㈠ 水煮牛肉怎麼做
一直偏愛這道菜，肉片越吃越覺麻辣，肉下面是青菜，搭著不會膩，就著白米飯，完美！
水煮牛肉的做法
步驟step
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㈡ 看著就流口水的肉菜，水煮牛肉怎樣做鮮香美味
水煮牛肉在家怎樣做好吃，今天我們就分享一道家常水煮牛肉的做法，要是學會了這道菜，火鍋都不想吃了，香辣入味，牛肉還嫩滑爽口，在飄雪的冬天來上一鍋，滿滿的全是滿足，吃的渾身冒汗，幸福洋溢。
㈢ 水煮牛肉怎樣做才好吃
材料
牛肉500克，萵筍尖100克，蒜苗3棵調味料1、醪糟汁10克，鹽2克，澱粉水2大匙，油1小匙2、干辣椒15克，醬油10克，郫縣豆瓣20克，花椒3克，料酒10克，鮮湯50克
做法
1、牛肉切成片，加調味料①拌勻。萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜苗切小段，郫縣豆瓣剁細。
2、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放干辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。鍋內下郫縣豆瓣煸炒出色，下剁細的辣椒和萵筍尖炒幾下，倒入鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗一起燒開，揀出萵筍尖和蒜苗盛於深盤內。
3、牛肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟後起鍋，舀蓋在盤中菜上，撤上辣椒末、花椒面，再澆一上，湯汁即成。
美味小錦囊
辛辣的食物中抗氧化物質的含量一般都很高，所以從遺傳病學統計上來看，許多飲食習慣中嗜辣的民族，比如泰國、印尼、印度等罹患癌症的幾率都比歐美國家少。
㈣ 請教水煮牛肉怎樣做才好吃
主料
牛裡脊1塊
生菜1朵
輔料
火鍋底料1小塊
豆瓣醬1勺
雞蛋1個
米酒1勺
鹽適量
生抽適量
玉米澱粉1.准備好食材！把牛肉切薄片，用米酒，雞蛋清，玉米澱粉，鹽，生抽腌制1小時以上。
2.用蒜末把生菜炒熟盛出裝盤。
3.另起鍋倒油，放入薑片，八角，大蔥炒香，再放入火鍋底料，翻炒均勻，再加入花椒和麻椒，加入高湯煮開後轉小火。
4.用筷子下入腌制好的牛肉片，速度要快，不然牛肉會老，快速翻動關火。
5.然後把牛肉片用筷子夾出放到生菜上面鋪好！再用鍋把油燒熱淋到牛肉上即可。
6.有香菜裝飾一下，沒有就用大蔥葉裝飾也是可以的！牛肉非常進味，也非常嫩。做好了，這樣做出的水煮牛肉相當好吃。
㈤ 如何才能做出超好吃的水煮牛肉
水煮牛肉
㈥ 在家如何才能做出超級好吃的水煮牛肉
主料：牛肉300克、綠豆芽200克、芹菜1根
輔料：蔥1段、生薑1塊、大蒜5瓣、生抽2勺、豆瓣醬2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1勺、雞精1小勺
第一步：將牛肉洗凈切成片。蔥切段，姜切片，大蒜切片，切好備好
第二步：放入容器內，加入料酒、生抽、老抽、鹽、用手進行抓勻。
第三步：放入澱粉1勺，用手攪拌均勻。
第四步：綠豆芽、芹菜擇洗干凈，開水下鍋焯熟。放入盤內。
第五步：牛肉片在水九分開的時候飛水，焯至變色即可撈出，時間長則容易導致牛肉變硬。
第六步：放在焯好的綠豆芽和芹菜上
第七步：炒鍋燒熱放油，下入豆瓣醬煸炒出紅油。加入蔥姜蒜，煸炒出香味，加入水適量燒開，倒在肉片上，撒上辣椒。
第八步：再坐鍋放適量油，燒熱，然後澆在肉片辣椒面花椒面上，即可上桌。麻辣鮮香的水煮牛肉就做好了。
烹飪小貼士：
焯牛肉不要等水開再下鍋，變色馬上撈出，時間長肉質容易變老、牛肉的選擇，要選裡脊肉，這是牛身上比較細嫩的部位，口感好容易成熟；切牛肉片的時候逆著紋路切，將紋路切斷，用澱粉腌制，鎖住肉的汁水，保持鮮嫩口感；若加入蛋清，口感更加嫩滑。食用油有條件應該首先選用首選菜籽油，這才是正宗川菜味道；最後的熱油澆潑，不可省略。
㈦ 怎樣做水煮牛肉，口感滑嫩，香辣入味
如果你不知道水煮牛肉怎麼做好吃的話，那麼接下來就分享一道水煮牛肉的做法給大家，如果學會了這家常小菜，火鍋店都不願吃完，香辣入味，牛肉還嫩滑可口，在漫天飛雪的冬季來上一鍋，吃得全身出汗，幸福快樂洋溢著。
這家常小菜流程略微有點多，話不多說，大家可以看我的操作吧！准備牛肉一塊，去掉外邊的肌肉筋膜，頂著紋理切成片狀。放進盆中，清水清洗牛肉，再泡2個鍾頭，假如沒空泡浸，就多次在清水中擠壓，數次清洗，一直洗出來擠不出來鮮血為止。洗完的牛肉放到盆中。
燒開，加入生抽醬油，醬油，米酒，食用鹽，味精，白鬍椒粉，融化調味品之後，熄火，放進牛肉，用小勺拉開，開低火，水燒開後，煮30秒，撈出牛肉，隨後，把牛肉和湯都倒在盆里。撒上大家切碎的干紅椒和花椒末，再撒上芝麻裝點。鍋中燒電，油燒到微冒白煙，也就是七成熱的時候，然後出鍋，把熱油潑在花椒上，激出花椒朝天椒的香氣。
㈧ 水煮牛肉應該怎麼做
水煮牛肉的做法
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最後再撒點蔥花就可以上桌了
㈨ 如何做水煮牛肉
一直偏愛這道菜，肉片越吃越覺麻辣，肉下面是青菜，搭著不會膩，就著白米飯，完美！
水煮牛肉的做法
步驟step
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㈩ 水煮牛肉怎麼做
水煮牛肉這道菜，承載了很多人對川菜的誤解。
一盤菜里有肉有菜，又下飯，真是體現了四川人「化平凡為神奇」的烹飪哲學