A. 青蘿卜燒牛肉的做法
用料
牛肉 400克
青蘿卜 1根
八角 1個
蔥 半根
姜 3片
蒜 3瓣
香葉 1片
糖 少許
五香粉 少許
生抽 3勺
老抽 1～2勺
料酒 1勺
干紅辣椒 適量
食用油 適量
水 適量
青蘿卜燒牛肉的做法
牛肉切塊後洗凈，無需涼水浸泡直接放入高壓鍋中，加蒜2瓣，姜2片，蔥1/4根，香葉1片，八角1個，五香粉少許，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺後加入清水，水位以剛剛沒過牛肉為宜，按下壓力鍋(肉/雞檔位)
如果不是電子壓力鍋就用家裡平時壓牛肉或者排骨的時間即可，因為需要回鍋，所以牛肉不用壓到入口即化的程度。
如圖，留點湯汁吃起來口感比較好，所以收汁時不要收的太干。
小貼士
也可以不用高壓鍋壓牛肉，牛肉直接炒後，添水燉煮，待牛肉已經煮熟再下蘿卜一起燒。不過這樣做燉煮的時間很長，為了節省時間還是用高壓鍋比較好。
B. 蘿卜炒牛肉怎麼炒
白蘿卜炒牛肉是一道家常菜餚，開胃下飯，老少皆宜，做法簡單，一看就會，在家就能做出健康美味的菜餚。
1、今天的牛肉搭配了白蘿卜，味道還不錯，准備的食材有：一塊牛肉和一根白蘿卜。
2、先把牛肉洗干凈，切成細絲，裝入碗中，腌制一下：放點鹽、放點料酒、放點蚝油、放點生粉攪拌均勻，腌10分鍾。
3、洗干凈的白蘿卜也切成細絲，放點點鹽腌一下，放鹽腌了的蘿卜炒出來要脆一些。
4、腌牛肉和蘿卜的時間來切點配菜：把大蒜瓣切碎，生薑切成姜米備用。
5、把泡椒切成圈，大蒜葉切成段備用。
6、白蘿卜腌制好後，把蘿卜的水份擠干，這樣炒出來的水份不會很多。
7、起鍋，熱鍋涼油，把切好的牛肉絲放下去炒熟，炒熟後打入碗中備用。
8、鍋里從新放油，油燒熱後，把大蒜和生薑米放下去炒香，再把泡椒放下去炒出香味，放兩勺黃豆醬繼續炒。
9、把腌好的蘿卜絲放下去翻炒，炒熟。
10、蘿卜炒熟後，把炒熟的牛肉絲放下去繼續翻炒。
11、開始調味：蘿卜和牛肉都是用鹽腌制過的，現在放少許鹽、少許的生抽，一點點雞粉即可。
C. 軟爛的牛肉燉青蘿卜怎麼做好吃又簡單，做
主料牛肉200克
青蘿卜2根
輔料
油適量
鹽適量
花椒適量
料酒適量
生抽適量
步驟1.牛肉一塊
2.洗干凈切塊
3.然後鍋時放水放料酒放牛肉過一下水
4.青蘿卜去皮切刀塊
5.鍋時放油倒入花椒八角炒香
6.加入過好水的牛肉炒交勻
7.加入生抽炒勻
8.大水炒幾分鍾後加入一大碗水煮開
9.水煮開後加幾粒冰糖轉倒入高壓鍋時
10.高壓鍋壓15分鍾
11.壓好的牛肉在倒入炒菜鍋里
12.加入切好的蘿卜炒勻大火燉20分鍾
13.加一點點鹽
14.收汁後加點雞精
15.炒好了裝盤
D. 青蘿卜燉牛肉的家常做法
青蘿卜燉牛肉的家常做法
材料：
半根青蘿卜、醬油180克、海參1隻、蘿卜牛肉醬1袋、植物油少許、姜4片、威達美臻品料酒2茶匙威達美臻品蚝油新鮮超級醬油、少許海鹽、少許新鮮胡椒粉和一點蔥。
方法：
1、准備好配料和配料，這里的牛肉下腳料是市售醬油味的。
2、把蘿卜成小丁切成小塊。
3、燒熱油，加姜炒。
4、倒入牛肉，輕輕翻炒。
5、倒入兩茶匙威達美臻品料酒，輕輕翻炒牛肉內臟。
6、然後倒入蘿卜醬和一小碗水，用大火煮至湯水沸騰。
7、然後倒入蘿卜丁，再倒入2茶匙Veda美臻品蚝油。
8、淋上2茶匙新鮮醬油，改善顏色。
9、蓋上鍋蓋，轉中低火慢燉10分鍾。
10、在十分鍾之後，打開鍋蓋，撒上少許海鹽並研磨胡椒粉。
