㈠ 中國哪個省的米粉做得最好吃米粉為什麼炒爛了。
廣東的東莞米粉，番禺排粉和河源的霸王花米粉都做得很不錯。我覺得其中的河源霸王花米粉最好吃，有的韌性，口感很好，而且煮不爛，也炒不爛。
㈡ 中國吃粉的城市那麼多，哪裡的米粉最好吃
江西米粉
說起吃粉每個地方的人都會覺得自己家鄉的粉是最好吃的，不過要論知名度來的話我想江西的米粉應該要有名字，江西是我國米粉銷量最大的城市，基本上這里的人可以一日三餐都吃粉，他們對於米粉的喜愛程度簡直難以想像。保守估計，整個江西省每日的米粉消費量應該是在1000—1200噸之間。
貴州米粉
說起吃粉貴州人民也應該擁有姓名，前兩天剛剛吃過遵義的牛肉粉，裡面最獨特要屬吃牛肉粉配上的辣椒，有一種獨特的香味，只香不辣。除此之外，花溪的牛肉粉在當地也是比較有名的，現在也出了速食袋裝，感興趣的朋友可以到網上購買。
㈢ 全國哪裡的米粉最好吃
個人感覺新疆米粉最好吃。
新疆的所有美食里總有米粉的一席之地，智慧而嗜辣的新疆人總有無數種方法把平淡的米粉料理得有滋有味新疆炒米粉。其實新疆炒米粉並不是歷史悠久的美食，和大盤雞一樣，都是外地來的廚師結合新疆本土特點改良創新出的「新菜」。但由於真的非常美味，很快就俘獲了一大批腦殘粉。
真正把辣椒看做心頭之物的，絕不會辣到頭暈腦脹才開心。一品菜要辣的精緻，很少讓辣椒包干到戶的，一點酸，或甜的搭配，都能襯得辣味更美。所以這里我就要強烈推出我的心頭好：雞肉泡菜！請選擇自己能接受范圍內的辣度！
㈣ 我國10大最好吃的米粉是什麼
米粉，特色小吃，關於米粉的起源有多種說法，一種是古代中國北方民眾避居南方而產生的類似面條食品，另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，從而發明的米粉，現如今米粉品種眾剁，在我國南方各地幾乎都有自己特色的米粉，下面就來看看我國10大最好吃的米粉，本地人都愛吃，外地食客吃完大為稱贊！
1、廣西欽州豬腳粉關於桂林米粉，有許多傳說，有人說是當年秦始皇派兵修築靈渠的時候，士兵們發明的，有人說是義大利人馬可波羅來到桂林時候，發現了這個東西，把它帶到了義大利，演變成了的空心粉，在桂林，人們可以一日三餐都吃米粉，本地人視為美味，外地食客吃後也紛紛稱贊。
㈤ 國內哪些地方的米粉最好吃
在我國有“南米北面”的劃分，這個大家都應該知道吧，雖說這個詞有點概括不周全，但也不是不無道理，從各地美食的受歡迎程度來看，確實北方的麵食比南方更受歡迎呢，當然，咱南方也不賴，他們北方有麵食，咱南方也有米粉，今天陽仔就來和大家扒拉一下，我們
南方“最出名”的5碗米粉，廣西就佔了3碗，常德米粉既然排倒數去了。
㈥ 哪裡的米粉最好吃最正宗
我國很多地區都有吃米粉的習慣，並且歷來就有最好吃最出名的米粉之爭，有的地區的米粉不叫米粉而是叫做米線，所以各地區叫法也是有區別的，下面小編就簡單給大家介紹一下米粉產地有哪些?
米粉屬於哪裡特產?
