1. 豬大腸怎樣做最好吃
很多的人都非常的喜歡吃豬大腸，而豬大腸也就是我們平時所說的肥腸。那麼豬大腸該怎麼做才最好吃呢？因為豬大腸我們在剛買回來的時候，非常的臭，所以說很多的人也都拒絕來做出這道菜。但是豬大腸當中含有很多的營養物質，比如說我們人體所需的鋅，鈣，磷，鉀等元素。而且豬大腸當中還有非常大量的蛋白質，爆炒豬大腸可以說是非常好吃的了，而且製作出來的豬大腸沒有任何的味道。
其實豬大腸的製作方法確實是非常的多，而且豬大腸的味道也非常的不錯。平時我們在家裡面也是可以學著去製作這道菜，可能在過年的時候，很多的家庭會准備豬大腸。而平時因為豬大腸清洗太過於麻煩，市面上售賣主打常有的，會把豬大腸清洗干凈，也是可以直接到炒。
2. 張家港最好吃的小吃是什麼
鰣魚：為南方水產中的珍品，每年春末夏初入江產卵，在「小滿」至「芒種」期間為旺季。《本草綱目》載，鰣魚「夏初時有，余月則無，故名」。鰣魚體扁闊而長，色白如銀，鱗下多脂肪，一般重1公斤左右，鱗可食，肥嫩清鮮。古時曾列為皇帝的「御膳」珍餚，現已蜚聲海外，遠銷香港、新加坡、日本、美國等地。鰣魚在近海入江，靠潮水自然推力前進。張家港境內長江水域屬河口段，鰣魚至此，體內脂肪消耗很少，正豐腴肥碩，肉味最鮮，營養豐富。據測定每百克肉內含蛋白質16.9克，脂肪16.9 克，碳水化合物 0.2克，鈣33毫克，磷216毫克，鐵2.1毫克，核黃素0.14毫克，尼克酸4毫克，熱量22千卡。張家港所捕的鰣魚質量名列前茅，是江蘇省重點產區，也是外貿出口的主要基地。1974年、1977年產量最高，都在10萬公斤以上。酒釀鰣魚是張家港地方風味名吃，深受群眾喜愛。做法是將鮮鰣魚去內臟（不去鱗），洗凈放入適量酒釀和熟豬油，加蔥、姜、火腿片及調料，上籠蒸15分鍾左右而成。出籠後的鰣魚酒香四溢，色澤潔白，鮮嫩味美。1975年4月12日朝鮮民主主義人民共和國金日成主席訪問南京期間，張家港（沙洲）鰣魚專送南京招待國賓。
刀魚：學名「刀鱭」，屬洄遊魚類。每當春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛。農諺有「春潮迷霧出刀魚」，是春季最早的時鮮魚。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。宋代名士劉宰曾有詩稱贊：「肩聳乍驚雷，鰓紅新出水，芼以薑桂椒，未熟香浮鼻。」刀魚面、刀魚餛飩，別具風味，膾炙人口。刀魚是張家港主要水產品之一，境內長江水域均可捕獲。前期刀魚雄性多，體大，脂肪多；後期雌性居多，體小，脂肪少。「清明」後，刀魚肉質變老，俗稱「老刀」。刀魚餛飩是張家港民間傳統特色點心。其製作方法：將刀魚從尾部向上劈成兩半，去除頭、皮、大骨，用刀背將其搗碎，剔除魚刺，加入佐料，與韭黃或瘦豬肉等拌和做成陷；再選用精白麵粉加適量鹽和水揉成面，擀壓成極薄的皮子，將刀魚肉陷包成餛飩。餛飩在沸水中煮至漂浮即可食用。入口清香誘人，口感細膩滑嫩，鮮美無比，別具風味。
