㈠ 雪花牛肉的做法是什麼
主料：雪花牛腱350g、洋蔥150g。
輔料：油50g、生抽3湯匙、蚝油1湯匙、小蔥適量、生粉1湯匙、料酒15g。
洋蔥炒雪花牛肉片的做法
1、先把牛肉解凍。
㈡ 雪花牛肉的做法步驟圖，雪花牛肉怎麼做好吃
安格斯雪花牛肉
安格斯a4牛肉（100克）免洗水，自然解凍，用紙巾濾干血水，用鹽和黑椒腌制10分鍾，用厚生鐵鍋煎。鍋燒紅，不需下油，大火兩邊煎40秒，四邊封汁，烤箱150度焗約5分鍾。
PS:三成熟牛肉內部溫度15-20度（用烤箱焗約1分鍾），七成熟牛肉內部溫度80度（用烤箱焗約6分鍾）
㈢ 雪花牛肉怎麼做好吃
一、黑胡椒雪花牛肉怎麼做
第一步：准備一斤雪花牛肉，黑胡椒和基本調料。
第二步：清洗雪花牛肉之後瀝水，用刀均勻的切成小塊。
第三步：將牛肉放入碗中混入黑胡椒和照燒汁水，進行腌制入味，防止五分鍾讓牛肉軟爛。
第四步：鐵板上放入些油，放入雪花牛肉粒，加熱後煎煮兩面一分鍾。
第五步：等到雪花牛肉粒表面變色後即可，加入些檸檬汁。
二、櫻桃雪花牛肉怎麼做
第一步：清洗雪花牛肉切成方塊，加入朗姆酒對雪花牛肉腌制大概五分鍾時間。
第二步：將櫻桃清洗之後和朗姆酒一起攪拌打成汁水。
第三步：鍋子中加入黃油，將黃油融化之後放入腌制入味的牛肉粒。
第四步：慢慢煎到兩面微微變色即可，這個時候口感較為嫩。
第五步：煎好的牛肉放入烤箱用兩網路烤2分鍾。
㈣ 雪花牛肉怎樣燒
用料
牛肉 500g
老抽 適量
冰糖 適量
姜 5小片
桂皮 2塊
澱粉 適量
核桃 3～5粒
雪花牛肉的做法
牛肉切塊，鍋里加水煮開，放入牛肉大火煮三分鍾。
過濾牛肉，用水沖洗後濾干。
平底鍋加少許油，放入過濾好的牛肉煎一會兒並放入桂皮和姜，煎兩，三分鍾。
准備一個小燉鍋，把煎好的牛肉，姜和桂皮放進去，加入足夠燒兩個小時的水，再放入老抽和冰糖，大火燒滾再轉小火。
轉入小火後燉兩個小時，直至牛肉軟嫩。
澱粉加水，在快好前加入，再燉三分鍾。
出鍋，擺盤，加幾粒核桃作裝飾。完成✌️
㈤ 雪花牛肉的家常做法
小炒雪花牛肉的用料
雪花牛肉 200克獨苗蒜頭 1個小黃姜 1個指天椒 4-6個蔥 4根香菜 5根花椒 15粒鹽 10克花生油 50克
小炒雪花牛肉的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
一盤小炒牛肉就上桌了。
㈥ 雪花牛肉的做法大全,雪花牛肉怎麼做好吃
用料
牛肉片
十片
洋蔥
半個
孜然粉
一勺
辣椒粉
一勺
鹽
少量
香煎雪花牛肉片的做法
熱鍋下油炒洋蔥絲香煎雪花牛肉片的做法
步驟1
洋蔥炒出香味後放入牛肉片翻炒香煎雪花牛肉片的做法
步驟2
牛肉變色後加入鹽、孜然粉、辣椒粉後快速出鍋香煎雪花牛肉片的做法
步驟3
㈦ 雪花牛肉的做法
原料：
4A澳洲雪花牛肉250克。
調料：
腌料400克，雞蛋清1/3個，黑胡椒、生粉各3克，干蔥頭150克，無味黃油6克，迷迭香、鹽各2克，干百里香1克，天成一味特級鮮味醬油5克。
製作：
1、雪花牛肉切成邊長1.5厘米的方塊，加入腌料，放入冷鮮箱中腌1小時，取出用毛巾吸干水分，加入雞蛋清、生粉拌勻。
2、干蔥頭切塊，用煎鍋加黃油煎香，加鹽、黑胡椒，起鍋裝一邊做菜底。
3、煎鍋入黃油，煎制雪花牛肉至六成熟，加迷迭香、干百里香炒至雪花牛肉八成熟，起鍋前噴天成一味特級鮮味醬油即成。
腌料（2000克牛肉）：
牛奶50克、雜菜汁3000克（胡蘿卜、香芹）、黑胡椒粒150克混合即可。
㈧ 雪花牛肉怎麼做的 帶圖
菜 名： 雪花牛肉片
主 料： 牛後腿臀肉8兩（約300克），蛋白2隻量，蒜茸、薑片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。
配 料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。
做 法： 1、牛肉切薄片，用腌料腌約半小時後泡油留用。2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。3、煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時將牛肉放入略煮即可。
備 註： 蛋白不含膽固醇，熱量也少，是健康食品之一。
雪花牛肉丸的做法
步驟：
1.糯米少量洗凈浸泡；
2.純牛肉一塊剁成末，因為牛肉比較容易硬和柴，所以我加了幾個馬蹄也剁成末，倆末一起加鹽、生抽、一點糖和三大勺油攪拌均勻，過程中還可以加少少水；
3.泡好的糯米濾去水，將攪好的牛肉搓成一個個圓子，在糯米里打個滾，讓圓子渾身都沾滿糯米；
4.全部圓子弄好後，上鍋隔水蒸15分鍾的樣子，糯米變透明就好了.