米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。
米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。
關於米粉的起源有多種說法，據傳是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的食品。另一說法是秦始皇占林桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀並做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。
其實米粉發展演變到了今天，各地都有自己的特色招牌米粉了。
中國最好吃的米粉在哪裡?(以下排名不分先後)
1.桂林米粉
桂林米粉的知名度或許超過了米粉的本身。如果你去過當地旅遊，就會發現滿大街都是米粉店，而且極其便宜，按斤購買食用。吃起來軟滑爽口，看起來潔白細嫩，可見其過人指出。最大的亮點在於鹵水的製作上，不同的店有不一樣的秘方，使得桂林米粉有著成百上千的風味。
2.雲南過橋米線
過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系。其低湯採用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成，分為湯料、佐料、主料、輔料。用料之多，使得其口感層次分明。
3.湖南邵陽米粉
邵陽米粉用純米製作,不加任何其他材料,新米陳米的配比讓做出來的米粉彈性十足,雪白順滑容易夾斷,一口嗦下去嘴唇沾上油湯,嚼起來滿口米香味。
4.湖南常德米粉
常德米粉的主要原料是大米，早秈米經過十幾小時水浸，打漿，加熱定型特殊工藝製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料後即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。
5.江西上饒米粉
上饒米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。上饒米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷。
6.柳州螺螄粉
柳州螺螄粉是用螺螄湯料、米粉製作的一道主食，原本就是柳州及廣西范圍內的特色米粉小吃，隨著近段時間網路的傳播，瞬時間成為全國聞名的網紅美食;其口味具有「酸、辣、鮮、爽、燙」的特點。
㈦ 在「一地一粉」的湖南，哪裡的米粉才最好吃
米粉的江湖裡面，永遠有弗蘭人的一席之地。
湖南人好像有無數種方法，把平淡的米粉，料理得有滋有味。吃過的第一碗湖南米粉是什麼味道，早就記不清了只記得我擦了擦額頭的汗，紅著臉，對著那碗米粉，默默說了一句：「餘生，請多指教」。
忍住口水，今天我們就一起看看，湖南米粉到底有多誘人。
01 弗蘭人嗦粉簡史
湖南是無可爭議的魚米之鄉，物產豐饒，好吃的東西也就特別多。「湖南人怕不辣」，但辣不是湖南人唯一的追求，只不過辣味恰好契合了湖南人潑辣直爽的性格。
如果問一個湖南人，「你的家鄉有什麼非吃不可的美食？」米粉絕對會是答案之一。
