A. 哪裡的牛肉丸 好吃
汕頭那邊的。
一般超市裡面那些所謂牛肉丸千萬不要買，那幾乎都用麵粉做的。
汕頭做牛肉丸真的是名不虛傳，有幾個牌子都很好，我自己最喜歡壟美齋的牛肉丸。
但他們的東西在外面很難買，只能網購。其實也很快。
B. 潮汕牛肉丸哪裡最正宗
想要吃到正宗的牛肉丸就方便了，記得我們以前也像你一樣在菜市場找牛肉丸，但每次買後都很失望。我們幾家人現在買牛肉丸都在汕頭壟美齋的淘寶店買，非常棒，比我在鄉下吃的還好吃，主要是很衛生，放心。
C. 哪裡的牛肉丸好吃
牛肉丸是廣東潮州著名的地方小食，屬於潮菜系。在潮州已經有近百年歷史，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑；牛筋丸由於添加了嫩筋因此更有嚼頭、有口感。在清末及民國初期，便有許多鄉下農民挑著小擔，在潮州府城走街串巷，叫賣牛七牛肉丸湯。聰明的潮州人看到牛肉丸很有特色，便將它移植過來。但潮州人並不是簡單地將牛肉丸照搬過來，而是吸取其優點，不足之處加以改進。鄉下傳統的捶打牛肉丸，用菜刀的刀背，這樣效果差，且力度不夠，影響打出的肉漿質量。
潮州人便改用兩根特製的鐵棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用雙手輪流捶打，左右開弓，直至把牛肉打成肉漿。又如煮肉丸是用清水，一向講究原汁原味的潮州人則改用牛肉、牛骨熬湯來煮牛肉丸，這樣就保證在煮牛肉丸時，肉丸的肉味不會滲透到湯水中，從而使牛肉丸更具濃郁的牛肉味，同時還增加用沙茶醬作醬碟吃。由於潮州人製作的牛七牛肉丸比傳統做法技高一籌，更為精細考究，故潮州製作的牛肉丸口感爽脆，具有濃郁的牛肉味，特別好吃，製作不久，很快便盛行整個潮汕地區，大受潮汕人的歡迎，成為一種最為大眾化的潮州民間小食。
D. 中國那個地方的肉丸子做的最好吃
出門在外，走過了許多地方，也嘗過了不少美食，有精緻如江蘇的「松鼠桂魚」，也有簡單如陝西的「韭菜涼皮」，有典雅如杭州的「龍井蝦仁」，也有大氣如菏澤的「牡丹宴」……然而「每逢佳節倍思親」之時，依然只有家鄉那道最朴實的肉圓，能讓我心中惦念、口水泛濫。
江蘇｜揚州獅子頭
淮揚菜的細膩精緻，不僅體現在選料上，也更體現在其製作工藝上，獅子頭就是其中的代表。取肋排之上硬五花，紅白分明，層次多樣，精肥搭配，以達到鮮嫩、肉香的效果。製作獅子頭還會根據不同的季節與不同的食材搭配，五花肉的肥瘦比例也會變化，春夏時肥瘦各半（五分瘦肉，五分肥肉），到秋冬時則改為肥瘦三七（三分瘦肉，七分肥肉），口感更加爽滑。
製作獅子頭不同於製作魚丸、肉丸，切忌用絞肉機將五花肉絞成茸，而是一刀一刀切出來的。先將豬肉用平刀法切片，再用直刀法切成極小的肉丁，所謂粗切成絲，細切成丁，石榴粒大小，一刀不剁，瑣碎切之！更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。這樣的好處是保持肉質肌理，組織尚存，最大限度保持口感鮮嫩。這其中的關鍵是不可以用絞肉機絞，不可用排刀剁，真正意義上的獅子頭乃是一刀不剁的美味。
