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土豆油炸鍋怎麼炒才好吃

發布時間: 2022-05-26 19:57:49

1. 土豆怎麼油炸才好吃

土豆是我們生活中比較常見的食材,同時也是我們餐桌上不可或缺的主要配料之一,其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式。其中最為常見的就是炒土豆絲、燉土豆等等,也有把土豆直接整烤出來吃,都是各有不同。但是,這么多做法中我覺得炸薯條是最美味的,做出來外酥酥脆脆的十分誘人,特別是剛炸出來的香葉,老遠都能聞到那種刺鼻的味道,讓人忍不住想上去吃一口,最重要的是成本非常便宜,不到三塊錢就可炸一盆。

那麼這時候肯定有人好奇了,既然炸薯條這么美味,那到底應該怎麼做呢?其實炸薯條的做法非常簡單,一般廚房小白看一遍也能明白。整個過程中最重要的就是要把油溫給掌控好,不能炸得太過了,同時也不能炸軟了,否則入口不僅不脆,而且還十分油膩,那樣就等於失敗了。

下面話不多說,今天就給大家分享炸薯條的具體步驟和細節,我會用最簡單、易懂的話語表達出來,讓大家都能看得懂、看得明白,各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料:土豆兩個

輔料:澱粉五十克、鹽三克、番茄醬三十克

炸薯條之步驟

步驟一、首先將准備好的土豆颳去外皮,然後用水清洗干凈,先將土豆改刀切厚片,再改刀切一厘米厚5厘米長的土豆條(土豆條要切得均勻一些,這樣炸出來整體看相十足)

步驟二、把切好的土豆條用長流水沖洗干凈土豆澱粉(土豆粉一定要沖洗干凈,這樣後期炸出來會更脆,同時不會粘在一起),撈出來瀝干水分後備用

步驟三、接著鍋中倒入適量的清水,水開後下入土豆條焯水一分鍾左右(焯水時間不能太長,否則容易軟爛,約五成熟即可),把煮好的土豆條撈出來放入冷水中過涼(這樣可以達到熱脹冷縮的效果)

步驟四、土豆條涼透以後,撈出來控凈水分,均勻的裹上一層玉米澱粉,裝入保鮮袋中,放冰箱冷凍一個小時左右

步驟五、開爐點火鍋中燒干水分,倒入適量的食用油(油要多些,這樣炸出來的效果也會非常的好),油溫燒至六成熱時(感覺油溫撲面而來就代表六成熱),把凍好的土豆條下入鍋中炸至,開中小火將土豆條炸至變色時撈出來控油

步驟六、最後再將鍋中油溫燒至八成熱(一圈冒白煙),下入土豆條復炸一次,大約炸半分鍾左右,土豆條炸至金黃酥脆時撈出來控油,裝盤後就可以上桌食用了,這時候聞著香味都會口水直流

炸薯條之總結

通過上面步驟,我相信許多人對於炸薯條的做法,已經有了更深的認知。其實這道炸薯條雖然簡單,但是對於細節要求還是非常高的,尤其是在前期浸炸的時候,我們一定要冷凍之後再炸,這樣炸出來的效果才會好。曾經我們也做了實驗,沒有冷凍的薯條和冷凍過後的薯條一同入鍋,最後炸出來的效果都是大不同。沒有冷凍的薯條不僅不容易炸硬,而且還很快就回軟,這點十分重要。

2. 炸鍋版土豆條的做法,炸鍋版土豆條怎麼做好吃

主料:土豆1個

輔料:鹽2克、橄欖油5克、清水適量

烤薯條(空氣炸鍋版)的做法

    1.

    土豆去皮洗凈切成長6厘米,寬1厘米,厚1厘米的小條

    烹飪技巧

    烘烤時間要根據土豆條鋪的厚度來設置,只要烤至表面金黃即可。

3. 土豆怎麼炒才好吃

方法一:1,備料:油,辣椒(掰成兩段,多少由個人口味而定),切成片的土豆(薄一些,在水裡泡一會),鹽。醋。

2,下油:油要多,否則會沾鍋的。

3,下料:當油發熱開始冒煙時,把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出(不要把水控的太干,基本上是把泡土豆片的盆子倒過來,控一下即可)迅速放入鍋中(

