『壹』 雞雜怎麼做好吃，沒腥味
用料:一隻雞的雞雜（包括雞心；雞肝；雞胗；雞腸等）；香芹200克；泡椒25克；泡姜25克；蒜2瓣；生抽；料酒；澱粉；糖；郫縣豆瓣醬；
做法:
1、新鮮雞雜切小件，雞心對半切、雞肝切厚片、雞胗切片或者切成花刀（將雞胗突出的一面向上，先斜切，根部不切斷，再縱向切，一刀不切斷一刀切斷）、雞腸切段，用1湯匙生抽、1茶匙澱粉抓勻稍腌；
2、芹菜去老葉洗凈切成4厘米左右的段；
3、1湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；炒鍋燒熱油下豆瓣醬炒香，炒出紅油；下姜、蒜和泡椒炒香
4、下雞雜炒斷生，加1湯匙料酒翻炒；下芹菜同炒，炒斷生即可；加糖、鹽調味即可；
5、小貼士：1、這道菜中雞腸、雞胗都是容易老的材料，所以炒的時候要注意火候，要大火快炒，才能做出脆嫩的雞雜。2、內臟雖然好吃但是膽固醇含量高，所以高血脂人群應該少吃。
6、雞雜就是雞內臟，包括雞心、雞肝、雞胗和雞腸，通常是宰殺活雞的副產品。在四川宰殺一隻活雞，除了雞肉以外的所有的部位都要物盡其用，雞血可以燒菜做湯，雞雜加佐料炒起來也是無上美味。
7、為什麼雞雜能夠這么吸引人呢，首先因為材料有限，雖然現在吃雞雜並不一定要等著宰殺一隻活雞，但是零碎的材料和濃郁的烹飪方法讓人的胃口總是處於「不滿足」的狀態，使人停不下來；另外呢，那些「不健康」的食物彷彿總是格外地吸引人，就如同很多「不健康」的事情一樣，讓人覺得格外有趣。
8、芹菜炒雞雜據說是很多人的最愛，雖然內臟膽固醇較高使人在大快朵頤的同時不免有些替健康擔心，但是，「雜七雜八」的特殊滋味使很多人愛這道菜甚過愛雞肉本身。
『貳』 雞雜怎麼炒好吃 家常
《香芹炒雞雜》
准備材料：一份新鮮的雞雜、2顆香芹、一大碗泡椒以及泡姜、幾把大蒜、一小塊老薑、適量的生抽、少量的料酒、少許芡粉、一點點糖、一勺豆瓣醬、少量鹽、少量味精、適量的植物油。
做法：
1、首先咱們先把雞雜清洗干凈（該用鹽和醋洗的要用鹽和醋洗凈，該切段或者該切小的都處理好），然後放入碗里，加入一些生抽、一點料酒抓勻，加入適量的芡粉抓勻，放好腌制。
2、香芹的根部去掉，老葉摘掉，洗凈，切成小段。
3、泡椒以及泡姜一起剁碎放入碗里。蒜剁碎、姜剁碎。
4、起鍋，先把鍋稍微的預熱一下，放入適量的植物油燒熱，先把放入蒜末、薑末、豆瓣醬一起慢慢炒出香味，炒出紅油，再把泡椒泡姜放入鍋里翻炒出香味。
5、接著把雞雜放入鍋里翻炒一會，把芹菜放入鍋里翻炒均勻。
6、最後加一點點的糖炒勻，加入鹽、味調整一下口感，出鍋裝盤即可。
這道美味的《香芹炒雞雜》就做好了，很簡單的幾步就輕松完成了。這道沒為你的《香芹炒雞雜》用來下飯拌飯都是非常不錯的一道美食。特別注意的地方是：雞雜是內臟，不宜吃太多，注意飲食。
『叄』 重慶黔江區有幾家雞雜店哦，我只找到一家天龍雞雜，確實好吃
黔江的餐館（除小吃外）基本都有雞雜賣，太平崗是最集中地方，本地人基本都在哪條街吃，個人覺得太平崗「石城毛肚店」做的雞雜味道正宗又實惠，上次我們4個人去吃，我們要了雞雜小鍋和1份湯，沒喝酒水，花了78元吃得很滿意。
『肆』 黔江雞雜做法
雞雜是我們平時有很多機會吃到的，那麼關於雞雜的做法大全也是很多人知道的。所謂雞雜就是指雞身上的雞肝、雞胗、雞腸、雞架等等，這些部位其實單獨食用也是可以的，但是放在一起做的話，味道會更加棒，所以這也是很多人非常喜歡吃雞雜的一個主要原因，當然除了這個還有別的原因。
雞雜包含了雞子身上的很多部位以及很多器官，按照以形補形的說法，喜歡吃雞雜的人也是非常多的。雞雜的做法有很多，而且每一種做法的味道都是很不錯的，雞雜的營養價值也是很豐富的。
下面就來說說雞雜的做法大全。
炒雞雜的做法如下：
主料：雞雜150g、青蒜80g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、料酒適量、醬油適量、味精適量
步驟
1.把雞雜從冰箱拿出來解凍後，放入煮鍋里，鍋里放二十幾粒左右的花椒把雞雜焯一下水，然後撈出放涼。
2.把放涼的雞雜雞肝、雞胗切片、雞腸切小段。
3.青蒜洗凈後切小段，蔥切段，姜切片，辣椒切小段備用。
4.炒鍋上火，倒油燒熱，下辣椒、蔥段、薑片炒出香味。
5.放入切好的雞雜翻炒翻炒。
6.放入少許的料酒翻炒翻炒。
7.放入青蒜翻炒斷生。
8.放入適量鹽、少許醬油、味精翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、焯水時水裡放入一些花椒可去雞雜的腥味。
2、沒有青蒜用韭菜代替炒雞雜也很美味。
辣椒炒雞雜的做法如下：
主料：雞雜1副
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、蒜末適量、蔥花適量、生薑適量、老抽適量、糟辣椒少量
步驟
1.雞雜一副，用料酒腌制約10來分鍾。
2.准備好生薑絲、蔥花、蒜末、辣椒。
3.鍋內油燒熱，蔥姜蒜下鍋爆香。
4.放入糟辣椒炒勻。
5.雞雜下鍋翻炒。
6.放入辣椒碎。
7.放適量的老抽
8.放鹽。
9.出鍋前撒上蔥花。
韭菜炒雞雜的做法如下：
主料：雞雜500g、韭菜200g
輔料：油適量、泡椒4個、泡生薑3個、豆瓣20g、花椒2g、鹽適量、味精適量
步驟
1.韭菜擇好洗凈切段.