不僅如此，獅子頭對上勁和下鍋也很有學問，因為肉全是切出來的，所以沒有絞肉機絞出來的有粘性，以次達到入口後一抿就化的口感，這里不可以放雞蛋、生粉之類，要想這堆不團結的肉粒抱成團，還需要下點真功夫，在加好調味品及高湯後，這團肉粒如同皮球一樣從左手摔到右手，從右手摔到左手，如此反復直到不會散開。下鍋後要用溫柔的小火加熱4小時以上，湯面要始終呈現似開非開的狀態，否則火一大，獅子頭就成米粒湯了。
獅子頭真正讓人佩服的功夫還在調味上，必須加高湯上勁。高湯，即豬腿骨、老母雞、老鵝、火腿等料經8小時以上文火吊出來的湯，是獅子頭的鮮味來源。骨為湯底、雞為清鮮、鵝為濃香，三者皆為高湯靈魂，且味型有別，自然鮮得有層次。做成功的獅子頭，應該是肉香醇厚與清鮮怡人，兩者兼備。上桌以後細觀其形，一疙瘩一疙瘩的凹凸有致，那是因為肥肉丁和瘦肉丁在湯里燉久了以後變形程度不同的緣故。如果把它盛在小碗里，仔細搖一搖再放在桌子上，這獅子頭應該在碗里出現一陣輕微抖動，那身形如獅頭甩水一般。
江蘇｜淮安欽工肉圓
欽工肉圓是江蘇省十大名菜之一，在清代時還曾是一道著名「貢品」，所以又名清官肉圓、清貢肉圓。到了現代，欽工肉圓更是入選江蘇省級非物質文化遺產，它的特點是：光滑細膩、富有彈性、色白湯濃、味道鮮美，當地有民謠贊曰：「欽工肉圓撂過牆，拾起還是圓又光，掉在地上跳幾跳，吃到嘴裡嫩又香。」
看似簡單的肉圓，製作過程卻大有講究。屠宰不超過兩小時的豬後腿肉，是製作欽工肉圓的上佳原料。去除肥肉和經絡，將精瘦肉取出，這樣才能保證肉泥的粘性。製作欽工肉圓的關鍵在於肉泥，肉泥不用刀斬，不用機絞，全靠兩根重達兩公斤的鐵棒反復捶打而出。極具形式感的捶打不是表演，更不是毫無章法的使用蠻力。這樣的手工敲打，是為了不破壞肉裡面的纖維，使之經絡不斷，最後的成品才會口感脆嫩。敲打時，需不時地觀察肉質的變化，不能含有細小的肉粒，否則影響口感。最後，將捶打好的肉泥加入精鹽、雞汁、蛋清等輔料，均勻攪拌，手工滾成肉圓，滑入鍋中，大火燒開，一道美味的欽工肉圓就完成了。
山東｜四喜丸子
四喜丸子代表哪四喜?其實它是由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。四喜丸子的做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。在山東乃至北京一帶，四喜丸子都是年夜大餐必選之一。
浙江｜杭州粢毛肉圓
粢毛肉圓是塘棲名菜之一，以鮮肉、糯米為主料製作的比乒乓球略大的肉圓子。以鮮肉、糯米為主，先將比例為4:1的精肉與肥肉斬成肉茸，再把糯米淘凈，用溫水浸泡3小時，後撈出、瀝干，取一半上籠蒸熟，然後，把蒸熟的糯米飯和肉茸、味精、精鹽、蔥、薑末、酒、濕澱粉，加少許水，一起調勻，用手握成比乒乓球略大的肉圓子，逐個放入盛有糯米的篩子內滾動，使其表面全部沾滿糯米，然後，整齊地放入蒸籠里，在蒸籠中蒸十餘分鍾，待糯米蒸熟並如珍珠樣一粒粒豎起後，取出裝盆即成。食用時肉中有糯米的香味，糯米中有肉的鮮味，二者相得益彰。
浙江｜金華蘿卜肉圓
