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泰山牛肉麵館好吃嗎

發布時間: 2022-05-23 05:45:22

A. 蘭州哪家的牛肉面比較正宗好吃

感謝邀請。
這個問題,還是由我這個蘭州人說說吧,我出生在蘭州市,特別喜歡吃牛肉麵,每周要是不吃幾次就覺得味口不對,哪裡不舒服,到出差會蘭州必吃牛肉麵。
蘭州牛肉麵講究一紅(辣子油)、二白(蘿卜片)、三綠(蒜苗、香菜)、四清(牛肉麵的湯)、五黃(面條黃亮)。
蘭州人吃牛肉麵,有的人講究的是牛肉麵的湯,有的人講究的是面條、有的人吃的是肉,有的人吃的是辣子,喜歡不同,要說那家正宗還真不好介紹,但是從我經常吃的感受看:
就全蘭州市而言,馬子祿牛肉麵、安伯爾牛肉麵、穆吾樂牛肉麵、老白家牛肉麵等都非常好吃、正宗,有的湯好,有的面好,有的辣子香,有的肉好。
就安寧來說,金強牛肉麵、馬有布牛肉麵、白家牛肉麵都不錯,蘭州各個城區都有一些好吃的正宗的牛肉麵,有些是在很僻靜的巷道,要去慢慢的找。例如城關區白雲觀附近有一家半坡牛肉麵,就很好吃,我們在安寧,無論做公交車,還是開車去,就為了吃它的味道。

B. 牛肉好吃嗎

相當的好吃,肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有「肉中驕子」的美稱,
功效:牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

C. 襄陽哪家的牛肉麵比較好吃

很高興能接受到邀請回答這個問題!作為生活在襄陽的本土人,而且親自經營面館好幾年,話說地道的襄陽牛肉麵屈指可數,雖然現在想想市區有八千多家牛肉麵館,整個襄陽有近兩萬家!但作為市區來講,真正能保持原有的襄陽地道風味的沒幾家!!據本人親自品嘗的襄城區有王府巷幸福路牛雜面,東門口二十三中斜對面教門街付家,復聰路四川泡菜面!一橋下面有幾家,交通路有幾家,其餘的很多,可以說百分九十都是不咋的!究其原因,一是競爭激烈,為搶生意客源,降低成本搞優惠,用便宜油,減少分量,降低香料等所有成本,來保證利潤!二是競爭激烈,導致價格無法上漲,導致服務品質提升不上去!所以導致目前整個本土所具有的市場水平提升不了!

D. 襄陽哪的牛肉麵好吃

1、汪胖子面館

汪胖子面館,在很多襄陽人心中都不陌生。身處美食一條街之路口,占據地理優勢。面館八面通透,用餐環境也比較干凈。面的湯量是地道的牛油,哪怕是最平常的海帶、豆腐面也決不偷工減料。初品面時完全感覺不到它的油膩,但入口後會發現唇齒之間彌漫著盡是濃濃的牛油香味,全天24小時營業。

地址:樊城區風華路靠近人民路方向

2、金華牛肉麵館

金華牛肉麵館,在金華市場也算是有些年頭的了,以其特有的辣及牛油味,牽住了一批批食客們的胃。周邊小吃店裡的油條、千層餅及紅薯餅等都可以作為牛肉麵的最佳搭配組合,文藝青年豆漿配油條,而大襄陽用牛肉麵配油條也別有一番滋味。

地址:襄州區金華市場內

3、劉記幸福路牛肉麵館

幸福路牛肉麵採用優質牛肉,上等精面。它以採集骨湯精華,配以獨特配料,運用秘制工藝純味中草葯,湯味香濃,飄香數米,讓人聞香止步。

地址:樊城區幸福路

4、鄧家牛腩面館

鄧家牛腩算得上是襄陽牛腩面的鼻祖,24小時營業,戰勝不同時間段的飢餓感。鄧家牛腩至今有多少個年頭的,我是怎麼也說不清的,或許比我還大也是有可能的。鄧家牛腩的湯底是真材實料熬制的,放幾個小時就會凝固,可以看出湯底的厚重感。

