❶ 在廣東吃早茶，為什麼不同的地方，味道也不同呢
廣東人是出了名的會吃，眾多老廣的心中都有著一份長長的必吃清單。隨著春節步步逼近，我對於家常菜的嘴癮也愈發濃烈，但在深圳，地道的韶關家鄉菜館並不多見，於是約起資深吃貨，想看看究竟能否尋得到心心念念的家鄉味?美極鮮食坊位於鵬威酒店二樓，電梯門還沒有打開，我們就聽到了餐廳傳來的各式各樣的粵語口音。Joanna笑稱：「這家店開了幾十年了，我從小吃到大。它可算是眾多老韶關的實力認證啊」，在深圳難得有那麼濃厚的粵式氛圍，恍惚間，還以為自己到了韶關。在深圳，各式潮汕鹵鵝店如雨後春筍般崛起，但美極鮮招牌鴨五件的地位卻從未被撼動，經過秘制鹵水先行腌制、再小炸、最後放入砂鍋收汁的鴨五件口味特別。炸得恰到好處的肉質酥香脆口，伴著秘制鹵水的絲絲甜意在口中縈繞，吃完讓人不禁舔一舔手指，再次回味。每天早上在茶樓門口買份報紙（現在好像不買報紙，換手機了）進到裡面找個位，叫上一壺好茶，然後打開報紙，等到小二來加第二趟開水的時候，點上兩個最喜歡的點心（他可以是燒賣排骨叉燒包蝦餃??）這就是老廣們的「一盅兩件」，到這里老廣們一天最重要的工作開始了！（養生專家說早餐是最重要的決不能馬虎，這一點廣東人深得精髓！）回看外地人的早茶，一上來位子沒坐熱，茶還沒上，馬上點了滿桌的東西，大哥！你點那麼多，吃得下嗎？不管那麼多，一輪沖鋒！剛好茶上來了，喝口茶（准確來說是漱漱口）。不用半小時??老闆「埋單」。
早茶，基本上就是，菊花茶，燒麥，鳳爪，糯米雞，蝦餃，叉燒包，奶黃包，流沙包，再一碗皮蛋瘦肉粥，價格已經逼近了200塊。同樣分量，皮蛋瘦肉粥成本不足10元，奶黃包三個12元，外面售賣5元9個微波爐食品。如果不是親友聚會，壓根就不會去喝早茶，情願吃自助餐早餐，自助餐能吃回本，而早茶越吃越貴。。這個見怪不怪遠的國外鬼佬上當外省的一樣入局好多半桶水廚房佬在外面掛壞招牌搞出來的又或者是潮汕佬客家佬或根本就連廣東都不是的人學個一知半解就出師整D 鬼五馬六的出來有次有個外省佬居然話粵菜不好食話他家鄉菜好食當時我因工作並無講什麼一次是在他家鄉一座飯店一齊食飯真是難食到死一眼見田裡七月間的瓜菜正盛快手摘來些瓜軟自己動手抄翻諜他們話這些是用來喂豬的結果炒起一試後連飯店老闆大廚都食到停唔到口我話這才叫粵菜里的家庭小菜
廣東早茶別說出了廣東了，就在省內都已經十分不同了。正宗早茶只有廣卅市和南番順。南邊去到江門市己經不同風味了，可能有幾間還可以泊住下，大多數己不正宗。往西更加離行離喇，肇慶陽春的早茶可能有幾間還可以。向北去基本無早茶開，向東去也只有東莞深圳有幾間，香港倒是有不少酒樓的風味泊得住廣佛。因為出了廣東你做的越正宗，倒閉的越快，本人在江西上饒，本地開了家港式茶餐廳，挺大的，老闆是香港人，廚師全部是我們湛江的，我吃過幾次，口味正宗，100%廣東風味，前兩個月生意火爆，大家都願意嘗個鮮，後面越來越不行了，上饒這邊口味比較濃，廣式風味清淡，他們吃不慣的"食在廣東」還不只勝在食物的口味上，廣東講究原汁原味，所以對食材有很高的要求，只有新?優質的食材才會被採用。離開廣東，很多地方雖然學會了製作工藝，但沒有堅持採用優質新鮮的食材，所以做出來的茶點不免會變味。