在每個金華家庭，每逢重大節日，必須要做上一盤蘿卜肉圓。金華人已經做了1000多年的蘿卜肉圓，其特別之處就在於它的混搭：幾種主料的配比也早就約定俗，2份蘿卜、1份肉丁、1份番薯粉。多一分蘿卜則澀，多一分肉丁則糊，多一分番薯粉則黏。咬一口蘿卜肉圓，蘿卜的脆、肉丁的鮮、番薯粉的韌交織混合，別提多好吃了。
浙江｜龍游肉圓
龍游肉圓也叫「山粉粿」，主要是由紅薯澱粉及芋艿製作而成的。紅薯澱粉在當地又叫「山粉」，因此得名山粉粿，是民間村婦製作而成。據說龍游肉圓起初是由葛粉製成的，但由於葛根粉資源缺乏，人們便把葛根粉換成了番薯粉，這樣不僅能夠在那個物質緊缺的年代填飽肚子，還能嘗到像豬肉一般的美味。
製作龍游肉圓時，人們會在紅薯粉裡面加入一定比例的芋艿，少許肉末,還可以根據喜好加入豆腐或蘿卜絲。龍游肉圓外形呈不規則半圓形，扁扁圓圓，高低不平，色如煮透了的茶葉蛋，暗紅透亮，晶瑩剔透。撒上點蔥花點綴一下，在紅綠相間之中透出濃烈的傳統小吃魅力。龍游肉圓在紅薯粉的作用下口感非常勁道柔軟，嚼勁十足，且醇香誘人，鹹淡適中，回味綿長。
廣東｜道滘肉丸
道滘歷來就是魚米之鄉,農產品豐富,加上人傑地靈,誕生了不少地方特產，這道滘肉丸就是其中之一。道滘肉丸是道滘粥的主角，也是來道滘就餐的人(包括本地外出就餐的人)要求點的幾個道滘本地名菜之或不可缺的菜式——清蒸道滘肉丸。
道滘肉丸特別美味，原因之一在於製作肉丸的肉泥既非刀剁也非機器打磨而成，而是取上好的新鮮五花腩肉改切成條，趁新鮮即時用兩根實心鐵棍上下捶打、敲爛成泥，當摸起來手感柔滑、無粒狀時，再用手不停搓打以提升肉泥韌勁。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。經過一系列繁雜工序後，再加上些魷魚須粒、蔥花、鹽、味精等調味，方才手工捏出小棗大小的肉丸，讓其一粒粒在姆指邊縫中脫出，在蒸籠中排好炊熟，一籠香噴噴的肉丸便宣告誕生!以之為原料煮成的道滘肉丸粥也是廣東的一道名品小吃，該款粥品的肉丸清晰可見，而且特別彈牙爽口，粥香與肉香雙雙濃足無比，但卻香而不膩。
廣東｜開鍋肉丸
開鍋肉丸是一道非常經典的客家菜。它採用的是豬肉中的五花肉，剁碎成末，配上魷魚絲、香菇、蝦米，用木薯粉攪拌，拿捏成團。放入竹籠中，蒸20分鍾左右即可。出鍋之前，在上面撒一些胡椒粉、蔥花或香菜，味道會更好。所謂開鍋肉丸，就是要從鍋里拿出來趁熱吃，味道鮮美，香氣撲鼻。
福建｜木金肉丸
肉丸，是福州民間傳統食品，已有近千年的歷史。在各種肉丸中，以南後街澳門路的木金肉丸最有名。「者（才）開鼎後街木金肉丸野（非常）好吃」，吃過的人都這樣說。
木金肉丸如此受人喜愛，一來因其寓意完美、團圓。二來也是最主要的，其質量上乘、芳香脆嫩、食不粘牙。木金肉丸源自福州的年糕，最初的時候是將芋頭絲和地瓜粉、紅糖拌在一起，用碗製成半月形，再在上面鋪上一層薄薄的肥肉蒸制而成。後來店主又對在原有肉丸的基礎上進行升級，在肉丸裡面混上了八寶肉餡，在選材上做了嚴格的要求。白芋頭要選用閩侯尚干出產的，蒸熟後肉質軟綿爽潤；菇粉要選用閩清或羅源產的，潔白、不含雜質；紅糖最早選用新洲產的黃砂糖，清甜、純凈，可惜現在工廠倒閉，只能以精選紅糖代替；豉油要選用口味鮮美醇厚、氣味芬香的。此外，還要選用顆粒飽滿、新鮮的芝麻和紅棗，板厚精白的羅源肥膘豬肉。
