土豆燉牛肉
食材
牛肉500g、土豆1個、胡蘿卜1個、青椒1個、姜5g、蒜3瓣、小米椒2個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、雞粉2/1茶匙、鹽少許。
做法
1、胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用。
2、姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段。
3、牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。
4、牛肉冷水下鍋，放薑片和1湯匙料酒，煮出血水。
5、隨後撈出，用溫熱的水沖洗干凈後控干。
6、鍋里燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒。
7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
8、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
9、兌入適量清水（沒過牛肉為宜）煮開。
10、轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時。
11、放入胡蘿卜、土豆再繼續燜煮半小時。
12、放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌。
13、待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可。
方法2：
食材
牛腱子肉250克、土豆1個、紅燴番茄調味料1份、紅蘿卜1根、洋蔥半個。
做法
1、把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿卜，洋蔥切滾刀塊。
2、熱鍋涼油，把土豆，紅蘿卜，洋蔥放入煸炒。
3、然後再把牛肉放入。
4、只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以了。
5、加入沒過食材的開水。
6、放入調味料。
7、煮開鍋後，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉。
8、直到可以用叉子輕松扎透牛肉，就可以了。
9、開大火收收汁，就可以上桌開始享用啦。
❷ 土豆燉牛肉怎麼做好吃又爛
土豆燉完的十分松軟，加上牛肉的嫩，兩者相結合口感非常好，又爛又嫩的牛肉燉法如下：
准備材料：牛肉粒300克、蔥花適量、土豆塊適量、清水適量、老抽3克、鹽3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。
一、鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。
❸ 湯汁濃郁，軟爛入味，牛肉燉土豆怎麼做
湯汁濃郁，軟爛入味，牛肉燉土豆怎麼做？
土豆燉牛肉是秋冬季時節難能可貴的美味，土豆和牛肉的配搭越來越濃厚有味道，汁液濃濃，特別是在湯汁也融進兩者精粹，澆上一勺淋在白米飯中，吃上一口稱得上世間臻美之味了。可是土豆燉牛肉盡管美味可是要想牛肉燉得軟爛香醇，土豆軟糯甘甜，是需要辦法的。接下來給各位分享美味的土豆燉牛肉的做法。
大家都知道牛肉是很多人都喜歡的一種肉製品食物，但是在烹制牛肉的過程之中會存在牛肉難以煮爛的狀況，這主要是牛肉大多數都含有筋，這種成分的存在是造成牛肉燉不壞的原因。而土豆非常容易成熟，因而土豆燉牛肉可不可以就「一鍋燉」了，兩種食物的烹調時間不一樣，分別也需要提早進行料理才行。
炒鍋里加適量的油，添加十幾顆老冰糖炒成炒糖色，添加瀝干水份的牛肉塊，翻炒至上色。隨後添加香葉，大蒜，1顆八角，1段八角茴香炒成香氣後，添加2勺郫縣豆瓣醬，3勺生抽醬油翻炒勻稱出紅油。最後添加以前煮牛肉的湯，添加少量的鹽，小勺胡椒粉，酸渣，走紅燒開，轉小火燒煮1小時左右。等到牛腩肉爛熟後，放入切完的土豆，再燉20~30分鍾就可以盛出酥爛進味，湯汁濃厚的土豆燉牛肉，最後放上香菜裝點一下，上菜肯定吃光光。
❹ 鮮牛肉燉土豆怎麼燒好吃
鮮牛肉燉土豆，兩者機具有營養價值的食材搭配，不僅有利於人體健康，而且還味道鮮美，成為很多人喜歡的一道佳餚，也是常見家常菜中的必備菜品。那麼，牛肉燉土豆怎麼做呢？
首先，購買優質鮮牛肉，清洗干凈後，再放在開水中去血水，切成大小適中的塊狀。把買好的土豆去皮，洗干凈，切成比牛肉塊略大的塊狀即可。其次，把切好的牛肉放到一干凈容器中，加入姜、蔥、八角、鹽、料酒、生抽等調味品和大料，均勻攪拌牛肉塊，充分腌制牛肉。
然後，在鍋中加入適量的油，等油熱以後，放入蔥、姜、花椒爆炒，再把腌制好的牛肉放進去，進行翻炒直至牛肉快變色。此時在鍋中加入適當的水，即至少沒過牛肉塊。大火沸騰後，換成小火進行慢燉。最後，牛肉燉至熟以後，再加入切好的土豆塊，可根據自身喜好加入其他菜，比如，香菇、豆角等，還可加入彩椒或者青椒調配菜品的顏色，增加食慾。再燉制收汁直至湯汁變濃稠即可出鍋。若搭配剛出鍋熱騰騰的米飯，實為人間美味。