河豚：古稱「鮐」，與鰣魚、刀魚並譽為「長江三鮮」。河豚體呈橢圓形，頭圓口小，背部一般呈黑褐色，有花紋，腹部白色有肉刺，無鱗、無膽，有氣囊，能吸氣膨脹。產於鹹水和淡水相交處的水域里，每年春季沿江上溯產卵。張家港捕捉河豚早，產量也較高。河豚魚營養豐富，腴肥鮮美且帶野味，與眾不同。宋《明道雜志》曾稱頌它為「水族中之奇味也」。河豚還有補虛去濕、舒胃、卻痔疾等效用。但血液、肝臟、卵巢都有劇毒，烹煮不慎，食後易中毒致死。解放後，人民政府禁止私自買賣，統由國家購銷。河豚魚經處理後，可製成凍魚片或罐頭食品，還可從肝臟、卵巢中提煉出河豚素、河豚酸等名貴葯品。
銀魚：又名「面魚」「面丈魚」，體細長，銀白色，透明光滑。一般長8~15厘米，形如玉簪，是張家港長江中的又一特產，活動范圍主要在長江下游，每年「驚蟄」至「立夏」在長江口區產卵，「清明」左右為旺汛期。銀魚一身嫩肉，骨軟可食，味道鮮美，高蛋白、低脂肪，食用價值高，當地用銀魚和蛋煎煮的時令菜「面魚攤蛋」，黃白相間，色香味全，獨具特色。
子鱭魚：又名「烤子魚」，是鳳尾魚中的雌魚，長江口名貴的經濟魚類。子鱭魚體側扁，尾部延長，銀白色。一般長14~16厘米，體重15~20克，腹內有大量魚卵，含有較多的油脂、磷酸鹽和鈣質。味鮮，有肥感，為人腦及骨隋良好滋補品。子鱭魚在「立夏」前後集群入江作生殖回遊。一般只上溯到張家港七干河、四干河外水域。雙山以上多為雄性，稱毛鱭。
鮠魚：（鮰魚）亦稱「江團」、「白吉」，是長江中一種淡水底層魚類。魚體前部扁平，後部側扁，一般長60厘米左右，光滑無鱗，呈灰褐色，幼魚淡白色。張家港江段，一年四季均有捕獲，以春、夏季產量為高。鮠魚肉嫩無刺，味鮮美，尤以菜花盛開時為最，稱「菜花白吉」，是張家港的時令佳餚。鮠魚鰾，膠質，特別肥厚，為魚肚中之上品。「氣鍋鮠魚」是境內的民間特色菜餚。做法是：將洗凈的鮮鮠魚切成塊狀，放入沸水中氽一下撈出，加雞（一般選用本地產「三黃」雞）湯，配以蔥、姜、黃酒等佐料，置於汽鍋中蒸20分鍾即成。魚肉肥嫩，清香鮮美。
鳳凰稻：是張家港鳳凰山附近長期培育成的優良粳稻，穀粒基部有雙翼（護穎），似鳳凰展翅，故名鳳凰稻。清代《常昭合志》中列為著名物產。鳳凰稻碾成的米，色潔白如珍珠，煮飯燒粥，性粘膩，香軟適口，為粳米中的上品，載譽江南。
鳳凰水蜜桃：風景秀麗的張家港市鳳凰山和鷙山山麓，是著名的鳳凰水蜜桃主要產地。鳳凰水蜜桃是在1952年引進無錫水蜜桃的基礎上，經長期選育而成的優良品種。皮色有淡黃，有乳白，有微紅，具有果大、肉嫩、鮮甜、多汁、果皮易剝等特點。鳳凰水蜜桃有白鳳、白花、黃皮、小青等主栽品種，遠銷蘇州、南京、上海等地。
高庄豆腐干：張家港市鳳凰高庄豆腐乾始於清咸豐年間，已有100多年的歷史。製作精細獨特，價廉物美。清末民初，已暢銷常熟、江陰、無錫等地。高庄豆腐乾有厚型、薄型兩種，呈絳色，質地細實，五香佐料滲透入味，閑吃或作下酒菜，均屬佳品。
拖爐餅：是張家港市楊舍、塘橋兩地的著名傳統風味小吃。該餅歷史悠久，據今已有150多年。製作工藝獨特，烘烤時需用兩只爐，下面一隻為底爐（平底），上面一隻為頂爐（尖頂，呈錐狀），烘烤時二隻爐同時加熱吻合，並以頂爐的熱量將餅吊熟，大有頂爐拖底爐之勢，故稱拖爐餅。拖爐餅採用上等白麵粉、白糖、凈板油（加工過的生豬油）、薺菜、芝麻、桂花等為原輔料。口味油而不膩，甜而不粘，清香可口。集酥、甜、松、脆、香於一體，外形飽滿，色澤金黃，酥層清晰。
