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茄子炒牛肉最好吃的做法

發布時間: 2022-05-26 06:35:28

❶ 茄子和牛肉怎樣炒

原料:牛肉、茄子、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、蛋清、澱粉、油、鹽、醬油等調味料。 做法: 1、茄子切成小塊,撒適量鹽腌制十分鍾,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干凈; 2、牛肉切成和茄子差不多大小的塊,用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿~~(這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~); 3、鍋里倒油,燒熱後,將茄子倒入炸,炸至茄子金黃色後撈出控油(想減肥的請過一遍熱水); 4、鍋里留適量油,將牛肉倒入滑炒,時間不能太長,火大了牛肉就不會滑嫩了; 5、將鍋里多餘的油倒干凈,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣醬,加入剁碎的大蒜和蔥薑末煸炒入味; 6、把炸好的茄子一起到進去翻炒片刻,加入少量糖,再加入一點鹽和雞粉調味即可(豆瓣很咸了,少加鹽)。

❷ 茄子牛肉的做法

四季豆帶有豐富多彩的維生素E,還帶有豐富多彩的龍葵鹼物質,因此針對抑止消化道腫瘤的繁衍有一定的功效。茄子的做法比較多,能夠與肉類食品一起燉,而茄子炒牛肉的作法較為受大夥兒鍾愛,可是在製做時,需先把牛羊肉腌一下後用壓力鍋燉十幾分鍾再與四季豆一起做,不然會把四季豆煮的很爛。



茄子炒牛肉

茄子炒牛肉的作法特色菜及作用:益氣補血菜譜 胃調理菜譜 營養不良菜譜 清熱祛火菜譜 糖尿病食譜 加工工藝:炒

茄子炒牛肉的製做原材料:

主要材料:四季豆,100克,牛羊肉(瘦)60克

調味品:姜10克,蒜頭(白皮)5克,鹽3克,雞精1克,食用油20克,木薯澱粉(苞米)4克

茄子炒牛肉的作法:

1. 四季豆清洗,切成片,冷水預浸一小時;

2. 牛羊肉清洗,切成片;

3. 薑片清洗,切條,取食用鹽、木薯澱粉少量,與牛羊肉攪拌;

4. 蒜頭去衣搗碎;

5. 起油鍋,放進蒜頭,接著學會放下四季豆片,炒過鏟起;

6. 另用食油出鍋,下牛肉粒,炒過,並與茄片攪拌,調料就可以。

健康提示

1. 清熱解毒健脾養胃、寬腸散血;

2. 糖尿病屬胃熱太旺者,症見消谷善飢,食不知道飽,能食而形瘦,大便不通暢,或大便不通暢,便血鮮紅,先血後便,舌紅苔白,脈滑數,尤宜在糖尿病兼具腸風便血進,現多用以糖尿病兼具痔瘡者;

3. 四季豆性寒滑,故脾胃虛弱腸滑大便糖稀者不適合服用;

4. 牛羊肉含有的蛋白中有多種多樣氨其酸,糖尿病患者削瘦者可適度食之;

5. 但牛羊肉的成份中,每100克,含人體脂肪大概十克,體胖而高血脂者,宜謹慎使用之。



茄子炒肉

原材料四季豆2根

生豬肉適當(切成片或肉沫均可)

辣椒一個半



味精

作法

1、蒜切末,四季豆清洗切條(片)預留。

2、鍋中倒進適當植物油加溫,放進蒜泥炒出香味。

3、添加切完的小肉(末)炒過。

4、添加四季豆、適當生抽往返煸炒,添加小量水(也並不加)炒至9完善。

5、添加辣椒、鹽、味精調料炒過後起鍋。



小技巧

1、因為四季豆較為去油,加植物油的情況下一定要適當。

2、高溫會毀壞辣椒中含有的維他命C,添加辣椒後應盡早炒過起鍋。

❸ 茄子炒牛肉怎麼做

茄子炒牛肉的做法菜系及功效:氣血雙補食譜 胃調養食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味:咸鮮味 工藝:炒茄子炒牛肉的製作材料:主料:茄子,100克,牛肉(瘦)60克
調料:姜10克,大蒜(白皮)5克,鹽3克,味精1克,植物油20克,澱粉(玉米)4克
教您茄子炒牛肉怎麼做,如何做茄子炒牛肉
1. 茄子洗凈,切片,清水浸漬一小時;
2. 牛肉洗凈,切片;
3. 生薑洗凈,切絲,取食鹽、澱粉少許,與牛肉混勻;
4. 大蒜去衣搗爛;
5. 起油鍋,放入大蒜,隨後放下茄子片,炒熟鏟起;
6. 另用油起鍋,下牛肉粒,炒熟,並與茄片混勻,調味即可。

