❶ 無公害牛肉，綠色牛肉，有機牛肉有什麼差異
無公害牛肉、綠色食品牛肉、有機（純天然）牛肉的相同處無公害牛肉、綠色食品牛肉、有機（純天然）牛肉的相同處都是安全食品，安全是這三類牛肉的突出共性，在肉牛育肥的全過程中（母牛飼養、犢牛培育、架子牛育肥）都採用了無污染工藝技術，實行了從肉牛飼養、屠宰加工、牛肉到餐桌的全過程質量監督控制制度，保證了牛肉的安全性。相異處無公害牛肉、綠色食品牛肉、有機（純天然）牛肉有它的共性，但也有較大、較明顯的差異，表現在如下幾方面。標准不一有機（純天然）牛肉：在不同的國家有不同的標准，有不同的認證機構，我國由國家環境保護總局有機食品發展中心制定，在牛的飼料中不允許使用人工合成的化學農葯、獸葯、添加劑。綠色食品（牛肉）：A級標準的制定是參考發達國家食品衛生標准和聯合國食品法典委員會（CAC)的標准制定的；AA級的標準是根據IHF.M有機產品的原則參照有關國家有機食品認證機構的標准，再結合我國的實際情況而制定。無公害牛肉：在牛的飼料中允許使用人工合成的化學農葯、獸葯、添加劑，但是對使用的農葯、獸葯、添加劑必須限量、限時、限品種，由農業部和國家認證認可監督管理委員會（簡稱國家認監委)統一監督管理全國無公害農產品標志。級別不同有機（純天然）牛肉無級別之分，綠色食品牛肉分為A級和AA級，無公害牛肉不分級別。認證方法不同在我國有機（純天然）牛肉、AA級綠色食品牛肉的認證實行檢查員制度，在認證方法上以實地檢查為主，檢測為輔。有機（純天然）牛肉的認證重點是肉牛育肥過程操作的真實記錄和飼料購買及應用記錄。A級綠色食品牛肉和無公害牛肉的認證是以檢查認證和檢測認證並重的原則，強調全過程實施質量監控，在環境技術條件的評價方法上，採用了調查評價與檢測認證相結合的方式。標識不同有機（純天然）牛肉標識：我國國家環境保護總局有機食品發展中心在國家工商局注冊了有機食品標識。綠色食品（牛肉）標識：綠色食品（牛肉）由中國綠色食品發展中心制定並在國家工商局注冊了綠色食品標識。我國綠色食品商標為圓形（意為保護），包括三部分：上方是太陽、下方是葉片、中心是蓓蕾。無公害牛肉標識：圖形為圓形，產品標志顏色由綠色和橙色組成。有機（純天然）牛肉具有國際性。
❷ 牛肉好吃還是綠肉好吃愛情…是分好呢還是……和好呢
牛肉很好吃的啊，後面那個是什麼肉沒吃過，愛情當然和好拉
❸ 牛肉有點綠色怎麼回事
牛肉有點綠色怎麼回事
牛肉發出綠光很可能是氧化還原反應。血紅蛋白攜帶氧時是三價鐵，是鮮紅的。如果游離出來的鐵與氯結合形成三氯化鐵，也可能形成綠色。
牛肉是我們常見的食用肉類。牛肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，它是非常有營養的肉類品。但是，在我們食用牛肉的時候，大家有沒有注意到，牛肉上面有時會出現淡淡的綠色。應該有些細心地朋友都有發現吧，而接下來咱們要說的就是，這個帶有淡淡綠色的牛肉，它到底能不能吃，相信很多人都想知道吧。
看到這里，今天的美食知識就給大家分享完了。希望今天這篇文章對大家有用，大家在外出用餐的時候還是又有注意的，以免吃過飯後而感到不舒服，如果你有不同意見，歡迎大家在評論區留言，喜歡就收藏起來吧，點擊關注，手留余香，分享是一種美德！謝謝各位的支持!
