『壹』 最近大火的山姆牛肉卷，你嘗試著做過嗎
01金針菇牛肉卷
食材：牛肉片、金針菇、蒜薹、五花肉。
做法：
1、准備火鍋肥牛片10片，金針菇一把洗凈。
2、金針菇分成小束，用肥牛片捲起。
3、准備料汁：生抽2大匙，米酒1大匙，糖1大匙，水2大匙，味道和鹽少許。
4、熱鍋放少許油，將卷好的肥牛卷小心排入鍋中略煎一下，待牛肉收縮定型後翻面煎一下。
5、倒入料汁中火煮至收汁。
02、紅酒汁牛肉卷
8、將煎好的牛肉卷轉移到干凈案板上，再對半切成方便食用的長段。
9、隨後進行裝盤，淋上平底鍋里剩餘的醬汁，再撒上少許白芝麻即可。
05、水生豆苗牛肉卷
食材：牛肉卷、豆苗（其他細小蔬菜）、油、鹽、姜、蒜、雞蛋。
做法：
1、牛肉卷解凍之後，再沸水中燙變色，撈出待用。
2、熱鍋熱油，放入雞蛋煎熟劃爛待用，放入姜、蒜翻炒均勻，下豆苗、牛肉卷、鹽快速翻炒到蔬菜成熟即可。
『貳』 牛肉卷的做法大全竅門
你好
方法一
難度：切墩(初級) 時間：10~30分鍾 主料 肥牛卷 洋蔥 胡蘿卜 西蘭花 牛肉飯（牛肉卷的簡單做法）的做法步驟 1. 西蘭花和胡蘿卜焯水，用少許油炒熟（很多食譜都是水煮熟，也可以並且很簡單，因為我准備的菜量大，所以簡單清炒了一下）。 2. 洋蔥切絲備用 3. 超市買的冷凍的肥牛卷,，焯水變色撈出來，焯的時候可以放點料酒和生薑去腥味 4. 鍋內放油，炒洋蔥絲，炒到變色發軟加入牛肉卷，加味極鮮醬油、糖和少許鹽調味，我還加了一些研磨的胡椒粉，再加一些水小火燜一下讓肉入味，水不要加多了，多了煮久了肉口感就不好了。煮到湯快沒有大火稍微收汁，一定要留一些湯汁，配米飯很好吃 5. 裝盤，開吃！ 6. 來一張沒濾鏡的，湯泡米飯太好吃了。我家寶貝平時不太吃主食，今天配著湯汁和菜半碗飯吃光啦 7. 差點忘了，記得先煮好白米飯哦！
方法二
配料:
嫩牛肉250克，洋蔥1個（切絲），蔥1條（切絲），冬菇5隻（浸軟切絲），紅甜椒半隻（切絲），金菇（鮮金針菇）100克，牛油2湯匙。
腌料：姜2片（剁碎），生抽（醬油）2湯匙，油1湯匙，白鬍椒粉半茶匙。
調味料：生抽（醬油）1湯匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。
芡汁料：上湯1/4杯，蚝油1湯匙，米酒1湯匙，糖1/4茶匙，白鬍椒粉1/4茶匙。
生粉漿：生粉半茶匙，與1茶匙水拌勻。
操作:
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分鍾；芡汁料拌勻，備用。
2、大火燒熱2茶匙油，炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鍾，下金菇及調味料，再炒1分鍾，取出待涼。
3、牛肉片鋪平，放適量炒料在肉片上，捲起；中火燒熔牛油，放入肉卷，每邊煎香約2分鍾，取出上碟。
4、芡汁料煮滾（開），下生粉漿勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
望採納祝你好運
『叄』 牛肉卷的做法，牛肉卷怎麼做好吃，牛肉卷的家常做法
牛肉卷的做法
配料:
嫩牛肉250克，洋蔥1個（切絲），蔥1條（切絲），冬菇5隻（浸軟切絲），紅甜椒半隻（切絲），金菇（鮮金針菇）100克，牛油2湯匙。
腌料：姜2片（剁碎），生抽（醬油）2湯匙，油1湯匙，白鬍椒粉半茶匙。
調味料：生抽（醬油）1湯匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。
芡汁料：上湯1/4杯，蚝油1湯匙，米酒1湯匙，糖1/4茶匙，白鬍椒粉1/4茶匙。
生粉漿：生粉半茶匙，與1茶匙水拌勻。
操作:
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分鍾；芡汁料拌勻，備用。
2、大火燒熱2茶匙油，炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鍾，下金菇及調味料，再炒1分鍾，取出待涼。
3、牛肉片鋪平，放適量炒料在肉片上，捲起；中火燒熔牛油，放入肉卷，每邊煎香約2分鍾，取出上碟。
4、芡汁料煮滾（開），下生粉漿勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
『肆』 牛肉卷餅怎麼做才好吃
. 食材圖：玉米粒、去皮馬蹄、雲吞皮、牛肉、蔥。
2.牛肉洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁，加上鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、生粉攪拌均勻，腌制20分鍾左右。
3.馬蹄去皮洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁、蔥洗凈、蔥頭和葉子分開切粒，除了牛肉丁和蔥葉外，其它丁放進盆子。
4.熱鍋放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，轉成白色。
5.倒下玉米粒、蔥和馬蹄粒。
6.翻炒片刻，至味道均勻。
7.用盆子盛起，加上蔥葉部分。
8.食材稍稍放涼後加上沙拉醬、香油。
9.加上白香芝麻，用筷子攪拌均勻。
10.雲吞皮攤開，用湯匙舀起拌好的餡料，放在雲吞皮中間位置。
11.折起一邊。
12.再折起另一邊，中間和兩頭沾點水封口。
13.至全部包好。
14.鍋里放適量食用油，燒至8成熱，放進牛肉卷中火炸至兩面金黃色。
15.撈起、用吸油紙吸干油分。
16.稍稍冷卻後即可食用。
17.脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨響~~
18.皮脆餡鮮、還有馬蹄的爽甜。
19.口感層次分明~好吃到根本無法停下來
『伍』 牛肉卷怎麼做好吃又嫩
『陸』 孜然牛肉卷的做法
平時生活中有不少人迫於工作壓力而不得不選擇在外吃飯，他們沒有過多的精力去自己做飯，其實，有許多家常菜的做法都是非常簡單的，只要花費少許的時間就可以完成了，比如說孜然牛肉卷的做法就很簡單，不妨可以考慮。
1、准備材料：牛肉切成五厘米的長條，洋蔥切絲，胡蘿卜切絲。
2、牛肉里加入適量生抽、料酒、孜然粉、花椒粉、胡椒粉腌制半小時
3、洋蔥和胡蘿卜放入開水裡煮一分鍾。
4、撈起
5、雞蛋打散，熱鍋放油，加入蛋液煎成蛋餅。
6、切條
7、牛肉里加10克麵粉拌勻
8、熱鍋放油，加入牛肉煎5分鍾（注意翻面）撈起
9、麵粉加水，調成可流動的稀胡，熱鍋放油，倒入麵粉胡，轉動鍋體，煎成薄餅。起鍋
10、餅上抹點甜面醬
11、鋪上生菜，放入洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、牛肉
12、包起來
13、裝盤。擠上番茄醬。美美噠！味道超贊！
吃在我們生活中占據著重要的位置，孜然牛肉卷的做法很容易，同時還可以為我們提供諸多營養，值得推薦。
『柒』 自己在家時，如何自製好吃的牛肉卷餅
前幾天給姑娘做早餐的時候就是燒餅裡面夾肉，她每天早上口能一口氣的連吃2個，還不停的要求我第二天繼續做給她吃。但是我總是覺得連著這么吃早餐不怎麼好，早晚她都會厭倦的，就打算用換個口味，裡面夾牛肉。徵得女兒的同意之後，就打算做這款牛肉卷餅。之前就是在外面的店鋪裡面看到什麼嫩牛五方，總想回家試一試，雖然我做的差別還是比較大的，但是用牛肉卷餅來吃還是第一次。
