㈠ 生牛肉的做法
㈡ 美食分享，教你如何製作日式美食，看了直流口水
美食分享，教你如何製作日式美食，看了直流口水！
日本料理極具觀賞性，講究平靜、優雅、和平，所選擇的材料是以新鮮的，海產品和時令新鮮蔬菜為主，具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。自然原味是日本料理的"殺手鐧"，其烹調方式細膩精緻，注重味覺、觸覺、視覺、嗅覺以及器皿和用餐環境的搭配意境。你可以從它的每一種碟、碗、盤中，領會到獨特的"美""雅""靜"。有沒有喜歡日式料理的朋友呢？今天小編給大家介紹幾款美味的日式料理食譜。
小提示：
1、牛肉推薦牛腩或者腱子，不推薦用嫩小牛肉，不耐燉，口感會柴；炒洋蔥的過程比較漫長，要有耐心，這主要是為了炒出洋蔥的甜味；
2、日式咖喱塊的選擇隨自己的喜好，不要用普通的咖喱粉就好了，普通的咖喱粉直接用是不會有日式咖喱的口味的，需要調配燉煮；蘋果和巧克力主要是為了增加鮮甜度，在咖喱中並不會實際的體驗出來，有廚友擔心口味會變神奇其實大可不必；不過日式咖喱塊中普遍其實已經有過這兩種東西在內，可以根據你使用的咖喱塊酌情減少；
3、咖喱一次可以燉大量，湯汁也要多一點，咖喱汁拌飯可是供不應求的。吃不掉的咖喱放在冰箱里隔天拿出來即使不用熱，直接澆在熱米飯上都是一樣的好吃，深夜食堂都是隔夜咖喱日不是?
吃厭了家鄉美食的朋友，可以試試日式美食哦，看看合不合你的口味！
㈢ 牛肉和什麼一起做餃子餡好
一、牛肉和什麼一起做餃子餡好
1、牛肉本身有些硬，單獨做餃子餡可能會影響餃子的口感，所以要在裡面加一些蔬菜來保證餃子的口感。牛肉芹菜餃子、牛肉大蔥餃子、牛肉蘿卜餃子、牛肉胡蘿卜餃子、牛肉洋蔥餃子，這些都是不錯的搭配，在保證牛肉鮮香的同時，也不遮蓋蔬菜本身的清香。
2、牛肉餃子營養價值極為豐富，是日常飲食中十分不錯的選擇。牛肉配啥菜包餃子好吃，可選擇的搭配很多，正所謂眾口難調，大家可以根據自己的喜好搭配出自己喜歡的餃子餡。在製作餃子餡時如用了不易煮熟的食材，可以先將食材焯水，再製作餃子餡。
二、牛肉餃子烹飪方式
水煮或者蒸的烹飪方法，被大家公認為最佳的方式，它可以最大限度的保留住肉的的美味，鮮嫩多汁是它的前提條件，煎或炸的方式都會增加營養物質流失的概率。
三、牛肉餡餃子的傳統配方：
食材配料：牛肉1000克，500克的白蘿卜或者胡蘿卜，150克的芝麻油（或者香油），2枚雞蛋，蔥和生薑（去皮）適量，黑胡椒粉30克，鹽15克，生抽30克，醬油50克、黃醬30克。
四、製作牛肉餡餃子注意的細節：
1、以手工剁碎的肉比攪拌機出來的口感要好些，放入碗中後先放油再放其他的佐料，然後順著同個方向攪拌，這樣容易上漿上筋，吃起來較為勁道。
2、蘿卜和蔬菜剁碎後，務必將它的水分充分攥干後，再倒入肉餡中，否則會冒出大量的汁水，會增加包餃子的難度。
3、肉餡調制好後，需將它擱置一旁靜放10-20分鍾，讓它充分入味後，再將它包入餃子皮中，然後再用蒸或者水煮的方式來烹調。
綜上所述，它的做法和其他類型的餃子差別不大，蔬菜和佐料搭配如何搭配是關鍵，只要嚴格按照上頭的配方來，準保做出美味鮮嫩多汁的牛肉餡餃子，想吃的就趕緊動手吧。
㈣ 牛肉火鍋怎麼做好吃又嫩
製作放牛肉的火鍋，需要准備好各類食材，需要牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克，還需要調味品，需要准備好小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
之後我們把牛肉切成塊、白蘿卜也需要切成塊、香菇切成塊，而姜需要切片、蒜切成末、干辣椒切段、香菜切段，小紅辣椒也需要切段。我們把牛肉冷水的時候就下鍋，焯一下。在焯水的過程中需要在鍋中放入一半的薑片、料酒，焯好之後撈出就可以備用。
在鍋中需要倒入10毫升的食用油。等到油熱的時候就可以選擇放入豆瓣醬、干紅辣椒進行煸炒，出紅油的時候就可以放入薑片和八角一起煸炒出香味。之後再把焯好的牛肉，直接放入鍋中進行煸炒，然後再加入糖、醬油煸炒好。在鍋中需要加入水，然後我們把鹽放入鍋中進行調味。等到水煮開的時候，全部倒入鍋中，把牛肉燒熟之後，我們把白蘿卜放入鍋中，焯一下水之後就可以撈出備用。然後我們把香菇焯水，撈出之後放到白蘿卜上備用。之後把壓好的牛肉直接撈出，放到在香菇上，然後在其中倒入適量的原湯。再把干辣椒面、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面。等到炒鍋中倒入剩下的食用油，等到油溫七八成熱的時候就可以關火。直接潑在干辣椒面上。最後一撒上香菜和小紅辣椒，火鍋就製作好了。
㈤ 牛肉炒飯營養價值
