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五芳齋有哪些好吃 2022-07-02 10:36:20

小黃瓜牛肉怎麼炒好吃

發布時間: 2022-05-23 07:53:38

1. 牛肉炒黃瓜竅門

黃瓜炒牛肉的做法

  • 准備食材:黃瓜兩根,牛肉150克,3顆蒜,姜6片。

    2. 牛肉黃瓜條怎麼做

    方法/步驟

    • 1

      首先要製作牛肉炒小黃瓜條就必須購買好食材牛肉和小黃瓜,一般超市或市場都很容易就購買到這兩樣食材了。

    3. 黃瓜燒牛肉怎麼做好吃

    食材

    • 主料

    • 牛肉

      250克

    • 黃瓜

      200克

    • 輔料

    • 適量

    • 適量

    • 辣椒

      適量

    • 生抽

      適量

    • 孜然粉

      適量

    • 雞精

      適量

    • 步驟

    • 9.放進孜然粉和味精即成。

    • 小貼士

    • 炒牛肉大火快炒,牛肉才嫩。

    4. 牛肉小黃瓜條適合怎麼做竅門

    牛肉是中國人很愛吃的一類肉食,按照國際標准,牛肉主要包括眼肉、腱子肉、辣椒條、上腦、胸肉、外脊、裡脊、臀肉、腹肉、大黃瓜條、小黃瓜條等等。牛肉的部位不同,口感也不盡相同。人們對牛小黃瓜條還不太了解,北方人管它叫白板,位於牛臀部,肉塊形狀如同管狀,牛肉肉質較為均勻。

    一、什麼是小黃瓜條牛肉

    小黃瓜條牛肉又稱:鯉魚管。北方部分地區又稱:白板。

    分割標准:小黃瓜條牛肉位於牛臀部,沿臀骨二頭肌邊緣分割而出,肉塊形如管狀。主要由半腱肌等肌肉組成。
    產品特點:小黃瓜條牛肉肉質均勻。
    產品用途:小黃瓜條牛肉製作科爾沁牛肉乾產品的主要原料,也可用作餐飲原料,豆撈火鍋,牛肉刺身(生吃),以及西餐牛扒切片。
    二、煎小黃瓜條牛排
    1.牛排先兩面撒鹽、黑胡椒,在抹上少許橄欖油。
    2.准備材料的同時開大火預熱平底鍋2分鍾。
    3.放入牛排,不要動,大火1分鍾,接著反面。兩面都上色之後開中火兩面各煎1分鍾(根據牛排厚度和需要的熟度)。
    4.煎好牛排之後一定要靜置2-3分鍾一邊牛肉內部肉質回縮,如果需要切片橫著切1功夫薄片。最後擺上沙拉。
    三、黃瓜條牛肉做法
    1.牛排先兩面撒鹽、黑胡椒,在抹上少許橄欖油。
    2.准備材料的同時開大火預熱平底鍋2分鍾。
    3.放入牛排,不要動,大火1分鍾,接著反面。兩面都上色之後開中火兩面各煎1分鍾(根據牛排厚度和需要的熟度)。
    4.煎好牛排之後一定要靜置2-3分鍾一邊牛肉內部肉質回縮,如果需要切片橫著切1功夫薄片。最後擺上沙拉。
    小貼士
    煎牛排鍋一定要熱,很熱很熱,這樣才能使外邊上色,里邊又更嫩。牛排放鹽的話,只要你的牛排夠厚,在你覺得夠了的時候,就再放點。
    四、牛小黃瓜條怎麼做才最好吃
    1.牛小黃瓜條肉,切絲。鹽,料酒,薑末,胡椒粉,雞粉腌制一會兒。
    2.彩椒,洋蔥切絲。
    3.油不要燒的太熱,牛肉下鍋,炒熟盛出,洋蔥下鍋,炒出香味放彩椒翻炒,最後加炒好的牛肉,鹽炒勻出鍋。

    5. 黃瓜牛肉的做法

    黃瓜牛肉原料是黃瓜、牛肉、雞蛋、蔥姜、鹽、白酒、食用油、水澱粉等

    中文名
    黃瓜牛肉

    是否含防腐劑


    主要原料
    黃瓜、牛肉

    適宜人群
    一般人群

    主要食用功效
    清涼解暑

    原料
    黃瓜、牛肉、雞蛋、蔥姜、 鹽、白酒、食用油、水澱粉等

    做法
    1、牛肉清洗干凈後,切成 肉片(橫切牛羊豎切雞,要把牛肉的纖維切斷~~)

