人人都愛吃紅燒土豆。牛肉好吃，做法。跳繩在哪裡？首先就要買回的牛腩肉。
和肋骨肉。切成小塊。洗干凈泡水。然把血水泡出去。然後涼水做過將牛肉放在裡面。
放上紅燒佐料。主乘客。八成熟。再把切好的土豆塊放里，這樣做出來的就比較好吃。
牛肉紅燒土豆的做法：牛肉洗凈切塊焯水備用，鍋中放入油，放入洋蔥、大蔥、薑片、大蒜煸出香味，加入牛肉粒，煸炒，倒入剛剛煮牛肉的湯汁，
沒過食材，加入老抽、糖，大火煮開，轉小火約半個多小時，然後加入土豆、胡蘿卜，加水沒過食材，大火再次煮。
⑵ 牛肉紅燒土豆怎麼做
土豆紅燒牛肉做法一，
材料
新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精
做法
1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～（保證牛肉鮮嫩～）
2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～
4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了！
土豆燒牛肉做法二，
材料
原料：土豆兩個，新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿卜1根，辣椒2個
調料：八角2顆，草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少許，蔥，姜，蒜米適量
做法
1.起鍋油至7-8成熱時放八角，花椒，姜塊（用刀背拍下即可），
2.蔥焙香，放肉塊抄散焙至顏色發白，水分漸干時，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，醬油，辣椒干焙至均勻上色，
3.略放糖，鹽，添水至淹沒肉塊，水燒開後轉文火燒1.5小時（中途還滴了2滴香醋）至肉8成酥時，如切好的土豆塊。
4.胡蘿卜燉透後入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
土豆燒牛肉做法三，
材料
牛肉350克，土豆250克，洋蔥150克，胡蘿卜20克，豆角2根，白糖1湯匙（15克），老抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5克）
做法
1.准備材料
2.牛肉高壓鍋水開後，壓10分鍾
3.土豆切滾刀塊，用清水洗掉澱粉，泡在水中備用，洋蔥切片，胡蘿卜切小塊，豆角去掉兩頭，切成5厘米長的小段
4.將牛肉切成小片
5.鍋中放油，倒入牛肉翻炒
6.倒入洋蔥，胡蘿卜，土豆
7.放入調料和適量的水
8.水煮至差不多時，倒入豆角，稍煮一會兒即可
牛肉燒土豆做法四
材料
生牛肉1快、土豆2個、番茄2個、番茄醬2湯勺、生抽、鹽各適量
做法
1、牛肉洗凈切片，土豆去皮切片，番茄切小塊。
2、油鍋燒熱後加適量的鹽，倒入牛肉煸炒至白色。
3、加2湯勺番茄醬煸炒兩下，放生抽、土豆，加適量的水燜一會兒收汁。
4、收汁後放番茄炒幾下即可出鍋。
⑶ 牛肉和土豆怎麼燒好吃
【土豆燒牛肉】
1.首先我們把牛肉先切成大塊，再剁成2厘米左右的牛肉塊，牛肉不要切的太小容易流失水分，吃起來干硬發柴。
准備幾個土豆先把外皮削干凈，然後用清水洗一下切成土豆塊。
青椒幾個從中間破開，去除辣椒籽以後切成菱形片，再切一點紅椒片用來配色。
大蔥斜刀切成片，生薑切成片放在一起，再抓入一小把干辣椒、兩粒八角、一小撮花椒、一小撮麻椒、兩節桂皮、幾片香葉和一塊良姜備用。
2.食材全部准備好以後，我們把牛肉焯一下水，鍋內燒水把牛肉冷水放入鍋中，經常翻動讓牛肉均勻受熱，煮出牛肉中的血水和雜質，水燒開以後打去鍋中的浮沫，大約焯水3分鍾把牛肉倒出來，用清水多抓洗幾遍把裡面的血沫洗干凈備用。
