① 自製牛肉松的做法步驟圖，自製牛肉鬆怎麼做
自製牛肉肉鬆材料/配料/調料：
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
瘦牛肩肉500g 花椒5g
大料5g 大蔥15g
姜10g 香葉1g
桂皮2g 生抽15ml
五香粉2g 味精2g
咖喱粉10g 白糖20g
牛肉肉鬆正宗做法/圖解/步驟：
1. 挑選瘦的牛肩肉，如果有肥肉和牛筋，切肉的時候都給去掉。切成2厘米見方的肉塊，清水泡10分鍾，排酸。
2. 用高壓鍋把肉塊燉熟。肉下鍋時放花椒大料桂皮香葉生薑蔥段，水要剛剛沒過肉塊。根據自己家的高壓鍋來燉熟，牛肉要比豬肉時間長一點點，我這里用的是加壓後15分鍾。燉出來已經很爛乎了。
3. 把熟的肉塊撈出後，裝在保鮮袋裡，用擀麵杖來擀碎。這里用的是豬肉鬆
4. 擀碎後的肉碎，先用筷子攪散
5. 抽碎後的肉絲全部放入到加入一點點油的鍋中
6. 放入咖喱粉，生抽，五香粉，味精，白糖。用木棒開始慢慢攪動，沒有的可以拿三根筷子擺成三爪型順一個方向勻速攪動。
7. 中小火慢慢攪動烘乾。
8. 烘乾到有點發酥的時候就可以出鍋了，可以擺放在陰涼通風處晾一晾，這個步驟需要耐心哦
② 請問牛肉鬆做法
用料
主料
烹飪技巧
1、調料根據自己口味來添加，我家喜歡麻辣的，就加了適量辣椒粉和花椒粉，不喜歡甜的，所以白糖放得少，這個根據自家口味來添加；
2、我的用量比較大，所以麵包機桶上要蓋錫紙，不然翻炒的時候會飛濺到到處；
3、可能是我一次性比較多，又蓋了錫紙的緣故，我用一個肉鬆程序後感覺還比較濕，所以又炒了半小時，炒出來的肉鬆比較干，口感也很好，很香，時間上根據情況自己把握
③ 牛肉鬆怎麼吃好吃
牛肉送在日常夾麵包的吃法比較多見，肉鬆是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種易於貯藏的脫水製品，下面我們來教大家一種好吃的方法
肉鬆手抓餅
食材：手抓餅、肉鬆
一、手抓餅直接放入平底鍋中，中小火煎制無需放油
沒吃完的牛肉鬆一定要封蓋保存
好以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
④ 在家如何自製出味道鮮香，老少皆宜的肉鬆呢
海苔是很好吃的食物，通常都是當作零食來吃的，價格還不便宜，但是吃起來又脆又鮮，我本人就挺喜歡吃海苔的。其實海苔還有其他不同的吃法，比如和肉鬆搭配在一起，這樣比單獨的肉鬆口感更好，關鍵是營養更加豐富，也算是升級版的吃法了。
【烹飪貼士】
1、用麵包機來做肉鬆省時又省力，可以解放雙手了，而且做出來的肉鬆也比較好吃。
2、要等到肉鬆冷卻之後，再將剪碎的海苔加進去，混合均勻就可以吃了。吃不掉的肉鬆要密封保存，吃的時候就取出來，非常的方便，但是要在保質期內吃完。
3、肉塊煮好之後，先要將肉塊擀碎，接著是撕成肉絲，肉絲是越細越好，這樣口感也更加細膩。
⑤ 嬰兒牛肉鬆的做法
肉鬆的製作對於很多人而言，是比較簡單的製作肉鬆的食材有很多，比如可以用豬肉製作肉鬆，如果比較在意，營養價值的話也可以考慮直接用牛肉製作肉鬆牛肉鬆的做法，還是比較簡單的，也適合嬰兒使用，尤其是嬰兒添加輔食的階段吃牛肉鬆是非常好的。那麼嬰兒吃的牛肉鬆的做法是怎樣的？
1.做法一
准備新鮮牛裡脊500g、蔥兩小段，牛肉洗凈切片，最好順著紋路切，以便後面撕成條，牛肉和蔥段放進鍋里煮40分鍾，直到肉軟爛，中間記得撇去浮沫。煮熟撈起，晾涼後撕成條，越細越好。裝進保鮮袋，用擀麵杖敲松。放進烤箱，90度熱風烘烤40分鍾，中途可以拿出來翻一翻。晾涼後放進研磨機研磨成肉鬆狀。
2.做法二
生牛肉按生長紋理切成薄片，先在鍋里灼下，去除血水泡沫。然後放冷水洗凈。撈出放涼，用手撕碎按照紋理能撕多細就多細吧。放電餅鐺炒干水分，程度就是你發現牛肉不冒蒸汽了。在炒五分鍾左右，牛肉就會變成一根根的小細條有點脆硬。放涼。用料理機打碎。第一次打可能對於小寶寶來說還是很粗糙。電餅鐺加無鹽黃油，倒肉鬆，炒至肉鬆酥脆碎催的。再放料理機打兩分鍾。