地址:樊城一橋引橋下

5、曾記牛雜面

筷子採用傳統的熱水爐煮沸消毒,讓食客用的放心,蒜瓣也很特別的採用竹籃掛於入口的牆壁之上,以保證它的乾燥,不宜變質。熬制湯汁的大鍋更是一大特色,吃過許多家的面,沒有見過如此大的鍋,湯汁鮮紅,味香而醇,口感香辣。

地址:樊城區大慶東路旭東巷

E. 蘭州哪家牛肉麵好吃

你好,蘭州是牛肉麵的故鄉,蘭州的牛肉麵別具一格下面介紹若干:1,想去上檔次環境好一點的你可以去金鼎安定門分店,那裡常常是就帶外省遊客的牛肉麵餐館,市內其餘地方也有分店。2,想去有別具特色的牛肉麵館,我建議你去馬子祿,蘭州最有名的牛肉麵館,中華老字型大小,地址在大眾巷和文化宮,其次還有濱河北路的烏穆勒,那裡的也不錯。3,隨便的品嘗一下問道,你可以去馬國寶,馬學友,賒目,黃師父等眾多餐廳。最後我特別推薦還是去馬子祿,最有蘭州特色,像中央著名的主持人還有張惠妹馮鞏等很多的明星都來此品嘗過!

F. 好吃牛肉麵有哪些

首先我先來介紹做法。

牛肉麵:

原料:

牛肉湯、白蘿卜、白鬍椒粉、鹽、牛肉片、龍須面、香菜、蒜苗、辣椒粉、油、白芝麻。

做法:

1、牛肉湯放入湯鍋,放入白蘿卜切片,煮到蘿卜綿軟,放入白鬍椒粉,鹽和牛肉片;

2、面條煮軟了,連湯、肉、蘿卜片一起撈出。

3、放入切好的香菜碎、蒜苗也就是青蒜碎。辣椒粉放在小碗里,熱油一潑,放一些白芝麻在裡面,就是正宗的辣椒油,放點在面條里,灑點鹽,夾在熱騰騰的饃里。

然後我介紹啥好吃。

1
干拌牛肉麵
在蘭州和周邊的一些地方,去牛肉麵館吃面也可以不帶湯,拉麵師傅在大瓷碗里加入秘制的配料汁,把煮好的面在牛肉清湯里浸一浸,盛在瓷碗里,上邊同樣抓上香菜段、蒜苗花、牛肉塊,澆上滿滿一勺辣椒油,這個面得滋味一點也不比帶湯的差。有些食客再淋上一股香醋,把醬料和面條拌勻成了才開始起筷子!趕時間的上班族、學生族對這種干拌的面比較歡迎。去甘肅旅遊的遊客只要上牛肉麵館對拉麵師傅喊一句「干拌的」,拉麵師傅保准會把干拌的面做好端在你面前!價錢么還是和清湯的一樣,大碗3.0元,小碗2.8元。同時,您還可以用白瓷小碗打一碗煮過面的湯,我們那裡叫灰湯,邊吃面,邊品湯,這又是另一番滋味!
2
蘭州清湯牛肉麵
牛肉麵俗稱"牛肉拉麵",是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州人吃牛肉麵吃出了名堂,吃上了癮。相傳,牛肉麵是清末光緒年間,一個叫馬保子的回民廚師所創制的麵食,後輩們再代代推陳出新,硬是將這種麵食文化發揮到了極致,吃得個名揚天下。如今,蘭州市的每條街巷,無論大小,至少都有一兩家牛肉麵館。
牛肉麵2黃河岸邊的古城蘭州,彌漫在大街小巷的,永遠有那股牛肉麵的清香。"蘭州人三天不來個'牛大碗'就心火難捺"。在蘭州還有一句話:「不管物價怎麼漲,只要牛肉麵的價錢不漲,心裡就踏實。」聽起來有點誇張,不過,牛肉麵確實已成為蘭州人生活中不可或缺的一部分。 別以為煮麵條加上牛肉片就是牛肉麵了。蘭州牛肉麵的精緻與吃法考究令人瞠目。別看拉麵師傅操起面節,一搓一拉,連抻數次,即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條,看起來似乎容易,其實做面的工序相當復雜。"蓬灰和面面成線,苦練技巧最關鍵"。首先是選用富含麵筋,韌性強的優質精粉,以蘭州當地的草木燒制的蓬灰和成軟面。往往在前一天,由膀圓力大的小夥子先將大團軟面反復搗、揉、抻、拉、摔、摜後,捋成長條,揪成茶杯粗、筷子長的一條條面節,然後隨食客的愛好,拉出大小粗細不同的面條,喜食圓面條的,可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式;喜食扁面的,可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式;想吃出個稜角分明的,拉麵師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉麵是一手絕活,一個面節正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最後,雙手上下抖動幾次,則面條柔韌綿長,粗細均勻。觀看拉麵好像是欣賞雜技表演,拉到最後時的"一拉一閃"又彷彿是舞蹈演員在揮舞著綵帶。