鹿苑雞：因產於張家港市鹿苑鄉而得名，相傳已有兩百年的飼養歷史。鹿苑雞的毛、皮、嘴、腳均為黃色，頸羽、尾羽和翅羽間有蔬落黑毛。公雞腳桿高壯，傲然挺立，大的體重可達4公斤以上，有「九斤王」之稱。母雞腳桿粗矮，渾重壯實，重2公斤以上，年產蛋在140~200個之間，平均蛋重54克。該雞肉質細膩、肥美、香鮮、味濃。民間傳說，清代同治、光緒兩帝之師翁同酥常把鹿苑雞作為特產，帶至京城贈送親友和同僚，曾被列為貢品，馳名大江南北。
高峰鹿液茶：產於張家港市金港鎮高峰村長山一帶。長山位於長江邊，江霧迷漫，空氣清新，氣候濕潤，是金港鎮高峰村茶場所在地。所產茶葉具有氣香色清的天然品質。高峰茶分春秋兩季採摘，以穀雨前為最好。村裡辦有茶廠，自己焙炒。製成的高峰鹿液茶，條索緊結，色澤嫩綠，帶有清香，用水沖泡，碧色誘人，味感鮮醇，有生津止渇、解乏提神的作用。曾在江蘇省品茶會上獲第一名。
錦豐小辣椒：為省無公害農產品。錦豐鎮從1998年開始，大面積種植，面積達200公頃。主要品種有「寧優九號」「辣優九號」「湘辣二號」以及地方特色品種「金椒」（朝天椒）等。其中，從湖南引進「湘辣二號」羊角椒，鮮食、加工兩用，紅椒鮮艷，適宜深加工；青椒微辣，無淡味，風味好，水分低，空腔小，果型直，整齊標准，作蔬菜用，市場供不應求。產品大量銷往蘇、錫、常及上海、浙江等地。2002年建成全市重要的辣椒標准化生產無公害生產基地，並被列入國家綜合開發項目。2003年，全鎮辣椒種植面積433公頃。
針結花邊：是新型的手工藝品。1972年常陰沙農場插隊知識青年夏小斌小組首創。它採用針織工藝，將花線勾結成各種圖案，有整潔、雅靜、纖巧、柔和的感覺。是客廳、卧室門窗、傢具上的實用裝飾品，也是張家港主要的手工業品。曾多次參加廣州出口商品交易會，受到外商好評。產品遠銷歐美
3. 中國的肥腸之鄉在哪你覺得哪裡的肥腸最好吃
我是一名餐飲工作者，因為工作的原因跑遍了祖國的大江南北，對各地的飲食習慣頗有了解。再加之我的工作都在和吃的打交道，所以對肥腸這類原材料比較熟悉。接下來我就把我所知道的一些關於肥腸的問題告訴大家。
肥腸一直以來都比較深受全國各地老百姓的喜愛。經常都會出現在我們餐桌上，基本上每個飯店都有以肥腸為原材料的菜品。
我們的祖國地域遼闊，南北飲食習慣各有不同。北方人做肥腸的時候一般是以燉、溜、醬爆、炒的烹飪手法用來呈現肥腸最美的味道。其代表菜有九轉大腸，焦溜肥腸、鹵煮大腸，尖椒肥腸等。
綜上所述，我個人認為中國的肥腸故鄉，應該是川渝。再者就是因為我個人比較喜歡吃辣，所以我個人認為川渝兩地的肥腸最好吃。
其實不管是那裡的人們，對於肥腸都有屬於他自己的一份熱愛。各地都有屬於自己的一些地域性的美食，只是各地的飲食習慣不同而已。
4. 哪個地方的人，早餐一般都吃豬大腸