【小貼士】：
1、面餅擀的薄一點，烙的時候一定要柔軟一些，這樣吃起來的口感會比較好。
2、面餅卷的時候是可以從中間撕開的，卷牛肉的時候撕開卷就可以了。
3、卷餅裡面還可以多放點蔬菜，例如黃瓜絲，胡蘿卜絲，煎的雞蛋等等。
『捌』 如何腌制牛肉又簡單又嫩滑
材料：鹽、食用鹼、芝麻、辣椒粉、色拉油、牛肉。
1、切成片，新鮮肉不必牛肉卷，不用切太薄，3毫米左右。
『玖』 牛肉卷怎麼做
酸湯肥牛卷的做法
需要准備一個番茄，一盒肥牛卷，適量金針菇，杭椒，生薑，剁辣椒，胡椒粉，白醋，糖，鹽，大蒜，小米，椒，小白菜，豆芽，肥牛先解凍，把杭椒小米椒切段，生薑切片，大蒜切片，再准備一些番茄片，小白菜葉子，金針菇，豆芽配菜也不需要弄的太多，否則一次性吃不完，鍋裡面加油燒熱，把大蒜生薑放下去煸炒出香味，再加入一些黃燈籠剁椒醬，加入適量的水燒開，加入豆芽，金針菇，西紅柿，小白菜，加入適量的鹽，白醋，糖，胡椒粉調味就可以，先把配菜全部撈出來，放到湯碗裡面，鍋裡面剩下的湯水燒熱，把肥牛放下去焯一下，再加入一些小米椒，杭椒，煮熟以後撈出來鋪在配菜上，原湯倒進湯碗裡面，然後淋上一些紅油就可以吃了。
酸湯肥牛的配方
酸湯肥牛的主要材料就是肥牛，小米椒，大蒜，一些泡椒，酸湯魚底料，可以根據自己的口味添加一些酸菜，海鮮菇或者蟲草花，裡面還需要加入一些生薑以及金針菇，這樣才能夠讓味道變得更好，也可以起到更多的養生保健功效。
酸湯肥牛卷的營養價值
酸湯肥牛卷裡面含有非常豐富的鈣質，鋅元素，鐵元素，蛋白質，還含有葉酸，維生素b2，核黃素，吃肥牛的時候最好和青菜或者海鮮搭配在一起吃，這樣可以讓營養更容易吸收。
適當的吃一些酸湯肥牛卷還可以起到很好的美容作用，能夠把氧氣更好的輸送到身體各個地方，對於有貧血問題的女性來說就非常適合，酸湯肥牛卷裡面還含有人體所需要的氨基酸，正在發育階段的孩子吃一些就可以強壯身體，老年人適當的吃一些能夠起到增強身體抵抗能力作用，而且酸湯肥牛卷裡面還含有亞油酸，可以達到抗氧化作用。
孕婦可以吃酸湯肥牛嗎
孕婦是可以適當的吃一些酸湯肥牛的，一定要記住不要放太多的辣椒，口味清淡一些，這樣才能夠保證健康，不對身體健康造成危害。孕婦吃一些肥牛能夠讓身體變得更加健康，可以達到補脾和胃作用，而且還可以補充身體所需要的鋅元素和鐵元素，酸湯肥牛裡面會有金針菇，適當的吃一些又可以讓新陳代謝的速度變得更快，可以更好的吸收食物裡面，可以更好的吸收食物裡面的營養，也可以讓身體體質變得更強，還含有非常豐富的膳食纖維，能夠讓胃腸蠕動的速度變得更快。
吃牛肉的好處
吃牛肉可以補充身體所需要的維生素b12，對於細胞產生非常重要的作用，可以把氧氣帶到肌肉組織裡面，這樣就能提高新陳代謝速度，可以給身體提供所需要的能量。
適當的吃一些牛肉也可以解決缺鐵性貧血問題，因為它裡面含有非常豐富的鐵元素，是造血必不可少的營養物質，牛肉裡面的鐵元素含量比起雞肉，魚肉來說要高出很多。
『拾』 牛肉卷怎麼做好吃有幾種做法
食材
主料
芋頭
1塊
牛肉
400g
雞蛋
1個
輔料
料酒
適量
醬油
適量
孜然
適量
黑胡椒
適量
雞精
適量
白糖
適量
生粉
適量
香油
適量
步驟
1.原料
2.原料
3.牛肉切片，加料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油
4.腌制20分鍾
5.芋頭去皮切小長條
6.芋頭用油炸成金黃色，撈出
7.將一片牛肉裹上一塊芋頭
8.捲起
9.碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鍾
10.蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可