在操作上，木金肉丸的製作也可謂精工細作。外殼皮的製作，先要將白芋頭去皮，刨成粗細均勻的芋絲；將菇粉研成細末，用沸水沖成熟漿；紅糖加水熬成糖漿；將芋絲投入鍋內，加熟漿、紅糖液攪動，再投入餘下的生菇粉，加適量五香粉和金黃食用色素，加水攪拌均勻，放置一夜，讓其出膠。制餡，要先將肥肉切成0.5厘米的小方塊，再將紅棗去核切碎，將芝麻炒熟，然後將三者混合，摻上白糖、豉油、鹵汁、味精等，攪拌均勻後放置一夜，讓五味互相滲透。可以說，單單肉餡製作就要花7天，才能把肥肉的油脂脫掉，做到油而不膩，入口像冬瓜糖。最後將面料舀入小碟，在中間留出空位，將餡料嵌入，用面抹嚴封密，再一塊塊擺入鋪有經生油水浸過的荷葉蒸籠內蒸制三十分鍾。起鍋後必須每個肉丸翻面，避免粘底。木金肉丸的第三代傳人姚祖興說，木金肉丸能長盛不衰，就是因為製作精細，選料嚴格，加上獨特的配方，味道自然很好。
安徽｜徽州圓子
徽州圓子又稱「細沙炸肉」，是徽州地方的傳統風味菜。起源於歙縣，約在200年前就己流傳各地。徽州圓子系用熟豬肥膘肉與金桔、蜜棗、青梅為餡心原料,先分別切成綠豆大的丁,加入白糖、糖桂花拌勻,製成比杏核稍大的餡心;再用生的豬肥膘肉泥、雞蛋、濕澱粉、炒米攪拌成外皮;每一外皮包入一個餡心,用手攥團成圓子;油炸後,澆上用白糖、青紅絲熬成的鹵汁,再淋入芝麻油,即可裝盤食用。此菜圓子外觀金黃,表皮酥脆,餡心味甜香濃,湯汁泛光,是徽州傳統風味菜。
安徽｜葛粉圓子
徽州山區盛產葛根，性涼、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。「葛粉圓子」是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心，先滾上一層葛粉，如此三四次，然後上籠，蒸至外皮呈黑色發亮並有小泡時即成。葛粉圓子質地柔韌有勁，味香甜，有清心明目之效。
湖北｜珍珠丸子
湖北民間傳統蒸菜，選料有豬肥瘦肉茸、魚肉茸和荸薺丁等，加上精鹽、胡椒粉、蔥花、薑末、紹酒和成餡，擠成小丸子，滾上浸泡濾乾的糯米，上屜蒸制而成。蒸熟後，口感軟糯適中，滋味鮮美可口，米粒晶瑩潔白、油亮發光，如顆顆珠圓玉潤的珍珠惹人喜愛，非常適合家宴食用。
台灣｜彰化肉圓
彰化肉圓是台灣彰化縣的特產，據傳是由位於彰化市的一名肉圓攤業者吳許水桃所創。彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉（清明節後產制），上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配蔥、玉桂香料，經過配製炊蒸，即是圓形表皮潤澤富彈性的半成品。放入不溫不燥的油鍋炸上數分鍾，撈起澆灑特製的佐料一一糯米、花生、芝麻，糖攪拌而成的甜醬，加上上等壺底醬油。吃起來感覺皮Q餡香，味道可口。
台灣｜北斗肉圓
