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商業版牛肉丸子怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-26 02:33:59

① 做好的牛肉丸子怎麼做好吃竅門

花菜炒牛肉丸

材料:花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量

做法:

1、先將花菜變成小朵,然後清洗干凈了,撈出備用。

2、將牛肉丸的包裝拆開了,然後切成兩半,備用。

3、然後在鍋裡面倒入油,燒熱了,然後在鍋裡面倒入清水,翻炒一會就可以了。

4、然後,就將切好的牛肉丸放入翻炒一下。

5、最後,就在裡面加入適量的清水,將菜花煮到軟。

6、然後再加入適量的鹽、雞精、鹽、生抽進行調味,然後炒均勻了。

鮮菇牛肉丸

製作材料:

主料:牛肉(肥瘦)150克,香菇(鮮)300克

調料:大蔥25克,姜5克,植物油35克,黃酒10克,鹽3克,味精4克,蚝油10克,澱粉(豌豆)15克,胡椒粉1克

做法:

1、先將牛肉用機器攪成牛肉泥,然後將蔥洗干凈了,一部分切成段,一部分切成蔥花,將姜切成薑末,將5克的濕澱粉用水調成12克濕澱粉。

2、然後就是將牛肉泥和蔥花、薑末、鹽、油、味精、澱粉攪拌均勻了,然後捏成牛肉丸,用蒸籠蒸熟了。

3、先將鮮菇滾煨,然後就是將水分瀝干。

4、在鍋裡面倒入15克油,然後將仙姑倒入,加入精鹽、紹酒、味精、蚝油爆香了,在加入100毫升的上湯,最後是將牛肉丸放入,同時將蔥段,薑末也放入,並且用濕澱粉勾芡了,撒上胡椒粉,倒入包尾油,上盤就可以了。

② 牛肉丸子怎麼做好吃法大全竅門

今天給大家分享一下牛肉丸的做法,非常的簡單! 【牛肉丸】 原材料:牛肉、澱粉、鹽、魚醬、發粉、胡椒粉、水等。

製作方法: 1、500克的牛肉清洗干凈,切成小塊,放入料理機,打成肉泥。

2、碗中加入料酒、胡椒粉、澱粉、鹽,攪拌均勻倒入肉泥里,繼續用料理機攪拌。

3、把打好的牛肉泥裝入盆里,蓋上保鮮膜,放入烤箱1小時。

4、在一個干凈的盆里放入清水,放些冰塊,備用。

5、准備好的牛肉泥,用手擠成丸子狀,小勺蘸冰水後再舀牛肉泥。

6、鍋中放冷水,開小火,把舀成的牛肉丸放進水裡。

7、隨著水溫升高,牛肉丸會變色,浮到水面上,此時輕輕攪動。

8、將煮熟的牛肉丸撈出來,馬上放到准備好的冰水中。

9、當牛肉丸冷卻之後,可以放到冰箱里儲存,隨吃隨取。

現在牛肉丸就做好了,這樣做出來的牛肉丸,特別的Q彈好吃!這幾個秘訣你可得收藏好了,免得到時候做出來不好吃!

③ 牛肉丸子的製作方法及配方

准備材料:牛肉300g、洋蔥100g、蒜10g、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、沙拉醬適量

一、准備好食材。

④ 牛肉丸子怎麼做好吃又簡單

准備主料:牛肉300g。

准備輔料:干澱粉適量、鹽3g、料酒7ml、醬油5ml、雞蛋半個、蔥7g、姜5g。

油炸牛肉丸子的做法:

1、牛肉用清水洗凈後用刀剁成肉糜。(也可用料理機打)

⑤ 牛肉丸子怎麼做好吃又簡單

非常好吃的牛肉丸。平常我們在外面買的肉丸都是速凍的。大家都知道速凍的食物對身體是不好的,所以有時候我們需要自己來做。

接著放入油之後就可以把我們弄好的牛肉丸放入鍋中炸熟。當然,除了這一個方法還有別的方法,比如煲湯或者炒辣椒,再者就是拿去蒸,都是非常好吃的。這就隨自己喜歡的方式來做就行了。嗯,要玩下的熟了之後就可以把它給撈起來了。一道非常好吃的牛肉丸的做法就是這樣,非常的簡單

⑥ 炸好的牛肉丸子怎麼做才更好吃

牛肉丸子是很常見的一種小吃,尤其是在過節的時候,丸子有的地方也叫做圓子,因為是圓圓的,所以丸子的寓意也很好。丸子其實也很好做,只要准備好食材,丸子所需要的食材也不僅僅是肉,還可以添加其他的調味料,這樣做出來的丸子才會更加好吃。