我不只一次遇到過湖南朋友跟我說，「想回家嗦一碗粉」。好像他們對於家鄉的全部思念，都在一碗米粉裡面。在我為其他湖南美食打抱不平的時候，也不得不承認，這世上真是沒有一個詞，比「嗦」更適合形容吃米粉的動作。
米粉好就好在順滑。嘬住米粉的一頭，輕輕吸氣，筷子順手一遞，「嗦」的一聲，米粉自己就會鑽進嘴裡。這已經是米粉控的必備技能，也是湖南清晨最悅耳的背景音。米粉是南北文化碰撞的產物。不管是移居南方的北方人，還是南征的軍隊。米粉的創造者把南方常見的大米，做成北方面條的形狀，那一刻，鄉情就凝結在這一碗米粉里。
一碗米粉分扁圓。扁粉以長沙為代表，圓粉是常德的最有名。湯粉、炒粉、拌粉，不同做法又帶來不同滋味。一生二，二生三，三生萬物。
米粉的世界太大了，對於一碗米粉的出色與否，每個湖南人心裡都有自己的一把尺子。
02 湖南哪裡的米粉最好吃？
湖南米粉的豐富程度，不是一兩篇文章能夠說清楚的。讓人眼花繚亂的味道和做法，也是米粉深受人們喜愛的原因之一。
只要涉及到吃，中國人向來是寸步不讓的。如果我說某某地方的米粉最好吃，其他地方的人一定會不服。「食無定味，適口者珍」，讓你吃得最開心的那一碗，就是最好吃的那一碗。
（1）長沙米粉丨質朴清澈的肉絲粉
與人們對湖南人口味的印象相反，長沙米粉的一切，都必須從一碗清湯肉絲粉說起。
一碗典型的長沙肉絲粉，在上桌前是不帶絲毫辣味的。每個粉店老闆都寬容地把決定權交給食客。一盆一盆的剁辣椒、榨菜、酸豆角，靜靜地等在櫃台上，任人自取。
對人來說，只要米粉味道對了，環境什麼的都無所謂。蒼蠅館子裡面，不論男女老少，都埋頭專注於自己面前那碗粉，有種世界與我無關的泰然。這時，所有人都是平等的，或許只有在輕挑、重挑（粉的多少）和輕蓋、重蓋（澆頭的多少）之間有所區別。
長沙米粉從內到外都透著一種灑脫。
敞口鍋，滾水下粉，翻騰幾下即成。一勺紅亮的肉湯，透著雞湯的鮮甜，也帶著骨湯的厚重，只有易入味的扁粉才能提煉出個中滋味。最不可或缺的就是小火慢煨的肉絲，沒有肉絲還叫什麼肉絲粉呢？
如今，米粉碼子的豐富程度，可以說是對選擇恐懼症患者最大的惡意，倒不如就來一碗簡單直白的肉絲粉。匆忙的清晨，只有這一碗快手的米粉才能趕走瞌睡。
（2）常德米粉丨湖南米粉的「半壁江山」
如今的常德米粉，早已不再是常德人的專利，而是湖南米粉的「半壁江山」。
在常德米粉派系內，津市牛肉粉怕是實力最強勁的了。常德人不像長沙人獨獨偏愛扁粉，這里扁圓皆有。只不過，常德人默認粉就該是圓的，扁粉只能叫做米面。
粉店老闆倒是全無門第之見，在我小心翼翼地提出要扁粉的時候，他們反倒會大度地說一句，扁粉入味。
如果讓我用一個詞形容常德米粉的味道，我想應該是「凌厲」。招招都是殺招，沒有一絲一毫的拖泥帶水。牛肉軟爛中帶著嚼勁，香料沒有掩蓋肉香，反而使得肉隱隱帶著一絲回甘。勁道的米粉，把湯汁的醇厚分毫不差地送入口中。偶爾裹挾上來的蔥花，為本就豐富的口感又增加了一個層次。這是在唇齒間進行的一場深入交流，每一口咬下去，都能得到積極的反饋。在此期間，筷子是絕對停不住的。直到一碗米粉見底，方才回過神來，身邊的食客早已換了一茬。
（3）湘西米粉丨燉碼為王