彰化肉圓眾所皆知,而彰化縣另一處所產的肉圓——北斗肉圓,不僅可與彰化肉圓分庭抗禮,且歷史更悠久。北斗肉圓跟彰化肉圓最大的不同在於外觀與內餡。兩者的料理方式一樣是油炸，但北斗肉圓外型較小，為三角形;且內餡只使用竹筍及豬肉。製作過程完全手工，先捏出外觀近似寶島形狀後，以高溫蒸氣蒸熟後即可食用，再經過油炸後口感更佳。目前最有名的兩家老店分別為「北斗肉圓瑞」及「北斗肉圓生」。
台灣｜新竹貢丸
貢丸是以木棒或機器「扛（槌擊肉塊）」出來的，捶打曰「貢」，圓球型曰「丸」，「貢丸」的名稱因此而來。貢丸最早緣自新竹，創始者系因公豬肉韌而具腥味，不適於一般烹調方式，而以捶煉成丸方式開發出來。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。用新鮮的溫體豬肉，去筋除油、切碎後槌爛打漿、加入調味料，再做成圓粒狀。新竹有名的小吃店大多手工自製貢丸，由於其質地富彈性，且香脆可口，名聞全省，深獲一般消費者所喜好。
江西｜寧都肉丸
寧都縣是個客家遷徙之地。為逃避中原戰亂、飽受遷徙之苦的寧都客家人，期盼著太平盛世,渴望舉家團圓，永享安樂寧和，特地製作了一道地方特色突出、且帶有濃厚喜慶色彩的風味美食，那就是圓圓的客家肉丸。寧都肉丸是寧都客家過年或辦喜事必做的一道菜，意指團團圓圓、美滿幸福。
寧都人做肉丸很講究，多少肉放多少紅薯粉，都得用稱稱好，放多了做出來的肉丸韌度不夠，放少了肉末的粘結性不好，容易散開不成型。一般是一斤肉放三兩紅薯粉。豬肉一般取豬的前臀肉，因為前臀肉更細弱。加工工序也很講究。肉要新鮮，將肉放置在用石鑿成的墩窩里，人們手持大大的木捶，輪流著直到把肉墩成肉末，墩好後，按先前稱好肉的重量，按比例配好紅薯粉，調水倒入墩窩中，與肉一起攪均，最後舀起盛在大盆內，
E. 那裡的牛肉丸最好吃一定要正宗的，本人在准備開店做飲食店。
你好，正宗的牛肉丸當然要屬於潮汕的牛肉丸了，特別是手打牛肉丸。
就不知你是在什麼地方的，現在外面的牛肉丸確實有很多基本都是粉做出來的，一點肉味彈性都沒有。
我是潮州人，我們在老家做牛肉丸也有十多年頭了，這幾年也開始做外地的，銷往全國各地的，當天做當天發。
如有興趣可以進我空間了解一下，阿里巴巴、淘寶都有批發店的，相信丸子不會讓你失望的。呵呵！
F. 哪個品牌的牛肉丸最好吃
要說一個的話，我覺得潮跡食品的牛肉丸最好吃。
我在網上買過很多家的肉丸，感覺潮跡旗艦店的肉丸最正宗，而且他們的是純牛肉的，不含豬肉和雞肉
G. 廣州最好吃的潮汕牛肉丸
超喜歡吃潮汕牛肉丸，炒粿條這些的，在廣州也吃過很多家的牛肉丸，不過多數都是一般般呢了現在。不知道是食物價格貴了，偷工減料呢，還是自己挑剔了。
潮汕牛肉丸做的不錯的一般是街邊了，所以我一般碰到就會進去吃，不管名氣怎樣，福合埕的東東,之前不錯，還有一家粵潮牛肉，出品也一般。
最讓我記憶深刻的是一家去朋友家玩無意逛到的，真的好吃到，覺得牛肉丸就應該是這樣的味道。其他的味道真的是玷污了牛肉丸的名聲……
不過地址超級復雜，看饕餮們想吃就自己試一試吧。我隔段時間就會想去吃
地址：東圃珠村盈彩美居小學對面的一條街，有兩家，我忘記名字了，你可以都試試，我試過最好吃的是從小學過對面，一直往下走，下面的一家，老闆是潮汕來的，我一般吃牛筋丸，還有果條，味道真的好好，哈哈，口水ing……
