A. 煎牛肉怎樣做又嫩又好吃
牛肉含有豐富的蛋白質，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。 而且能提高機體抗病能力，牛肉有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
煎牛肉在我家很受歡迎的，因為孩子特愛吃這道菜。
小貼士
煎牛肉的肉，買的時候仔細地挑選嫩一點的，冷凍後切片，用蛋白液加入少許澱粉、味積鮮、料酒、鹽，麻辣鮮，香油，雞精，等等腌10分鍾。
2 如果沒有電餅鐺就用家裡的平底鍋，鍋內加幾滴油用餐紙擦勻，微火，把肉片煎至變色，盛盤撒上燒烤調料醬即可。味道是濃郁的燒烤味，鮮嫩可口。
B. 牛肉怎樣煎又嫩又好吃
這種烹飪方法看起來很簡單，但如果在家烹飪的時候沒掌握方法，一不小心做出來的牛肉就會又老又不好吃，完全沒有在餐廳吃的牛排好吃，那牛排怎麼做才又嫩又好吃呢。
首先我們買回家的牛肉，先用清水清洗干凈，再用廚房紙吸干牛肉表皮的水分，這樣做出來的牛排不會影響口感。
接下來我們需要用刀背在牛肉的兩面輕輕地拍幾下，增加牛肉的鬆弛度，這樣牛肉吃起來就不會太硬，也更有利於腌料的吸收。
處理好的牛肉依次加入，胡椒粉、少量食鹽，紅酒，生抽，稍微抓揉一下使之入味，再加入適量食用油拌勻（胡椒粉最好用現磨的胡椒粉，吃起來會更加入味，現在有一種現磨的胡椒粉瓶，用起來也很方便），放入冰箱冷藏30分鍾左右，如果是是第二天早餐吃，可以冷藏一晚上，第二天拿來出直接烹飪。
平底鍋中放油，放什麼油取決於自己的喜好，西方人喜歡用黃油或者橄欖油，不過我個人更喜歡用菜籽油，感覺煎出來味道會更香，大火把油燒熱後，放入腌制好的牛肉，煎到兩面牛肉縮緊，關中小火再煎至符合自己口感的熟度就可以了。
一開始用大火烹飪能快速封住肉的表層，把味道鮮美的肉汁封存在肉裡面，這樣做出來的牛肉吃起來的口感才會鮮嫩多汁。
C. 煎牛肉怎麼做
1.
所有材料准備好。煎牛肉的做法第2步
2.
把牛肉洗干凈後切薄片。煎牛肉的做法第3步
3.
放入所有的調料拌勻。煎牛肉的做法第4步
4.
放入冰箱里腌制一小時以上。煎牛肉的做法第5步
5.
碗里放入鹽，芝麻，孜然，生抽，白醋，白糖，香菜末，蔥末，涮鍋料，味精調勻。煎牛肉的做法第6步
6.
放入芝麻醬和香油調好。煎牛肉的做法第7步
7.
加點水繼續調勻，最後放入一點辣椒油就可以了。煎牛肉的做法第8步
8.