❹ 牛肉變綠了可以吃嗎
不可以。
牛肉表面的綠色會消失那是可以食用的，切牛肉的時候可能會破壞掉牛肉的表皮，這樣會讓裡面很多纖維被切斷，形成一些凹凸不平的樣子，然後由於光學效應，會呈現出一些彩色的顏色，如果轉換角度牛肉表面的綠色不消失，那也有可能是牛肉存放時間過長而發霉，這種情況就不可食用了。
牛肉食用禁忌
牛肉雖然是高蛋白食品，而且營養很豐富，但是如果有腎炎的病人就要遠離牛肉，牛肉的高蛋白是很容易加重腎臟負擔的，而且牛肉跟治療腎炎的葯一起吃，會讓葯效下降的。
牛肉和白酒最好也不要一起吃，很多人吃飯的時候很容易吃牛肉的時候就著白酒吃，因為牛肉和白酒一起吃會讓牙齒發炎，因為白酒為大溫大熱的產品，喝白酒配牛肉會容易火大。
以上內容參考人民網-牛肉4個益處 吃牛肉的注意事項、人民網-如何判斷肉變質了：顏色變深 表面發黏 有異味
❺ 牛肉變綠了可以吃嗎
以下僅供參考：
牛肉發綠還能吃嗎？說到這個相信很多人也有過這樣的經歷，很多時候，我們在買涼拌牛肉或者是在去牛肉拉麵館吃面時，都會發現有這樣的一幕， 不知道怎麼看，牛肉就有呼呼呼發綠的情況，又一看沒了。很多人看後就覺得這樣的食物可能是存在安全系數的，嚇得就不敢在吃了，以為是牛肉變質或者出現問題了。
那個牛肉發綠是什麼情況呢，到底還能不能吃了呢？今天普及一下這個問題，首先啊， 大家遇到這種情況別慌，這種發綠的牛肉其實是沒問題的，可以放心吃的。為什麼這么說啊，這種發綠色的牛肉啊，不是變質，也不是加了熒光劑，更不是重金屬超標等情況。
這種情況其實屬於一種正常見的物理現象，牛肉是每個肌肉纖維通過結締組織連接在一起並形成完整的肌肉，這一條條的肌肉纖維，如果你垂直紋路去切它，肌纖維就被切斷了，在斷面上就形成了很多規則排列的凹凸狀結構，所以就造成了光的衍射，這也叫做反射式光柵效應。
這種情況啊，其實很多動物以及東西上都有，像鳥的羽毛啊昆蟲的翅膀啊，還有以前的這個光碟都是光柵效應，這種效應呢，不只是牛肉，豬肉、羊肉、驢肉、雞肉、鴨肉都會有。總的來說，這種發綠光的牛肉呢是可以吃的，沒問題的，大家放心食用即可。
不過我們也要注意，不是所有的綠色的肉都是好的，像這種五彩斑斕的綠光牛肉，你換個角度再看它就消失了。但如果是那種暗淡的綠，通常還帶有黏液啊，一股刺鼻的異味，像這樣的牛肉那就是腐敗了，不能再吃了啊。這兩種情況大家一定要分清楚，也是很好分辨的。
❻ 牛肉呈灰綠色可以吃嗎
解釋一：光干涉: 這是被切斷的牛肉肌纖維形成光柵產生的光的干涉，很常見。肌纖維斷面是呈格柵樣排列的，多個微小斷面形成反射光柵，反射光相互干涉（或衍射，一回事）形成色彩。
解釋二：肉中本來含有的色素變化: 美國食品安全檢察局對肉類可能出現綠色給了兩種解釋。1肉中本來就含有很多色素，以及脂肪。經過加熱、乾燥和氧化，肉切片的表面可能會出現彩虹樣或者綠色的色彩。2腌熏制肉在加工過程中也會改變原有色素性質使之出現灰綠色。
當然，個人強烈建議不要吃...