其實超市也賣這樣的丸子,只不過價格不便宜,其實完全可以自己做,牛肉丸子是比較常見的,將牛肉剁成肉末來做就可以了。一個個的丸子很好做出來,最關鍵的就是炸丸子,在炸丸子的時候要掌握好火候,這樣炸出來的丸子口感才會更好。外面吃起來是酥脆的,裡面吃起來也是完全熟的,非常的好吃。這樣的丸子不僅可以當菜吃,還可以當作零食來吃。

【菜名】炸丸子
【配料】牛肉餡,大蔥白,花椒,熱水,玉米澱粉,生抽,油,鹽

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【烹飪步驟】
1、在正式的做丸子之前要先將食材都備齊,除了主要的食材之外,調味料也是不能少,其實都是很常見的食材和調味料,備齊之後在炸丸子的時候會方便很多,省的發現少了哪種食材,然後又要重新准備。

2、大蔥洗干凈之後要將蔥白切成段,生薑洗干凈之後切幾片,花椒提前准備熬,這幾種食材加在干凈的大碗裡面,然後用熱水沖泡,沖泡之後晾涼了。放涼之後再將食材撈出來留水備用。

3、牛肉要挑新鮮的買,牛肉的量也要看炸丸子的量,牛肉准備好之後要洗干凈,然後剁成牛肉末。接著是准備一個干凈的容器,將牛肉餡加進去,然後不斷的添加花椒水來攪拌,但是不要一次性的將水都加進去,這樣可能會加多了。要一邊加一邊攪拌,等到牛肉餡都吸滿水之後再添加其他的調味料。

4、這個時候開始添加適量的生抽,玉米澱粉和食鹽,因為生抽裡面已經有鹹味了,所以這個食鹽也不要加太多,可以少加一點食鹽,要不然做出來的丸子可能會有點咸了,太咸了也不好吃的。這些調料加進去之後還是要攪拌均勻,這丸子餡兒就做出來了,攪拌的時候可以盡量的均勻一些,這樣牛肉可以更好的吸收調味料的味道。

5、接下里就是要准備炸丸子了,要在鍋里加適量的食用油,這也油量要盡量的多一些,油量要超過丸子,這樣炸的時候才能炸透了。油加進去之後要加熱,等到六成熱的時候就可以將丸子下進去了。

6、可以用勺子挖丸子下鍋,有那種專門做丸子的勺子,這樣也非常的方便,但是在炸丸子的時候要防止會濺油。丸子下鍋之後要先炸到表面成型,等到丸子的表面成型之後先撈出來,因為還要再炸一次的。等到第二再炸的時候,要炸到丸子的表面是金黃色。

7、在炸丸子的過程中一定要控制好火候,不能用大火來炸,這樣不僅外面容易炸糊了,就是丸子的裡面也不容易熟。所以要用小火來炸,不僅外面炸熟了,裡面也要完全熟,這樣才算是做好了。炸好之後的丸子撈出來,控油冷卻後就可以吃了。

【烹飪貼士】
1、挑選牛肉的時候盡量是選新鮮的,不要選到牛筋了,要不然吃起來很硬。而且牛肉末要適量的添加調味料,這樣牛肉餡兒才會更加的入味,炸出來的丸子也會更加的好吃。
2、在炸牛肉丸子的時候要控制好火候,保證是里外都炸熟了,同時也不能炸過了,要不然外面就可能會炸焦了,吃起來肯定就不好吃了,因此可以分兩次來炸,第一次是定型。

⑦ 牛肉丸子怎麼做好吃鮮嫩竅門

牛肉丸子的做法很好吃,而且也非常容易做,主要是牛肉要用刀將肉剁碎,但做的時候加一些薑末蔥末充分剁勻,在獲知牛肉丸子的時候,要加入少許料酒,這樣可以去掉腥味。
想讓做出來的牛肉丸子比較鮮嫩,可口,那麼牛肉和餡的過程還要加一些白鬍椒面,蚝油根據肉的比例放入適當的澱粉,這樣會使牛肉更鮮嫩一些。
牛肉丸子可以用油炸,也可以放在湯中,作為湯中的食材,這樣做出來的牛肉丸子,不僅口感好,而且吃著非常鮮嫩,感覺非常香嫩。

