⑴ 鹵牛肉可以炒什麼菜
小炒牛肉
原材料
豬裡脊肉牛羊肉250克、二辣椒8根、小米辣3根、3個獨頭蒜、郫縣豆瓣醬、醬油、麻椒、米酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、雞精
作法
1、牛羊肉清洗、切片狀、加五香粉、米酒、嫩肉粉、拌均。蒜切顆粒物，辣椒和小米辣切1公分段。
3、鍋中燒開，放牛肉炒散，沒有鮮血時，把牛羊肉鏟起來放到菜盤里，剩下的油燒開，放豆瓣電影魚漿、麻椒、少量醬油炒出香味後，又把牛羊肉倒下來和炒，炒個幾十秒就可以了，加鹽和雞精就可以。
芹菜炒牛肉
原材料
主要材料：黃牛肉、萵筍
調料：青紅、青椒、蒜、姜
調味品：生抽醬油、木薯澱粉、蘇打、米酒、辣椒干、植物油、芝麻香油
牛肉可以炒什麼菜
作法
1、把牛羊肉切成片後用肉捶敲松牛羊肉.這一步是炒成的牛羊肉更軟嫩.(也可拿花刀敲兩下).牛羊肉的化學纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，縱紋切成片，將長化學纖維斷開；不可以沿著化學纖維組織切，不然不但無法進味，還嚼不碎。
2、先皈依抽與小蘇打粉合勻，再放米酒與吉士粉。
3、假如有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2鍾頭，那樣，油將滲透到肉中，當入鍋中炒時，肉中的油會因澎漲將肉的膳食纖維毀壞，那樣肉就細嫩了；要是沒有時間至少需要腌漬15分鍾。我腌了2鍾頭上下。
4、萵筍不容易進味，因此事前用鹽腌漬，那樣能夠降低炮製的時間.芹菜葉中含的維他命比萵筍梗高，因此除開一部分黃葉，應當盡可能保存芹菜葉服用。
5、鍋中放植物油.燒到七成熱後放進牛羊肉。
6、當見到牛羊肉所有掉色後馬上鏟起鍋。
牛肉可以炒什麼菜
7、鍋中留一部分油，炒出香味調料。
8、放進青紅辣椒下鍋炒幾下(不必太長期)
9、放進萵筍。
10、中火爆油，下嫩牛肉(主要材料)劃散，至掉色馬上起鍋。辣椒，炒至九分熟，倒進嫩牛肉，伴炒進味，數十秒左右就可以起鍋擺盤.起鍋前淋入香油。
⑵ 鹵牛肉配什麼菜炒著好吃
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為:寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
食材用料
鹵牛肉 250克
洋蔥 1個
青紅辣椒 各1個
油 適量
鹽 適量
蚝油 少許
生薑大蒜頭 適量
生抽 少許
料酒 少許
老乾媽 1湯勺
炒鹵牛肉的做法
1.鹵牛肉切片放入蒸鍋蒸五分鍾取出。
2.將洋蔥，青紅辣椒，生薑大蒜頭切好待用。
3.鍋里放油燒至微熱時，將生薑大蒜頭，青紅辣椒放入翻炒至斷生。
4.放入牛肉翻炒均勻，
5.放入蚝油，少許生抽。1勺老乾媽，料酒炒一分鍾盛起。
6.好吃的鹵牛肉就做好了。
7.喜歡吃的快來動手吧！
小貼士
鹵牛肉炒前蒸一下，就不會發干發硬。
⑶ 鹵牛肉怎麼做好吃
牛肉切大約3-4公分大的塊，起油鍋，加些橄欖油，放薑片爆一下，把牛肉放進去炒到肉色變白，加黃酒和生抽、白糖煮兩分鍾後，倒進沙鍋去燜煮，根據牛肉本身的條件，決定煮的時間長短。老的牛肉煮久一點。一般的牛肉煮半小時就差不多了。
鹵牛肉的湯不要煮幹了，才能保持牛肉原有的鮮甜的風味。剩下的湯可以繼續鹵豆腐干什麼的，鹵湯里沒有放任何香料，還可以做別的菜用。特別是做蔬菜的時候加一點，會很好吃。
再介紹加香料的鹵牛肉做法：
1.牛肉切大約3-4公分塊，入滾水鍋里氽一下，去掉沫子；
2.在沙鍋里放水，水裡加姜塊，燒開後，把牛肉塊放進去，燒開後加黃酒，加紅燒醬油、白糖、放入香料，八角茴香和桂皮是最基本的香料，其他的香料要根據自己的口味，比方加一點花椒也是非常好吃的，但不要加太多，喜歡吃辣椒的，可以放胖胖的那種辣椒干，如果喜歡芳香一點的，可以加一些丁香。大火煮開兩分鍾以後，用小火燜半小時就OK啦。
好了，這就是鹵牛肉的做法。
如果時間富裕，家裡又有大的沙鍋，可以把牛肉切的大塊一點，大塊的牛肉吃的時候特別香哦。沒有大沙鍋、時間又不夠的話，就按照上面的方法做吧。
但願能夠幫助到你的需要。
⑷ 鹵牛肉配什麼菜做好吃
牛肉最喜西紅柿，胡蘿卜等素菜。胡蘿卜和西紅柿可以有效的吸油，保證不油膩。另外裡面的胡蘿卜素，維C也和牛肉是絕頂的搭配。
⑸ 鹵牛肉炒什麼配菜好吃
鹵牛肉炒胡蘿卜，洋蔥都很好吃。
家常炒鹵牛肉
主料：鹵牛肉適量
7
美味又好吃。
家常炒鹵牛肉的做法步驟
小竅門