❼ 煮熟的牛肉發這種綠，能吃嗎
牛肉發綠色可能是因為肉質比較緊密在煮熟後呈現脫水現象，牛肉切片後在光照下回呈現發綠的情況，這是一種物理反應，被稱為光柵衍射，這種情況是可以食用的。牛肉發綠也可能因為添加了人工防腐劑，這種情況不建議食用。
牛肉發綠色是什麼原因還能吃嗎
牛肉發綠色的原因
1、物理反應
牛肉在煮熟後出現發綠的情況正常情況下是一種物理反應，因為牛肉的肉質比較緊密，煮熟後的牛肉呈現脫水的現象，將這種牛肉切片後放在光下會呈綠色，並且光線較度不同綠色的深淺也不同，這種物理現象被稱為光柵衍射。
2、人工防腐劑
牛肉出現發綠的情況也有可能是因為添加了人工防腐劑，一些黑心商家為了讓牛肉的保質期更長，會在牛肉表面抹一層防腐劑，這種牛肉在煮熟後也會出現發綠的情況，並且添加防腐劑的牛肉有一種異味，可以辨別出來。
牛肉發綠色還能吃嗎
如果是因為單純的光柵衍射出現的牛肉發綠現象，這種牛肉是可以吃的，並且這種現象代表牛肉非常的新鮮、品質很好，完全可以放心食用。但如果是因為添加防腐劑而出現發綠，最好不要食用，可能對健康產生影響。
❽ 什麼叫綠色牛肉
綠色食品牛肉是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產的牛肉。育肥牛育肥飼養過程中允許使用施用農葯化肥生產的飼料，但是飼料、飲用水、獸葯成分中含有的有毒有害物質，農葯、化肥的殘留物含量有比無公害牛肉更為嚴格的要求，不能超出標准。
育肥牛屠宰過程中使用的沖洗水中含有的有毒有害物質、農葯含量等不能超出標准。經過中國綠色食品發展中心認定，許可使用綠色標識商標的食品牛肉。
綠色食品分A級和AA級兩個等級。
❾ 切開的熟牛肉是綠色的可不可以吃
1. 牛肉發出綠色可能與保水劑有關：
部分食品如果 為了使肉的含水量增多，保持肉質的口感鮮嫩，會在肉類中注入能夠溶解在肉里的保水劑，會導致肉類在經過食用處理後呈現綠色，如果食品企業按照食品添加劑的標准使用對人體不會有危害，但如果過量使用會影響人體對其他微量元素的攝入。但是目前我國對保水劑的使用標准還是空白。
2．牛肉發出綠光可能與牛肉變質有關：
牛肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會發生變化。當新鮮肉置於空氣中，開始是鮮紅，約30分鍾後，肉色會加深，變成紫色，隨著時間延長，肉色會再變得發褐，這種變化在短時間內還會逆轉，即肉色還會變紅。但若時間太長，肉表面變質，肉色就會變褐，變綠甚至腐敗，不能食用。另外，肉類假如在注水之後保存期會變短，存放時間過長後會發生氧化反應，變色可能是牛肉已經變質的表現。繼續存放後甚至會發出臭味，這樣的牛肉是絕對不能食用的。
3．牛肉發出綠光可能與銅離子超標有關：
部分養殖戶喂養肉牛的飼料中銅離子超標，肉牛食用飼料後，銅離子會殘留在體內，以至於熟牛肉發出綠光。但是這種牛肉會不會引起重金屬超標，目前尚未能確定。
4．牛肉發光可能是因為正常的礦物質沉澱：
牛肉中含有豐富的微量元素，包括蛋白質、鋅、銅，其中含量最多的是「鐵」，這種沉澱現象最容易沉澱在牛隻的下半部分例如腿肉、牛腱等部位。呈現金黃色或金綠色，有時候會因角度不同而反光。
5．牛肉發光可能是因為光線折射現象：
部分專家以及學者指出，牛肉發出綠色光澤可能是牛肌肉纖維被切開的橫切面反射光澤，牛肉中的肌紅蛋白與金屬刀身接觸後產生的自然光線折射現象。並非變質。
但是直到目前，仍然沒有一個確切的說法能夠證明牛肉變成綠色的真正原因，牛肉變綠並不是一件常見的事情。
專家建議，雖然不能夠確定是什麼原因導致牛肉變成綠色，但是假如市民在發現牛肉變綠這種情況下，為了以防萬一，最好不要繼續食用。