Ⅰ 白菜牛肉湯的做法大全
【菜名】：秘制牛肉白菜湯
【所需食材】：牛肉三斤、姜蔥適量、冰糖五塊、八角一枚、草果一枚、小茴香少許、香葉兩片、干紅辣椒一根、大蒜一頭、洋蔥半個、大白菜半棵、粉絲一團、小香蔥一小把、食鹽少許、醬油適量、啤酒一罐、水澱粉適量、番茄醬適量、甜面醬適量。
【烹飪過程】：
1、將牛肉順著肉的紋理用刀切成相對較大的牛肉塊，再切出適量的薑片和蔥段，將牛肉塊和蔥段、薑片一起放入一個較大的容器中裝上清水，浸泡大約一個小時左右。
2、洋蔥剝皮切成塊狀、草果和八角用刀背敲散，香葉用清水洗干凈表麵灰塵備用，將炒鍋先燒熱，再倒入適量的食用油，將薑片、洋蔥塊、草果和八角倒入鍋中小火煸炒。
3、將小香蔥的蔥葉部分系成一個結，連同准備好的冰糖，一起加入到炒出香味的炒鍋中，提前將小茴香、干紅辣椒、香葉和蒜瓣用一個料包裝好，也放入鍋中。
4、將充分浸泡出血水的牛肉塊取出，並用清水沖洗干凈，倒入炒鍋中，再依次加入三大勺醬油、一勺甜面醬和一勺番茄醬，翻炒至上色。
5、在鍋中倒入一罐廳裝啤酒，再加入適量的清水，使鍋內的湯汁足以沒過所有食材為宜，將火開大，燉開鍋之後，用勺子撇去浮沫。
6、將爐火轉為小火將鍋內的牛肉燉煮大約四十分鍾之後，挑揀出鍋內的調味食材，再加入兩小勺的食鹽，開大火燉至鍋內的湯汁變的濃稠。
7、將半棵大白菜摘成單片，逐一進行清洗，洗干凈之後，用刀切成和牛肉塊大小相近的白菜片，控干水分備用。
8、用一個稍大的容器，盛裝適量的溫開水，將粉絲放入水中，進行浸泡，直到粉絲被泡製膨脹發軟即可。
9、另起一個炒鍋，開火先將鍋燒熱，再倒入少量的食用油，倒入之前切好的蔥花進行爆鍋。
10、將白菜片倒入爆香的炒鍋中，不斷的用鏟子翻炒，直到白菜片由挺脆變為微軟並炒出少量湯汁。
11、加入事先燉煮好的牛肉塊，再倒入適量的燉肉的湯汁，湯汁的量只要達到與食材平齊即可，翻炒均勻之後燉煮大約五分鍾。
12、將泡好的粉絲放入鍋中，翻拌均勻上色之後，再蓋上蓋子微燜一分鍾左右，再撒入少量的食鹽，進行調味。
13、最後在臨出鍋前，沿著鍋邊順時針淋入適量的水澱粉，進行勾芡，當鍋內的湯汁燉煮至濃稠，並且均勻的包裹在食材上，即可。
【烹飪竅門】：
1、本文中介紹的秘制燉牛肉我們選用了口感軟嫩又勁道的牛肋條肉，肥瘦搭配得宜，味道鮮美。一次燉出的量較大，剩餘的肉可以放在冰箱冷藏，製作牛肉燒土豆等菜餚時直接取用即可。
2、牛肉的肉質緊實，紋理細密，極易隱藏雜質，所以浸泡的時間盡量長一些，在浸泡牛肉的過程中，也可以適量的換二至三次水，直到牛肉內部的血水和雜質被充分泡出即可。
Ⅱ 鮮牛肉燒大白菜的做法大全
主料3人份
牛肉500克
金錢菇20克
胡蘿卜1個
輔料
蚝油1調羹
六月鮮醬油2調羹
老抽半調羹
花椒20粒
步驟1
倒入牛肉湯，燒開。蓋上鍋蓋小火燜到湯汁收濃。根據口味調入適量鹽
Ⅲ 做法，牛肉燉白菜怎麼做好吃，牛肉燉白菜的家常做法
1.鹵牛肉加花椒和大料加水放胡蘿卜丁大火煮20分鍾
2.白菜洗凈切成小段
3.彩椒切小塊
4.皮牙子切小塊
5.把白菜倒入牛肉湯里
6.下辣椒塊
7.下皮牙子翻炒均勻加鹽
8.燉熟即可裝盤
Ⅳ 牛肉湯里加入什麼蔬菜比較好吃
可以放蔬菜。白菜、西紅柿、小蘑菇。
牛肉湯的做法步驟：
1.牛肉焯水，蔥切段，姜切片。
2.牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛。
3.洋蔥西紅柿切塊，白菜切段。
4.切絲，蘑菇撕小塊。
5.牛肉湯放一點鹽備用。
6.少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥。
7.倒入牛肉湯燉一會，調味：鹽，胡椒粉（多放點暖和）。
8.撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可.