我想說一點，每個地方的消費群體不同，口味也不同，廣東的早茶師傅去到北方做出來的東西也應該以北方人的口味為主，不能蠻干，就算你有能力有技術做到廣東早茶的口味又有什麼用？人家老闆請你上去北方做早茶，首先你的把營業額做起來，那就必須要按照北方人的口味去迎合他們而去做出一些相應的改變，不然呢？為了保住一份工作，改變是必須的！然後呢就像有些人說的一樣，廣東人喝早茶是一種習慣性的享受，而不是別的地方的人一樣僅僅只是吃早餐性的填飽肚子，說的誇張一點就是廣東之外的人沒有人會認真的花個一兩個小時去吃個早餐，但是廣東廣州市的例外，他們對早茶點心的出品要求很高，不僅僅是吃飽，而且要吃的享受，點上一個點心，從一上桌就要從賣相開始一直評論然後吃了第一口開始說味道，有時還會討論一下做法，可以毫不誇張地說一下廣東人就是廣東早茶最遍地的食神！而面對這樣的一群食神，廣東的師傅的追求就要精益求精了
真正的早茶「味」在廣東也越來越淡了，以前的茶樓是服務員推著點心車在樓面穿梭，點心車下面用煤氣加熱，上面一籠籠的點心冒著蒸汽，嘆茶人不需看菜單，隨手招停點心車看見什麼喜歡的就拿什麼，人手一份報紙，一壺茶，旁邊掛著雀籠，裡面的畫眉鳥嘰嘰喳喳叫個不停。近年由於人力和店面成本增加，已經越來越少傳統茶樓了。現在美其名曰現點現蒸，給你一張冷冰冰的菜單讓你勾選，比美式快餐好不了多少。早茶吃的「點心」字面解析是觸動你的心靈。不在廣東長大的人吃點心只會品嘗味道，是不會明白一籠頂點「蝦餃」的精粹不是裡面的蝦肉餡料而是外表晶瑩剔透的表皮和師傅的手藝，所以更難領會廣東早茶的「味」了
❷ 韶關益華百貨有早茶喝嗎
暫時是沒有早茶的，但是有一些豆漿和牛奶在對外售賣，所以你可以直接過去嘗試一西次。
❸ 韶關早餐哪裡好吃呢
韶關人在節日時或是有親朋自遠方來時會選擇到茶樓飲早茶，花上兩三個小時坐在茶樓里邊喝茶邊聊天邊慢慢地品嘗各種美味早點。心情真的是不錯。但是一般人在普通日子裡，在非周末的日子裡都是到外面的早餐檔吃些簡單的早餐的。 這些早餐有什麼品種呢？首先是腸粉。做腸粉要在早上四五點開始就把米和水磨成漿。然後客人點了這道早餐就把米漿和碎肉未蔥花放到蒸籠的鐵抽屜里，當然底下要塗點油才滑。這樣蒸上五分鍾左右就熟了，可以刮出來捲成滾筒狀放到碟子上。再澆上油和醬油就行了。有人喜歡加上雞蛋那就在蒸時敲碎雞蛋放進米漿里。要加油條就出籠時卷進熟粉里。一般吃時有不少人是喜歡和粥一起吃的，那就另加一碗粥。我喜歡白粥，清腸胃。可我女兒就要吃生滾粥。也就是把白粥放到小沙鍋上煮開心了就加些瘦肉啊豬腸等東西進去，味道也不錯的。這樣的早餐比較貴，單是生滾粥就要兩元五角，加上粉至少也要四五元。湯粉湯面就比較簡單好吃也便宜。早餐店在凌晨就弄好了一鍋湯底。還有豬雜、瘦肉、牛腩等配料。顧客來了就把粉面放開水裡燒開撈起到碗里（要過一下冷水）加上湯和配料再撒些蔥花就OK。一般面是我們當地產的濕面，粉是桂陽粉和沙河粉，都是濕的易熟的。這樣的湯粉湯面我們這里一般是兩元一碗，深圳是五元。以上兩種早餐是韶關人最愛吃的早餐，也是最普遍的早餐。要沒時間吃早餐就買些肉包啊粽子什麼的。如今是個多元化社會，我們這里也有不少外地早餐，如杭州小籠包、天津狗不理包、福建沙縣小吃……就是外國的快餐麥當勞肯德基也有不少人光顧
❹ 韶關晚上喝夜茶去那
摘要 小島片區
❺ 韶關早茶哪裡好
市區的話,就去本島...但是周末的話會很多人,要排位...