3.做法三
將牛肉(黃瓜條或裡脊，總之要無筋的瘦肉)剃掉肥肉和筋膜切片，用涼水煮開焯去血水，切片時要橫著切，切斷牛肉的纖維。高壓鍋放蔥段、姜、少量鹽、少量糖，熱水沒過肉，壓三到四十分鍾。按煮肉鍵兩次，共計四十分鍾，也可以直接加時間壓。將牛肉撈出放袋裡用擀麵杖擀松，用手撕碎。放入麵包機按和面鍵和30分鍾，最後5分鍾放入芝麻。按烘烤鍵烤十分鍾，隨時開蓋用筷子攪拌勻。盛入平盤攤開晾涼後裝入保鮮盒，吃不完的可放冷凍層。高壓鍋煮肉的湯不要扔，留著煮麵條面片。
⑥ 在家時，肉鬆如何製作，美味可口還解饞
肉鬆也是我們說的肉絨，它是把肉裡面的水分全都去除之後，製作成粉末狀，不僅適宜存放而且攜帶方便。肉鬆味道鮮美合口，但是脂肪含量較大，食用應該控制下自己。這次，我們在這里簡單為大家推薦幾款使用肉鬆可以做的美食，美味可口很解饞，看看你喜歡哪個。
（1）肉鬆吐司卷
食材：高筋粉，酵母，雞蛋，鹽，牛奶，糖，肉鬆，香蔥
做法：1、將上述材料做發酵面團發酵 擀成大片放入烤盤里醒發，當再次醒發2倍大時，在面上刷雞蛋，撒上肉鬆 香蔥
2、烤箱中層180度，15分鍾左右，出爐後在反面抹上沙拉醬，撒上肉鬆
3、用油紙藉助擀麵杖捲起 稍涼後在撤油紙定型、切塊，在邊上抹沙拉醬 沾上肉鬆就好了
⑦ 牛肉鬆的做法
用料
牛裡脊 400g生薑 2片大蔥白 一小段生抽 2g鹽（可不加） 1g
做法步驟
19、做好的牛肉鬆密封乾燥處保存，根據加鹽量的不同，可以保存1~3周
⑧ 怎樣做牛肉鬆更蓬鬆好吃
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房裡做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹自製牛肉鬆的做法，再次讓你體驗和享受成功後的喜悅！
1.買了三斤生牛肉
2.把牛肉用水浸泡半少時，泡出血水。中間要換幾次水
3.備好煮肉料：花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、丁香、薑片、干辣椒
4.煮肉料和牛肉全部放入鍋中，小火煮一個小時。(也可以用壓力鍋壓15分鍾)
5.煮好的牛肉撈出來晾涼
6.手撕成絲，把筋膜的部分挑出來。這個工程很巨大，3斤牛肉我撕了幾個小時。
7.撕好的肉絲放入保鮮袋，用擀麵杖反復擀，然後再適當撕鬆散
8.鍋中放適量的油，下入牛肉絲炒
9.炒到快乾的時候，放入鹽、糖和特級醬油
10.繼續翻炒入味,把肉基本炒干
11.因牛肉韌性很好，炒好後感覺比較粗硬，我就放入料理機的絞肉杯中，用絞肉檔攪拌了一遍，這樣肉絲被攪拌的比較蓬鬆了
12.再稍微炒至一下就行了。自己做的肉鬆，入口滿滿的都是牛肉的香味。不像買的那種，吃不出牛肉的味道哦。
介紹的自製牛肉鬆，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
⑨ 怎樣自己動手做牛肉鬆
自製牛肉鬆的做法
1.將牛腩解凍，清洗
2.切成塊
3.大蔥切成段，姜和蒜切成片
4.將牛腩放入鍋里，加入足夠的水，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒大火煮開
5.中途撇去浮沫，中火燉一個小時左右
6.肉撈出瀝干水分
7.撕去筋膜，筋膜留著做別的菜用
8.將肉撕成絲，放入麵包機桶里
9.加入食鹽、白糖、芝麻、辣椒油、辣椒粉、花椒粉
10.啟動麵包機肉鬆功能，翻炒干濕度合適了就出爐，做好的成品
烹飪技巧
1、調料根據自己口味來添加，我家喜歡麻辣的，就加了適量辣椒粉和花椒粉，不喜歡甜的，所以白糖放得少，這個根據自家口味來添加；
2、我的用量比較大，所以麵包機桶上要蓋錫紙，不然翻炒的時候會飛濺到到處