Ⅰ 鄭州有什麼特色小吃
燴面
鄭州有什麼特色美食？，油饃頭當然不能錯過了，鄭州人喜歡吃油饃頭，油饃頭也是鄭州特色小吃的代表之一。鄭州人一般把油饃頭當早餐吃，油饃頭也被叫做面托，是地道的北方麵食，鄭州人習慣吃油饃頭，然後配上一碗肉丸子湯面，或者是胡辣湯，油饃頭製作簡單，價格實惠，符合大部分人的口味。
Ⅱ 河南名吃十大排行榜是怎樣的
有開封小籠包、信陽板鴨、滑縣道口燒雞、鄭州燴面、潢川貢面、西華逍遙胡辣湯、薛湖牛肉水煎包、偃師銀條、開封桶子雞、洛陽牡丹燕菜等。
1、開封小籠包
開封小籠包是河南開封地區特色傳統名點之一，歷史悠久。風味獨特。開封小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。
其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人說為「放下像菊花，提起像燈籠」這樣一種稱法。
4、鄭州燴面
鄭州燴面是河南麵食的代表作之一，口感勁道。也是河南的三大小吃之一。鄭州燴面興起於二十世紀八十年代。
燴面之香，功夫在於湯,湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中葯熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。
舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤如百合瓣，外滑內韌，湯的鮮味細細滲透進面里，鮮香撲鼻；
加上幾塊羊肉，配以枸杞、黃花菜、木耳、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。
5、潢川貢面
潢川空心貢面又稱光州貢面，歷史悠久，相傳創制於唐朝，距今有一千三百多年歷史，曾為歷代朝廷貢品。
潢川空心貢面選用優質小麥粉，芝麻油、精鹽等，經傳統手工工藝百遍揉和製成，富含人體所需多種營養，具有條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯等特性。
其絕妙之處是每根貢面雖細，但皆有微孔，心似管狀，工藝精巧，素有「長素麵、長親面、龍鳳面」等美稱。
Ⅲ 水煎包的各地特色
歷史傳「水煎包」是豫東、魯西南名吃之一，在當地人們簡稱它為「煎包」，其狀扁圓，上下呈金黃色。其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
山東菏澤古稱曹州，地處山東省西南部。菏澤的傳統風味小吃頗多，而其中最著名的要數「水煎包」了。「水煎包」是將發酵麵包子平放在已刷過油的鍋裡面，再加水麵糊，以半煎半蒸的方式製成。「水煎包」成品兩面色呈金黃，餡料鮮美，外皮酥脆，香味濃郁。是魯西南名吃之一。
根據其餡料的不同，「水煎包」又可分為「羊肉水煎包」、「豬肉水煎包」、「韭菜水煎包」等，但其製作方法基本相同。「水煎包」採取以水為主的煎制方法，其關鍵在於正確地掌握火候。煎制時溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要調制好水麵糊和掌握好淋水麵糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都將影響「水煎包」的質量。
菏澤水煎包其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋 內 少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
水煎包，以河南平頂山市焦店村的最為知名，焦店村的水煎包吃起來麻麻的口感獨特，搭配其當地的胡辣湯那就是另一番滋味。在這里想要吃到正宗的可不要跑錯地方，焦店水煎包最好吃的還是李師傅家的正宗老牌包子店。
水煎包在廣東、香港和澳門地區：在這里水煎包則作為常見的點心，有一層薄薄的麵粉水做成的薄衣，有別於生煎包的純肉餡，當地人還在水煎包中加入了瑤柱及河蝦仁。