曲江橋頭的華美達也不錯...不過東西便甜...環境挺OK...
如果去西河,就去中環廣場上面5樓的頤東,味道不錯...體育館旁邊的倚山也不錯...不過東西小貴...
❻ 韶關有什麼招牌菜
當然來試一下客家釀豆腐啦，狗仔煲，南雄菜
樂昌的酸菜魚、牛碾煲
坪石的月婆雞
乳源的山坑螺
龍歸鎮的冷水豬肚和山坑螺
羅坑鎮的稻草燜豬肉
大塘鎮的扣肉
樓主還可以去喝早茶，去小島飯店，粥城什麼的也行
❼ 廣東地區哪裡的早茶最經典，北方人必須體驗的
廣東早茶是廣東人一天的「靈魂所在」。廣東人喝早茶最喜歡的是「一盅兩件」，所謂「一盅兩件」就是指一盅茶，兩件點心。喝一頓早茶，就能彌補因早起而失去的「元氣」，也會減少出現「早起傻一天」的現象。既然早茶是廣東人的「靈魂所在」，那麼，今天，我就給大家說說廣東地區哪裡的早茶最經典，北方人來廣東時必須體驗一下。
北方的朋友來到廣東，若想嘗嘗廣東地區最經典的早茶，必須來「廣州第一家」的廣州酒家，以及有「廣州茶樓佼佼者」稱號的陶陶居品嘗一頓早茶，在這里你一定會嘗試最正宗的「一盅兩件」，欣賞最地道的廣州傳統建築，享受最好的服務，在這里，可以一次滿足大家許多個願望。
❽ 想在廣東體驗早茶，哪裡的早茶最經典
廣州地道的早茶店：
廣州酒家
廣州酒家始創於上世紀三十年代，被譽為“食在廣州第一家“。廣州酒家的裝修風格還是保留了廣州的傳統建築風格，使得食客們在品嘗美食的同時還可以欣賞老建築。酒家的招牌菜是粵菜，並且是粵菜的代表，一年中千款美食的供應都色、香、味俱佳。
泮溪酒家
泮溪酒家靠近荔灣湖公園，是廣州的四大園林餐廳之一。酒家的裝修風格極具東方民族情調，綠瓦青磚，庭院幽深，綠樹掩映，環境優美。特色菜是金龍化皮乳豬、八寶冬瓜盅、牡丹鮮蝦仁、瓦罐水魚、綠茵白兔餃、像生雪梨果等。
❾ 韶關小島飯店怎麼樣,服務好嗎
韶關市較早的三星級酒店，我在那兒實習過，服務不錯，吃的也不錯。在韶關有一定知名度。
❿ 廣東有什麼好吃的早茶小吃推薦嗎
下面推薦四款好吃的早餐
1、蜜汁叉燒包
廣州的蜜汁叉燒包可不是一個簡單的包子而已，小小包子卻也是大有名堂。正宗叉燒包採用肥瘦適中的叉燒肉作餡，包好蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。除此之外廣東人做叉燒包，不僅要求包子本身松軟，香而不黏，肉餡酥爛，重點是包子要開口，而且要求包子開口漂亮，能夠完美地開裂。
2、蝦餃皇
蝦餃皇是廣東一些老字型大小早茶店裡必有的一道招牌點心。晶瑩剔透的蝦餃皇，鮮嫩細滑，麵皮Q彈，蝦仁飽滿多汁，咬一口，就是滿嘴流汁的美味，鮮美極了，而且一點也不膩。
3、腸粉
據說早前時期，廣州街頭上就有連綿不斷地賣腸粉的叫賣聲。以前腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料搭配有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉餡料主要是用糖腌浸的蔬果，再拌上點炒芝麻。腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米面製品，亦稱拉腸、卷粉、豬腸粉。口感嫩滑，而且又美味多汁，早茶配上一道腸粉，簡單卻不失美味。
4、馬蹄糕
口感甜蜜，入口即化的馬蹄糕，是廣東早茶里一道特色甜點。成琥珀黃色，半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味道非常香甜。馬蹄糕的製作更是大有講究，馬蹄粉的好壞直接影響這馬蹄糕的味道，從選材就很講究。
今天的4款廣東早茶就介紹完了，每一款都是經典中的經典，味道都是極正宗的，好吃又不貴的早茶，開啟能量滿滿的一天。