主料瘦肉50g 輔料菜籽油適量鹽適量豆瓣醬適量土豆絲適量辣椒適量十三香適量花椒油適量香蔥適量香菜適量姜蒜末適量水澱粉適量米飯適量
步驟
瘦肉土豆絲炒飯的做法步驟11.瘦肉加水澱粉略腌
瘦肉土豆絲炒飯的做法步驟22.鍋中放菜籽油,八成熱時下肉絲過油至變白
瘦肉土豆絲炒飯的做法步驟33.肉絲濾油備用
瘦肉土豆絲炒飯的做法步驟44.鍋中留底油,下姜蒜末和辣椒\土豆絲煸炒
瘦肉土豆絲炒飯的做法步驟55.加入十三香\豆瓣醬翻炒
瘦肉土豆絲炒飯的做法步驟66.加入米飯同炒
瘦肉土豆絲炒飯的做法步驟77.最後加入香蔥和香菜,點入花椒油和鹽即可出鍋
小貼士
1\米飯用隔夜飯炒出來的效果最好
2\菜籽油會增加米飯的香味
② 青椒土豆炒飯的做法，青椒土豆炒飯怎麼做好吃
青椒土豆炒飯的做法
1.土豆削皮洗凈、青椒、蔥洗凈，火腿腸、米飯。
2.土豆切成絲(或用工具擦成絲)、火腿腸切粗絲、青椒切絲、切蔥花。
3.土豆絲用清水泡去多餘的澱粉。
4.撈出控干水。
5.鍋里放入適量油，倒入土豆絲、青椒絲、火腿腸翻炒。
6.用鍋鏟把配菜鏟一邊，(小火)倒入米飯、用鍋鏟弄散。
7.再大火翻炒均勻。
8.加生抽、胡椒粉炒勻。
9.加鹽、味精、蔥花翻炒均勻。
10.盛入盤、即食。
③ 炒飯的做法有哪幾種
各種蛋炒飯的做法
雞絲蛋炒飯
1.將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2.雞肉洗凈切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；3.蔥洗凈切成蔥花，備用；4.將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5.加入米飯、蔥花6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤。
工藝關鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。
火腿蛋炒飯
1.將火腿切成小粒；2.黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3.蔥洗凈切成蔥蔥花；4.雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5.豌豆洗凈，焯熟，備用；6.將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7.倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鍾。8.放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。9.至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。
什錦蛋炒飯
1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
健康提示：1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。
工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。
大蝦仁蛋炒飯
1.將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。2.炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。
工藝提示：1.蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2.此炒飯可與蛋湯一起食用。
揚州蛋炒飯
1.蝦仁洗凈，加入適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿；2.干貝用水浸泡，洗凈，備用；3.香菇去蒂，洗凈；4.鴨肫洗凈，煮熟；5.冬筍去皮，洗凈，煮熟；6.蔥去根須，洗凈，切末；7.雞脯肉洗凈，煮熟。8.將海參、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。9.雞蛋磕入碗內，加精鹽20克、蔥末5克，攪打均勻。10.將鍋置火上，舀入熟豬油75克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。11.放入海參丁、雞丁、火腿丁、干貝、香菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁煸炒，加入黃酒、精鹽10克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。12.鍋置火上，放入熟豬油150克，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續炒勻。13.將飯的2/3分裝盛入小碗後，將餘下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10克倒入鍋內，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內蓋面即成。