這幾天有一個賣牛肉的朋友，送給了蘿媽一塊很大塊的牛肉，開始我還怪不好意思的，畢竟無功不受祿嘛，但是她堅持說要給我說：看我經常做菜，一定用得著！硬是塞給了我，那我也只好欣然接受了！本來還想著要用來做啥菜，但最後還是決定拿一部分出來，做了這道牛肉炒飯。
這道牛肉炒飯，並不普通，能補鋅強身，孩子多吃身體棒棒的！牛肉里富含豐富的鐵和蛋白質，特別適合長身體的小寶寶食用。可以促進身體內的造血，可以幫助寶寶補鋅，吸取到足夠的營養來增強體質，促進發育。
而炒飯里，除了肉肉，自然還少不了一些蔬菜。挑食的寶寶在此時就會把蔬菜和主食一起就著美味的肉肉吃下啦！更是可以讓孩子營養均衡哦！
【牛肉蘆筍炒飯】
製作食材：米飯1碗、雪花牛肉1塊、杏鮑菇1小個、蘆筍4根、洋蔥20克、胡蘿卜20克
輔助工具：不粘鍋
製作時間：20分鍾以內
製作方法：由以下步驟1-7組成
1、先將雪花牛排冷藏解凍，然後切成寶寶可以吃的大小。倒入一些寶寶醬油和黑胡椒（根據月齡），腌制一會。
2、蘆筍洗凈，去根，放入開水鍋中焯煮30秒。撈出煮好的蘆筍，過涼水後切成寶寶能吃的大小。
3、把准備好的洋蔥、杏鮑菇、胡蘿卜，先洗凈收拾好後，直接切成小粒待用。
4、接下來准備好不粘鍋，然後在鍋中倒油少量的油，先用大火燒熱後轉中火。將牛排粒放入炒熟至變色後盛出。
5、把牛肉倒出來之後，繼續用這口鍋再倒一點點油（不要太多），下洋蔥煸炒出香味。
6、倒入其他處理好的蔬菜粒和鹽和調味料，然後繼續翻炒1-2分鍾。
7、接下來倒入米飯，就開始各種翻炒，再倒入剛才煎熟的牛排粒翻炒均勻，可以倒入一點醬油和耗油，然後繼續翻炒均勻之後，就可以關火了。
這道美味的牛肉蘆筍炒飯就做好了，其實非常的簡單有木有啊？在關鍵是有營養！
這道牛肉炒飯，看起來普通，吃著有營養，給孩子補鋅強身正好！當然也不是只有孩子能吃，大人也可以多吃，特別是備孕中的夫妻，其實也需要多補鋅，這樣可能會更快懷上寶寶哦，所以喜歡就自己動手煮一煮吧！相信孩子一定會光碟的！
美食小貼士：牛肉含有豐富的蛋白質，血紅素鐵。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，特別適合生長發育的寶寶，同時也是寶寶補血的好食品。
㈥ 牛肉吃火鍋怎麼才嫩
需要把牛肉焯一下即可煮火鍋。
材料：牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
1、准備好食材，如圖所示。
㈦ 香菇胡羅卜牛肉三鮮餃子餡怎麼做
三鮮餃子餡的做法
香菇餃子餡的做法
http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1783.html
據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類各種餃子餡等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養，符合現代人健康飲食的最佳標准。想製作可口的餃子，皮薄固然重要，但餡料也絕對不容忽視，要知道餃子是因餡料而存在的！隨著時代的進步在現代的餃子餡裡面肉類已不再是絕對的主角，加入時令蔬菜還能展現餃子的另類風情，經過一千多年的改良與發展後傳統的餃子餡料已有很多新奇的做法：如，泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖喱與豬肉的餃子餡料，還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養，不管是葷的還是混合餡或是素餡都讓餃子吃出各種特色出來，正所謂：餃子好吃不在褶上，而在餃子餡上乎！
編輯本段拌餃子餡的小學問餃子好吃餡難拌。一是因為這是個「力氣活」，費時費勁;二是因為拌餡也是個「技術活」，拌不好肉餡容易出湯，煮出的餃子就容易破皮了。但其實，解決這兩個問題並不是什麼難事，只需在拌餡時加點土豆末。
三鮮餃子餡的做法
香菇餃子餡的做法
http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1783.html
㈧ 牛肉包餃子配什麼菜好
牛肉包餃子配白菜好吃。具體做法如下：
主料：牛肉餡500克，大白菜半顆，蒜苗1小把，麵粉500克，溫水270克。
輔料：花椒水適量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，雞粉1小勺，香油適量。
1、准備好所需要的食材，免得製作時手忙腳亂。先來和面，麵粉倒入盆，加入1勺食用鹽，倒入溫水，邊倒邊攪，用筷子攪拌成雪花狀，然後下手揉成光滑的面團。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鍾。