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三文魚頭和土豆怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-24 13:56:02

Ⅰ 三文魚頭怎麼做好吃最好有步驟!

先洗干凈,少量油煎一下,兩面黃了,倒入開水,可以加入豆腐。輔料鹽,薑片,蔥段,小火燉,半小時就可以了。
三文魚頭不需要加其他輔料,本身就非常鮮。我一頓能吃5個魚頭。

Ⅱ 三文魚要怎麼做好吃

三文魚木斯丸
主料:鮮三文魚柳500g、土豆1個
輔料:淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法:
1.檸檬榨成汁備用。
2.鮮三文魚柳,用打碎機打成泥,盛入碗內。
3.在三文魚泥中加入淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、榨好的檸檬汁,用筷子攪拌,打上勁兒後放冰箱冷凍10分鍾。
4.土豆煮熟後研成泥,在炒鍋內放黃油和蒜蓉再放入土豆泥炒香,加入胡椒粉,攪勻後放在盤子正中,成錐形。
5.煮一鍋開水用2個小勺交替將三文魚泥挖成丸子狀。放熱水內灼熟。圍著土豆泥均勻擺放。
6.胡蘿卜、蘆筍煮熟後擺在盤子外圈。
7.炒鍋內放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁,倒入盤中。
8.香芹點綴在土豆泥上。

三文魚小蛋糕
主料:麵粉450g、牛奶250g、三文魚丁適量
輔料:糖150g、黃油150g、雞蛋4個、泡打粉25g、香草香精1茶匙
做法:
1.將黃油加糖打起,打白後,逐個加入雞蛋,打勻後逐漸加入牛奶,打勻,加香草香精。
2.泡打粉、麵粉混合,混勻後加入「1」中,最後加入三文魚丁。
3.打勻後,放入擠袋內,擠入模內,放烤箱烤熟(200度15分鍾)。

三文魚刺身
主料:鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量
輔料:綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段
做法:
1.將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
2.三文魚柳切成4個厚片,放在冰塊上,放入盤中。
3.再切一些薄片,擺成花形。
4.黃瓜放入盤中,把綠芥末醬做成錐形,放在黃瓜上,用牙簽扎出一個個小洞,使之形似草莓。
5.吃時配一碟醬油,把綠芥末適量放入,蘸食。

蜜汁煎三文魚
三文魚塊兩塊 (調料自己按份量掌握~)
汁:醬油,白酒各2湯匙
檸檬汁1 湯匙,
蜂蜜 1 1/2 湯匙
蔥 2 根
(可加少量熱水以便拌蜂蜜)

做法:
1, 三文魚洗凈,控干,用鹽,胡椒粉和食用油腌15分鍾.
2, 鍋開中火,可給一點點油(魚肉本身就泡過油了),魚肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜.
3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可.

響鈴三文魚
原料:三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。
做法:薯片墊底,中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲,上面擺放新鮮的三文魚片。
吃法:將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味,薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起,口感更好。

釀皮三文魚
原料:三文魚、釀皮(涼粉皮)
調料:芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。
做法:將三文魚切成薄片,涼粉皮切成絲;再用三文魚片將涼粉皮絲捲成卷即成。
吃法:三文魚卷蘸醬而食。

跳水三文魚
原料:三文魚、白蘿卜絲。
調料:野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。
做法:將三文魚切成長方片,白蘿卜切絲;將白蘿卜絲墊底,三文魚片整齊地擺在蘿卜絲上即成。
吃法:將三文魚及蘿卜絲一同蘸調料而食。

三椒會膾
原料:三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。
做法:將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時,切片備用;把青蘿卜絲用水沖透,放入盤中,再把三文魚放在上面即可食用。

竹香三文魚
原料:三文魚、香菜末。
調料:辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。
做法:將竹葉用水洗凈,把三文魚放入竹葉中,上面撒上香菜末即可。
吃法:蘸蒜辣醬而食。

香蔥三文魚
原料:三文魚、香蔥
調料:醬油、芥末
做法:
1、鮮三文魚切薄片,香蔥切絲,待用。
2、用魚片將香蔥絲包好,做成三文魚卷,碼入盤中。食用時,蘸少許醬油和芥末,即可。

三文魚焗飯
原料和用量:
三文魚100克、米飯100克、雞蛋2個、咖喱1/3匙、洋蔥和青紅椒各半個、麵粉 5克、黃油15克、香菜少許、鹽適量。
做法:
1)米飯加雞蛋炒成飯底放入缽中
2)挪威三文魚肉切成粒,洋蔥、青紅椒也切成粒
3)鍋上火,放黃油,輕炒挪威三文魚粒,加洋蔥粒、咖喱、鹽、麵粉調成稠狀,澆在飯上,撒上香菜末。

