㈠ 同樣是西紅柿土豆燉牛腩，為什麼飯店做的比家裡更好吃
同樣是西紅柿土豆燉牛腩，飯店做的比家裡更好吃，主要是因為人家的牛肉燉得夠爛，番茄熬得夠爛。所以不論是從賣相還是口感都非常棒。
既然是西紅柿土豆燉牛腩，我們需要有土豆，土豆切成小塊，在牛肉燉的差不多的時候放入土豆，然後再放入一些切好的番茄，最後大火收汁，放入鹽、雞精等調味料，再放入一些蔥花，一道美味的西紅柿土豆燉牛腩就做好了，看上去既好看，吃上去也好吃。這道菜絕對不會比飯店差，只會比飯店更健康，更營養，更美味。畢竟飯店的味道其實是很多調料堆積出來的，但是家裡的味道是真材實料熬出來的。大家可以在家裡試一試，這道菜絕對不會讓大家失望。
㈡ 西紅柿燉牛肉怎麼做更好吃，選什麼樣的牛肉
當然選牛腩了，口感比較地道。
至於怎沒做更好吃，看您的口味啦。我的經驗是先把牛肉用高壓鍋燉一下，燉爛。西紅柿不要放得太早啦！下面有具體做法（網上搜的）：
西紅柿燉牛肉
食材：牛腩200克
西紅柿1個
土豆1個
香菜少許
調料（1）
八角2枚
花椒1小勺
蔥2段
姜粉1小勺
生抽3湯勺
鹽少許
料酒2湯勺
調料（2）
生抽少許
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。
步驟3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。）
步驟4:轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下。
至於我自己的辦法是牛肉入味的時候可以先把大料熬汁，將牛肉入開水燙一下後用調料汁浸泡1小時，口感更好。土豆一定要有（澱粉也行，效果差一些），其他同上。關於加水的注意事項一定要注意！！！要開水呀，一定要開水。
㈢ 牛肉是常見的食物，怎麼做它才更好吃
牛肉不同的部位在食用時方法也是不同的，不同部位的牛肉選擇對應的做法才能使牛肉更加美味。待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，等主料都差不多，加雞精出鍋，味道好極了。烹飪技巧以燜菜為主，屬於家常味。將主料先上漿「穿衣」，下油鍋炸黃，再燒燜而成。爛而不糜，嫩而不韌，醇香爽口。以牛肉配黃花、黑木耳、玉蘭片等黃燜而成，充分體現了黃燜菜再加少許的油，放入洋蔥，土豆，紅蘿卜翻炒2-3分鍾，加入調料汁翻炒。生抽、味淋、糖的比例為3:2:1。
紅燒，用涼水洗干凈，放入鍋中，加入料酒、老抽和生抽，薑片大蔥段等調味品，鍋中蒸煮熱鍋里放油再放郫縣豆瓣醬或老乾媽牛肉醬，大蒜碎生薑碎，翻炒後倒入熱水漫過肉一點，燒開放菜燒一分鍾裝盤牛肉入鍋煸炒，炒八層熟出鍋，另將洋蔥入鍋炒香，放入番茄醬，炒出紅油，再放入牛肉，翻炒均勻。加少許鹽，糖，生抽，孜然炒出色就可以出鍋。
㈣ 西紅柿燉牛肉和牛肉燉西紅柿
西紅柿燉牛肉
食材：牛腩200克西紅柿1個土豆1個香菜少許調料（1）八角2枚花椒1小勺蔥2段姜粉1小勺生抽3湯勺鹽少許料酒2湯勺調料（2）生抽少許
美食做法
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。步驟3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。）步驟4:轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下營養價值
西紅柿-西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症。牛肉-牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