11、將海參丁放入鍋內，轉大火燉煮收汁。
12、最後，當湯汁很厚的時候，撒上蔥，關掉火，放在盤子里，那我們就做蘿卜和牛肉。
提示
1、因為牛肉下腳料本身就是很好的燉熟食，所以蘿卜切成小丁更容易嘗到，燉的時間也可以縮短。
2、沒有蘿卜醬可以加高湯，味道不錯。
E. 牛肉燉青蘿卜的做法大全
牛肉燉青蘿卜，其實非常的簡單，蘿卜切塊，涼水下鍋焯水以後撈出起鍋燒油，放入蔥姜蒜，花椒大料炒香，以後後放入蘿卜，放入糖炒香以後燉開鍋以後放蘿卜再燉開鍋即可成熟
F. 牛肉燒青蘿卜的做法
青蘿卜燒牛肉的用料 牛肉 400克青蘿卜 1根八角 1個蔥 半根姜 3片蒜 3瓣香葉 1片糖 少許五香粉 少許生抽 3勺老抽 1～2勺料酒 1勺干紅辣椒 適量食用油 適量水 適量 青蘿卜燒牛肉的做法步驟 將做法保存到手機 步驟 1 space 牛肉切塊後洗凈，無需涼水浸泡直接放入高壓鍋中，加蒜2瓣，姜2片，蔥1/4根，香葉1片，八角1個，五香粉少許，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺後加入清水，水位以剛剛沒過牛肉為宜，按下壓力鍋(肉/雞檔位) 如果不是電子壓力鍋就用家裡平時壓牛肉或者排骨的時間即可，因為需要回鍋，所以牛肉不用壓到入口即化的程度。 步驟 2 space 青蘿卜回來刷洗干凈，也可以直接去皮。然後切塊(正方塊，滾刀塊都可以，按照自己喜歡的來就好)。 步驟 3 space 熱鍋涼油，把剩下的蔥姜蒜和干紅辣椒放進鍋中炒出香味後，加入切好的青蘿卜翻炒幾下，然後再把壓好的牛肉取出倒入鍋中，加入少許白糖，生抽1勺，老抽0.5～1勺，法國炒勻再把壓牛肉的湯水直接倒入鍋中(水位沒過食材即可)，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉煮20分鍾，直到蘿卜已經軟爛後打開鍋蓋轉大火收到湯汁濃稠即可。 可根據個人口味酌情添加鹽和雞精等調味品。 步驟 4 space 如圖，留點湯汁吃起來口感比較好，所以收汁時不要收的太干。
G. 牛肉炒蘿卜怎麼做好吃
牛肉的蛋白質很高，脂肪卻很低，所以想減肥又想吃得有營養，吃牛肉是個不錯的選擇。爆炒牛肉最重要的就是快！快炒才能保證牛肉鮮嫩，時間過長會導致肉質變柴。我給大家推薦幾道爆炒牛肉，分別是【青椒炒牛肉】、【菠蘿炒牛肉】、和【土豆炒牛肉】。
一、青椒炒牛肉
【食材】：
黃瓜條，香蔥，蒜片，薑片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一隻，鹽，老抽，蚝油，花生油，生抽
【做法】：
1、牛肉洗干凈後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制幾分鍾。
2、青椒洗干凈後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈後切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
4、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鍾，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。
二、菠蘿炒牛肉
【食材】：
牛肉半斤，菠蘿一個，鹽，糖，料酒，雞精，蚝油
【做法】：