西柚三文魚
基本材料:
三文魚500克。配料:西柚半個、生菜100克、洋蔥200克、胡蘿卜200克、勁霸青芥辣10克、勁霸辣椒汁5克、美極鮮醬油100克、糖5克。
製法:
1、將三文魚改刀成8厘米長、3厘米寬的片;
2、置一隻6寸碗將魚片排放整齊碼於碗底;
3、將西柚果仁掰開成自然顆粒狀,放在已碼好的三文魚片的碗內;
4、置一隻大圓盤,將西柚三文魚扣入盤中間,用切成細絲的生菜、洋蔥、胡蘿卜圍起伴邊:
5、將青芥辣、辣椒汁、美極鮮醬油、糖兌成汁澆入西柚三文魚上即成。

三文魚春卷
原料:三文魚肉、白蘿卜、萵筍各50克,春卷皮10張。
調料:辣椒油5克,醋40克,花椒粉2克,芥末油5克,鹽6克,味精5克,白糖10克,熟白芝麻2克,蔥花5克。
製作:1、三文魚肉洗凈,切長10厘米、寬1厘米的細條。2、白蘿卜去皮,和萵筍一起切長10厘米、寬0.1厘米的細絲。3、春卷皮攤開,中間放三文魚絲、白蘿卜絲、萵筍絲後捲起成長10厘米、寬3厘米的卷,放入盤中。4、調料調勻,裝入碗中,用做好的三文魚春卷蘸食。

香蕉三文魚卷
主 料: 香蕉1斤(640克),春卷皮4張,凍三文魚(鮭魚)4塊(共約320克),牛油1塊,魚子醬、胡椒粉少許,其他水果或蔬菜少許
配 料: 香檳酒3/4杯(200毫升),魚湯1/2杯,干蔥粒4兩(160克),沙律醬(卡夫醬)1/2杯。
制 作
1、將香蕉去皮壓成蕉蓉,三文魚塊用鹽及胡椒粉腌過。
2、將每張春卷皮內塗上牛油,分別先鋪上一層香蕉蓉,再放上一魚塊並包成卷,放入烤箱內用中火烤7-10分鍾,取出放盤中。
3、將調味料煮濃,分別淋在魚卷周圍,碟旁再伴以其他煮熟的蔬菜即可。

銀芽三文魚卷
主料:鮮生三文魚肉200克,綠豆芽200克,野山椒粒、油炸白芝麻、紅油、芥辣膏、雞油、香油、白醬油、醋、精鹽、味精、雞精各適量,白糖少許。
製法
1、綠豆芽掐去兩頭,入沸水中焯至斷生,撈出投涼,控凈水分;芥辣膏納小碗內,先加白醬油、醋攪開,再加野山椒粒、油炸白芝麻、紅油、雞油、香油、精鹽、味精、白糖調勻成味汁,備用。
2、將鮮生三文魚肉洗凈,切成長7厘米、寬5厘米的片,放上銀芽,捲成圓筒狀,逐一制完,整齊排在盤中,隨兌好的味汁上席,蘸食。

蜜味紫菜三文魚卷
主料:三文魚約150克,方形紫菜2張,新鮮蘆筍6-8條,本菇少 許,干蒜1粒(切片),金筍花少許。
配料:生抽1.25湯匙,稀蜜糖1.5湯匙,紹酒1茶匙,鹽、糖少許。
做法:1、將三文魚切成粗條狀,紫菜剪成半寸闊的長條,卷在三文魚條中央,待用。
2、蘆筍削去硬皮切成段,本菇切去根端洗凈,待用。
3、燒熟油約1湯匙,爆香乾蒜片,放下蘆筍,加入少許鹽、糖,贊入清水少 許,炒煮至材 料 熟,加入本菇略炒,放入金筍花拌勻上碟,待用。
4、燒熟約1杯油,將紫菜三文魚卷放入泡油至8成熟撈起,瀝干油粉,待用。
5、燒熟油半湯匙,倒入餘下的調味料煮至起泡,將魚卷放入使沾上汁料, 放上蘆筍料面,即可食用。

土豆三文魚卷

配料:土豆1個,煙熏三文魚6片,荷蘭芹少量,蛋黃色拉醬2大匙,牛奶1.5大匙,蒜泥少量,油少量,鹽、胡椒少量,糖少量,荷蘭芹碎末1大匙

製作方法:
1.土豆洗凈後,放在耐熱容器中,蓋上保鮮膜,放入500w微波爐加熱6分鍾;
2.土豆趁熱剝去外皮,搗碎;
3.將蛋黃色拉醬2大匙,牛奶1.5大匙,蒜泥少量,油少量,鹽、胡椒少量,糖少量,荷蘭芹碎末1大匙拌勻,用手搓成蛋形;
4.卷上三文魚片;
5.烤盤中鋪上鋁箔紙,塗少量油,放上卷好的三文魚片放入高溫烤箱烤5分鍾;
6.烤好後盛放在盤中,點綴些荷蘭芹即可