⑧ 牛肉丸怎樣做嫩,好吃

牛肉丸是屬於百搭食材,富含各種營養,老少咸宜,做法簡單快速,是家庭必備的常用食材,牛肉丸是採用純新鮮黃牛後腿肉手工捶打製作,一口咬下去滿口肉香和酥軟而富有彈性的口感讓人回味無窮,終生難忘,一旦嘗試,你就再也不能離不開它了,下面介紹的幾個簡單快速的潮汕牛肉丸吃法,保證讓你牢牢抓住家裡每個人的胃。吃牛肉丸不會長胖,它含有肉鹼,能幫助分解脂肪,所以愛美的姐妹們也能放開吃哦!
目錄
1、牛肉丸子的做法和配方
2、牛肉丸子面
3、潮汕牛肉丸的做法
4、土豆牛肉丸
5、撒尿牛肉丸
1、牛肉丸子的做法和配方
准備牛肉半斤,大蔥一棵,生薑一塊,胡蘿卜半根,雞蛋兩個和麵粉。把牛肉洗凈剁成肉沫,可以邊剁邊加生抽,再把蔥姜切碎,蘿卜切成細絲。然後盆里打兩個雞蛋加點水攪拌下,再把剁好的牛肉、蔥姜和蘿卜放進去,再加點麵粉、胡椒粉和鹽攪拌均勻,然後團成一個一個的丸子。鍋里燒上水,等水開了把丸子下進去煮熟盛出來,這樣牛肉丸子就做好了,當然也可以選擇油炸。
2、牛肉丸子面
第一步先做牛肉丸子,將牛肉、蔥姜洗凈放攪拌機攪碎,倒進盆里打個雞蛋,再放點澱粉、醬油、胡椒面兒、鹽和雞精調味。鍋里倒油燒熱,把調好的肉沫擠成丸子過油炸下。然後把油倒出來鍋底留點,切點蔥姜蒜和干辣椒爆香,再把丸子倒進鍋里加生抽、花椒、胡椒、白糖和鹽翻炒下,再加水煮一個小時,然後切一個西紅柿放進去再熬半小時。第二步把買好的面下開水煮熟撈出來,將熬好的牛肉丸子湯倒進去即可。
3、潮汕牛肉丸的做法
做潮汕牛肉丸的步驟如下,首先制肉漿,准備250克新鮮的牛肉,最好是後腿肉。肉踢筋洗凈放到攪拌機中,可以加一些肉彈素使丸子蓬鬆,再加點水然後打成肉沫,中間可以加點鹽讓肉沫變稠。第二步就是調味,把打好的牛肉醬放入盆中,加澱粉,蘇打粉、生抽、胡椒粉、白糖、鹽和芝麻油攪拌均勻。最後就是把肉醬製成牛肉丸水煮下,最好用骨頭湯來煮會更入味。
4、土豆牛肉丸
首先把牛肉去筋洗凈,剁成肉末,再把蔥姜切成末倒進去,然後加生抽、雞精、胡椒、白糖和鹽等調料攪拌好備用。然後是製作土豆泥,土豆削皮兒切成丁,放入鍋中煮熟。撈到碗里用,勺子壓成泥。接著把土豆泥放到肉醬里攪拌均勻。最後就是把肉醬一小把一小把的放到手心中團成肉團。另外你可以提前用水泡一些糯米,把肉丸放到糯米中滾一圈。最後把做好的牛肉丸放到蒸籠里蒸十來分鍾即可。
5、撒尿牛肉丸
製作牛肉丸最好選用後腿的牛肉,要准備1到2斤,再准備一些豬肉,最好帶點肥肉。首先把牛肉洗凈去筋放菜板上剁成肉泥,豬肉也剁成泥,分別燉進去些蔥和姜。燉好後放豬肉里一些生抽、味精、胡椒粉和鹽調下味,然後放到冰箱里冷凍成塊。之後在牛肉泥里加冷水,再打2個雞蛋,放點澱粉、生抽、鹽等調料。最後用手擠成丸子,並把冷凍好的豬肉塊切成小丁,分別往牛肉丸里塞一個,然後放到高湯里煮熟即可。

⑨ 現成的牛肉丸怎麼做好吃

現成的牛肉丸,我們可以做白菜鵪鶉蛋牛肉丸,這道菜重要的是湯底搭配,真的很好吃。一起來學一學做法,很簡單的。

招財進寶湯

所用食材:現成的牛肉丸10個,鵪鶉蛋16個,白菜幾片,細粉絲1把

所用調料:鹽,湯底,香菜

製作步驟:

1、鵪鶉蛋清洗干凈,冷水加入鍋中,燒開後中火煮5分鍾煮熟,撈出浸泡到冷水裡。

繼續煮一會,看看白菜變軟,粉絲熟透關火。

⑩ 牛肉丸子怎麼做好吃鮮嫩

加入生粉腌制的牛肉做出來的丸子鮮嫩。

主料:牛瘦肉500g、豬肉100g、姜20g、蔥30g、雞蛋1個

輔料:油15~20g、鹽7g、糖5g、生抽40g、料酒10g、現磨黑胡椒適量、生粉40~50g、清水80~90g。

自製手打牛肉丸的做法

1、准備好牛肉,豬肉,蔥姜;