羅山人早餐一般都吃豬大腸，羅山人的早餐離不開一碗大腸湯，作為當地的特色美食已經家喻戶曉。大腸湯是一道傳統的漢族小吃，很受當地人的歡迎，還有專門自駕車來吃的。最火爆的老店一天能賣800碗，在羅山街上分布著大大小小的大腸湯館，風味獨特，肥而不膩，營養豐富，經濟實惠。有的大腸湯會比較辣，大腸軟爛，湯汁咸辣，口味獨特，這是能吃辣的朋友的福利。大腸湯是由豬大腸，豬血，豆腐和鹵料製作而成。羅山大腸湯對於羅山人來說，簡直就是人間美味。
5. 無錫哪家飯店燒的豬大腸比較好吃
大榮世家和小峰夜宵的大腸煲都不錯，前者在永樂路永樂家電旁有分店，後者就在永樂路跨塘橋邊。相距不到500M
6. 哪裡的香腸最好吃呢
香腸，在全世界的很多地方，它都是不起眼卻又十分重要的存在。
從地中海到波羅的海，從美索不達米亞平原到黃河長江，全世界人民彷彿天生就會把碎肉塞進腸子里。
這種做法最初只是為了更長時間保存來之不易的肉類，但隨著物質的充裕，香腸已經成為美食與時間的完美封印。
中國臘腸、義大利薩拉米、德國香腸……香腸的存在不僅豐富了人類的肉食世界，不同口味和製作方法的背後，也蘊藏了當地的文化印記。
▍香腸是什麼時候出現的？
“人類花了上萬年爬到食物鏈的頂端，不是為了吃素的。”
作為肉食主義者，這句話常常被我掛在嘴邊。
▲在南方不少地方，沒有香腸臘肉這年就算白過了。圖/微博
以前過年，有能力的人家總是要殺頭豬的，可一整頭豬又吃不掉，做成臘肉、香腸就是最好的選擇了。
而掛在灶台或者陽台上的香腸，是一種儀式感、幸福感，也是人間煙火的味道。
▍生腸，土生土長的本土味
今天，我們日常食用的香腸可以分成兩大類：生腸，將生肉灌入腸衣內風干製成，需要二次加工才能食用；熟腸，將肉糜、澱粉以及其他原料灌入腸衣後煮熟，可以直接食用，也可以繼續加工。
中國人最熟悉的廣式香腸、四川香腸、湘西臘腸……都屬於生腸。
雖然它們的口味不盡相同，但在原料上都講究肥瘦相宜，瘦肉要絞碎，而肥肉切到肉丁即可，香腸做好後，紅色的腸體上分布著點點的白色脂肪。
7. 哪裡的臘腸最好吃
四川的臘腸最好吃，另外就是自己做的臘腸好吃，想要啥味的都能自己做。
8. 豬大腸哪個部位最好吃
火爆肥腸的話，最細最薄的那一段，大概有七十厘米長，四川俗稱箭桿腸也就是最後一段小腸；燒鹵要選肉厚有油的大腸，告訴你一個秘訣，紅燒肥腸最好不要撕掉太多的腸油，用玉米面搓洗，再用苦瓜燒制，不要用青筍，吃到後來你會發現苦瓜吃完了肥腸還有剩。還有一個地方叫做花腸，肉厚無油，炒得好很脆很好吃，但這段腸去腥不容易，還要改花刀，火候拿捏超過爆肚頭。希望滿意。
9. 豬大腸那一節比較好吃
火爆肥腸的話，最細最薄的那一段，大概有七十厘米長，四川俗稱箭桿腸也就是最後一段小腸；燒鹵要選肉厚有油的大腸，告訴你一個秘訣，紅燒肥腸最好不要撕掉太多的腸油，用玉米面搓洗，再用苦瓜燒制，不要用青筍，吃到後來你會發現苦瓜吃完了肥腸還有剩。還有一個地方叫做花腸，肉厚無油，炒得好很脆很好吃，但這段腸去腥不容易，還要改花刀，火候拿捏超過爆肚頭。希望滿意。
10. 哪裡的香腸最好吃
廣東那邊的香腸最好吃 ，我去年的時候吃過 ，他們那邊的香腸不怎麼咸，吃起來香香的 ，而且他們的相腸裡面還加了香菇 ，吃起來老香老香 ，今年疫情我就沒買 ，我到現在我都想吃那個香腸