註：牛肉餡要略微咸一點，因為糯米是淡的。
雪花牛肉片的做法
主 料： 牛後腿臀肉8兩（約300克），蛋白2隻量，蒜茸、薑片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。
配 料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。
做 法： 1、牛肉切薄片，用腌料腌約半小時後泡油留用。2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。3、煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時將牛肉放入略煮即可。
備 註： 蛋白不含膽固醇，熱量也少，是健康食品之一。
雪花牛肉火鍋
材料：鍋底、芝麻醬、沙茶醬、雪花牛肉。
做法：雪花牛肉洗凈瀝干水分，切粒備用。開鍋，滾開鍋底，調味，放入雪花牛肉涮熟，吃時蘸上芝麻醬或沙茶醬便可。
㈨ 怎樣燉雪花牛肉又爛又好吃
燉雪花牛肉又爛又好吃的方法：
1、燉牛肉，要經過浸泡和焯水兩個步驟，浸泡用冷水，焯水亦要冷水下鍋，才能煮出牛肉內部的血水。
2、焯過水的牛肉，表面若是沾惹上浮沫，一定要用熱水清洗，防止剛剛焯過水的熱牛肉突然變冷導致牛肉收縮，而且內部蛋白質凝固，既影響鮮味的析出，牛肉又不容易煮的軟爛。
3、牛肉焯水後，可增加炒制的步驟，也可省略，這對於牛肉的味道沒什麼影響。
4、牛肉在烹飪過程中，也一定要添加熱水，如果加了冷水，那就功虧一簣了。
注意以上幾個步驟中的操作，就可以讓牛肉既軟爛又入味兒。
㈩ 雪花牛肉怎麼做
買到雪花牛肉不要炒著吃，蓋子一蓋澆上黃酒，好吃到吃撐也不想停
牛肉營養豐富，是家常食材中吃的比較多的一種肉類，而牛肉好不好吃，怎麼做才好吃？這是取決於哪個部位的牛肉，一般來說，牛裡脊是大家公認的口感最好的一個塊牛肉，所以人們常常買牛肉時，首先會選擇牛裡脊，因為牛裡脊是牛腰內側的肌肉，也就是在脊椎下的那一塊肉，是牛身上肉質最細嫩的部位。
除了牛裡脊，還有一種就是雪花牛肉，這是一塊比較難買到的牛肉，就是那一塊如大理石樣花紋的牛肉，肥瘦相間，看著像雪花一般漂亮，所以稱為雪花牛肉。聽說一般的牛身上是很難找到有這塊肉的，這種雪花牛肉要特殊喂養才能養成。
那麼，如果買到雪花牛肉怎樣做好吃呢？今天我們就來分享一個雪花牛肉營養好吃做法，不炒不燉，做法簡單而且營養不流失，出鍋還嫩滑味美，好吃到吃撐還想吃。
食材准備：雪花牛肉1斤，兩個大蒜頭，一塊姜，黃酒一小半碗，料酒，胡椒粉，澱粉，一個雞蛋清，生抽，花生油，蚝油，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：雪花牛肉切法跟其他部位的牛肉切法一樣，先順著紋路切大塊，再逆著紋路切薄片，我買的這一塊雪花牛肉還不算很漂亮的，那種雪花樣多的吃著口感才真的好。
第二步：牛肉切好後放入盤中，加上點料酒，胡椒粉，一個雞蛋清，再來點生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻後，加1勺澱粉，少許的花生油，再來把它攪拌一下，攪拌好後腌制15分鍾。
第三步：准備一個碗，碗中加清水，加上胡椒粉，適量的鹽，1勺澱粉，少許蚝油，生抽，把它攪拌均勻備用。
第四步：准備兩個大蒜頭，一塊姜，去皮洗凈後，把姜切粒，然後准備一個砂鍋，鍋中下花生油燒熱，油熱後倒入姜蒜粒爆香，調小火慢慢爆香，砂鍋燒熱後保溫性很好，小火爆就可以了，不然蒜頭容易糊。
第五步：姜蒜爆香後，倒入我們腌制好的牛肉，先把它鋪平，然後蓋上鍋蓋，中火焗1分鍾左右，因為這牛肉不是注水牛肉，不會出水，而牛肉是切的薄片，很容易熟的。
第六步：焗了1分鍾左右，我們別開鍋蓋，准備一小半碗的黃酒，沿鍋蓋邊澆下去，然後再繼續中火焗1分鍾左右，牛肉如果准備的比較多的話，可以用一個稍微大一點的砂鍋來焗，這樣焗出來的牛肉才嫩滑口感好，時間焗太久，牛肉就容易老，這樣口感不好。
第七步：好了，時間到，打開鍋蓋用筷子攪拌一下牛肉，再倒入我們調好的料汁，繼續把它攪拌一下，再蓋上鍋蓋，調大火焗多一分鍾就可以了。
第八步：時間一到就可以關火了，打開鍋蓋再次把它攪拌均勻，最後撒上點蔥花點綴一下，這一道砂鍋蒜香牛肉就做好了，喜歡的朋友試一下，肉質嫩滑，香氣十足，營養好吃又下飯，每次做都吃撐。