⑴ 牛肉粉絲白菜的做法
需要材料：牛肉500g，大蔥半根，八角一個，香葉一片，紅辣椒兩個，姜五片，豆瓣醬一勺，生抽兩勺，老抽一勺，醋一勺，鹽適量，糖一勺，大白菜5片，粉絲一把，姜絲一片，小蔥一根，黑胡椒粉適量
步驟-
牛肉洗凈，凈泡30分鍾，連同涼水一起下鍋煮開
除去血沫，撈出瀝干備用
准備蔥姜八角香葉紅辣椒豆瓣醬
油鍋小火，炒豆瓣醬，不停翻炒出紅油
放入蔥姜大料爆香
放入牛肉翻炒
放入牛肉翻炒，放料酒去腥，放醋冰糖炒香
放老抽生抽上色
倒入開水，莫過牛肉即可
轉砂鍋燉煮，待牛肉軟爛後放適量的鹽繼續燉10分鍾即可！
准備大白菜姜絲蔥花
粉絲泡水
油鍋燒熱，爆香姜絲
放入大白菜，放鹽翻炒軟趴
取湯鍋，放適量牛肉湯，放入炒軟的白菜，大火燒開轉中小火煮至白菜軟爛
放入粉絲，稍煮片刻即可
加適量和胡椒粉調味，撒上蔥花，
湯湯水水最適合冬天吃啦！
小貼士－燉牛肉的時候一定要放開水，這樣肉質鮮嫩。
⑵ 牛肉燉白菜粉條的做法大全家常
牛肉白菜燉粉條
怎麼做牛肉白菜燉粉條好吃?學做牛肉白菜燉粉條需要哪些食材?家常美食網為您提供牛肉白菜燉粉條最正宗的做法,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味牛肉白菜燉粉條!
牛肉白菜燉粉條的介紹：
見識過豬肉燉粉條，聽說過牛肉燉粉條嗎？因為我們這個小縣城，大多數的牛肉都是半熟賣的，很少買到生的，所以很難做一些關於「肥牛」或者「牛排」之類的菜品。這樣的話，最喜歡買牛腩和牛腱，到了冬天，大白菜的季節也到了，再配上點粉條，微微的辣感，熱乎的吃起來！
牛肉白菜燉粉條的食材和調料：
牛腩 半斤 大白菜 四五片 粉條 少許 油 少許 鹽 少許 老抽 少許 生抽 少許 花椒 十來粒 胡椒 少許 糖 少許 蔥 一顆 姜 三四片 辣椒 一個
牛肉白菜燉粉條的的家常做法，最正宗牛肉白菜燉粉條怎麼做好吃
熱鍋冷油，放入蔥姜和辣椒爆香
牛腩入鍋翻炒，加老抽少許，生抽可以多點
添水沒過牛腩，加少許花椒，還可以加少許料酒
水開後，小火燉半個小時
白菜幫子和葉子分開切斷，先放入白菜幫子，快要透明的狀態後，放入葉子
如果鍋中水不夠，可以再加點的，不過白菜容易出水。這時候放胡椒，鹽，糖調味。
放入粉條，繼續燉五分鍾，粉條容易吸水，根據情況加水啊！
粉條呈透明狀，關火。可以滴幾滴醋，會很香。
家常美食網小貼士
1.不能吃辣的可以不放，可以吃辣的猛放啊！2.牛腩事先焯水，可以多煮會，防止不爛。3.糖放不放都行，因為大白菜有一點點甜味的。
⑶ 粉皮怎麼炒好吃
食材：牛肉末，酸辣椒，大蒜葉，粉皮
做法：牛肉末和豬肉末都可以，主要是為了讓粉皮當中增加一些肉香味，
【粉皮的漲發方式】一般情況都是要用溫水去泡，不能用開水，開水泡的粉皮不但沒有筋性還會粘在一起，涼水泡的粉皮也不行，不但不會變軟反而還容易碎，所以大家一定要記住這個技巧
1、凈鍋上火加水燒開之後，立刻關小火，把粉皮在鍋中稍微燙一下，等粉皮完全變軟，顏色變成透明色之後即可取出，一定要記住燙過的粉皮需要及時用冷水沖涼，不然會粘在一起！
2、凈鍋加油，放入牛肉末在鍋中炒出香味，再放入酸辣椒，加入少許醬油上色，因為我們做的是家常菜，主要是要做出醬香味的菜，吃的時候才能感覺到下飯