3.下面我們把牛肉煸炒一下，鍋內多燒一些油，油溫五成熱時把准備好的香料倒入鍋中，開小火炒出香味，再倒入瀝干水分的牛肉，轉中火煸炒3分鍾，炒出牛肉中的水分，牛肉炒香炒變色以後，加入豆瓣醬20克、海鮮醬10克、把醬料炒香炒出豆瓣醬的紅油給牛肉上色。
4.顏色不夠紅潤的話再加入一點老抽，加入白糖30克、白糖既能提鮮，遇熱以後還能呈現焦糖色，把顏色炒均勻，沿鍋邊淋入料酒10克，利用酒精揮發去除去腥，再倒入適量的清水，水量要沒過牛肉，使味道均勻滲入到牛肉裡面然後開始調味。
5.加入雞精5克、食鹽5克、攪拌化開調料，湯汁燒開以後起鍋，連湯帶肉一起倒入高壓鍋中，先大火煮至上汽再轉小火燉煮20分鍾。
6.趁著這個時間我們把土豆炸一下，把鍋燒熱多倒一些植物油，油溫五成熱時，把土豆瀝干水分倒入熱鍋中保持小火慢慢炸，經常推動土豆讓其均勻受熱以免糊底，大約炸3分鍾土豆炸熟，炸成金黃色時撈出來控油，炸制能使土豆更容易成熟，而且吃起來更加軟綿。
7.20分鍾以後先取下氣壓閥放氣，然後打開鍋蓋，這個時候牛肉已經燉的非常的紅潤軟爛，我們把鍋中的香料挑出來，把牛肉重新倒入炒鍋中，放入炸好的土豆，掌握不好鹽味的朋友可以嘗一嘗，再補一次味，接著放入青紅椒開大火再炒2分鍾，青紅椒斷生以後即可出鍋裝盤。
技術要點：
1.牛肉一定要冷水下鍋進行焯水，才能充分煮出裡面的血漬，否則會有腥味。
2.油炸能使土豆均勻受熱，使其更快成熟而且口感比較軟糯。擔心油大的朋友，先煮熟、再稍微滑一下油也可以。
3.牛肉一定要充分煸出水分，這樣燉的時候更容易入味，口感軟爛。
⑷ 紅燒牛腩燉土豆的做法
1土豆牛肉的做法
土豆牛肉的做法，第一步，將土豆去皮洗干凈，切成塊狀，用清水浸泡著。把姜切成片，把蔥切成段。第二步，把牛肉洗干凈，切成塊狀，放入開水中煮一下，然後撈出來放著。第三步，在鍋里放入適量的油，把姜和蔥爆炒一下，放入牛肉塊炒幾下，適量的加入老抽，料酒，和醋，然後大火翻炒，等它變色就可以了。第四部，在鍋里加入清水，放上八角和香葉，蓋起來用大火煮沸後再用小火燉。然後加入土豆，再燉第五步，用大火收汁，加入澱粉，鹽，味精，撒點蔥花就可以了。
2土豆燉豆角的家常做法
土豆燉豆角，首先准備土豆和豆角，還有胡蘿卜。第一步。把土豆和豆角洗干凈之後切成條，豆角切成段，土豆用清水泡一下。第二步就是炒了，在鍋里放適量的油，先把蔥爆炒一下，放入醬油和少量的鹽。然後把土豆，豆角和胡蘿卜放進去，翻炒均勻。第三步，加入適量的水，把土豆和豆角燉軟燉爛，湯汁差不多幹了，然後放入味精就可以了。
3土豆牛腩的做法
土豆牛腩的做法，首先把牛腩用放入中清水泡一下，去掉血水，把土豆洗干凈後去皮，切成小塊，胡蘿卜也是，洗干凈後切成小塊，把姜切片，蔥切成段。然後把牛腩沖洗干凈後煮一下，去掉血沫。在湯鍋中放入清水，把牛腩放進去，再放入薑片，料酒，醬油等，用小火燉。大約40分鍾後吧土豆，胡蘿卜，蔥，鹽放進去再用小火燉，燉到土豆又軟又爛，然後撒上香菜和胡椒粉就可以吃了。
4涼拌土豆絲的家常做法
涼拌土豆絲，首先把土豆洗干凈，去皮，把土豆切成片，然後切成絲。用清水洗一下，把土豆中的澱粉去掉，在用鍋燒開水，把土豆絲放進去煮一下，但是不要太久，生脆的就可以了。煮好後，撈起來放在涼水中，先把青椒切成絲，然後再把土豆絲中的水分控干。最後加入白醋，鹽，辣椒油，雞精，放入青椒，攪拌均勻，這道菜就做好了。
5排骨燒土豆的做法
排骨燒土豆，要小土豆。把土豆去皮洗干凈，把排骨用開水燙一下，洗干凈備用。在鍋里放油加熱，先放白糖和紅糖炒一下，把排骨倒進去翻炒上色，再加入料酒，隨之再加入蔥姜，大蒜，桂皮和香葉等炒一下。炒過後，加入適量的清水，生抽和老抽，外加一勺腐乳汁，用大火煮開，小火燉，加入土豆塊再燉，土豆軟了以後加入青椒，鹽，放點香油，大火收汁就好了。
⑸ 人人都愛的紅燒土豆牛肉，如何做的更好吃的秘訣是什麼
土豆、番茄、胡蘿卜、洋蔥和牛肉一起做了個紅燒土豆牛肉。用的是肥瘦五五開的牛肉，用瘦牛肉的話口感很柴，要是能用牛腩口感就更好啦！
⑹ 家常紅燒土豆牛肉的做法