食物相剋
牛肉與橄欖相剋：同食會引起身體不適。
㈤ 鮮香下飯、營養全面的牛肉，都有什麼吃法
牛肉作為運動員的必備食材，高蛋白、低脂肪，營養豐富。相信很多小夥伴都喜歡吃牛肉，因為牛肉口感勁道，而且沒有腥味，而且牛肉的肥肉也是肥而不膩。作為吃貨的我，今天就來和大家分享幾種牛肉的做法，既能鎖住牛肉的營養，味道又鮮香下飯，包括土豆燉牛腩、五香牛肉、蒜薹炒牛肉等等。隨小編一起來了解下吧。
再給大家介紹下醬牛肉，醬牛肉是源自內蒙古地區的名吃，由於宜保存，所以現在是我國比較大眾化的肉食產品。醬牛肉是牛肉加入八角、桂皮、肉蔻、白芷等各種調味料後，燉煮收汁而成。醬牛肉切片蘸著蒜汁，絕對是一道非常不錯的美食。
㈥ 牛肉有哪些吃法
牛肉好吃的吃法有很多，我最常吃的是水煮牛肉，蔥爆牛肉，和土豆番茄燉牛腩。
天快涼了，就先分享一下土豆番茄燉牛腩的做法吧。這菜比較滋補，湯汁濃稠，酸甜可口，還很暖胃~
其實牛肉雖然好吃，做起來卻很難軟糯熟爛，下面就告訴你幾個小技巧，包你吃到美味牛肉！
【土豆番茄燉牛腩】
5、牛腩煮好後，把炒過的番茄土豆下入鍋里，加鹽調味，繼續燉15分鍾，燉到土豆黏糊，牛腩軟爛即可。
【土豆番茄燉牛腩】
軟糯熟爛的牛肉，搭配上美味的番茄，湯汁濃稠，酸甜開胃，好吃到讓你流口水~
烹飪技巧：
1、牛肉的纖維組織比較粗，結締組織也很多，要橫切，把長纖維切斷，才能入味又好嚼。
2、冷水入鍋焯牛肉是為了去除血水和雜質，牛肉是和水一起由涼到熱的，所以不會因為溫度的忽然變化而變緊，影響口感。
3、加料酒不僅能去腥，還可以讓牛肉更加軟爛。
4、調入糖是為了中和番茄的酸，也可以提鮮。
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㈦ 西紅柿燉牛腩好吃嗎
很好吃的
㈧ 西紅柿跟牛腩是最佳CP嗎牛腩還有哪些好吃的做法呢
西紅柿跟牛腩才是最佳CP，軟爛鮮香，開胃還解饞
做好了的西紅柿牛腩湯酸酸甜甜的味道非常好，胃口不好的時候正好喝上一碗還能開胃，番茄燉的已經非常軟爛了，全部都融化在湯裡面，牛腩也很好吃，這兩種食材搭配在一起簡直就是絕配。
西紅柿和牛腩放在一起燉，不但熟得快，而且味道也很鮮美。牛肉的纖維比較粗糙，經過了酸味的軟化和長時間燉煮，竟然還有入口即化之感。
主料：牛腩 (適量)
調料：洋蔥 (適量)芹菜 (適量)大蔥 (適量)生薑 (適量)大蒜 (適量)八角 (適量)桂皮 (適量)花椒 (適量)干辣椒 (適量)陳皮 (適量)草果 (適量)香葉 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)老抽 (適量)生抽 (適量)料酒 (適量)豆瓣醬 (適量)白糖 (適量)
1牛腩切快 別切得太小
2准備食材
3牛腩冷水下鍋焯水
4鍋內放油 放入大蔥 生薑 八角 桂皮 花椒 干辣椒 陳皮 草果 香葉 小火煸香
5加入豆瓣醬 炒出紅油
6加入焯好水的牛腩
7加入老抽 生抽 白糖 料酒 煸香
8加入熱水 小火燜1.5個小時燜好的牛腩夾出備用
9鍋內放油 加入大蒜 生薑 香葉干辣椒 煸香
10放入洋蔥 炒香
11加入牛腩
12加入雞精 鹽 老抽 加入芹菜翻炒均勻 即可出鍋
13茶香牛腩主料牛腩 (500g)調料普洱茶 (2粒)五香粉 (1/3勺)八角 (2粒)桂皮 (1小節)醬油 (3勺)白砂糖 (適量)
14牛腩洗凈，切成塊。
15取一大碗，放入切好的牛腩，加入桂皮、八角、五香粉、普洱茶、醬油、白砂糖。
16倒入冷水，水要沒過牛肉 腌制7-8小時。
17將牛腩連腌制湯汁和調料一同倒入砂鍋中。
18大火燒沸，撇去浮沫，改用小火燉2小時。關火，揭蓋食用。
19此菜特點：牛腩潤而不爛、茶香濃郁。