食材
牛肉餡 1斤
紫圓蔥 1個
蔥 適量
花椒粒 適量
姜 適量
花椒面 適量
黑胡椒粉 適量
海鮮醬油 適量
老抽 適量
熟豆油 適量
准備絞好的牛肉餡1斤．
紫洋蔥1個．(也可多些，根據自己口味)
蔥．姜．適量備用．
洋蔥和肉的量可以根據自己的口味調整．多少都可以．
牛肉洋蔥餡的做法
注意事項
2. 洋蔥餡餃子怎麼調餡好吃的
這菜1塊錢一斤，包餃子太好吃了，鮮香多汁一咬滿口香，連吃40個！
北方人吃餃子多，尤其我家喜歡吃餃子，更是隔三差五的就會包一次，每次的餡料都會跟著季節的變化而變化，又葷餡也有素餡，味道也是各有不同。
今天就和大家分享一款洋蔥餡的餃子，洋蔥這個季節上市，1塊錢一斤，新鮮好吃。洋蔥的營養也很豐富，含有維生素和礦物質，而洋蔥的辣味能發散風寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。洋蔥的味道辣而微甜，脆嫩好吃，平時我家洋蔥不斷，不但可以炒著吃，拌著吃，還可以做餡料，是一種實惠營養的蔬菜。平時多吃對於身體健康很有好處，我用它來包餃子，這樣調出的餡料鮮香多汁特別的好吃，嫩滑入味，出鍋老公連吃了40個。一到洋蔥上市的季節，包餃子做餡韭菜芹菜就靠邊了，洋蔥是最好吃的，不信？你也試試吧~
所用材料：麵粉500克，水250克，洋蔥1個，肉餡適量，蔥末，薑末，蚝油1勺，生抽1勺，老抽幾滴，鹽少許，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：麵粉加入水攪拌均勻，和成軟硬適中的面團，靜置一會揉勻，使得面團的筋性增加，不易破皮。
第二步：肉餡加上2勺花椒水攪拌上勁，再加入蚝油1勺，生抽1勺，老抽幾滴，鹽少許，蔥末，薑末攪拌均勻，最後加入花生油2勺鎖住水分，靜置入味。
第三步：這時把洋蔥去皮，切成碎末，不要加鹽去掉水分哦，要保留住洋蔥的中水分，不但營養好還味道更好。
第四步：把剁好的洋蔥放到肉餡中，充分地拌勻，餃子餡就拌好了。
第五步：面團揉勻，揪成小劑子，大小隨意，然後按扁，擀成稍微薄一些的餃子皮。
第六步：拿一個餃子皮，包上餡料，兩手捏緊，餃子即成。
3. 牛肉洋蔥餡餃子怎麼做
方法如下：
1、洋蔥切碎。
(3)牛肉園蔥餡餃子怎麼調餡好吃擴展閱讀：
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
包餃子的方法：
1．餃子皮攤平放在桌上
2．將餡料放入
3．將兩邊的餃子皮從中間捏緊
4．兩邊再捏好即可。
4. 牛肉洋蔥餡餃子怎麼調餡竅門竅門
牛肉餡兒一定要加入水順時針攪拌 讓牛肉充分的吸收水的湯汁 然後再加入洋蔥 這樣調配出的餡兒出來的餃子會成一個肉蛋兒 非常的好吃
5. 牛肉洋蔥餃子怎麼調餡
餡的調法：牛肉餡加少許十三香，多加白鬍椒粉，加姜粉、鹽、雞精、料酒適量，少放一點糖，加一點老抽上色，然後用放涼的花椒水打餡，花椒水一點一點的放，打到餡變稀像稠稠的粥那樣就行，放入剁好的洋蔥碎（把水擠一擠），然後一點點放食用油繼續順著一個方向打，打到餡變的油亮亮的說明油放好了，餡就可以了。我用的牛肉所以放油放的多，豬肉可以少點，最後放點香油會不錯。
6. 牛肉洋蔥餡餃子怎麼做如何做好
主料
牛肉餡一斤 白洋蔥一個
大蔥半根 富強粉兩碗半
輔料
高湯（沒有可用水）半碗 料酒一瓷勺
老抽一瓷勺 鹽兩鹽勺半
白鬍椒粉一鹽勺 蒸魚豉油（可用鮮味生抽）半瓷勺
香油一瓷勺 熟油一瓷勺
白糖一鹽勺
牛肉洋蔥餃子的做法步驟
牛肉洋蔥餃子的做法圖解11. 牛肉餡用高湯或水打餡至粘稠。
牛肉洋蔥餃子的做法圖解22. 放入所有調料攪勻後放入洋蔥和大蔥末。
3. 麵粉和成面團，醒二十分鍾左右，就可以開始包了。
牛肉洋蔥餃子的做法圖解44. 鮮嫩多汁的大餃子。
7. 牛肉洋蔥餃子的做法，牛肉洋蔥餃子怎麼做好吃
牛肉洋蔥餡餃子
主料：牛肉餡一斤，白洋蔥一個，大蔥半根，富強粉兩碗半
輔料：高湯半碗，料酒一瓷勺，老抽一瓷勺，兩鹽勺半，白鬍椒粉一鹽勺，蒸魚豉油（可用鮮味生抽）半瓷勺，油一瓷勺，熟油一瓷勺，白糖一鹽勺
做法：
1. 牛肉餡用高湯或水打餡至粘稠。
2. 放入所有調料攪勻後放入洋蔥和大蔥末。
3. 麵粉和成面團，醒二十分鍾左右，就可以開始包了。
4. 包好後下鍋煮即可。
8. 牛肉洋蔥餡怎樣調好吃
主料：牛肉餡200克、洋蔥200克
輔料：醬油30毫升、鹽適量、蔥姜水適量
1、准備蔥姜水，白洋蔥，牛肉餡。蔥姜水，就是幾片姜，幾段蔥，加幾粒花椒泡半個小時的水。
9. 牛肉圓蔥餃子餡怎麼做好吃法大全
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15
克 香油25克 精煉油30克 干澱粉50克
牛肉圓蔥餃子餡做法一：
1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈
，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細末。
2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
做法二：
1. 圓蔥一個，打好皮洗干凈備用
2. 牛肉餡兒適量，攪拌開備用
3. 圓蔥切成小丁
4. 把所有調料加入肉餡兒中，邊攪拌邊加水，多半碗左右，把肉餡攪拌稀一些
5. 圓蔥單獨加油攪拌均勻，然後把攪拌好的圓蔥加入到攪拌好的肉餡中
牛肉餃子餡注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。