家常菜：要給大家分享的是香菇燒土豆的做法，土豆炒到表面焦黃，香菇用八角爆香之後炒軟，拿醬油和冰糖一烹，吃起來會有肉的口感。等到收干湯汁，好吃還下飯！
准備食材
土豆、香菇、胡蘿卜
八角、冰糖、老抽
具體步驟
先把土豆和胡蘿卜切成滾刀塊
香菇也切成小塊
土豆最好用當季的新土豆
口感更脆生，也更香
炒鍋倒油，油可以稍微多一點
油熱後，放入兩顆八角爆香
接著，把香菇放進去炒軟
再放入土豆、胡蘿卜翻炒
看到土豆表面有些焦黃
倒些清水進去
能沒過土豆的一半就可以了
再放入一小塊冰糖
一大勺老抽進去
蓋上蓋子燜煮一會兒
最後開蓋子把湯汁收干就可以
② 香菇炒土豆片怎麼做好吃
前言
寶貝要吃蘑菇力，我給買了蘑菇，這可比那小食品有營養的多啊！哈哈！
材料
主料：土豆200g、香菇150g、胡蘿卜50g、豬肉80g；
輔料：玉米油適量、鹽適量、味精適量、醬油適量、十三香適量、蔥花適量
香菇炒土豆片
1
香菇洗凈，切成小塊。
2
水燒開，香菇放入焯下水。
3
土豆胡蘿卜，洗凈切片。
4
豬肉切片。
5
鍋燒熱，倒入玉米油，蔥花爆香鍋，到入肉片炒變色。
6
倒入土豆片，胡蘿卜。
7
加入十三香。
8
醬油。
9
適量的鹽。
10
加入少量水。
11
放入香菇，翻炒均勻。
煮5分鍾左右。
12
出鍋前加入味精。
13
裝盤即可。
小貼士
香菇用水焯一下，可以達到更干凈的清洗目的，還有減少農葯的作用。
③ 香菇和土豆怎麼炒好吃
今天分享一個土豆炒香菇的家常做法，清淡營養家常實用。
土豆一個削去皮，先切成厚片，再切成粗條，放入盆中，用清水泡著，防止它氧化變黑。
青椒紅椒各半個,也切成條，這樣搭配好看一點。
香菇五朵，除去根部，切成厚片，放入盤中。
大蔥白斜切成馬蹄片，大蒜切成片，加入一把紅干椒。
鍋里燒清水，倒入白醋，倒白醋是防止土豆焯水後變黑，水開後倒入土豆和青紅椒，
焯水40秒後撈出，快速用清水沖洗，控干水分。
繼續燒水，倒入香菇片，焯水一分鍾後撈出，也是用涼水沖洗，控干水分。
鍋里燒油，倒入蔥，蒜，紅干椒，爆出蒜香以後，倒入土豆和青紅椒，翻炒幾下後，倒入香菇片，起鍋，倒入蚝油，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖。
化開調料後，翻炒片刻，勾入水澱粉，開大火收汁，在起鍋的時候淋入辣椒紅油，翻勻後出鍋裝盤，好了，這道土豆炒香菇就做好了。
④ 能否介紹下小土豆燜小香菇怎樣做才好吃
材料
土豆10個，香菇10個，牛肉醬適量，干辣椒適量，其他調料適量
做法
1.干香菇泡發。
2.土豆削皮，一切兩半。
3.鍋燒熱，倒油，煸香乾辣椒、蒜末、牛肉醬，倒入土豆煸炒一會，再倒入香菇炒一會。
4.加少量水，水開後轉小火燜8分鍾左右。
5.大火收汁，出鍋。
小訣竅
1、這種小個的干香菇比大的多一種香味。2、如果沒有牛肉醬，可用其他醬料代替，不必拘泥。
⑤ 鮮菇燉土豆的做法
製作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)400克,土豆（黃皮）750克輔料：芹菜50克,香菜10克調料：大蔥10克,鹽8克,胡椒粉2克,香葉2克,色拉油30克蘑菇燉土豆的特色：蘑菇鮮嫩，土豆軟爛。蘑菇燉土豆的做法：1.將蘑菇去蒂洗凈，入沸水鍋燙一下，切成小塊；土豆去皮洗凈，切小塊，用油10克煎一下；香菜、蔥洗凈切末2.鍋架火上，放油20克燒至七成熱，將蔥炸香，倒入蘑菇略煸炒一下，放入土豆，加少量水，同時放入精鹽、月桂葉、胡椒粉、芹菜，加蓋煨燉半小時左右，揀去芹菜與月桂葉，撒入香菜末即成