調味料根據自己的口味去調整，鹵牛肉炒芹菜、大蒜苗炒也好吃的，
⑹ 鹵好的牛肉怎麼涼拌好吃
主料：牛肉(肥瘦)500克
調料：料酒20克 醬油15克 甜面醬15克 大蔥5克 姜3克 香油10克
烹飪方法
編輯
1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結)、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。食
做法： 1.將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝去皮，洗凈，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗凈，切成片，用精鹽略腌，擠去水。
2.將熟牛腿肉片、黃瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成。
特點： 酸甜味香，清爽利口，夏令冷盤。
⑺ 鹵牛肉和什麼菜炒最合適
鹵牛肉炒土豆
材料：醬牛肉1塊、土豆3個、紅尖椒1個、紅蔥頭1個、色拉油適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、胡椒粉適量
做法：
1、將土豆去皮、洗凈後，切成片狀;
2、鍋中燒油至溫熱，將土豆倒入，煎至3成熟，倒入清水，煮至8成熟，加少量鹽炒勻;
3、盛出土豆片，將辣椒段和洋蔥倒入鍋中炒香;
4、倒入切片的牛肉，炒熱後倒入土豆片，加點生抽、味精、胡椒炒熟即可。
鹵牛肉炒蒜苗
材料;鹵牛肉200克、蒜苔200克、油一勺、鹽一撮、紅辣椒100克
做法：
1、油鍋燒熱，將牛肉片倒進去，翻炒至變色;
2、將辣椒和姜絲都倒進去，翻炒至微微變軟;
3、加鹽調味，倒入蒜苔段，翻炒至微微變色，再次加入少許鹽;
4、翻炒均勻即可出鍋。
鹵牛肉炒芹菜
材料：鹵牛肉300g、芹菜200g、小米椒3個、生薑5g、油20ml、鹽適量、蚝油20g、生抽醬油20ml、胡椒粉1g
做法：
1、鹵牛肉切片，芹菜掐掉老筋斜切片，小米椒，生薑切絲;
2、取一小碗，加入蚝油， 生抽醬油，胡椒粉和適量涼開水，攪成醬汁;
3、鍋中注入食用油，5成熱的時候下小米椒，姜絲;
4、煸香後下芹菜，翻炒至芹菜斷生;
5、下切好的鹵牛肉，快速翻炒均勻;
6、淋入之前調好的醬汁翻炒均勻即可。
⑻ 鹵牛肉炒菜怎麼做好吃
鹵牛肉味道夠勁，但是菜就不能一樣了，菜就要保持它的清新甘甜，所以鹵牛肉要最後放，先把菜炒至八成熟，然後下牛肉，牛肉熱了，也就可以出鍋開吃了，不能加調味料，鹵牛肉本來就味重。
⑼ 鹵牛肉跟什麼菜配好吃的做法
鹵牛肉配筍瓜最好吃的做法
材料
筍瓜，鹵牛肉，調料
做法
1.超市購鹵牛肉切片。
2.筍瓜洗凈切片。
3.鍋燒熱，入油，爆香姜蒜。
4.倒入鹵牛肉先炒炒，然後倒入筍瓜。
5.加少量生抽、胡椒、辣椒醬，翻炒均勻。起鍋。
⑽ 熟的鹵牛肉怎麼炒好吃
俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方四季保平安」告訴我們冬天經常吃蘿卜有很好的防病、治病功效。冬天天氣寒冷，大家喜歡吃滋補的食物，容易造成體積火，蘿卜為寒性食物，吃蘿卜可以幫助消食、解消渴、止咳嗽、通利臟腑之氣等，蘿卜可以生吃，也可以做菜、燉湯，這個季節不管那種做法的蘿卜都深得大家的喜歡。
平時不常做湯，買蘿卜後喜歡用來炒著吃，一般都是清炒，偶爾也會搭配肉一起炒，前幾天小朋友念叨著想吃牛肉，買了份牛腱子回來給鹵好，鹵好的牛肉有時直接切片吃，有時也會搭配上其他食材做炒菜，牛肉鹵好之後正好冰箱中有半根白蘿卜，就用鹵牛肉配上蘿卜做這道菜來滿足小朋友的要求。
准備食材：
鹵牛肉1小塊、白蘿卜半根、青紅辣椒各1個、香蔥1根、食用油適量、鹽少許、生抽1勺
製作方法：
1、准備好所需的食材，分別清洗干凈備用；
2、鹵牛肉切薄片，青紅彩椒隨意切斜塊；
3、白蘿卜切片；
4、煤氣灶開火，鍋燒熱後倒入適量的食用油，放入蘿卜片中小火慢慢翻炒；
5、翻炒2分鍾~3分左右後蘿卜變成六七分熟的狀態；
6、加入生抽翻炒均勻；
7、加入青紅辣椒一起翻炒；
8、翻炒十秒左右後加入適量的鹽翻炒均勻；
9、加入牛肉片一起翻炒；
10、翻炒至白蘿卜完全熟透；
11、加入洗凈切段的香蔥，快速翻炒3~5下即可關火出鍋；
小貼士：
1、鹵好的牛肉可以直接食用，也可以搭配其食材做炒菜，做炒菜時需要適當減少鹽的用量；
2、白蘿卜根據切的厚度和自己喜歡吃的口感掌握炒的時間；