3 除蘭州牛肉麵,還有加州牛肉麵。

三種都很不賴!祝樓主天天開心

G. 牛肉麵特點

蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特色,每一樣,尤其是湯、面和肉,都是講究極大, 牛肉麵的最大秘密在於湯,自本世紀初馬保子做出第一碗牛肉麵至今,這湯的配方是代代相傳,秘而不宣。所謂清湯並非開水混鹽,而是幾十種佐料與牛肉原湯配製而成,也許您不相信,這其中唯獨沒有大香!正如武功,它的至高境界就是返璞歸真,這"清"自然淳厚無比。

棗庄黃花牛肉麵
黃花牛肉麵是山東省棗庄市台兒庄區的特色美食。黃花牛肉麵主要原料有黃花菜,黃牛肉,黃牛大骨頭和面條。湯、肉、菜、料完全融合,形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯,是一種營養健康美食。

襄樊的牛肉麵
襄樊的牛肉麵,不同於蘭州的牛肉拉麵.蘭州的牛肉拉麵其實有著精工細做意味,面拉得勻稱,牛肉,片得夠薄。襄陽牛肉麵是具有世界聲譽的著名菜式,用料為優質牛肉,上等精面,純味中草葯,色澤紅潤,肉質肥而不膩,湯味香濃。襄陽牛肉麵分為牛肉麵,牛雜面兩天系列。

濟寧倪家牛肉拉麵
倪家牛肉麵始於1984年,是嘉祥最具代表性的特色小吃之一。倪家牛肉拉麵先由街頭攤點發展到小型面館再到現在的中型快餐店,發展至今已有20多年的歷史。其特點是精選山東特產魯西黃牛和優質高筋麵粉為原料,配以油炸上等川辣椒及香料製成的辣椒醬。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點。故有湯"麻辣鮮香"、面"光滑筋道"之美譽,深受消費者的喜愛

內江牛肉麵

內江牛肉麵,是四川省內江市的著名特色小吃,據說是張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一,張大千講究燒餡、用料、調味,此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃。

蕪湖牛肉麵
雖然每個地方都有牛肉麵,但蕪湖的牛肉麵您絕對不該錯過,在步行街的雙桐巷裡有家老奶奶牛肉麵館,當屬蕪湖牛肉麵的老字型大小了,從記事起我就愛吃那家的牛肉麵,到現在幾天不吃了還是會嘴讒,來蕪湖您肯定會來步行街,來了步行街就去嘗嘗老奶奶的牛肉麵吧~~另外北門來鳳市場旁邊那巷子的第一家牛肉麵味道也相當的好。

金龍牛肉麵
作為南北飲食文化的交融物,牛肉麵在蘭溪一直風頭較健,青石井、旗開都曾一度享有盛名。此次蘭花節美食一條街上,老字型大小的金龍牛肉麵、旗開牛肉麵都前來設攤,為美食街助興在金龍牛肉麵的攤位上,老闆娘何塞君介紹說,她和丈夫在溪西開飯店已有9年,店的招牌是金龍牛肉麵,特色也是牛肉麵。本著用料講究,童叟無欺的經營宗旨,生意越做越紅火。金龍牛肉麵的特色之一在於面是蘭溪的刀切面,面條柔韌,口感好;特色之二在於以配料和炒制牛肉作為湯面的澆頭。因此燒出來的牛肉麵原汁原味,味道鮮美。

