❶ 燉牛腩怎麼做好吃又爛高壓鍋
用高壓鍋燉番茄牛腩，肉軟爛，湯汁口感豐富，鮮咸酸甜都能品出來
[番茄燉牛腩]
主要食材：
牛腩500克、西紅柿3個、土豆1個、胡蘿卜1根、開水、香菜適量
調料：
薑片、八角、香葉、生抽、老抽、鹽、黃酒適量
製作過程：
1、購買了兩斤多的牛腩，我實際使用一斤左右吧。首先沖洗了一下，切成小塊，用清水浸泡了半小時，倒掉血水後又洗了一遍。
2、鍋中放入清水，倒入適量的黃酒，幾片薑片。將切好的牛腩放入鍋中，開大火煮開，撇去浮沫，鍋中無沫後撈出可用溫水再沖一下，瀝干水分。
3、3個西紅柿劃十字刀，放入煮開的水中，煮燙一下，剝掉外皮。
4、分別取用2個西紅柿，對半切開，去掉底部的蒂，切成塊狀。另外一個西紅柿先切厚片切條再切小丁，備用 。
5、炒鍋開火之前小盤中提前准備好了香葉、薑片、八角、冰糖。炒鍋燒熱倒入適量的食用油，放入冰糖，用中小火慢炒，邊炒邊化。當顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可。放入控干水分的牛腩，翻炒均勻，再把小盤剩餘的調料入鍋煸香。
6、倒入西紅柿小丁，翻炒均勻。分別倒入黃酒、生抽、老抽，翻炒均勻。
7、高壓鍋中倒入少許開水開大火，再將炒鍋里的牛腩倒入高壓鍋中，把開水倒入高壓鍋的不到三分之二處為止。
8、把高壓鍋的鍋蓋蓋好。當限壓閥噴出氣體開始計算時間，煮20分鍾。說明書上寫的燉牛肉是14-17分鍾，我想讓牛腩更軟爛，多煮了一會兒。
9、我利用高壓鍋工作之時，將胡蘿卜、土豆去皮，都切成滾刀塊備用 。高壓鍋煮的時間到了馬上關火，等高壓鍋泄完氣，冷卻之後才能開蓋。將切好的土豆塊、胡蘿卜塊、西紅柿塊、適量食鹽分別倒入高壓鍋里，重新開火轉小火即可。高壓鍋蓋浮放在上面就行，不用蓋嚴。
10、大約煮了10分鍾左右，土豆、胡蘿卜熟了就可關火出鍋了。
11、用高壓鍋燉的番茄牛腩，肉軟爛，湯汁口感豐富，鮮咸酸甜都能品出來。這湯汁拌米飯，讓你能吃兩大碗。
❷ 高壓鍋怎麼燉牛肉好吃又爛
您好
燉牛肉不用高壓鍋，大廚教你一招，能快速軟爛入味，營養又好吃。
冬天滋補禦寒，很多人都喜歡吃牛肉，牛肉可以益氣補中，增強體質，很適合在冬天吃。但是牛肉也有缺點，就是肌肉纖維粗大，烹飪方法不對的話，久煮不爛，還不入味。
燉牛肉不用高壓鍋，大廚教你一招，放茶包或者山楂片，能快速軟爛入味，營養又好吃。上面就是用這個方法做的西紅柿燉牛腩，牛肉軟爛入味，湯汁鮮香濃郁，味道非常好吃，而且營養也特別好。配上白米飯，味道美滋滋，酸爽可口，開胃下飯。你喜歡吃牛肉嗎？喜歡的話，下次可以按照這個方法試試，真的很好用。
❸ 高壓鍋牛肉怎麼燉好吃又爛
燉牛肉，各家有各家的做法，但是成品的味道大相徑庭，有人說牛肉柴，有人說有腥膻味大，有人說根本就燉不爛，嚼不動，那麼我現在跟我一起做吧，做出來的又軟又爛還不柴。
所需材料：
牛腩（半斤）、蔥姜蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個）、桂皮（1個）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜面醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）
烹飪步驟：
1、牛肉切小塊備用。
2、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會焯出許多的臟沫沫，然後洗凈，焯好的牛肉盛出備用。
3、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽一起放入鍋中。
4、在燒一壺熱水倒入放好材料的鍋中，再蓋好蓋子。
5、大火燒開，高壓鍋冒氣，然後轉小火燉25左右即可。
溫馨提示：
燉牛肉一定要用熱水，這樣燉出的牛肉才會又爛又軟，全程避免接觸到涼水。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉營養豐富，尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。