工藝提示：揚州炒飯不同於家常蛋炒飯，配料眾多，工藝精湛，按文索驥，可登大雅之堂。
家常蛋炒飯的竅門：
大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊炒了之後會松成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。
日咖喱飯的做法：
首先，牛肉能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱。在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉 去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時 。
然後是切胡蘿卜、洋蔥、土豆成丁，把煮好的牛腩切塊，一起起油鍋炒一下，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒日本咖喱調料，很方便。味道非常不錯。
有三種分hot，medium hot，extra hot哦。
不過不論哪一種都不會很辣的。
大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的嘛。
但是記得一定要小火，很小。並且要不停地攪拌，咖喱塊不會自己化開
蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鍾。
時間長為的是入味，不為別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行。
參考資料：http://www.dajiatan.com/life/food/050131_05.htm，有圖片示意的
咖喱牛肉湯
取洋蔥一大個，切片，炒香。牛肉一大塊，切塊，氽水。和洋蔥一起放入湯鍋，一次加夠冷水，大火煮沸後撇去血沫，小火燜煮。牛腩大概是傳統的煲湯部位（這次片片中的湯就是用牛腩做的），有肥有瘦。但我最喜歡牛腱雖然瘦，但是活肉，而且有牛筋，只要到火候就會很肥糯，而且湯清。
牛肉快酥爛時加土豆塊，咖喱和鹽。大火煮沸後再用小火燜20—30分鍾就大功告成了。我一般不去土豆皮，方便且營養。若用咖喱粉須在油里炒過後再加，這樣才香。用油咖喱的話就可以省了這個步驟。雖說加了鹽會阻礙蛋白質和鮮味的釋放，但是等到湯好了後加肉和土豆就沒味道了。自家做的豪華版料多味醇，不管是就飯還是做湯面都好味。吃之前別忘了加幾片香菜哦！
辣白菜一小碗，雞蛋一個，蒜片，五花肉片，芝麻，香油。
做法：
1。到入少許食用油，然後再放入少許香油，放入蒜片爆鍋。
2。放入五花肉片炒片刻後放入切好的辣白菜一塊兒炒個3~4分鍾，
然後放入少許金針蘑一塊兒炒，嘗嘗鹹淡後可以放入少許鹽。
3。再放入米飯一塊兒炒一會兒後出鍋盛盤。
4。煎一個雞蛋，放到炒飯上面，再撒上點芝麻
5。完成！
④ 超美味的老乾媽土豆炒飯怎麼做
超級超級好吃！
用料
大蒜
洋蔥
土豆
老乾媽辣椒醬
剩米飯
青椒
小蔥
鹽
黑胡椒
超美味的老乾媽土豆炒飯的做法
大蒜切碎末，洋蔥切丁，土豆切丁，青椒切絲，小蔥切碎
熱鍋，倒油，爆香蒜末，下洋蔥，炒香後下土豆丁，翻炒至微熟，加入一勺老乾媽辣椒醬，撒少許鹽入味，再翻炒片刻
加入剩米飯，翻炒使米飯上色均勻，加入青椒絲，翻炒片刻，撒鹽和胡椒粉，小蔥末，翻炒後出鍋咯。
小貼士
土豆炒得外表焦焦的更好吃喔
⑤ 土豆炒飯的做法，土豆炒飯怎麼做好吃，土豆炒飯
材料
大米，土豆，紅蘿卜，芹菜，豬肉，香菇，蝦皮，沙茶醬
做法
1.大米洗凈煮熟待用，泡發香菇
2.煮米飯的時間將土豆，紅蘿卜，豬肉，香菇，芹菜切丁
3.鍋放油依次爆香香菇，蝦皮，豬肉，加鹽調味，盛出待用
4.鍋放油，將土豆炸熟撈出待用
5.鍋放油炒熟紅蘿卜，加入所有材料炒勻，加入沙茶醬炒勻，再加入煮熟的米飯炒勻即可
⑥ 土豆炒飯怎麼做才好吃
北方國際職業教育告訴您
土豆炒飯做法
1. 准備食材：土豆切比黃豆略大的小丁，事先用清水浸去澱粉，洋蔥、肉花腸切丁（與土豆近似大小），小蔥切蔥花；
2. 剩米提前壓散；
3. 熱鍋，放入略微多一點點的油，八成熱時倒入洋蔥煸炒出香味；
4. 接著一同放入土豆丁和肉腸丁翻炒，加入適量老抽、食鹽、辣椒粉和孜然粉上色調味；
5. 土豆丁炒熟之後，加入米飯；
6. 用木鏟充分壓散，這樣做也能幫助米飯入味；
7. 小火翻炒，當米飯均勻上色，吸收油分變得分散飽滿時，撒入蔥花；
8. 翻炒勻均，散發出孜然香氣和蔥香，即可關火出鍋了。
⑦ 土豆炒飯怎麼做好吃又簡單
土豆切塊，炒鍋加油燒熱，放入土豆煎至兩面金黃，加入大蒜，生抽老抽，蚝油白糖，清水，大火燒開轉中火煮。煮至剩少量湯汁時，加入蔥花翻炒均勻就可以了。
⑧ 土豆和什麼炒飯好吃
土豆雞蛋醬，炒飯最好吃，口卡又美味，營養又豐富
⑨ 好吃的土豆炒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋
土豆
過夜米飯
醬油
蚝油
老乾媽
各種調味料
超好吃的土豆炒飯的做法
土豆切丁 要泡水噢
小貼士
雞蛋可加可不加想要均衡一下營養
可以加洋蔥、火腿腸、肉末 act.