    2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分鍾,水中加入一勺白酒

    3、泡好的牛肉撈出瀝干,加入適量鹽和半勺油,抓拌均勻後腌制10分鍾,然後加入水澱粉,給牛肉上漿,最後加入半個蛋清,抓拌均勻即可

    4、黃瓜清洗干凈後切片,鍋里放水,水中加少許鹽,水燒開後,將黃瓜下入焯一分鍾,然後迅速放入涼水中浸泡,然後撈出瀝干

    5、炒鍋里放兩勺油,油熱後,將牛肉下鍋快速滑炒,牛肉一變色就加入切好的蔥薑末,加入少許黃豆醬,翻炒均勻,然後將處理好的黃瓜放入一起翻炒,然後關火裝盤即可

    牛肉滑嫩的小竅門
    地球人都知道,不管豬牛肉,要香滑嫩就要事先腌制和上漿,給牛肉上漿的辦法各家不同,但我試驗後覺得這個比較好,非常滑嫩:

    1、牛肉要先泡水,水分多了肉自然會嫩,還能去除剩餘的血絲,然後再加入適量鹽和油腌制,加入鹽可以入味,油可以使牛肉滑嫩

    2、上漿要用到水澱粉和蛋清,水澱粉要一點點地加,然後用手抓拌均勻,牛肉會很快吸收水澱粉,大約有2到3茶匙即可,最後再加入半個蛋清,加入蛋清的牛肉炒好後會發白,但是口感非常嫩滑

    3、炒的時候,油要比平時炒菜多一些,中大火快速滑炒,牛肉完全變白後即可關火,加熱過度,牛肉的質感就大打折扣。

    6. 小黃瓜條牛肉的做法

    黃瓜條牛肉做法
    1.牛排先兩面撒鹽、黑胡椒,在抹上少許橄欖油。
    2.准備材料的同時開大火預熱平底鍋2分鍾。
    3.放入牛排,不要動,大火1分鍾,接著反面。兩面都上色之後開中火兩面各煎1分鍾(根據牛排厚度和需要的熟度)。
    4.煎好牛排之後一定要靜置2-3分鍾一邊牛肉內部肉質回縮,如果需要切片橫著切1功夫薄片。最後擺上沙拉。
    小貼士
    煎牛排鍋一定要熱,很熱很熱,這樣才能使外邊上色,里邊又更嫩。牛排放鹽的話,只要你的牛排夠厚,在你覺得夠了的時候,就再放點。

    7. 牛肉和黃瓜怎麼做好吃

    把做法分享給大家!

    [准備的食材]

    牛肉1塊,黃瓜2根,紅尖椒2個,姜蒜各適量

    [製作步驟]

    ①牛肉洗凈改刀切薄片,也可以切絲

    ②加鹽、料酒、生抽、蚝油、十三香粉、食用油抓勻腌制20分鍾

    ③黃瓜先切小段

    ④再切成小長條備用

    ⑤紅尖椒切碎,姜蒜切碎備用

    ⑥熱鍋熱油,下姜蒜、辣椒爆香

    ⑦下入腌制好的牛肉一起爆炒至牛肉變色

    ⑧接著下黃瓜條,加鹽,一起翻炒至黃瓜稍微變軟

    ⑨加適量的清水一起煮2-3分鍾,中間不用蓋鍋蓋

    ⑩收湯汁,可以多留點湯汁出鍋,這樣黃瓜和牛肉都很入味

    夏沫小貼士:

    ①牛肉在腌制時不喜歡加生粉和蛋清的可以多加點食用油抓勻腌制,以便鎖住牛肉的水份。

    ②因為牛肉燒黃瓜是黃瓜本身只有一點甜味,可以在腌制時多加點調料,以便後來的湯汁不再加其它調料。

    ③黃瓜很容易煮變軟,為了使保持黃瓜的脆,所以黃瓜可以切成稍微粗一點的長條。

    ④為了使黃瓜保持翠綠的顏色,在煮黃瓜時不蓋蓋子煮。

    ⑤為了使黃瓜和牛肉都很入味,在收湯汁時可以多留點湯汁。

    ⑥這樣做的牛肉燒黃瓜,湯和牛肉黃瓜用來拌面非常的好吃。

    8. 黃瓜炒牛肉怎麼炒好吃

    食材清單 加入采購清單
    10~30分鍾 |
    配菜(中級)
    牛柳 100克 、 黃瓜 2根 、 紅彩椒 小個 、 大蔥 小段 、 生薑 1塊 、 大蒜 1瓣 、 澱粉 少量 、 食用鹽 少量 、 生抽 少量 、 白糖 少量 、 植物油 適量 、 料酒 少量 、 醋 少許

    烹飪步驟
    步驟:

    將切片的牛肉用料酒、生抽、白糖、姜、澱粉腌一會兒。

    鍋熱後倒入適量植物油,燒熱後分別加入蒜末、蔥段、紅彩椒炒香,倒入腌好的牛肉大火迅速翻炒,避免粘鍋,熟後加入黃瓜片中火繼續翻炒,加入少許鹽、醋調味,然後盛出。

    9. 黃瓜條牛肉怎麼做好吃

    主料:黃瓜2根、牛肉250g、火腿腸3根。

    輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、姜適量、玉米澱粉適量、大蒜適量。

    黃瓜炒牛肉的做法:

    1、准備好食材。