草莓薄荷三文魚排
主料: 三文魚
輔料: 草莓、檸檬、洋蔥、香菇、雞蛋、荷蘭豆絲
調料: 紫蘇、色拉醬、白薄荷酒、白蘭
製作方法:
1、三文魚切魚排狀,放入紫蘇、白蘭地腌制10分鍾;
2、色拉醬加上雞蛋黃、薄荷酒及薄荷葉碎末調勻待用;
3、鍋入橄欖油,倒入魚排煎至七分熟,出鍋裝盤;
4、盤中配上荷蘭豆絲;
5、把醬料、草莓粒及薄荷葉攪拌均勻,撒在三文魚排上即可。

風生水起
原料:三文魚、蔥絲、胡蘿卜絲、姜絲、心裡美、黃瓜。
製作方法:將三文魚洗凈切成長條薄片放在盤子里;將蔥、姜、紅辣椒、黃瓜等切成細絲,圍在三文魚四周;食用時用三文魚片包上黃瓜絲和辣椒絲再根據個人喜好添加芥末和日本醬油即可。

三文魚頭豆腐湯
原料:三文魚頭半個,豆腐1盒,小白菜1兩,姜6-7片,蔥粒,鹽少許,清水10碗 做法:1、將三文魚頭用清水洗凈,用粗鹽腌片刻待用; 2、豆腐和小白菜洗凈,豆腐切塊,小白菜去底部待用; 3、湯煲里倒入清水10碗,三文魚頭和其他配菜煮至大滾,再放入薑片改用中小火滾3-4分鍾,加蔥和鹽即可。

Ⅲ 蒸三文魚頭怎麼做如何做好吃

材料
主料:油皮100克,土豆(黃皮)200克,
調料:小麥麵粉100克,番茄醬25克,白芝麻100克,小蔥5克,鹽3克,味精1克,花椒2克,植物油75克
做法
1.土豆去皮,洗將,切碎,上籠蒸熟,撈出涼透,搗爛成泥,同時加精鹽、味精拌和成團待用。
2.把豆腐皮攤在案板上,用刀切成長方形塊,然後把土豆泥搓成長圓形條,拍上麵粉按扁,放豆腐皮上面加清水和成糊,小蔥、精鹽、花椒,放菜板上斬成細末,均勻地撒上土豆泥上,再用一張長方形的豆腐皮覆蓋,成魚坯。將麵粉糊塗在魚坯上,土豆泥兩面沾芝麻裹成素魚坯待炸。
3.炒鍋置旺火上,放油燒至五成熱,將魚坯下入油鍋,炸至芝麻出香味,色呈金黃色時,撈出瀝油,斬成塊上盤,盤邊放西紅柿醬供蘸食。

Ⅳ 三文魚頭怎麼煮

三文魚頭的做法步驟

1
三文魚頭洗干凈切開用少許鹽胡椒粉薑片腌至少半小時以上。

2
紅蘿卜、土豆去皮切塊,洋蔥切塊。

3
魚頭只需用乾麵粉沾了就直接下鍋里炸,一般情況下是先用乾麵粉沾過之後再沾蛋液,然後麵糊才炸,我這是偷懶少工序。

4
魚頭炸好之後撈上來待用。炸過魚頭的油如果還可以用的話就不要浪費掉,只把油底倒掉留下干凈部分繼續燒熱油鍋。

5
爆炒洋蔥以及腌過魚頭的薑片還有幾個小辣椒。

6
把洋蔥等炒出香味就可以把剛才炸好的魚頭重新倒入鍋里一起翻炒,接著加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。