1、牛肉選梅頭（比較嫩），橫切成片，加生油、糖、生薑粉、澱粉、胡椒粉少許、料酒抓勻，腌十五分鍾左右，再加入點生油拌均待用。
2、菠蘿一個去皮削眼（可以買削好那種啦），去掉中間的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小塊，用淡鹽水浸泡幾分鍾後取出瀝干水待用。
3、炒鍋燒熱，下兩匙油，將腌好的牛肉倒入，快速劃散，加1湯匙蚝油，炒兩下，加入菠蘿塊，快炒幾下，兜均勻出鍋。
這個菜炒的時間不超過一分半鍾，動作一定要快，事先最好一次性將牛肉味道腌足，不然牛肉炒久變老而韌，就不好吃了。菠蘿不要煮太久，以免發酸。
三、土豆炒牛肉
【食材】：
牛肉，生抽，澱粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，干紅辣椒
【做法】：
1、牛肉，切片。
2、然後用冷水泡，去血水，加生抽、澱粉、鹽、料酒、一點小蘇打、水，用筷子不停地攪啊攪~~~~你會發現湯汁越來越少，都被牛肉吸進去了，這就是所謂的上漿。多打一會兒，然後放點油，封住牛肉的水分
3、鍋底留油，放入蔥姜蒜、干紅辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，沒過土豆就可以了，開始燒土豆。
4、土豆燒的差不多了，湯汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、鹽，湯汁收的差不多了，就可以出鍋啦！
H. 青蘿卜燉牛肉竅門
材料：
白蘿卜450克,牛肉（瘦）100克，大蔥、姜各15克。料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
做法：
1、將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
3、再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；
4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
小貼士：
1、牛肉要先拍打幾下，使其更能入味。再在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。
2、蘿卜丁在干鍋里翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。
3、煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
牛肉是日常生活中的高價肉類，但同樣營養價值也很高，含豐富的蛋白質、鐵、鈣、鎂等微量元素、氨基酸、煙酸、碳水化合物等，採用牛肉製作的菜餚都極具誘惑力，特別鮮香讓人垂涎四尺，尤其是牛腩部位，既帶有油花肥脂，讓口感鮮滑不柴，還富有筋膜，特別軟韌有勁，肉質結構繁雜而特殊，口感層次豐富，牛肉味濃郁，比其它牛肉部位要美味，但也因為牛腩的筋膜較多，適合的做法並不多，最知名的做法就是【蘿卜燜牛腩】。
「白蘿卜+牛腩」絕配！秋季就該如此燜牛腩，酥韌有勁，越吃越香，現在秋季是吃白蘿卜的時候，現在的白蘿卜特別鮮甜筋少，燜牛腩時添加白蘿卜一起燜，長時間燜制後的口感綿密軟爛，入口即化，鮮甜多汁，與充滿韌性的牛腩相搭配，造成的口感反差卻相當惹味誘人。