美味的鮮牛肉燉土豆就製作完成了。因牛肉具有豐富的蛋白質，且脂肪含量相對於豬肉來講少很多，而且還富含多種營養物質，有利於補充人體所需營養成分。土豆含有大量的澱粉以及膳食纖維，可以促進腸胃消化和吸收。因此，這道菜受到很多人的喜愛，其製作方法簡單，可以嘗試親手製作。
❺ 牛肉燉土豆怎麼燒最好吃
所需食材：
牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精
製作方法：
牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鍾）；蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鍾；加土豆塊繼續燒10分鍾，放雞精調好口味。
主要功效：
以上食譜在生活中進行烹飪，不僅有助於身體的恢復，同樣我們都知道牛肉富含蛋白質、氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，因此上述方式能夠有效提高機體抗病能力。起床在秋冬季節是需要我們大量進補的，但是很多朋友表示不知道應該如何滋補，那麼建議您不妨可以試試上述食譜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。另外上述方式對於筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩的朋友也有著十分明顯的效果。
❻ 土豆燉牛肉怎麼做好吃
在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對於肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。
中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。加入土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
我在做的時候加入了洋蔥、胡蘿卜。大家根據實際情況，可以不加，也可以加入山葯、玉米等。
土豆燉牛肉的做法步驟 1、准備好原材料 2、牛肉切成小塊 3、土豆切成小塊 4、生薑、大蒜切成片，大蔥切成段 5、鍋里加入適量水，放入牛肉、香葉、八角、桂皮、部分薑片和部分大蔥段，加入適量料酒，煮開後再煮十來分鍾，撈出牛肉，去掉香料不要 6、鍋里加入適量油，放入番茄醬翻炒 7、加入牛肉、土豆、生薑、大蔥、大蒜，翻炒，加入適量鹽、生抽，多炒一會，充分炒入味 8、加入適量開水，再次煮開 9、轉入壓力煲調到牛羊肉檔位，壓熟即可。
小竅門 一、用壓力鍋做土豆燉牛肉，不用擔心牛肉熟了土豆就很爛，壓力鍋燉的是牛肉熟了，土豆也是完好的，不會很爛； 二、壓力鍋比較省水，加入剛好沒過材料的水就可以，當然也要根據自家鍋的特性來做。
❼ 牛肉燉土豆怎麼做
食材准備
主料：牛腱
輔料：土豆、西紅柿、洋蔥
調料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油
製作步驟
1、將牛腱切塊後加入鹽、醬油、白酒腌制10分鍾；
2、坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色後，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開水燉20分鍾，開蓋後放入土豆燜10分鍾，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調味出鍋即可。
食材准備
牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精
牛肉燉土豆
製作步驟
1、牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鍾）
2、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；
3、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鍾。
4、加土豆塊繼續燒10分鍾，放雞精調好口味。
注意事項
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因為牛肉很難變「帊」，所以在煮的時候可以放點醋進去。
2.土豆在切好之後，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來口感更加的好吃。
3.這道菜放冰糖的時候要把握好，以免太甜了。
❽ 土豆燉牛肉怎麼做最好吃
土豆燉牛肉
所用食材：土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，八角2個，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。
這樣做出來的土豆燉牛肉湯汁會比較濃郁，下飯一流，因為土豆已經燉的非常酥爛入味，吃起來也很香，如果喜歡牛肉更加酥爛一些，可以先燉煮牛肉10分鍾，隨後再加入土豆、洋蔥等食材，牛肉用牛腩肉口感會更美味。