❹ 茄子炒牛肉的製作方法

1、茄子切厚片,牛肉切薄片後加少量生抽、味精、生粉、水腌制好待用,青、紅辣椒切片,蒜頭、生薑切末,蔥切段
2、燒鍋下油,放入茄子煎至兩面成淺金黃色,調味出鍋濾去余油
3、燒鍋下油,放入蒜、薑末、青、紅辣椒片、米酒爆香,加入腌好的牛肉片、上湯及上述調味料快炒至變色,再放入茄子炒勻,加入水澱粉勾芡,出鍋前再加入蔥段。

❺ 茄子炒牛肉的做法步驟圖,茄子炒牛肉怎麼做

用料

茄子 1個

牛肉 300克

白糖 2克

生抽 2勺

蔥 1

老抽

蚝油

茄子炒牛肉的做法

  • 牛肉切片,加入老抽蔥腌制20分鍾,鍋內倒油少許,加入小蔥段炒出香味,加入牛肉翻炒,炒至五成熟,大約炒一分鍾。

❻ 牛肉炒茄子的家常做法

食材:牛裡脊,茄子,杭椒2個,小米椒2個,姜1塊,蒜3瓣,小蔥2根,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,白糖1勺,料酒1勺,澱粉1勺。
茄子牛肉末的做法
步驟:
牛肉切末,茄子切長條,放入鹽水中浸泡10分鍾,杭椒切碎,小米椒切圈,姜切末,蒜切末,小蔥切蔥花。
茄子牛肉末的做法
2.調醬汁:清水1勺、鹽1勺、雞精半勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、蚝油1勺、拌勻。
茄子牛肉末的做法
3.油溫6成熱,放入牛肉末炒至變色,盛出待用。
茄子牛肉末的做法
4.鍋中留底油,放入姜蒜末炒香,放入茄條炒軟,放入牛肉末、杭椒、小米椒翻炒均勻。
茄子牛肉末的做法
5.倒入醬汁燜1分鍾,盛出撒上蔥花即可

❼ 茄子能和牛肉一起炒菜吃嗎

當然可以了,直接給你個做法。
茄子燒牛肉的做法
1.牛肉切薄片,放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉(會使牛肉滑嫩易嚼)抓勻,擱置20分鍾後將牛肉表面小蘇打用水沖凈,瀝干水份
2.將茄子洗干凈,切滾刀塊兒。用廚房紙吸干表面水分
3.鍋內放油,6成熱時將茄子塊放入炸30秒,切忌不可過久
,否則茄子變色,影響賣相
4.熱鍋冷油,油熱後放蔥花和姜絲
5.放牛肉翻燒,待牛肉變色後加入茄子一起急火翻炒。這時可添加少許雞湯或高湯味道更好。加入蒜末和鹽,最後添加味精即可

❽ 牛肉跟茄子怎麼炒

普通的做法就可以,牛肉餡放進去劃一下,再放茄子就非常好吃

❾ 牛肉炒茄子的做法

茄子250克,牛肉150克,青、紅辣椒50克,蒜頭、生薑少許,蔥少許
調味料
味精少許,上湯一小碗,沙茶醬適量,辣椒醬適量,老抽、米酒、麻油適量,胡椒粉少許,水澱粉少許
製作方法
1、茄子切厚片,牛肉切薄片後加少量生抽、味精、生粉、水腌制好待用,青、紅辣椒切片,蒜頭、生薑切末,蔥切段
2、燒鍋下油,放入茄子煎至兩面成淺金黃色,調味出鍋濾去余油
3、燒鍋下油,放入蒜、薑末、青、紅辣椒片、米酒爆香,加入腌好的牛肉片、上湯及上述調味料快炒至變色,再放入茄子炒勻,加入水澱粉勾芡,出鍋前再加入蔥段。
食品特點
葷素搭配,美味可口
營養價值
茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物 3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。 此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

❿ 怎樣做好吃的牛肉茄子

口味:咸鮮味 工藝:炒茄子炒牛肉的製作材料:主料:茄子,100克,牛肉(瘦)60克
調料:姜10克,大蒜(白皮)5克,鹽3克,味精1克,植物油20克,澱粉(玉米)4克
1. 茄子洗凈,切片,清水浸漬一小時;
2. 牛肉洗凈,切片;
3. 生薑洗凈,切絲,取食鹽、澱粉少許,與牛肉混勻;
4. 大蒜去衣搗爛;
5. 起油鍋,放入大蒜,隨後放下茄子片,炒熟鏟起;
6. 另用油起鍋,下牛肉粒,炒熟,並與茄片混勻,調味即可。