4,翻炒,迅速翻炒,當土豆片的邊開始變色時,到入醋(多少以自己口味而定),然後繼續翻炒,當土豆片開始有些泛黃時,放鹽和味精。

5,出鍋,當鍋里的水幾乎沒了的時候,出鍋。

6,一盤黃燦燦,脆脆的土豆片做好了。

7,注意事項:因控水的時候控制的多少不一樣,和火的大小,因此,在炒的過程中,以土豆片的顏色為基準,考慮加不加水。

方法二:土豆2個,油適量,紅辣椒多量,花椒適量,蔥花適量,鹽適量,醬油適量,蒜瓣適量。

先熱油,接著炸下花椒撈出,放紅辣椒,蔥花炸鍋。

土豆片入鍋,放鹽,炒至7成熟放醬油與蒜瓣,炒至100%熟,出鍋。

涼拌土豆絲
原料:土豆2個,干辣椒6、7個,糖,鹽,味精等

做法:
1、把土豆切絲,越細越好,放在涼水中泡出澱粉
2、在鍋中倒水燒開,放入去了澱粉的土豆絲加熱,等水再次開的時候立即盛出來(不能煮太長時間,土豆會面的),放在涼水中去熱氣,盛在碟子里
3、把鍋燒熱,干辣椒掰成兩半(這樣可以出味),和油一起入鍋,燒熱至出辣椒的香味,關火立即淋在土豆絲上
4、加少量鹽、味精、糖,也可以倒點醋,涼拌土豆絲就好了

雞汁土豆泥

將去皮洗凈的土豆先切成片,然後放在鍋內用文火煮上15分鍾,待土豆熟透酥爛,再用勺背將土豆壓碎成泥,淋上雞湯,放上少許食油和精鹽,一盆別有風味的雞汁土豆泥就成了。[加一點胡椒粉就更正點了~]

咖喱土豆

同樣取去皮洗凈的土豆先切成片,然後放在鍋內用文火煮上15分鍾,這時等土豆燒熟後,放上食鹽和咖喱粉,[火雲心得:因為煮咖喱的時候最好加點椰奶才夠味道]再煮上數分鍾,黃燦燦的咖喱土豆頓時散發出誘人的香味。

青椒土豆絲

將洗凈的土豆切成細絲後,放入九成熱的油鍋內,煸炒3~4分鍾,[火雲心得:稍微放點醋會使土豆絲更脆點,也更可口.]然後放入切細的青椒,再翻炒幾下,放上鹽、味精,即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜。

豆尖土豆湯

將切成片的土豆放入水滾開的鍋內,煮上五六分鍾後放入豆尖,再煮三四分鍾,放入調味品,簡單卻味道獨特的豆尖土豆湯就做好了。

土豆燉牛肉

【特點】 此菜色黃紅,牛肉酥爛,土豆香糯,咖喱味濃。
【原料】
主料 土豆250克、牛肉300克、蔥段5克、姜塊5克、咖啡粉25克。調料 精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克。
【製作過程】
1、將土豆冼凈去皮,切成三角塊。牛肉切成塊,放入開水中焯一下撈出。 2、鍋內加水,放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開,用慢火燉至半熟,去浮末,放入土豆塊同燉,待快熟時,加精鹽、醬油、咖喱粉同燉,熟後加味精盛出即可。

注意發芽的土豆,要打出芽的部位挖干凈,煮透,不然易造成食物中毒。

4. 土豆怎麼炒才好吃

可以做一道土豆炒雞。這個是由雞肉和土豆作為主材料製作的家常菜,口感豐富,製作簡單。下面簡單介紹如何炒土豆和雞肉才好吃。

  • 土豆炒雞的食材:半隻雞,1個豆,蔥、姜、蒜、八角、醋、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、澱粉、雞精各適量。

  • 土豆炒雞的做法:

1、雞剁塊,土豆切小塊。

  • 食用價值:

1、土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的,相當於胡蘿卜的兩倍,大白菜的三倍,西紅柿的四倍,其中B族維生素含量更是蘋果的四倍。土豆還是一個礦物質寶庫,各種礦物質含量是蘋果的幾倍到幾十倍不等,500克土豆的營養價值大約相當於1750克的蘋果。

2、雞肉蛋白質的含量較高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

5. 油炸土豆條怎麼炒好吃

1.土豆四個。

2.土豆洗凈,去皮後切成條。

3.焯水後備用。

4.大蔥,生薑切末。

5.加入五香粉,鹽,醬油。

6.加入麵粉,攪拌成麵糊。

7.油鍋燒熱,用手把麵糊抖散放入鍋內。

8.中小火,炸成金黃色即可。

6. 土豆要怎麼炒才好吃、用什麼調料

(土豆一定要炒到全熟才能吃哦!)