3、肉的顏色炒均勻之後，就可以放入粉皮了，這里還需要注意一點，粉皮放入鍋中之後不需要開大火，用小火慢慢的炒均勻，大火容易粘鍋，小火炒粉皮能夠炒得更香
4、調味的時候需要放入食用鹽，生抽，蒸魚豉油，粉皮的黏性是比較高的，放鹽的時候需要撒的均勻一點，不要放在一起，那樣就不容易拌散了
5、最後放入大蒜葉增加香味，其實我覺得炒粉皮要是沒有大蒜葉味道就會大打折扣，如果你經常吃粉皮的話就會感覺到，粉皮和大蒜葉簡直就絕配
⑷ 白菜粉條燉牛肉的做法
食材明細
小白菜、豬肉、粉條、姜、花椒、八角、鹽、料酒、澱粉、醬油。1、小白菜洗凈切段1.小白菜洗凈切段2.粉條泡軟3.豬肉切片加入料酒、醬油、澱粉、腌10分鍾,姜切絲備用4.炒鍋熱油,爆香花椒、八角,加入肉片炒至變色5、加入姜絲，炒出香味
6、加入小白菜翻炒斷生。再倒入水，加入粉條，醬油，鹽
7、大火燒開，中小火燉至湯汁濃稠即可
⑸ 牛肉白菜燉粉條怎麼做牛肉是真空包裝的熟牛肉。
1.真空的熟牛肉切片
2.粉條焯水至七成熟
3.熱油加入蔥姜蒜爆炒白菜進去，然後翻炒均勻後把粉條和牛肉放進去，加入適量開水，換中火
4.食鹽 胡椒粉適量加入
5.白菜很快熟透的，粉條也差不多了 牛肉本來就是熟的，
6.換中火以後十分鍾就可以吃了
7.出鍋前點少許味精或者雞精進去提鮮味，然後撒上香菜
⑹ 牛肉白菜燉粉條的家常做法有哪些
牛肉白菜燉粉條：
1.熱鍋冷油，放入蔥姜和辣椒爆香，
2.牛腩入鍋翻炒，加老抽，生抽
3.添水沒過牛腩，加少許花椒，還可以加少許料酒，燉半個小時
4.白菜幫子和葉子分開切斷，先放入白菜幫子，快要透明的狀態後，放入葉子，放胡椒，鹽，糖調味。
5.放入粉條，繼續燉五分鍾，粉條呈透明狀，關火。
提示：牛腩事先焯水，可以多煮會，防止不爛
⑺ 牛肉粉絲大白菜的做法大全家常
需要准備材料。材料熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。主要有5個步驟，耗時也不會太長。
1. 鍋里放色拉油和菜籽油混合，加鹽，倒入大白菜，我還加了點香菇，翻炒煸透。
⑻ 牛肉粉條大白菜做法最正宗的做法
所需食材：大白菜，紅薯粉，八角，五花肉，蔥姜，生抽，鹽，白糖，食用油。
做法，1：白菜葉撕成大塊，白菜幫切塊，粉條洗凈，五花肉切塊，蔥姜切片。
2：炒鍋燒熱加入少許底油，放入八角，五花肉塊，蔥薑片，炒出香味，烹入生抽。
3：放入白菜幫略微煸炒一下，在下入白菜葉，加點鹽，煸炒至軟，加入清水或者大骨湯。
4：大火燒開，放入粉條，加鹽，白糖調味，轉小火咕嘟30分鍾左右，至粉條變軟，淋香油。
5：出鍋即可，撒點香菜段，就可以大快朵頤了。絕對很過癮，整個冬天都吃不膩！
1：白菜幫和葉，最好是要分開炒，不然白菜幫很難吃。
2：做這道菜，一定要油水大一點，多放點肉，多放點油。
3：粉條只要洗一下就行，無需浸泡，跟白菜一塊燉就可以。
4：燉煮時間的長短，根據肉塊的大小決定，一般來說30分鍾，完全沒問題。
5：不要少了香油跟香菜，絕對是點睛之筆。
⑼ 牛肉燉白菜粉條的做法
加分技巧
烹飪技巧
1、牛肉提前燉好更好
2、燉菜時候用到的湯水用煮牛肉的高湯
3、湯不要少，粉絲要提前泡發好，湯太少的話粉絲放入後會厚一鍋的哦！
4、喜歡重口味，可以加點老抽、胡椒粉、辣椒面、郫縣豆瓣醬。是清淡還是重口味，您自己放食材時候看著辦。