味道我說一下，這家首先非常彈牙，爽滑脆口的感覺，而且鹹味適中，可以輕松的吊出牛肉筋的味道，不會說淡淡的只是彈牙，也不會是說很咸而沒有味道。
對，說到這里，還想到一家，就是地鐵長壽路站，恆寶廣場出口，潮寶，這家的湯底和我說的這個一樣，但是呢，他的肉丸也彈牙，但是就是鹹淡稍微不夠，這樣無法吊出牛肉、牛筋的感覺。當然咯，其實也算是可以給85分的了，他家也很多人排隊的。呵呵
總之，盈彩美居小學對面的潮汕小店是我吃過的廣州最地道的牛肉丸，應該說是全廣東，都可以了。因為我自己潮汕都經常吃，哈哈。地鐵是五號線
三溪站
盈溪路出口
然後坐別人的三輪車5塊到小學門口
H. 為什麼潮州的牛肉丸比其他地方的牛肉丸更好吃
要說到潮汕美食，大家第一反應一定是：牛肉丸！但是其實要說到牛肉丸，並不是只是大潮汕才有，還有客家牛肉丸、廣府牛肉丸，那麼你一定會問，既然潮汕的牛肉丸最出名，那是不是潮汕牛肉丸最好吃呢？究竟潮揭牛肉丸、廣府牛肉丸和客家牛肉丸，哪個牛肉丸會更好吃呢？走遍廣東各地，還是客家五華的牛肉丸、豬肉丸、鯇魚丸最好吃。不信請來五華縣試一試，在深圳也是一樣，做內丸子第一要很新鮮，第二要勤,快，還要加智慧，說到牛肉丸，會吃懂吃的人都知道廣東梅州五華的牛肉丸、豬肉丸、才是最正宗地道、最好吃。
好像沒有牛肉丸，魚丸最出名的有小欖菊花魚球，海洲魚餅，都是用新鮮的鯪魚肉精製而成的，馳名海外，深受華僑至愛。梅州牛肉丸的比潮州牛肉丸的好吃多了，梅州是潮州的師傅，可惜徒弟做得比師傅的出名，雖然沒那麼美味。廣府的牛肉丸我沒吃過不置評價，但因為廣府牛肉丸基本沒聽到過名氣所以應該不咋地。客家牛肉丸牛肉味也濃，口感沒潮汕牛肉丸Q彈，所以對於喜歡爆漿喜歡Q彈的人來說肯定是潮汕牛肉丸好吃。
I. 牛肉丸哪裡的好吃
是潮州手捶牛肉丸，從歷史上來說，應該是起源於客家。因為廣東客家地區山地多，飼養黃牛、水牛非常普遍，所以客家人經常以牛肉作為日常食用的肉類，在長期的發展過程中，客家人逐漸摸索出將牛肉製成牛肉丸來食用這種形式。在清末及民國初期，便有許多客家人挑著小擔，在潮州府城走街串巷叫賣牛肉丸。
聰明的潮州人看到客家的牛肉丸很有特色，便將它移植過來。但潮州人並不是簡單地將客家牛肉丸照搬過來，而是吸取其優點，不足之處加以改進。如客家人捶打牛肉丸，是用菜刀的刀背，這樣效果差，且力度不夠，影響打出的肉漿質量，潮州人便改用兩根特製的鐵棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用雙手輪流捶打，左右開弓，直至把牛肉打成肉漿。又如客家人煮肉丸是用清水，一向講究原汁原味的潮州人則改用牛肉、牛骨熬湯來煮牛肉丸，這樣就保證在煮牛肉丸時，肉丸的肉味不會滲透到湯水中，從而使牛肉丸更具濃郁的牛肉味，同時還增加用沙茶醬作醬碟的吃法。
J. 汕頭哪裡的牛肉丸最好吃
在汕頭市區福平路的福合埕的牛肉丸牛筋丸最好吃。
追問：
在金沙公園附近的福合埕分店的呢，怎麼樣？
回答：
還可以
追問：
不是從總店福平路那裡運過來的嗎？
回答：
分店一般沒總店好吃