Ⅳ 燉牛肉能放白菜嗎
可以放，這兩個並不會相剋。
這道是婆婆教我做的，非常好吃，一盆燒出來我通常全包白菜，老公全包牛肉，吃得乾乾凈凈。老公從小吃到大的土菜，所以必須得學會，以前老是做不來那個味道，家裡的白菜沒有老家的甜、好吃，經過好幾次改良，白鼠老公終於認可了。
Ⅵ 生牛肉燉白菜的做法
白菜燉牛肉
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
中文名
白菜燉牛肉
配料
紅辣椒、粉絲、食鹽
分類
私房菜
主要食材
牛肉、白菜
口味
香
基本內容
菜系及功效：家常菜譜 工藝：原燉大白菜燉牛肉的製作材料：主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克
調料：大蔥15克,姜15克,鹽8克,胡椒粉2克,雞粉5克
前言：燉牛肉
1.先把買回來的牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水沖干凈
2.將鍋中水倒了，正文鍋中油熱了後，放入切好的薑片（大片一點的，喜歡吃的辣的可以再放一些干辣椒），然後把前面准備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角，（此時千萬別放鹽，否則牛肉不易爛）。
3.冷水已經滾了後，就換小火開始燉，差不多要燉上一兩個鍾，中間要看一下，如果水煮幹了可以再添一些水。當你覺得牛肉已經爛了後，那牛肉就燉好了。
大白菜燉牛肉的做法：
1.可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，
2.然後，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鍾左右（憑感覺啦），起鍋啦~~
3.這個菜還可以用於下面，牛肉麵，好好吃啊。
附送：香菇土豆燉牛肉：將洗凈切好的香菇及土豆放入燉好的牛肉中一起繼續燉，放鹽，生抽少許，可以再添一些水，燉個鍾左右，嘗嘗看可以了就起鍋吧
大白菜燉牛肉的製作要訣：因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有「雞精清湯塊」可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
白菜燉牛肉一：
牛肉洗凈切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水沖干凈，將鍋中水倒了。鍋中油熱了後，放入切好的薑片，煎香，然後把前面准備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角。注意此時千萬別放鹽，否則牛肉不易爛。冷水已經滾了後，就換小火開始燉，差不多要燉上一兩個鍾頭，中間要看一下，如果水煮幹了可以再添一些水。當你覺得牛肉已經爛了後，那牛肉就燉好了。接著可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，然後，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鍾左右即可。
白菜燉牛肉二：
牛腩500克、辣白菜半顆、土豆1個、洋蔥半個、青椒1個、蒜4瓣、姜4片、枸杞少許。醬油、糖、料酒、雞精各適量。牛腩切塊焯水後洗凈浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋蔥分別切塊，蒜切片；鍋內熱油，五成熱時，下入姜與蒜片爆鍋；倒入牛肉，煸炒至發干，加入辣白菜、洋蔥炒勻；加入料酒、醬油、少量糖炒勻；放入土豆塊，加開水沒過牛肉，再燒開後，蓋蓋，改小火燒60分鍾；調入雞精，加入青椒及枸杞，燒到青椒斷生即可。
白菜燉牛肉三：
牛肉一大塊，大白菜半棵，韓國泡菜小半碗。牛肉為了煮的比較爛，最好切大塊去煮。把切塊的牛肉先放到鍋中，水開後去血水。然後鍋中放蔥結，八角幾個，薑片，花椒，料酒，大火燒開轉小火，煮到筷子能插破牛肉，說明就煮的差不多了，可以撈出來了。
把煮好牛肉切塊，順便把白菜切塊，買來的泡菜也切塊。鍋中放底油，油微熱放蔥段，薑片，干紅辣椒爆香。放牛肉加入醬油，鹽，料酒煸炒幾分鍾，倒入切好的大白菜，少加點鹽煸炒出水。另取一砂鍋，加點煮牛肉的湯，把煸好的牛肉白菜倒入砂鍋中，把切塊的泡菜也放進去。然後就大火少開，小火煨個15到20分鍾即可
Ⅶ 牛肉白菜湯怎麼做好吃
主料 1人份
面條(蝦蓉面)105克、白菜85克、牛肉125克
輔料
咖喱塊1塊、花生油3湯勺、生抽1湯勺、竹鹽0.5勺
牛肉白菜湯面步驟1
食材：面條、白菜（已清洗切開）、清湯牛肉、咖喱塊
步驟2
燒3湯勺油燒熱，下入切好的白菜翻炒翻炒
步驟3
接著，合入面條和清湯牛肉，擱入咖喱塊
步驟4
加適量的清水煮開煮上4分鍾
步驟5
然後，加1湯勺生抽
步驟6
加0.5勺竹鹽
步驟7
調味翻勻，即成
Ⅷ 牛肉湯放什麼菜好吃
白蘿卜、海帶、白菜（其它青菜也可，味道沒那麼甜），炸豆腐、金針菇、下雲吞餃子也好吃
Ⅸ 白菜和牛肉怎麼做好吃
用料
熟牛肉 250克大白菜 半顆糖 適量鹽 適量老抽 少許
做法步驟
12、好吃