A. 平遙牛肉很出名嗎哪家的最好吃
晉中平遙古城，實乃中華民族璀璨文化之實物標本，活脫脫一幅集古廟、古街、古建、古宅於一身的立體「清明上河圖」。平遙物華天寶，物產薈萃，平遙牛肉就是其中的典型代表，平遙牛肉軟硬均勻，食之綿軟可口，鹹淡適中，香味醇厚，回味悠長。久食之，可抉胃健脾，增進食慾。製作時必須選用上好肉，加工技術非常講究。屠宰是第一道工序，除了必須把血放盡外。
在古代由於生產力極大的落後，耕種是老百姓生存下來的主要手段。而牛是古代的耕種時節重要的生產力，所以很多地方認為吃牛肉是犯罪行為，但牛肉有補中益氣、滋養脾胃既然能殺的牛很少，就意味著牛肉不可能成為普通老百姓的日常食品，偶爾能買到一點老牛、瘋牛肉也非常不好吃，老齡牛其肉質非常韌硬，一般是非常難以做得好吃的！
B. 平遙哪家的牛肉做得好
平遙的冠雲牛肉做得好。
公司於1990年注冊"冠雲"商標。冠雲平遙牛肉系山西特產、全國名產，是由山西省平遙牛肉集團
有限公司生產。
選用經過嚴格檢驗的精瘦牛肉為原料，嚴格按傳統工藝並與現代科技相結合加工精製而成，含有豐富的蛋白質和氨基酸，肥而不膩、瘦而不柴、色澤紅潤、清香綿長，出差旅遊和饋贈親友之佳品，也是中西宴席不可缺少的上等原料。
在全國食品名產展覽會上，平遙牛肉被評為"全國名產"，隨著著名歌唱家郭蘭英的一曲"誇土產"，平遙牛肉更是馳名華夏，香飄海內外。
(2)冠雲牛肉好吃嗎擴展閱讀：
屠宰是第一道工序，除了必須把血放盡外，剔骨時必須將牛的神經組織包骨皮與肌肉組織相連接，把整塊肉按部位取下。如果損壞了包骨皮，一頭牛的碎肉塊突破了6至8斤的水平，不僅骨頭上帶肉經濟上受到損失，而且大大破壞了平遙牛肉的整形和肉質緊密度。
第二道工序是分割。剔骨後的牛肉，根據牛的大小分部位割成16至20塊。部位名稱叫敦則、二道敦、夾肋、膀頭、脖則、爪則。
然後一塊一塊塗上食鹽。為使鹽度均溶，對厚塊牛肉用刀刺上幾個鹽眼，把鹽頂進去，將加鹽的肉塊本著先厚後薄的順序分層入缸、鹽與肉的比重要合理，過少過多都影響口感,而且過多時不少水溶蛋白汁分解隨汁流走 ，營養成份降低，出肉率下降。腌制 合理時間是:夏季 5-7天，春秋季15天，冬季30天。
第三道工序是煮熟牛肉。將腌期已到的生牛肉從腌缸取出用清水洗凈污物，等鍋內水開後，將肉依照大小厚薄耐火程度分層入鍋。先用急火煮2小時，以後逐漸將火壓小煮8小時滅火，再燜2小時出鍋，共計12小時。
出鍋時的肉要放在案上晾開，或用肉鉤掛在架桿上逐漸降溫，全部冷卻，肉質收縮才能入庫。
參考資料來源：
人民網-山西平遙牛肉集團：用「工匠精神」守護食品安全
C. 平遙冠雲牛肉好吃嗎
好吃，那是平遙最最有名的食物！
D. 冠雲牛肉的介紹
公司於1990年注冊「冠雲」商標。 冠雲平遙牛肉系山西特產、全國名產，是由山西省平遙牛肉集團
有限公司生產的主導產品。 秋日時節，正在此間進行的平遙國際攝影大展成為海內外攝影圈的盛會。舉辦地山西省平遙小城的許多特產名吃也讓許多攝影師過足了癮，其中的平遙牛肉讓人食慾大開，頓頓餐桌上離不開一大盤牛肉。
在今天上午的酒會上，來自法國的一群攝影師顧不得斯文，端來肉色紅潤、香色誘人的牛肉，痛痛快快地食用起來。平遙牛肉是山西的地方名吃，在中國食品市場上佔有一席之地。當年，中國著名歌唱家郭蘭英一曲《誇土產》中，開口就唱：「平遙牛肉……」，唱得平遙牛肉名聲遠揚。
上世紀五十年代，五香牛肉列為山西名產之冠，在全國食品名產展覽會上，平遙牛肉被評為全國名產，因遠銷蒙古、朝鮮、新加坡、印度尼西亞等國而名揚海外。
平遙牛肉色澤紅潤，肉絲紋絡清晰可見，外觀十分誘人。吃起來肉質鮮嫩，濃香撲鼻，咀嚼不費齒力。有趣的是，剛出鍋的牛肉，刀不切味不出，而只要用刀一拉，頓時濃郁的肉香便撲鼻而來，令人口舌生津，唾涎欲滴，確為宴席上的珍品，佐酒的佳餚。