所需材料：牛肉、土豆、蔥、番茄、胡蘿卜、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、生抽。
1.牛肉泡水二十分鍾，反復漂洗去除血色。不去血水的話浮沫很多而且會腥。燒一鍋滾水燙牛腩，不用煮熟，表面收縮即可。牛肉瀝干。生薑切大塊，多一些無妨。大蒜拍一下。
2.起油鍋，小火熬糖色。油鍋較熱後放入冰糖，小火慢慢攪動，直至冰糖完全融化油色呈現微褐色。新手注意火候，寧願不足也千萬不要焦掉。
3.冰糖融化後放入生薑大蒜和五種香料翻炒，注意糖鍋不要焦，香料味道散出後加入牛肉快速翻炒均勻。全部上色後再炒一分鍾，加入備好的一半紅酒，加一勺老抽，一勺生抽，攪拌均勻。
4.將炒鍋里的肉和湯汁全部轉移到陶瓷燜罐中，放入土豆，一起燉，這種大肚子小口子的廚具用於燉煮極好，鎖水省火。加適量的水全部沒過食材。大火煮開，扣成小火蓋上蓋子。之所以煮開再蓋蓋子是防止大火溢鍋。燜煮總共二小時。
⑺ 正宗土豆燒牛腩竅門
做法一:
用料
牛腩500克 土豆3個 薑片3片 蔥半根 料酒2勺 生抽2勺 冰糖15克
土豆燒牛腩的做法
1.處理牛腩：冷水下肉，水燒開後關火，打撈牛腩去除多餘脂肪。土豆切塊備用。
2.准備輔料：蔥切小段 生薑切絲 冰糖敲碎成小塊即可。
3.炒糖色，鍋中加橄欖油約10ml，小火熱油，加入冰糖翻攪至糖色變深時加入牛腩，均勻翻炒，翻炒過程保持中火。
4.牛腩炒出顏色後加生抽2勺，放入切好的土豆，加鹽少許，繼續翻炒至土豆表面金黃。感覺土豆顏色差不多了，就可以加水了，水要沒過土豆。小火。
5.土豆熟透，水分蒸發得差不多的時候就可以開大火收汁了。
6.喜歡吃沙沙土豆泥那種的可以在上一步驟時間進行得久一點 把土豆完全燉軟
小貼士
1、燉牛腩時先用大火燒開不要蓋鍋蓋，這樣可以去除異味。
2、鹽不要放得過早，過早肉質會變緊。
3、經膜要處理干凈。
4、加水時一次要加足中途不再加水，這樣燒的菜餚才更香。
5、沒有砂鍋也可以用石鍋或者壓力鍋都可以，自己要掌握好火候
做法二:
食材：牛腩 土豆 配料：油 鹽 料酒 香蔥 姜 大蒜 干辣椒 （根據自己的口味添加不同的配料）
1 將牛腩，土豆清洗干凈，牛腩切塊，土豆切塊。
2 牛腩肉冷水下鍋，加料酒，薑片去腥，煮出血末。 撈出洗凈瀝干水分備用。
3 起鍋燒油，油熱下入調料姜，大蒜，干辣椒炒香，然後下入牛腩肉炒香，加鹽加清水燉。
4 大火燒開以後，轉中小火把牛腩肉慢燉40分鍾燉熟
5牛肉燉熟以後下入土豆在燉15分鍾，調味撒上蔥花出鍋
⑻ 紅燒土豆牛腩的做法
紅燒土豆牛腩的做法
牛腩洗凈切塊，不要切的太小
水裡加入蔥姜燒開，把牛腩血水焯干凈，然後撈出沖洗瀝干
土豆去皮，切塊，熱水裡焯一下待用
油鍋燒熱，爆香蔥薑片，然後加入八角2個，桂皮一塊 ，香葉兩三片，炒30秒後加入牛腩，煸炒2分鍾，加入兩勺料酒，老抽一勺，生抽2勺，加入溫水高於肉塊1.5cm，大火煮開，去浮沫，小火燜80分鍾左右
加入土豆，鹽，冰糖，白糖少於，耗油，胡椒粉，大火繼續燉10分鍾即可
⑼ 紅燒土豆燉牛肉怎麼做
用料
牛肉（牛腩） 1000g
土豆 2個
洋蔥 2個
西紅柿 4個
胡蘿卜 1個
蔥姜 適量
老抽，料酒 各1大勺
醋，糖 1小勺
番茄沙司，黑胡椒 適量
油 鹽
土豆燉牛肉的做法
牛肉切塊冷水下鍋焯2分鍾，全程用溫水清洗干凈。
小貼士
⑽ 如何做紅燒土豆牛肉
紅燒牛肉土豆
材料：牛肉、土豆
做法：
1、牛肉放在冷水鍋里，煮十五分鍾，撈出
2、另燒開一鍋熱水，加牛肉塊、料酒、八角一粒、花椒少許、小茴香和丁香幾粒，煮兩個小時左右
3、撈出軟爛的牛肉，切成小塊
4、土豆切成小塊
5、鍋內熱油，加蔥段、薑片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉塊，炒五分鍾
6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的邊開始有點透明，加老抽，炒一會
7、加少許煮牛肉的湯，再加水，燒開，加鹽
8、煮至土豆熟了就可以了