太長時間，冷水下鍋放入米粉，燒開後加調味品就可以出鍋。還應該趁熱吃，否則米粉會不停膨脹，越來越多。
有的蔥餅攤還會炸白水果，煎堆，咸煎，沙堆。白水果做法，飯豆煮熟調味，粘米粉加入清水搓揉至三光，然後像包包子一樣，放入飯豆包好，放入油鍋里炸至外酥里糯。煎堆，沒有餡，粘米粉團沾上白芝麻，炸至膨脹數倍且中空。咸煎也是沒有餡，更不沾芝麻，也是炸至中空，味道咸中帶甜。沙堆是把粘米團炸透後，撒入白糖粉。
10. 粘玉米面能做什麼美食
摘要 您好，粘玉米面能做好多好吃的，如，玉米面豆包，玉米面麵糊，玉米面蛋糕，玉米面發糕，玉米面面魚，玉米面煮疙瘩，玉米面雞蛋餅等等。