1. 茄子怎麼做好吃
茄子的做法很多。常見的有紅燒茄子、家常炒茄子、魚香茄子、蒜香烤茄子、肉末茄子等等。
第一種：紅燒茄子
1.將茄子切成長條，放入油鍋中炸軟撈出控油。
2. 急！急！急！茄子條炒土豆條炒火腿具體怎麼炒，誰會請教下
茄子條裹面，放到油鍋里煎炸一下，土豆條也同樣放到油鍋里煎炸一下，只要半成熟，然後再正常翻炒，待九成熟的時候將火腿放到鍋里炒一下即出鍋
3. 茄子火腿腸怎麼做好吃
主料茄子200克火腿100克輔料油適量鹽適量辣椒適量蚝油適量
步驟
茄子炒火腿的做法步驟11.備茄子，火腿，辣椒。
茄子炒火腿的做法步驟22.辣椒切絲，火腿切片，茄子切丁。
茄子炒火腿的做法步驟33.燒油倒進茄丁炒勻。
茄子炒火腿的做法步驟44.翻炒片刻加鹽入味。
茄子炒火腿的做法步驟55.再炒。
茄子炒火腿的做法步驟66.放進辣椒提辣，將辣椒炒熟。
茄子炒火腿的做法步驟77.再放進火腿片炒勻。
茄子炒火腿的做法步驟88.炒片刻，放點清水燒開收汁。
茄子炒火腿的做法步驟99.關火，淋上蚝油即可出鍋。
4. 土豆茄子鹵怎麼做好吃
步驟 1
將土豆。茄子去皮。切丁。一定要切小一點。口感才好
步驟 2
熱鍋加適量花生油。將瘦肉丁或火腿放入鍋內炒變色。土豆丁茄子丁放入熱鍋。加入醬油和鹽炒出香味。
步驟 3
在鍋內加入燒開的白開水。燉土豆茄子瘦肉。時間稍長一點。土豆才可以變的更爛更入味
步驟 4
將面煮熟。撈出放入冷水中。備用
步驟 5
改為小火收汁。使鹵子變粘稠
步驟 6
裝碗。將面條和鹵子拌在一起。美味的打鹵面就完成了
5. 茄子拌面怎麼做好吃又簡單
茄子拌面
材料
主料：青椒，茄子，土豆，火腿肉片
調料：日本醬油，日本醋，香油
做法
1、先炒茄子、土豆；
2、最後放青椒、火腿肉片加上調料。
3、煮好的面上加上菜拌食。
茄子不要與什麼一起吃
茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。
茄子美味營養，可它和誰搭幫能更好地發揮食療作用？而和誰又不太對脾氣呢？
茄子＋螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物葯性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子＋肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。
中國農業大學食品學院副教授范志紅：做茄子時只要不用大火油炸，降低烹調溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營養保健價值，如土豆燉茄子。另外，加入醋和番茄有利於保持其中的維生素C和多酚類。
1、涼拌茄條 長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鍾。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。注意，不要把茄子的汁都擠去，以免損失養分。芝麻醬稠一點就可以彌補多餘的水分。
2、番茄炒茄丁 大圓茄子半個切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鍾，茄子變軟時加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。注意盛菜的時候控去余油。
這兩種烹調方法的溫度不超過120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質損失相對較少。
6. 香鍋土豆茄子的做法，香鍋土豆茄子怎麼做好吃
步驟
1.第一步 把茄子土豆洗干凈切好好備用放入碗中。
2.第二步 將蔥姜蒜切好備用 。
3.第三步 鍋中放入植物油 放入姜絲 ，土豆 把土豆煎至邊范黃 ，盛出 備用。
4.第四步 利用鍋中剩下的油放入蔥蒜翻炒 加入 西紅柿 放入清水 直到清水變色 。
5.第五部 放入剪好的土豆 放入茄子 放入鹽 醬油 豆瓣醬 雞精 孜然粉 頓15分鍾 。
6.第六部 翻鍋 放入 火腿 翻炒3分鍾 關火。
7.第七部 再次放入少量蔥 蒜 小菜 蓋鍋1分鍾 即可出鍋。
小貼士
在炒的過程中加鹽、雞精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）可以讓茄子更加入味。
7. 茄子土豆燜面怎麼做好吃，茄子土豆燜面的家
茄子土豆燜面的做法
1、土豆、火腿切丁，茄子切塊備用。
2、把面條在水裡面煮6成熟撈出備用。
3、熱鍋熱油，放入土豆炒至表皮焦黃。下火腿和茄子塊翻炒均勻。
4、在鍋中倒入煮麵的面湯，然後放入面條並加鹽、味精、生抽蓋上鍋蓋燜至只剩下一點水時，用筷子攪拌面條，使其與調味茄子和土豆混合均勻，攪拌收汁，起鍋即可。