❹ 高壓鍋燉牛肉怎麼做好吃又爛
准備用料：牛肉500克 、茴香4個、桂皮2根、花椒50克、料酒適量、姜1塊、 生抽4勺、老抽2勺、 蔥1把、干辣椒3個
步驟一：准備食材。
❺ 高壓鍋怎麼燉牛肉好吃又爛
燉牛肉，各家有各家的做法，但是成品的味道大相徑庭，有人說牛肉柴，有人說有腥膻味大，有人說根本就燉不爛，嚼不動，那麼我現在跟我 一起做吧，做出來的又軟又爛還不柴。
所需材料：
牛腩（半斤）、蔥姜蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個）、桂皮（1個）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜面醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）
烹飪步驟：
1、牛肉切小塊備用。
2、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會焯出許多的臟沫沫，然後洗凈， 焯好的牛肉盛出備用。
3、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽一起放入鍋中。
4、在燒一壺熱水倒入放好材料的鍋中，再蓋好蓋子。
5、大火燒開，高壓鍋冒氣，然後轉小火燉25左右即可。
溫馨提示：
燉牛肉一定要用熱水，這樣燉出的牛肉才會又爛又軟，全程避免接觸到涼水。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉營養豐富，尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。
❻ 用高壓鍋怎樣能把牛肉燉的軟爛
無水高壓鍋燉牛肉
小貼士
做的時候忘記照照片了，嘿嘿，不難的，放心做
❼ 牛肉用高壓鍋怎麼燉好吃又爛
主料
牛腱子 (2條)
輔料
廚具
電壓力鍋
做法
將牛肉洗凈後浸泡一夜（至少2小時），讓血水滲出，中間換2、3次水。撈出洗干凈，然後切塊。
鍋里加入涼水和切好的牛肉一起煮（不用蓋鍋蓋）。
水沒開就會看到有很多浮沫，撇去浮沫，滾開後加入少許料酒，繼續煮。直至將表面的浮沫撇干凈為止（我一共撇了3次才將浮沫撇干凈）。
將牛肉撈出來，放入一個干凈的盆里用熱水（一定是熱水哦）徹底清洗干凈。
洗好的牛肉放入電壓力鍋里，加入開水（水要末過牛肉或者和牛肉持平）。
加入准備好的蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉。
加入鹽、冰糖、胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、料酒（這些調料根據牛肉的多少和個人的口味適量添加，喜歡顏色偏深點的所以我就多加了點老抽）。
蓋上鍋蓋，選擇肉檔。剩下的工作就交給電壓力鍋了
不要馬上打開鍋蓋，一般都是燜一會（1個小時左右）。煮好的牛肉用筷子能很輕松就可以穿透。
❽ 怎麼用高壓鍋燉牛肉好吃又爛竅門竅門竅門
先用鐵鍋燉四十分鍾，使牛肉入味，有嚼頭，之後再倒入高壓鍋，十分鍾左右出鍋，牛肉會爛而有勁道，既好吃又營養。
❾ 高壓鍋怎麼燉牛肉
高壓鍋燉牛肉需要20分鍾，具體做法如需：
主要材料：牛腩500g，土豆1個，小胡蘿卜3個，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，干辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。
1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，土豆要泡在水裡防止氧化，姜切大片，蔥切段。
❿ 牛肉在壓力鍋里怎麼燉好吃
將牛肉清洗干凈，切成小塊，冷水下鍋，鍋開後撇去浮沫，然後撈出來沖洗干凈。把牛肉放入高壓鍋內，加入蔥段、薑片、花椒、大料、料酒、生抽、白糖和少許食鹽，再注入適量清水，蓋上鍋蓋開始燉煮。大約二十五分鍾後，香味濃郁的牛肉就燉好了，盛出後撒上香菜末點綴一下。