1. 白灼牛肉的做法
牛肉是我們在生活中經常會食用的一種肉類，牛肉含有豐富的電蛋白質、脂肪、微量元素和氨基酸等，經常吃牛肉對增強身體體質、促進骨骼生長、補充身體所需的鐵元素和延緩衰老都有一定的功效。牛肉的做法比較多，無論是那種做法都是一種難得的美味，白灼牛肉是一種不好受歡迎的做法。
材料：
蔥2支、油2湯匙、姜1塊、牛肉半斤、香菜少許、紅椒2支、綠豆芽半斤
調味料：
醋1湯匙、醬油2湯匙、麻油1湯匙
製作：
牛肉逆紋切薄片，浸入冷水中泡去血水。綠豆芽摘根洗凈，入滾水中川燙至熟，瀝干盛入盤中墊底。蔥、姜、紅椒(去籽)切細絲，泡入冷水開水中10分鍾，以除辛辣味。香菜菜切碎。牛肉入滾水中川熟，瀝出盛放於豆芽之上，倒下調味料，放上蔥、姜、紅椒絲及香菜，再將色拉油燒滾，澆倒蔥姜絲上即可。
牛肉的功效
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
2. 白灼牛肉怎麼做不會老
1、將牛肉切成 6厘米長，3厘米寬薄片，越薄越好。要對著肉纖維橫切。
2、將牛肉片用料酒，蚝油，鹽，薑汁，白鬍椒粉，白糖，生抽和勻，腌10分鍾。加生粉，混勻，加菜油，芝麻油，和勻。
3、鮮湯在小鍋里燒開，下金針菇，白鬍椒粉，少許鹽，煮5分鍾。讓湯保持微滾。
4、湯鍋內加足量水，大火燒開。把腌好的牛肉放入，煮至牛肉剛開始變色，約2分鍾，撈出，放湯碗里。將熬好的鮮湯倒入牛肉碗里，把牛肉燙全熟。可即食，也可蘸調料吃。
5、調料：將蔥洗凈，切細絲，放小調料碗里，加2湯匙生抽，少許雞精，滴幾滴芝麻油，混勻，作牛肉蘸料用。
3. 白灼牛肉怎麼做才好吃
主料
蔥2根小的 五香粉2勺
花椒粉1勺 鹽1勺
姜少許 香油1勺
蒜蓉少許 大白菜100g
牛肉200g
白灼牛肉的做法步驟
4.牛肉燙一下撈出 油潑就好了
4. 牛肉要怎麼炒才好吃
大蔥炒牛肉（酸菜版）（三人份）
准備食材：主料是牛肉400克，大蔥兩根，東北酸白菜200克。輔料是花椒一小把、姜一塊、生抽兩勺、料酒一勺、紅薯澱粉一勺，小蘇打3克（大約就是四分之一勺），鹽適量，糖三分之一勺。
市井說：小蘇打可以有效的分解肉類的結構，讓肉質變的松軟，對付牛肉這種紋理緊實的肉是再好不過了，但是要注意一定不能加多了。
5. 白煮牛腱子的正確方法
牛肉不光味道好，還具有多種對人體有益的功效。常吃牛肉，不僅能夠強壯體質，提高身體的免疫力，且還能夠在寒冷冬季起到暖胃的作用。中醫認為牛肉具有補中益氣的效果，體虛以及貧血的人應該常吃牛肉。牛的很多部位都可以吃，比如牛肝、牛舌、牛百葉，特別是牛腱子，吃起來口感特別筋道。清燉牛肉能夠很好地保存其營養成分，許多人在家中會用清水燉後加入一些調味料，味道吃起來鮮美極了。
一、做法一
食材：牛腱子500g、薑片、蔥段、蒜塊、大料、桂皮、味精、五香粉。
步驟：
1.先把牛腱子肉斬成幾大塊。切好的腱子肉放進鍋里添上適量的清水，點火加熱。
2.開鍋大約5分鍾的樣子，關火，倒掉焯出來的血水。准備適量的薑片，蔥段，蒜塊，大料，桂皮，如果有五香粉放點進去也不錯哦。
3.鍋里重新添上適量的清水，把腱子肉和准備好的各種香料一起放進鍋里點火。大火轉小火燉上一個小時，往鍋里加入適量的鹽繼續小火燉。
4.大約再燉半個小時的樣子，調入適量的味精，如果不著急吃，牛肉在湯里泡上幾個小時，這樣可以更加入味。將燉好的牛肉切成薄片就可以上桌了。
注意事項
如果怕鹹淡不夠可以自己配點醬，放點辣椒油沾著吃，很香。
二、做法二
食材：牛腱子肉1500克、姜5片、大料4粒、白芷6片、香葉5片、陳皮10克、豆瓣醬50克、面醬50克、白糖30克、鹽適量。
做法：
1.將牛腱子洗凈，切成3厘米見方的塊，鍋中放水，放入牛肉，開鍋後煮5分鍾，撈出放入冷水中拔30分鍾，再將牛肉撈出。
2.高壓鍋放冷水，將牛肉和配料一起放入鍋內。開大火至高壓鍋開鍋刺氣，然後迅速轉最小火50分鍾，關火。
注意事項
1.選肉：一定選牛腱子肉，肉中筋多的為上品，這種肉燉熟後瘦中帶筋，肉質軟嫩，口感最好，否則瘦肉太柴。
2.牛肉焯過後，放高壓鍋前，必須入冷水拔30分鍾，這樣可以去除肉的腥味。
3.加入白芷，一方面白芷可以激發牛肉的香味，另一方面白芷是葯材，有祛風散寒，通竅止痛的作用。陳皮有理氣開胃，燥濕化痰的作用。
4.千萬不要放醬油，否則味道會變酸，不要放大蔥和蒜，否則牛肉會失去清香味。
6. 請教白灼牛肉的做法
用料
豆芽
牛肉
蚝油
魚鼓油
蔥
玉米油
地瓜粉
鹽
白灼牛肉的做法
豆芽洗凈瀝干水分
鍋洗凈加油（我用的是金龍魚玉米油）煮至冒煙，均勻的澆在牛肉上即可上桌開吃
7. 白灼牛肉的做法步驟圖，白灼牛肉怎麼做好吃
用料
豆芽
牛肉
蚝油
魚鼓油
蔥
玉米油
地瓜粉
鹽
白灼牛肉的做法
豆芽洗凈瀝干水分
小貼士
要燙牛肉之前一定要把碟子筷子漏勺這些准備好，因為牛肉燙久了就會老的，等水開後再拿這些東西就太慢了，第一次發菜譜希望大家會喜歡。