一提起湘西，總覺得那地方悠遠神秘。湘西多民族雜居，文化多元，口味自然也就豐富。光是米粉的澆頭，就比長沙、常德要多出不少。酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱「辣椒當鹽，酸菜當飯」。酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些澆頭一股腦兒地都放在大鍋里慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
同樣是Q彈的圓粉，湘西人會配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿卜來吃，各種味道交織在一起，有一種「豐年留客足雞豚」的親切與厚道。
（4）株洲米粉丨一盤鑊氣十足的炒粉
株洲人能在炒粉圈技壓群雄，靠的就是醴陵炒粉。
想做好一盤醴陵炒粉，重點就在一個「快」字。與湖南其他地方不同，醴陵炒粉用的是乾粉。炒粉的時候，幼細的米粉必須要提前泡軟，才不至於手忙腳亂。
打頭陣的是一顆雞蛋。旺火冷油，雞蛋在鍋里抖動著發出噼里啪啦的聲音。雞蛋炒散後放入豆芽菜，緊接著鍋內又是一陣喧鬧。豆芽要炒到半熟才能下米粉，用辣椒粉、鹽、醬油調味，顛勺爆炒，起鍋前撒上一把蔥花，這一份炒粉才算是形神具備。
（5）郴州魚粉丨一碗讓人辣到昏迷的魚粉
在郴州魚粉屆坐第一把交椅的，該是棲鳳渡魚粉無疑。據說，三國時的鳳雛龐統被劉備任命為耒陽縣令，上任路上在此投宿，店家拿來招待他的就是一碗魚粉。
本來因為劉備輕視自己而悶悶不樂的龐統，吃完魚粉，一掃頹氣。又是一個名人吃後贊不絕口的故事，且不論故事的真假，棲鳳渡魚粉倒是真能掃除一切不愉快。
拿到一碗魚粉，紅彤彤的湯已經讓人看得直冒汗。現殺的鰱魚燉湯，加上用當地的五爪朝天紅椒粉炸成的辣椒油，再來上兩勺茶油，就是魚粉的湯底了。
怕辣的人看到這兒已經望而卻步，而郴州人卻是越辣越要吃、越辣越想吃。火辣的魚粉強行打開周身的毛孔，讓人倒吸涼氣的同時，卻大呼過癮。這種爽快感，能抵擋住所有的不順心。
（6）衡陽魚粉丨魚之鮮，粉之彈
如果說郴州人痴迷用魚湯來襯托火紅的辣油，那麼衡陽人就是執著於湯頭的鮮美了。
衡陽魚粉的湯，要用敲開的豬筒子骨熬一整夜，有這骨湯做底，湯頭才不會單薄。魚塊在燉湯前一定要經過油煎，既是為了定型，也是為了讓湯能夠更白。
衡陽人吃魚粉也少不了辣椒。只不過，他們用的不是一勺一勺的剁椒，而是切成段的小米辣，提味的同時，也增添了一抹亮色。吃魚粉講究得是先吃肉，再吃粉，最後喝湯。等到吃完魚肉，濃縮了豬骨和魚肉的精華的湯汁，帶著滿滿的膠原蛋白，已浸透每一根米粉。
（7）永州鹵粉丨鹵香四溢
比起湯粉和炒粉，永州人最愛的還是拌著吃的鹵粉。
鹵粉，顧名思義，要有鹵水。米粉本身除了米香，是沒有其他味道的。所以，鹵粉味道的好壞，全在鹵水上。燉著豬骨或牛肉的湯鍋里，翻騰著各式香料和中草葯紮成的料包，至少要熬煮兩個小時，才算是合格的鹵水。
清爽透亮的米粉，吸滿鹵水，配著原湯鹵出來的牛肉或雞蛋，滿嘴馥郁的香味，也難怪永州人對此欲罷不能。
（8）邵陽米粉丨湖南人的「烏冬面」
如果你是第一次見邵陽米粉，八成會說，「這不是烏冬面嗎？！」
據說，因為做米粉的是黏性稍差的早稻米，邵陽人就把米粉做得比一般的粉更粗，讓它能夠保持不輸給別處米粉的韌性。
邵陽人喜歡用牛肉或者豆腐木耳蓋碼來配這種胖胖的米粉，再舀上一勺紅油，用筷子熟練地攪拌開。而目光，更是始終隨著筷子遊走，生怕灑出一星半點。直到嗦進第一口粉，這一天才算是真正地開始了。
㈧ 哪個城市的米粉最好吃
