1.先把牛肉用吸油紙吸干水分。然後鍋里放入橄欖油，先炒培根，炒成棕色，撈出，鍋里留油，放入牛肉炒成棕色。這是炒好後的培根
2.炒好後的牛肉，要變成棕色的噢，所以把牛肉吸干水分這步很關鍵。
3.牛肉撈出後，鍋里留油，放入洋蔥和胡蘿卜炒變色
4.把所有材料放入烤盤中，加入鹽，胡椒粉，麵粉，讓牛肉均勻混合好。
5.放入預熱230度的烤箱內，中層，烤十分鍾。烤五分鍾的時候出來翻一下，再繼續烤，讓牛肉表層稍微烤出一層硬膜。
6.把番茄醬，百里香，香葉，紅酒，肉湯混在一起，放入鍋里，煮開，和牛肉一起小火慢燉，直到牛肉能戳透即可。
7.收干湯汁就可以出鍋啦，味道真的不錯的。
2. 紅酒牛肉咖哩的好吃做法
用料
牛腩 700克
小土豆 五六個
胡蘿卜 兩根
洋蔥 兩個
咖喱塊 3塊
紅酒 100毫升
培根 兩條
大蒜 四五瓣
甜椒面/辣椒粉 一小勺
姜黃粉/咖喱粉 一小勺
最好吃的咖喱做法：🍷法式紅酒咖喱燴牛肉的做法
准備食材，洋蔥切絲，胡蘿卜滾刀切塊，土豆削皮切小塊。
小貼士
有些日本的做法會在快出鍋時加入蘋果泥甚至黑巧克力來增加咖喱的新鮮度和甜度。因為放了很多胡蘿卜，燉煮很久後胡蘿卜已經釋放出很多甜味了，我就沒有再加。不吃胡蘿卜的同學可以嘗試下蘋果泥，一般半個蘋果的量就可以了。
3. 如何做一份好吃的紅酒燉牛肉
一斤
胡蘿卜 2個
洋蔥 1個
番茄醬 半瓶
紅酒 1/3瓶或者更多
蜂蜜 適量
香葉 2片
鹽
麵粉
紅酒燉牛肉的做法
牛腩洗干凈切塊 ，加鹽腌制20分鍾左右
3
第三步：倒入綽好的牛肉，炒勻後倒入紅酒，用中小火煮到紅酒變得略濃稠時，放入百里香和香葉。
4
第四步：然後倒入可以沒過牛肉的開水，調入黑胡椒和鹽，大火燒開後，將鍋蓋蓋上，轉小火慢燉2小時即可。
5
第五步：一道美味可口的紅酒燉牛肉就做好啦，味道絕對是一級棒，小火慢燉的牛腩肉味中已經侵入了紅酒中那股淡淡的果香味，而且入口即化，那股好吃勁真的是無法能夠用言語描述出來的，大家可以自己動手做做！
6
配上一杯紅酒，聽著浪漫的音樂，吃著可口的紅酒燉牛肉，很享受呢！
4. 紅酒燒牛肉怎麼做好吃
食材明細
牛肉600克
土豆一個
胡蘿卜一個
蔥三根
蒜瓣五個
姜一塊
生抽適量
老抽適量
冰糖三粒
紅酒適量
八角四個
香砂兩三個
花椒20粒左右
香葉兩片
小茴香適量
鹽適量
蔬之鮮適量
食用油適量
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
紅酒燒牛肉的做法步驟
1
新鮮的牛肉,今天的肉很棒.
2
所有需要的材料大聚合了.老抽,生抽,紅酒,冰糖,料包,土豆,胡蘿卜,蔥姜蒜.
3
牛肉切成小塊冷水下鍋煮沸,
4
在煮牛肉的空檔,我們可以來把需要用的食材切好.
5
牛肉煮沸後,倒掉水清洗干凈上面的血沫.
6
開大火鍋里放油,放入處理干凈的牛肉翻炒.
7
牛肉炒到水份收干,稍稍有點泛黃後放入蔥姜蒜和冰糖,繼續翻炒.
8
炒上兩三分鍾,炒出蔥姜蒜的香味後,放和老抽,生抽,繼續翻炒.
9
然後用倒入兩大勺紅酒翻炒兩分鍾,
10
倒入開水,再加兩勺紅酒,燒開後,倒入砂鍋中,這個時候把料包放進去,繼續燒開後文火燉五十分鍾左右,放入土豆和胡蘿卜,再燉上十幾二十分鍾.（再加土豆的時候我們可以嘗下味，如果鹽不夠的話可以加入適量調味，也可以再加入少許蔬之鮮調下味，看自己的喜歡，因為加入紅酒和冰糖，味本來就很鮮了）
11
紅酒燒牛肉,燒制完成,整個屋子都瑩繞著一股香味.