2.泡椒和泡生薑切成條
3.買回雞雜放適量鹽用手輕輕搓揉,再用清水清洗幾遍,直到上面的黏液和臟東西洗凈
4.鍋內加適量水燒開,雞胗擱一邊,放入腸子略燙一下至腸子直卷立即撈出
5.放入籃子內滴干水份.
6.然後腸子切段,雞胗切薄片
7.鍋內加適量油燒燙,下豆瓣和花椒,泡椒,泡姜熗鍋小火炒香.
8.轉大火倒入雞雜翻炒一分鍾左右.
9.倒入韭菜迅速翻炒至不生加鹽,味精調味起鍋.酸辣下飯的雞雜就可以上桌了
『伍』 雞雜都是雞的什麼部位，在家要怎麼炒
雞雜也就是雞的胃部，也叫做雞胗！
幾天給大家分享幾個雞胗的做法！
爆炒雞胗需要用到的食材有：雞胗、生薑、干辣椒、豆瓣醬、食用油、大蔥、八角、花椒、醬油、料酒。
這是兩道雞胗的做法，大家可以在做雞胗的時候參考一下。雞胗是不可以和糯米同食的，同食的話糯米會對我們的胃部有所刺激，從而會加重尾胃部的負擔力！如果大量的同在一起吃的話還會造成肚子疼以及消化的不良的症狀。對消化系統造成很大的影響！
『陸』 重慶特色美食都有什麼
重慶特色美食有火鍋、小面、棒棒雞、毛血旺、酸辣粉、雞雜、抄手、糍粑塊、泉水雞、水煮魚，樣樣都特別好吃，去重慶玩的小夥伴，以上小吃都是不容錯過的美食。
1、火鍋
提到火鍋，人們首先想到的是重慶。火鍋是重慶的文化符號和美食代表。重慶人吃火鍋，無辣不歡。
2、小面
重慶小面是重慶的傳統特色小吃，是一種麻辣素麵，分乾麵和湯面兩種類型。
10、水煮魚
魚，我所欲也；辣，亦我所欲也。二者可以得兼，吃重慶水煮魚也。
這10道菜，你最喜歡哪一個呢？你還知道哪些重慶特色美食？
『柒』 重慶特色小吃
山城重慶自古出美食和美女，今天暫時不談美女，我們來說說美食。跟成都一樣，重慶是一座美食之城，來到重慶旅遊，你的嘴絕對不會吃虧。
在重慶的眾多美食中，以下10大不可錯過。
1，火鍋
魚，我所欲也；辣，亦我所欲也。二者可以得兼，吃重慶水煮魚也。
這10道菜，你最喜歡哪一個呢？你還知道哪些重慶特色美食？歡迎留言分享。
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『捌』 雞雜怎麼炒又嫩又好吃
可以和春筍一起炒，下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：春筍1個、雞雜1個、油適量、鹽適量、雞粉適量、剁辣椒適量。
1、春筍洗凈切片、雞雜洗凈切細條，胡蘿卜洗凈去皮切長條、姜洗凈切絲備用。
『玖』 黔江雞雜怎麼做,
先是去菜市場賣禽類的地方買雞雜一般都是1斤左右 再洗凈切碎 配料主要是鹽 味精 青椒 干辣椒 姜 蒜 蔥 均要切碎 其中干辣椒至少要准備半斤左右，黔江雞雜最重要的是土豆，一斤雞雜配2斤到3斤土豆最好，最好的切法是將一個土豆對切成4塊 土豆個體大小適中就好 太大的可以切成8塊 洗凈切好之後煮到半熟 再取出，然後在鍋中倒入占鍋3分之1體積的菜油 油煎好後就把雞雜混著配料加進去不斷翻炒 等炒到半熟就加入土豆繼續炒幾分鍾分鍾 然後倒入另一個平鍋里，就像是火鍋紅湯那種平底鍋，再在上面加上蔥 香菜 放在桌子中間用電磁爐低溫或燃氣灶微火煮著吃 一邊吃一邊煮 雞雜吃完後可以加入適量的清水加鹽做成湯鍋 裡面可以煮一些蔬菜 不建議煮其他肉類 畢竟吃雜了對胃不好 一些肉類也容易破環湯鍋的味道