米粉是以大米為原料 經多種工序加工而成的絲狀米成品，質地柔韌且富有彈性，深受南邊身邊的人的喜好，但即便同是大米做出來的米粉 這全國各地伶俐的任務人民，也能把它做成千種滋味 接下來局長就帶朋友們來看 全國各地都有哪些獨具代表性的米粉。
跟前兩種米粉不同，老友粉是先將配料炒香再加水煮開，考究「酸、鮮、辣、咸」。做老友粉需要先把鍋燒熱，加入酸筍、辣椒、豆豉、蒜末、姜絲爆炒出香味，再迅速放入豬肝或瘦肉翻炒，加入高湯煮開，稍滾時加入米粉燙熟即可出鍋。江西米粉普通以優質晚米為原料，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。
㈨ 中國最能吃粉的城市在哪兒，吃的都是什麼
這個城市是廣西南寧，南寧人最喜歡吃的不是著名的蝸牛粉和米粉，而是一種當地特有的麵粉——老友粉。
當地人每年吃6億碗麵粉，這仍然是許多女孩為了保持身材而沒有放開的原因。
㈩ 在中國，最好吃的米粉該去哪裡找
全中國，有多少小孩哭著喊媽媽，就有多少人的生活離不開米粉。米粉對廣大群眾生活的影響，不亞於母親對於子女哺育的重要性，畢竟一碗米粉承載的可是濃濃的家鄉情。
湖南人一天要嗦三頓粉，貴州人覺得自己的米粉天下第一好吃，桂林人為桂林米粉的家喻戶曉驕傲......但是大中華國土廣闊、物產豐富，我們的新疆米粉、南充米粉、新竹米粉、綿陽米粉，以及海南的各種米粉等等等等，也都赫赫有名。
1.螺螄粉
廣西和湖南兩省，經常battle米粉，但是論話題度，廣西柳州螺螄粉絕對是全國流量之首。
這一碗酸臭，有人愛得要死，有人嗤之以鼻，有人在徘徊的邊緣試探。
螺螄粉有多好吃？吃完一邊嫌棄自己的頭發，一邊感嘆，螺螄粉可真好吃啊！
螺螄粉有多難做？這碗湯要上千顆螺螄，經過7道工序熬製成一晚湯煮粉；螺螄粉的米粉也有說道，它用的是干米粉，用陳年大米製成，成型的米粉還需經過晾曬。沒有韌勁的螺螄粉，不值得一吃。這個粉就連速食裝，也要在家連泡帶煮半個小時，才能吃得上......
螺螄粉有多誘人？一個宅家連頭都懶得洗的人，但他心甘情願花時間煮碗螺螄粉。
2.廣西vs湖南
接下來咱說說，廣西和湖南，平時都怎麼battle本地人愛吃米粉這事的？
都說自己的米粉天下第一，都說自己的市民沒了米粉無法好好生活、遊子出來都最想的都是家裡的那一碗粉......
品種上來說，湖南米粉，是每個縣都有自己的特色。甚至可以說，湖南米粉上碼的是整個湘菜王國。碼頭太多，根本吃不過來。但是，廣西米粉的kol級別的更多，比如南寧老友粉、桂林米粉、柳州螺螄粉、牛雜粉......說起來，都很響當當。
說起桂林米粉，可以說坐得是第一把交椅了，家喻戶曉，認知度廣。據說張藝謀在桂林拍戲，也要百忙之中抽時間去吃碗桂林米粉。
但從流行度上，湖南米粉似乎更受年輕人歡迎，也得益於湖南米粉做出了不少餐飲品牌，白領們在訂外賣的時候，更多選擇湖南米粉。湖南米粉的口味潑辣爽直，再加上在外地經過改良少油，的確更容易被接受。
3.新疆米粉有點粗
新疆米粉的美味，絕對被美食界低估了，它就是看起來缺乏顏值，也不愛宣發，但妥妥實力派！新疆米粉，能非常好地吸收湯汁，裡面的芹菜恰到好處地平衡了口感，有時候裡面還會加入雞肉和饢。
而且你想不到的是，新疆炒米粉以爆辣吸引了無數新疆姑娘的胃。更多食客甚至是為了去挑戰辣度，選擇新疆米粉，而中辣就足夠讓普通人扶牆出門了..........