5. 紅酒燉牛肉的美味做法
一、食材：牛肩肉 15克、土豆 90克、麵粉 1000克、大蒜 10克、洋蔥 60克、百里香 5克、胡蘿卜 80克、月桂葉 4克
二、方法與步驟：
1、洋蔥、胡蘿卜、土豆、番茄等配菜洗凈，切成大一點的塊狀，備用。牛肉擦乾水分切大塊，表面薄薄拍一層麵粉。
6. 紅酒牛肉做法
紅酒燉牛肉湯汁濃郁，肉十分軟嫩，咬一口下去，除了肉香，還有紅酒的回味，與眾不同的口感，但是一點也不難吃。
製作這道偏西式的料理需要的食材有土豆，蟹味菇，西紅柿，胡蘿卜，我看網上很多也是加了洋蔥，家裡沒有就沒有添加，准備好的西芹也忘記添加了，牛腩肉一塊。
把牛肉切成大塊，不用放油，把牛肉直接放在平底鍋中煎一會兒。
煎至兩面變色，把牛肉的水分都鎖在肉裡面，就可以了，不需要完全煎熟。這是我喜歡烹飪牛肉的方式，如果您覺得接受不了，可以把買回來的牛肉用清水泡出血水之後，用清水涼水下鍋，把肉的血沫去掉。
鑄鐵鍋中加入適量的蔥姜，八角桂皮，炒香出味。
把煎過的牛肉塊放入鍋中，來回煸炒一會兒。
加入適量的紅酒，一斤牛腩我加了大約600毫升，不需要再添加額外的清水。如果您覺得紅酒貴心疼或者不喜歡濃郁，可以一半一半。
把之前准備好的蔬菜放進去，加入適量的食鹽和黑胡椒，開鍋之後，文火燉2個小時就可以了。食物本身就帶有甜味，就沒有額外再添加糖。
時間到了之後，可以關火稍微燜上半個小時再裝盤，那樣味道會更加濃郁。其實日常生活中烹調做法，熱的食物味道並沒有得到升華，做好菜之後放在鍋里稍微晾一會兒，會更加入味。
7. 紅酒燉牛肉的好吃做法
主料main
牛肉1000克2人份
輔料others
香葉4片蔥10克小茴香5克大料3個姜10克胡蘿卜2根老抽20毫升紅酒40克白糖10克熟雞蛋2個鹽4克
紅酒燉牛肉的做法
步驟step
1
燉到胡蘿卜軟爛就可以出鍋開吃了
8. 請指點下紅酒燉牛肉怎樣做好吃呢
熱呼呼又紅通通的紅酒燉牛肉，完全就是讓人打開食慾，在家作這道菜就是食准備稍費些時間，製作上其實相當簡單，最好提前一天把牛肉給腌制一下，這樣做出來口感才更加好吃。
紅酒燉牛肉的簡單做法：
1、先准備牛肋條加入紅酒、月桂葉、迷迭香，拌過蓋上保鮮膜，冷藏一天入味。
2、准備空鍋，下油，將腌好的牛肋條煎到表面上色，夾起放一旁。
9. 紅酒牛肉怎麼做
牛肉是肉類中的佼佼者，牛肉的吃法多種多樣，而且牛肉的粗纖維多，脂肪少很適合現代人吃。牛肉做成牛排是比較高檔的一種吃法，紅燒牛肉、咖喱牛肉、牛肉乾。燉牛肉也是比較好吃的一種，其中紅酒燉牛肉就是比較常見的方法，以下介紹關於紅酒燉牛肉的做法。
紅酒燉牛肉的做法：
主料：牛肋條肉。 輔料：牛肉高湯，胡蘿卜，培根，小洋蔥，紅酒。 調料：口蘑，番茄醬，麵粉，鹽，蒜，胡椒，百里香，月桂葉等。
1、培根切片，在開水裡煮大約8-10分鍾，瀝出，在平底鍋內，把培根炒至金黃，炒出油脂。
2、牛肋肉，切塊，然後用紙巾擦去表面的血水。ps：如果牛肉表面濕潤的話，稍後煎煮時就無法煎至棕色。
3、把培根取出後，鍋內留下培根油，把牛肉塊放入鍋內煎至表面金黃，如果牛肉多，要分次放。ps：煎煮時，記得要翻面，將牛肉煎到每個面都呈金黃色再取出。
4、揀出牛肉，剩餘鍋內的油和湯汁，將切塊的胡蘿卜洋蔥放入，炒軟洋蔥，出香味。
5、將胡蘿卜，洋蔥鋪在鑄鐵鍋底部，再碼上牛肉。撒上鹽和胡椒粉，再往牛肉表面撒少許麵粉，翻翻讓麵粉粘均勻裹在牛肉上。
6、預熱烤箱235度，鑄鐵鍋不加蓋。入爐烤5分鍾。牛肉表面有點脆殼。
7、然後加入蒜泥，紅酒，高湯，香草，番茄醬，香葉，胡椒等，翻勻，小火加熱至沸騰。然後放入烤箱，160度加蓋烤約2小時。ps：烤好後，檢查牛肉，可以輕松用筷子戳穿，就算烤好了。
8、接著，分離湯汁和牛肉蔬菜。同時將口蘑洗凈，吸干水後切塊。鍋內下少許黃油，煎5分鍾左右，直到口蘑變成淺棕色，出鍋備用。
9、把炒好的蘑菇跟主菜放一起。然後將分離出來的湯汁，加熱收汁(可以加少許澱粉等幫助濃稠)。然後加鹽調味，最後再將湯汁跟菜，混合拌勻。再火上加熱幾分鍾。
紅酒燉牛肉小訣竅：
1、一小鍋牛肉建議放 1/5 瓶紅酒。
2、腌肉時不放鹽，只撒黑胡椒粉並加點紅酒，待牛肉煮至松軟之後再放鹽;
3、燉煮的時候還可以用恆溫效果好的沙鍋，上班族節省燉煮的時間還可以採用高壓鍋，壓閥25分鍾至半個小時，再燜上10分鍾，再用炒鍋加鹽收汁，牛肉的口感和慢煮出來的效果一樣。