⑴ 孜然牛肉的做法是什麼
主料：牛裡脊200g、洋蔥50g
輔料：油適量、鹽適量、孜然粒適量、蚝油適量、醬油適量、紅酒適量、黑胡椒粉適量、姜粉適量、澱粉適量。
孜然牛肉的做法：
1、准備好洋蔥和牛肉。
⑵ 孜然牛肉怎麼炒好吃又嫩
孜然牛肉是一道以牛肉為主要食材，以孜然為調料製作而成的美食。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是咸鮮和麻辣的相互交融，十分豐富美味。下面簡單介紹如何製作孜然牛肉才好吃又嫩。
孜然牛肉的食材：
牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個，食用油50克，香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
孜然牛肉的做法：
1、蔥、姜洗凈後切成末。
食用價值：
1、孜然是生活中的一味調味品，對於具有腥味的食物來說，可以起到去腥作用。孜然具有其獨特的香味，可以起到提神醒腦的作用。此外，孜然屬於一種寒性的食材，進入體內可以有效降低胃火，對於肝火虛旺的人來說，可以適當吃一些。
2、牛排是優良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成分易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。
⑶ 美味又下飯的孜然牛肉粒，有哪些簡單的家常做法
⑷ 孜然牛肉怎麼做好吃
孜然牛肉的做法
材料：
牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎
做法：
1
牛肉切薄片，用鹽、料酒20g腌30分鍾。
2
鍋內放油燒至8成熱，下蒜末、薑末爆香。
3
下牛肉前再次抓均。牛肉倒入後加孜然、少許鹽、干辣椒，用大火快翻至斷生。
4
加香菜，關火，翻炒30秒。
注意：
1
牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。
2
下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的干，底層含酒太多。
3
加香菜後馬上關火，炒老的香菜不好吃。
4
講究大火快爆，手腳要快。
吃過家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。
⑸ 孜然牛肉最簡單的方法怎麼做
牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
今天就為大家分享一道，家常小炒孜然牛肉的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【孜然牛肉】
1.首先，我們准備一下食材：牛肉400克，片成薄片放在盆中，牛肉應頂絲切片用刀垂直於紋理切下，這樣更入味易嚼爛，小蔥切成蔥段，香菜切成小段。
2.下面，我們把牛肉腌制一下：牛肉中放入食鹽3克、胡椒粉2克、雞粉2克、白糖2克、料酒3克、用手抓勻調料，順著一個方向攪拌牛肉，利用食鹽的滲透性和機械拉扯，使牛肉更快速的入味。
3.加入少量的清水，繼續用手抓勻，牛肉吸收了水分，口感更水嫩，接著放入一個雞蛋清，繼續順著一個方向攪拌均勻，再加入玉米澱粉8克，澱粉遇熱糊化，能夠很好的鎖住牛肉的水分，繼續朝著一個方向攪拌牛肉，加入雞蛋清和澱粉，使牛肉的口感更加鮮嫩。
4.最後加入植物油10克，放入植物油，可以防止牛肉下鍋以後粘在一起，然後放置腌制十分鍾左右。
拿一個小盆，放入干辣椒20克，所有食材都准備好了，我們進行下一步。
5.下面，我們把牛肉過油炸一下：鍋內燒油，油溫五成熱時，放入牛肉，中小火炸制一分鍾，牛肉有粘連在一起的，輕輕打散，牛肉變成微黃色以後，撈出牛肉。
6.把油溫升到六成熱，接著把牛肉倒入鍋中，復炸四十秒鍾，復炸牛肉可以使牛肉炸得更酥更透，然後，撈出牛肉，控油備用。
7.鍋內再燒油，油熱以後放入干辣椒煸炒，溫度不要太高，煸出辣味，然後放入小蔥段，翻炒出蔥香，接著放入炸好的牛肉繼續翻炒，撒入孜然粉5克，把孜然粉翻勻，撒上芝麻翻炒幾下即可出鍋，把香菜放在盤中墊底，把牛肉倒在香菜上面。
好了，這道富含營養的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。
⑹ 孜然牛肉粒怎麼做好吃
孜然牛肉粒的做法
步驟step
1
青紅椒洗凈切小塊。牛肉切丁，姜切絲，蔥切片
步驟step
2
牛肉丁中加入料酒、鹽、醬油、孜然（粉末+顆粒兩種）、澱粉、蚝油、植物油，混合均勻，腌制30分鍾左右
步驟step
3
鍋中放入少許油加熱，放入花椒炒至變成黑色時撈出，放蔥和姜炒至微微焦黃色，放入腌制好的牛肉翻炒至變色
步驟step
4
繼續翻炒至牛肉表面變成金黃色時，放入青紅椒和孜然粒、孜然粉和少許芝麻翻炒均勻即可
(6)牛肉最好吃的8種做法孜然擴展閱讀：
孜然(學名:Cuminum cyminum L.)，又名:枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。屬傘形目，傘形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株(除果實外)光滑無毛。花瓣粉紅或白色，長圓形，花期4月，果期5月。
孜然是燒烤食品必用的佐料，富有油性,氣味芳香濃烈，主要用於調味，提取香料等，是配製咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很濃烈, 油爆或火烤後的香氣會更明顯，遇熱後的孜然味道稍微會有點改變。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。
⑺ 孜然牛肉的經典做法
牛肉一直是各路吃貨追隨的美味，紅燒、炒、燉、鹵等等十八般廚藝都用得上，偶爾做個牛扒、披薩神馬的還能耍耍浪漫，怎麼做都好吃~還不會做牛肉的你，快來學幾個得瑟一下吧
一、紅燒牛肉
材料：澳洲牛肉300g，紅黃色彩椒各四分之一，綠色大椒四分之一塊，朝天椒三個、油，鹽，料酒10g，海天生抽10g，剁椒醬2茶勺，姜少許，味精1g,五香粉1g,芝麻油5g,豆瓣25g
做法：
1、將澳洲牛肉洗凈切成長8厘米、寬4厘米的絲，彩椒洗凈各取四分之一切成細絲，姜切成絲，朝天椒切成段。
2、鍋中放油燒至170攝氏度，下牛肉絲反復煸炒至水氣干時，放入豆瓣、姜絲、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒絲、朝天椒段、鹽、味精、芝麻油炒勻，起鍋裝盤即可。