平遙國際攝影大展期間，在小城中行走，街頭的牛肉店隨處可見。城裡的老人們告訴記者：當年，清太後慈禧西行來到平遙時，「九九御膳」的第一道飯菜就是平遙老字型大小「興盛雷」薄如刀片的牛肉一碟。西太後咀嚼得津津有味，還說平遙的財東會享福，每日可吃這美味牛肉。離開時還叮嚀李連英帶一些牛肉回京城。 記者在平遙期間就聽到一些遊客有一說法：平遙牛肉如此濃香可口，是因為加工牛肉的牛先被趕到生著大火爐的高溫房間內，地上擺放大盆鹽水，牛出汗口渴時便飲盆中鹽水，越喝越渴，越渴越喝。牛身上鹽分在一個勁地增長，所以牛宰後其肉也顯得格外地香美。
其實，這些說法只是外鄉人的想像而已。平遙牛肉肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，是因為製作工藝獨特。聽當地牛肉店的師傅介紹：平遙牛肉腌漬時使用的是當地產的硝鹽，然後用年代久遠的老湯兌入新水略加調料，先大火煮沸，再溫火慢燉，鍋口形成一層特殊的「牛油鍋蓋」。據說，平遙牛肉在鍋中一般需煮上十二個小時之後，才可撈肉出鍋。民間傳說歸傳說，平遙牛肉製作卻已有年月。早在中國漢代，平遙人就開始「賣劍買牛，賣馬買犢」，牛肉就進入百姓的日常生活。清嘉慶時，平遙開始有腌制牛肉的作坊。清末時，平遙牛肉成批打成軟包或裝入木箱，遠銷京、津、西安、鄭州等地。
今日，這里的人們已經把平遙牛肉當做一項地方區域產業盡力在做大做強。藉助每年的國際攝影大展的機遇，海外有越來越多的人知曉平遙牛肉、愛吃平遙牛肉。時下，「看平遙古城，吃平遙牛肉」成為許多外鄉人來山西平遙古城觀光時兩大樂趣。
E. 雲青牛肉和冠雲的哪個好
吃冠雲牛肉，賞平遙古城。
古漢時就有「賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有餘」的對牛肉加工的描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國，史載清末，慈禧太後途經平遙，享用平遙牛肉後，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。
F. 山西平遙牛肉哪個牌子的口感好
十年前的冠雲牛肉小包裝一太好吃了，現在買下到了。
G. 冠雲平遙牛肉怎麼樣
前兩天剛吃過，肉質很細膩，味道也不錯，不過據說在外地買的不正宗。
H. 青雲牛肉和冠雲牛肉區別
1. 氂牛肉鮮紅色，比一般肉更細嫩，更鮮美。2. 氂牛肉比普通牛肉味道大。3. 氂牛肉吃起來比較粗糙
I. 哪個牌子的牛肉乾好吃
牛肉乾個人感覺還是內蒙或者新疆的風干牛肉乾最好吃。
非要選擇最喜歡的我還是比較喜歡內蒙的，內蒙買過好幾次都是不同的店，但味道也差不多好吃。
J. 平遙冠雲牛肉和冠豪是一家嗎
平遙冠雲牛肉和冠豪不是一家的。平遙冠雲牛肉和冠豪牛肉的區別如下，冠豪，平遙牛肉的區別主要體現在口感和風味，杜尚由於慣逾平遙冠雲牛肉的大豆蛋白含量更低，所以吃起來擁有著一股較為強的纖維感，並且它吃起來也特別的綿軟，而灌雲牛肉吃起來特別的。
冠豪牛肉，它最大的優點是嚼起來沒有腥味，鹹淡適中，韌性十足。除了空口當零食，還是很好的下酒菜，切好直接就能擺盤上桌，懶人必備。平遙牛肉里，數冠雲出的最有名，在山西遊玩時，可以去逛冠雲平遙牛肉旗艦店，裡面的種類頗為豐富。
產地環境
平遙縣地處山西省晉中盆地，縣境東南部群山環繞，中部丘陵起伏，西北部為廣袤的平川。佔地比例分別為百分之44點2，百分之14點4，百分之41點4。最高點孟山，海拔1962米，最低處境內汾河下游兩岸，海拔735米。東南山區森林茂密，草坡遍布，宜林宜牧。
平遙水草豐茂，氣候溫和，自然條件為平遙牛提供了很好的生長條件。牧草中間夾雜著苜蓿，馬蓮，艾蒿，五靈子，葦蘆，葛紫花，地丁，小茴香，地骨皮等葯食兼用的植物，賦予了平遙牛肉高蛋白，低脂肪的特質，使其具有了補腎益心，扶胃健脾的功效，並以色鮮，味美，肉嫩，香濃的優良品質為人們所稱道。