河南永城市薛湖牛肉水煎包。北宋年間，永城薛湖集有一人在京都開封皇宮主廚，一次皇後壽誕，宴請群臣，廚師曾獻上家鄉煎包及豆粥，群臣盡食一空，宋王大喜，予以重賞，御賜特封為「二品包子」。從此薛湖煎包與開封小籠包子並駕齊驅，各州、府、縣流傳盛行。薛湖牛肉水煎包，是使用特製精粉，純麻油，黃牛肉；紅薯粉條；四季青菜；十八味中葯材調餡，用鋼板平鍋煎制而成，開口露餡、上濃下焦，酥嫩可口、清香宜人。
Ⅳ 河南最具特色的十大名吃，分別是什麼哪個值得一吃
河南菜又叫豫菜，是中國八大菜系之一。豫菜共有50多種烹調方法，主要特點是選料精良、講究配菜、湯鮮香濃。河南的美食歷史悠久，而且口味獨特，雖然不是河南人，但是去年去龍門石窟旅遊時在洛陽溜達了好幾天，給我印象最深的不是景點，而是美食。可能是因為洛陽是旅遊勝地，這里匯聚了河南各地的特色名吃，給我的印象是好吃不貴，口味卻很特色，回來後一直念念不忘。今天瘦猴就和大家分享一下河南最具特色的十大名吃，胡辣湯上榜，都吃過的準是地道河南人。
十：龍須糕
龍須糕是河南鄭州的特色糕點，是由小麥精粉、麥芽糖等原料精製而成，具有色澤乳白、細絲萬縷、入口即化、回味甘甜等特色。相傳龍須糕是古代皇帝的小零食，流傳至今已有二千餘年的歷史了，如果有幸遇到一定要買點嘗嘗古代宮廷的美食待遇。
Ⅳ 去過商丘的你，最推薦商丘的哪種小吃
寧陵一高那邊早餐店的大肉包子。還有寧陵的哨子湯，胡辣湯，垛子肉，油條，燒餅，煎包。
真的是，在開封上大學，學校，第一樓，黃家老店等店，都去吃過了，但感覺包子沒有寧陵一高學校旁邊的好吃，還賊小，胡辣湯吃了好多家，還沒有學校的好喝，不辣，不稠。
哎，想回家了。
Ⅵ 水煎包那的最正宗
水煎包屬河南的正宗，因為水煎包屬於豫菜菜系，河南的水煎包和胡辣湯都是很出名的。河南水煎包要屬孟夫子水煎包，主要有牛肉水煎包和猴菇野菜水煎包，葷餡的和素餡的都值得品嘗。
Ⅶ 哪裡的水煎包最好吃最地道
河南的水煎包吧,因為水煎包起源於河南屬豫菜，河南的孟夫子水煎包還是很好吃的，推薦品嘗。
Ⅷ 鄭州有哪裡正宗的永城小吃，牛肉水煎包、啥湯和豆粥。。。，哪家最好吃謝謝！
中原路上，老鄭大北門對面，那家永城風味豆粥，水煎包，胡辣湯，飠它湯，超好吃
Ⅸ 河南商丘有哪些美食
河南是一個歷史悠久的地區，是傳統的中原地區。在宋朝時期，商丘還曾經作為宋朝的“東京”，給趙構成立北宋提供了基礎。商丘的美食也很美味，各種肉類可以讓愛吃肉的人們欲罷不能。來找找你愛吃的商丘美食吧！
牛肉水煎包
中國很多城市都有特色美味的水煎包吃，但最為正宗美味的，還是要屬河南商丘永寧鎮的牛肉水煎包。在介紹河南開封的眾多美食時，小編也曾經介紹過水煎包，看來這種製作方法的包子在河南很受歡迎。
在商丘永寧，牛肉水煎包的歷史十分悠久，在宋朝時期就享有盛名，被封為“二品包子”，和開封的小籠包並駕齊驅。在各種各樣的肉餡包子里，豬肉的比較多，而牛肉水煎包相比豬肉包，少了一絲肉的肥膩感，而多了一絲肉香，在加上外皮的酥脆，外脆里嫩，百吃不膩。
馬頭狗肉
在商丘的馬頭鎮，有一道獨具特色的當地特產美食，那就是馬頭狗肉。狗肉和各種各樣靜心配製的調味料一起，放入鍋中煮制而成。煮好後的狗肉鮮香胃內，香氣四溢。如果去馬頭而沒吃到馬頭狗肉，是一件憾事。
關於馬頭狗肉的來源，和南宋時期的趙構有關系。趙構為了躲避金兵的追擾，喬裝打扮成平民逃亡商丘馬頭鎮。在那裡嘗到了馬頭狗肉，吃的很滿意。對店家的酸辣狗肉湯泡饃更為喜愛，馬頭狗肉也因此得名。
干鍋鴨
干鍋是一種很知名的食物做法，在四川比較常見。名叫干鍋，就說明這種烹飪方式的湯較少，味道就相對很濃。用干鍋做法製作的菜品很多，有干鍋鴨、干鍋螃蟹、干鍋雞、干鍋牛蛙、干鍋魚等，都十分美味。
鹵肘子屬於最單純的肉食，帶給人最純粹的滿足感，對於無肉不歡的吃貨們來說，吃肘子簡直是最美妙的體驗。如果有機會，不要忘了嘗一嘗商丘的李家鹵肘子哦。
Ⅹ 河南有哪些美食很有名
很有名的就是河南的卷煎，新密小吃，新密的家常菜在鄭州很有名，卷煎悶子還有糊湯面和小米飯都是特別有名的小吃。卷煎類似於悶子，不同的是卷煎會用豆皮將粉條肉餡粉芡捲起來，可以涼拌也可以熱炒。順便說下悶子，就是一種結成塊狀的澱粉類小吃，和涼粉不同的是裡面會放粉條花生和肉末，口感更豐富。