酸辣土豆片:

主料: 土豆450克

輔料: 青椒25克

調料: 辣椒粉8克 醋15克 白砂糖5克 醬油10克 料酒10克 鹽2克 味精2克 澱粉(蠶豆)5克 大豆油70克

製作工藝
1. 將土豆洗凈去皮,切成象眼片,用水漂洗去澱粉,瀝凈水;

2. 入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油;

3. 將青椒洗凈,切成滾刀塊;

4. 鍋內加油30克燒熱,放入辣椒面炸成紅色,加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開,放入土豆片、青椒片、味精,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋入明油,出鍋裝盤即成。
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土豆炒牛肉:

原料:牛肉、土豆、蒜瓣

配料:咖喱粉,橄欖油,食鹽,雞精,醬油,白砂糖

做法:

1、鍋里多放一些橄欖油(注意要先熱鍋,倒冷油,油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中,大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。

2、放入切好的土豆,再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖喱粉、醬油、少許白砂糖,雞精,翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。

3、往鍋內注入開水,大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火,蓋鍋蓋。

4、煮至水乾的差不多剩下一點湯的時候,關火放入食鹽,即可。
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紅燒土豆:

主料:土豆500克。

輔料:植物油40克,蔥、姜共10克,醬油8克,清湯150克,水澱粉6克,精鹽2克,味精1克。

製法:
將土豆去皮洗凈,斜切成小塊;蔥切段;姜切片。

鍋內倒油燒熱,加入蔥段、薑片熗鍋,烹入醬油,加入適量清湯,燒開後放入土豆塊。土豆塊軟熟時,放入精鹽、味精,用水澱粉勾芡,出鍋即可。

特點:軟爛酥香,營養豐富

紅燒土豆最簡單的方法``
1。土豆兩個切塊,蔥切絲放水裡浸泡成彎曲的細絲。
2。將土豆塊入熱油鍋炸至表皮金黃,撈出。
3。鍋內留一勺油,下蔥姜熗鍋,加入蕃茄醬,糖,鹽,老抽,醋,雞精,倒入土豆塊翻炒均勻,出鍋裝盤,撒上泡彎曲滴蔥絲。
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7. 空氣炸鍋土豆條怎麼做好吃

  • 好啦,接下來,說說具體的做法,首先需要准備的是土豆~恩~開玩笑啦~當然是已經處理好的薯條或者是薯片,還要有一些橄欖油,或者是我們平時使用的植物油,只要很少就ok,這可能也是空氣炸鍋的最大的優點吧?少放油甚是是不放油,就能夠做出來比放很多的油還要好吃的東東~當然,還要有空氣炸鍋~

  • 2

    接下來,我們需要把土豆清洗干凈,記住土豆不能夠長芽哦,長芽的土豆是不能吃的,某某專家說有毒滴~然後就是把土豆切成片,這個還是要根據自己的需要來決定,很多的朋友都想要做成樂事那樣的味道,我們就要吧刀具磨得快一點,土豆削的薄一點,這樣就有感覺了,要是喜歡吃薯條,那就切成棍子的形狀,這個不必多說,薯條是外焦里嫩,而且比較好切,嘿嘿~

  • 好啦,接下來,說說具體的做法,首先需要准備的是土豆~恩~開玩笑啦~當然是已經處理好的薯條或者是薯片,還要有一些橄欖油,或者是我們平時使用的植物油,只要很少就ok,這可能也是空氣炸鍋的最大的優點吧?少放油甚是是不放油,就能夠做出來比放很多的油還要好吃的東東~當然,還要有空氣炸鍋~

  • 2

    接下來,我們需要把土豆清洗干凈,記住土豆不能夠長芽哦,長芽的土豆是不能吃的,某某專家說有毒滴~然後就是把土豆切成片,這個還是要根據自己的需要來決定,很多的朋友都想要做成樂事那樣的味道,我們就要吧刀具磨得快一點,土豆削的薄一點,這樣就有感覺了,要是喜歡吃薯條,那就切成棍子的形狀,這個不必多說,薯條是外焦里嫩,而且比較好切,嘿嘿~