7
最後才加入椰子槳繼續煮沸片刻就可以熄火,由於咖喱膏含有調味品所以只加少許鹽與胡椒粉就足夠。

Ⅳ 三文魚頭怎麼做好吃家常做法

食材明細

主料

  • 三文魚頭1個

  • 輔料
  • 豆腐150g

  • 配料
  • 韓式辣白菜100g

  • 韓式大醬2大勺

  • 韓式辣椒醬1小勺

  • 泡菜湯小半碗

  • 尖椒1個

  • 生薑適量

  • 香蔥適量

  • 胡椒粉適量

  • 食用油適量

  • 清水適量

  • 中辣口味

  • 燉工藝

  • 十分鍾耗時

  • 普通難度

  • 三文魚頭豆腐湯的做法步驟

  • 19

    起鍋後,撒上辣白菜葉和剩餘的香蔥段、尖椒段兒即可。

Ⅵ 三文魚頭怎麼做好吃

三文魚頭豆腐湯
原料:三文魚頭半個,豆腐1盒,小白菜1兩,姜6-7片,蔥粒,鹽少許,清水10碗 做法:1、將三文魚頭用清水洗凈,用粗鹽腌片刻待用; 2、豆腐和小白菜洗凈,豆腐切塊,小白菜去底部待用; 3、湯煲里倒入清水10碗,三文魚頭和其他配菜煮至大滾,再放入薑片改用中小火滾3-4分鍾,加蔥和鹽即可。 小廚秘笈:有研究表明我國的舟山漁民和北極的愛斯基摩人幾乎不患冠心病,由此可見多吃海魚有益於冠心病的防治。這款湯不需要用很長時間,所以不喜歡長時間煲湯的人可以試試這款。

豆豉三文魚頭
主料:
三文魚頭1個重約600克,磨豉2湯匙,蒜茸1/2湯匙,紅辣椒1隻,蔥2條,姜1片,油2湯匙。
配料:
腌料:胡椒粉適量,鹽1/3茶匙,生粉2茶匙。
調味粉:生抽1湯匙,糖1/3茶匙,油2湯匙。
做法:
1、蔥洗凈,切短段。
2、紅辣椒洗凈,切小件。
3、三文魚頭洗凈,抹乾水,斬件,加腌料腌10分鍾。
4、下油,放下姜及魚頭,用慢火煎片刻,鏟起,加入調味料、磨豉、蒜茸、紅辣椒撈勻,盛碟上蓋蒸10分鍾,下蔥再蒸半分鍾,即成

Ⅶ 三文魚頭怎麼做好吃又簡單

三文魚頭怎麼做好吃又簡單,可以將三文魚湯啊跟豆腐一起燉湯,然後最後出鍋的時候加了那個調料跟蔥花即可。

Ⅷ 三文魚頭怎樣做才好吃

食材明細

主料

  • 三文魚頭適量

  • 豆腐適量

  • 輔料
  • 香菇適量

  • 蝴蝶苗適量

  • 配料
  • 姜適量

  • 料酒適量

  • 鹽適量

  • 胡椒粉適量

  • 雞精適量

  • 原味口味

  • 燉工藝

  • 廿分鍾耗時

  • 普通難度

  • 三文魚頭豆腐湯的做法步驟

  • 7

    加入香菇煮2分鍾,然後放入蝴蝶苗,撒入適量鹽、胡椒粉、雞精即可。

Ⅸ 三文魚頭怎麼做才好吃

用料
三文魚頭 半個
橄欖油 15g
xo醬 1茶匙
沙茶醬 1茶匙
蚝油 1茶匙
水 80g
料酒 10g
黑胡椒碎 少許
香草 少許
做法步驟

1、三文魚頭洗干凈瀝干水,如果在市場上買的魚頭可以請檔主剁小塊,我是在超市買的,所以整一邊煎,鍋里加入橄欖油,有皮那面先煎,灑上黑胡椒碎和香草(百里香和迷迭香,如果沒有可以不加)

2、魚頭煎金黃色後,用兩個鏟子幫助反面,加入蒜頭和薑片,如果太早加入會焦

3、提前調好一碗醬汁:XO醬,沙茶醬,蚝油,料酒,水 魚的另一邊煎金黃色後,倒入醬汁,蓋蓋

4、汁差不多干時,加入紅辣椒和秋葵蓋蓋幾秒至蔬菜熟 開蓋後再把魚頭兩面煎干即可,切記翻魚頭時用兩個鏟子幫助,否則易爛 我用秋葵是為了襯顏色,因為沒有蔥了,可以用蔥段或者青椒

Ⅹ 三文魚頭怎麼燒好吃

三文魚頭怎麼做好吃

    魚是我們常吃的一種食物,它具有極高的營養價值,且對我們大腦發育有非常好的幫助,尤其是魚頭,都說吃什麼補什麼,大家都喜歡用魚頭燉湯來補充營養、促進大腦發育。三文魚是一種特別昂貴的魚類品種,但是三文魚頭卻非常便宜,這是為什麼呢?三文魚頭要如何吃才好呢?

    三文魚頭為什麼便宜

    一般三文魚只吃魚肉,魚頭上的肉比較少而且做不了刺身,因此價格比價便宜。

    如上所述,三文魚是一種非常營養美味的食物,不過更多人喜歡生吃三文魚,雖然生吃三文魚確實比熟三文魚更加鮮美嫩滑,但是生三文魚可能會有寄生蟲,所以還是不要吃太多哦!