衡水牛肉板面
衡水最火的板面在自強街與勝利路交叉口西北角上,是個夫妻面攤,衡水的板面攤大多是夫妻營業,而且幾乎全是安徽的南方人。板面做法很簡單,幾根面棒一齊擀成薄長條,再用手一抻,下到滾水鍋里,放入整棵的油菜或菠菜。一個水滾就成了,不用擔心,准熟了。喜歡吃辣椒的就多放,十幾個二十幾個都敞開供應,板面不辣不咸就不好吃啊。辣椒是事先炸好後,與牛肉丁煮在一個鍋里,同煮的還有雞蛋,這辣椒有肉香味,再加上一個雞蛋,在肉湯鍋里也腌的入味了。一碗吃下去,連熱湯也要喝了,味道全在湯里呢,吃完七竅通明,渾身暢快,妙哉

"

H. 開個牛肉麵店怎麼樣

開家牛肉麵店還是挺不錯的,有幾個點要慎重考慮:
首先要考慮的是位置,位置在餐飲里至關重要,選好位置就成功了一半。一般牛肉麵店,如果是以早餐為主,選擇在社區門口;如果是以中晚餐為主,可以選擇人流量大的寫字樓園區。主要看經營產品的定位。
其次就是味道,做餐飲,最終生意的成功與否,味道是最基本的。哪怕你守在一個好位置,如果味道不行,終究還是會被淘汰。所以不要貿然自己開店,一定要把產品打磨好,可以嘗一下賢掌櫃牛肉麵,學習一下別人做牛肉麵的方法。
最後就是經營管理,如果是夫妻小店,基本不要什麼管理和激勵,只要自己好好做就行。不過現在年輕消費群體都比較挑剔,還是要把環境和服務做好,不要在裝修上捨不得花錢,不然你也很難賺錢。
開店創業不容易,投資一定要慎重,選擇好的產品,好的位置,再加上自己勤奮,祝好。

I. 襄陽的牛肉麵好吃嗎

必須好吃,如果你覺得不好吃,那麼你一定是沒有吃到正宗的襄陽牛肉麵。正宗的襄陽牛肉麵,辣椒油必須是牛油加辣椒熬的,用一般的菜籽油完全不是那個味道。但是不知道是不是牛油比較貴的原因,總之現在,襄陽市滿大街的面條,真正正宗好吃的卻寥寥無幾,無比懷念小時候隨便一家店都是正宗牛肉麵的味道。

襄陽牛肉麵,並不是因為辣才好吃,主要是靠香,大家想像一下吃牛肉火鍋的感覺,差不多是那個味道,即使你點一碗素麵,正宗的襄陽牛肉麵也會給你加一勺牛油熬制的辣椒油,所以即使沒有肉,也能吃到肉的香味。

襄陽人吃面,是會加一勺蒜苗的,喜歡香菜的人也會選擇加香菜。別的地方的面條當然也會這么加,但是襄陽的牛肉麵館,桌子上會有一碗蒜瓣,吃著面喝著黃酒,來2顆蒜,襄陽人的一天這就開始了。

現在的黃酒啊,水兌的多,也不是正常發酵來的,反正有一股子酸味或者有一股子酒精味,正宗的黃酒啊,應該有一種包容感,不刺激你的味覺,應該是一種醇香的味道。

襄陽人的早餐種類不多,很少有人會選擇包子、粥、餛飩這類小吃,大部分的襄陽人都會選擇一碗牛肉麵,有的人吃了一輩子都不膩。

我是牛肉麵愛好者,但是不知道從什麼時候開始,襄陽牛肉麵開始變味了,怎麼也找不到正宗的味道了,黃酒也變味了,佐料換成了小蔥而不是蒜苗。有的時候,真的很懷念以前的味道啊。


J. 襄陽牛肉麵味道哪家最好

永合泰祖傳老襄陽牛肉麵的創始人回族馬和瑞晜(kūn)外孫女張秀芳做了很多嘗試,便在面條加上私家鹵牛肉,台北牛肉麵生產技巧,為了讓面條和鹵牛肉融合的更有味道,對原來製作牛肉的佐料配方進行了整改,用新配方製作的牛肉麵不僅味道鮮美,營養豐富,而且可以促進食慾,開胸理氣。此時永合泰牛肉麵在襄陽獨領風騷。張秀芳師傅之後又汲取了台北,新疆,蘭州回民牛肉麵的精華配方技巧,堅信「好湯好面成就好滋味」的理念,並不斷改良和研發,調配出更營養健康,口感層次更豐富的永合泰牛肉麵,名噪一時,成為中華牛肉麵的領軍品牌,深受各地居民的推崇與喜愛。