牛腩部位油脂與筋較多，牛肉膻味與血腥味較重，烹飪過程中，如何讓牛腩達到酥潤有韌勁，肉嫩易嚼動，就需要掌握小訣竅了，本期小鹿分享【蘿卜燜牛腩做法】以及【牛腩酥嫩無腥氣訣竅】，注意細節操作，讓做法變得更簡單，喜歡吃牛腩的朋友，不妨跟著小鹿一起製作。
◇ 「蘿卜燜牛腩&材料清單」：
【材料】：牛腩2斤，白蘿卜1根，蔥姜蒜，香菜，
【調料】：柱侯醬，生抽，蚝油，冰糖，食用鹽，料酒
【香料】：八角/桂皮/陳皮/香葉/花椒/山楂/肉蒄/丁香/小茴香
◇ 「製作過程」：
步驟1｜把牛腩切成小塊後，先浸泡在清水中1~2小時，把大量血水泡出，然後改用溫水，添加白酒和白醋，上手抓洗3~5分鍾，能夠把牛腩中更多的血沫抓洗出來，讓牛腩更加清爽，牛肉味更清香。
步驟2｜牛腩洗凈後，冷水下鍋，淋入2勺料酒、一把花椒、適量蔥姜進行焯水除膻，把溢出的浮沫剔除後，撈出用溫水洗凈並瀝水。
步驟3｜鍋中淋入少量油，燒熱後先放蔥姜蒜爆香，再倒入牛腩小火快炒至水分收干，有牛油溢出，表面呈微黃狀態時，即可進行下一步操作。
步驟4｜調入2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、3勺柱侯醬後翻炒上醬色，倒入沒過牛腩的開水量，再放入約10粒冰糖混炒至融化，讓牛腩上糖色，再把「香料」全部下鍋並炒勻，大火燒開後，再把食材連湯全倒入砂鍋中，小火燜煮1.5小時。
步驟5｜燜牛腩期間，就能開始處理白蘿卜了，把白蘿卜削皮切塊後，先下開水中燙煮8~10分鍾，讓白蘿卜稍微煮透，更易燜爛，把牛腩燜至1.5小時後，開鍋放入白蘿卜，炒勻繼續燜30分鍾。
步驟6｜二次燜燉到點，開鍋放入香菜、蔥段點綴，下鹽調味，大火稍微收汁，即可關火，起鍋品嘗。
I. 青蘿卜牛肉可以一起吃嗎
牛肉炒青蘿卜是完全可以的，因為蘿卜裡面富含大量的維生素，而牛肉富含大量蛋白質和礦物質，這兩個食物在一起營養元素比較豐富，非常好。
J. 牛內炒蘿卜怎麼炒
籮卜是一種十分有營養成分的蔬菜水果，有很多人都喜愛生吃蘿卜，實際上，生吃蘿卜並不可以讓我們的人體非常好的消化吸收紅蘿卜中的營養元素，而蘿卜炒肉會充足的將籮卜中的營養成分融進到食物中，這類食用方法是十分身心健康的，接下去我們就為大夥兒詳盡的介紹一下有關蘿卜炒牛肉的作法吧。
作法一
原材料：紅蘿卜200克、牛羊肉400克、大蒜（去衣敲碎）20克、生薑片20克、香油30ml，麻椒、八角、醬油少量，鹽、糖、白鬍椒粉、食用油各適當。
作法：
1、紅蘿卜削皮清洗，切片預留；
2、牛羊肉清洗切寸丁；
3、開炒菜鍋下油，放進牛羊肉，另外撒進少量鹽和白鬍椒粉，將牛羊肉煎香高於一切色，取出；
4、進行爆香大蒜、生薑片、麻椒和八角，放回牛羊肉煸炒一會兒，下適度的水（用沸水更強）和香油、醬油，溫火燜煮20分鍾，放進紅蘿卜，再次溫火燜牛肉至稔，最終調料便可。
作法二
原材料：牛羊肉、胡、籮卜
作法：
1、紅蘿卜切片，牛羊肉在開水中焯去血沫撈出
2、鍋中底油，把辣椒干、八角、生薑片、八角茴香炸香，放入牛羊肉煸炒泛白，隨後加上料酒，生抽，白砂糖再次煸炒兩下。
3、炒一會兒隨後續水文火燉，待牛羊肉八成熟時，添加紅蘿卜，加些鹽和生抽，大火燒開。
4、隨後轉小火烤到牛羊肉軟熟。
5、最終弄點蔥段能夠出鍋了，牛羊肉一定要燒爛哦！
上邊的這種內容便是有關蘿卜炒牛肉的作法的詳細介紹了，胡蘿卜的吃法諸多，由於紅蘿卜中含有有很多的胡羅卜素和維他命，針對缺乏維生素的人而言紅蘿卜是很好的挑選，而蘿卜炒牛肉中的牛羊肉也是非常好的肉類食品，大夥兒能夠在家裡試著著做一下。