粗粗的米粉，口感Q彈，更是其他米粉沒法代替的啊！
4.新竹米粉有點細
說完粗的，咱來說說細的——新竹米粉，產自台灣。其實新竹米粉在超市很常見，因為很適合家常做法，米粉不用煮，泡一下就可以炒，很快捷。除了作為主食，也可以用作米粉湯的輔料。
台灣多地都產米粉，為啥新竹更紅？
新竹米粉有300年的傳承，要感謝天賜，因為氣候是新竹米粉好吃的主因。新竹有風城之稱，所以米粉曝曬時，天然的強勁東北季風讓米粉速干，因而口感更有勁。新竹米粉是炊粉，也是特點之一。
5.東北人去海南確定不是因為米粉？
海南也有米粉？不光有，而且好吃的多著呢！並且充滿著濃濃的南國風情，是中國米粉最特別的存在。
想不到的是，蘇東坡的吃貨屬性也在這里綻放；吃酸，你會想到廣西和貴州，更想不到，最徹底的一碗酸粉，在海南；魚皮、蝦米等漁民的辛勞，也自然凝結在海南米粉，海南米粉里，有大海的味道。
6.四川米粉很低調
四川美食這幾年太火了，火鍋、面、鹽幫菜.......提起四川美食，外地人想前十名都想不到四川的米粉。
先報個菜名，在四川有：綿陽米粉、南充米粉、西昌米粉、綿竹米粉（對，就是年畫有名的那個綿竹）、合川水粉......粗的細的都有，並且極盡特色。比如說南充米粉，湯頭只有一種，但臊子有十多種。當地吃米粉的地方一般叫「粉館」。
四川米粉風情萬種，但最勾人的還是綿陽米粉。綿陽米粉的製作工藝復雜，要經過「三漂三熟」。食用前用米粉只需開水鍋中「冒」熱，再將湯料澆上即可食用，白白嫩嫩的米粉配上湯汁（清湯、紅湯和清紅湯）、肉類與蔬菜，色香味俱全。
7.廣州米粉舉著愛的號碼牌
全國米粉那麼多，廣州美食又那麼多，為什麼廣州米粉非吃不可？因為廣州米粉相較其他口味清淡，更加能吃出粉本身的味道，這一點誰都替代不了。
除了味道，廣州米粉本身也很有地位。在廣州，街頭小吃中，米粉與糖水、牛雜、粥、湯等同等重要。
8.江西米粉想哭泣
說起來，江西還是個「米粉之鄉」呢。朋友開玩笑說江西人的日常生活是，出米粉店和進米粉店，方圓十公里，要有十幾家米粉店。
江西米粉更有集大成者之勢頭，燙粉、炒粉、拌粉、湯粉、冷粉......景德鎮瓷器有名，米粉也厲害；峽江米粉更被譽作「忠貞米粉」，打著皇家招牌。
江西獨有的辣椒，能把湖南和四川比成渣渣，更是為當地米粉增色。江西米粉，值得被多愛一點。
9.福建米粉
莆田是個神奇的地方，莆田（興化）米粉是實打實的好吃。
福建米粉，最有創新精神，居然在米粉加入了鐵觀音粉末，安溪的創新米粉以奇闖入米粉江湖。武夷山腳下的紫溪粉，爽滑潔白，純情之感，沒齒難忘。
福建湖頭米粉更是享譽海內外，湖頭鎮的福壽村，家家戶戶屋頂上都會曬米粉，大米要經過10小時的浸泡再加工。別小看這樣一碗粉，可是當地居民幸福感的源泉。
10.貴州粉里有江湖
貴州米粉中值得大書特書的可不止遵義羊肉粉一種，還有水城牛肉粉、凱里酸湯粉、蝦子牛肉粉、貴州花溪牛肉粉......其中的凱里酸湯粉氣質最獨特，畢竟去貴州，一定要吃酸，再配上糊辣椒，可口開胃。
對於盛產稻米的南方來說，米粉就相當大米對於北方人的存在啊，沒有地方的吃食能離得開米粉！要細說吃法，那是三天三夜也說不完。背後的歷史、手藝，更是一本翻不完的書。
米粉勾連的是人和地域、家鄉的情感。最好吃的，永遠是樓下、學校旁以及永遠想念或吃不到的那一口吧！