平鍋里放入少量的油後放入肉片煎，肉變色就可以使用了。
您的採納
是我前進的最大動力
謝謝
D. 煎牛肉怎麼做好吃又嫩竅門
煎牛肉 ，表面發白 ，里邊是生的 ，這樣的牛肉是最嫩的 。如果講好吃 ，要用最新鮮的牛肉 ，其次就是自己加的料了 ，只要加的料配的合適 就會好吃 。
E. 牛排怎麼煎好吃又嫩
牛排怎麼煎好吃又嫩 牛排的做法
黑椒鐵板牛排
主料：牛排250克
輔料：義大利面200克 牛肉100克 雞蛋1個 水澱粉5克
調料：食鹽3克 蒜5克 老抽4克 洋蔥1個 番茄沙司10克 黑胡椒3克 橄欖油10克 植物油5克 細砂糖5克
製作工藝：
1、洋蔥攪碎，牛肉切末備好，炒鍋里加橄欖油或黃油，煸香洋蔥和牛肉末，淋入番茄沙司，少許調味出鍋
2、炒鍋倒入橄欖油，煸香蒜蓉和黑胡椒碎，依次放入鹽、細砂糖、老抽略煮，最後淋適量水澱粉出鍋
3、義大利面煮好過涼水，瀝干後淋點橄欖油略拌，這樣不會粘在一起
4、炒鍋倒植物油，按自己喜歡程度把牛排煎好，鐵板同時預熱，溫度達到後，倒少許油，敲入一隻雞蛋，放上牛排，淋黑椒汁，放上義大利面，加上面醬略拌，放上蔬菜，即可食用
煎牛排好吃又嫩的小技巧
1、鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面，如果是小火慢慢地煎，汁就會跑掉，肉就不鮮嫩了，甚至變得很老。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉
2、先把牛肉腌制一下再煎，用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面腌2個小時左右。如果有時間提前准備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。腌制的牛排不要煎的太熟，可以稍微帶一點兒血絲，否則味道就不夠濃了
3、煎好的牛排不要馬上食用，放上5分鍾再吃就能拯救全部汁水，比趁熱吃要多汁500倍!比如客人要求吃7成熟的煎牛排，煎的時候只要煎到5至6成熟就行了，因為牛排煎好以後有個自熟的過程，放上5分鍾就剛好是7成熟了，在此期間還要用吸油紙吸掉多餘的油脂和血水
4、用橄欖油和黃油煎牛排並不合適，葵花籽油和菜籽油才是最佳選擇，因為高溫會破壞橄欖油的營養價值，而黃油的香味又太濃了，會掩蓋牛排本身的天然牛肉香味
5、很多人煎牛排喜歡用中小火，總是擔心大火會把牛排煎糊了。其實煎牛排全程用大火才是正確的，因為高溫能讓牛排發生美拉德反應，讓肉中的蛋白質和糖分反應，從而產生100多種類型的肉香
6、每15到20秒就要給牛排翻面1次，這樣才能讓朝上的表面保持持續的高溫，同時讓牛肉內部的溫度也不會過高，從而更完美地保存牛排內部的肉汁，煎出的牛排才會外焦而里嫩
F. 牛肉怎麼煎好吃又簡單
煎牛肉的做法
1.
所有材料准備好。
2.
把牛肉洗干凈後切薄片。
3.
放入所有的調料拌勻。
4.
放入冰箱里腌制一小時以上。
5.
碗里放入鹽，芝麻，孜然，生抽，白醋，白糖，香菜末，蔥末，涮鍋料，味精調勻。
6.
放入芝麻醬和香油調好。
7.
加點水繼續調勻，最後放入一點辣椒油就可以了。
G. 煎牛肉應該怎麼做
煎牛肉片也是一道很好吃的美食，可以很多朋友不知道怎樣煎牛肉片才好吃，為了幫助大家做出美味可口的煎牛肉片，下面我就給大家推薦兩種不同做法，供朋友們作為參考。希望大家都能做出好吃的煎牛肉片。
煎牛肉片一：
紅糖1大匙，醬油1小匙，香油一小匙，鹽適量，蒜2瓣切碎。將上述原料混合均勻，調成腌汁。然後，放入切薄的牛肉片，拌勻，腌上半個小時左右。煎鍋加熱，薄薄地刷一層油，把牛肉片放入煎。一面煎變色後，再煎另一面。煎好後撒點兒熟芝麻粒兒即可。
煎牛肉片二：
牛裡脊肉適量，蛋清適量，雞蛋一個，五香粉、腌肉粉、香油、醬油各適量。將牛肉切成半個手掌大的薄片，放入香料，以及攪勻的蛋清腌制15分鍾。熱鍋放油，中溫，將肉片均勻攤開於鍋中，不要重疊，翻轉多次後，根據個人喜好掌握熟肉幾分，既可裝盤食用。
H. 怎麼煎牛肉片好吃又簡單
煎牛肉片怎麼做好吃呢?完全吃素的人，一般都會陽氣不足，看上去陰陰柔柔的，總是缺乏活力。另外，蔬菜里缺少維生素B12，這種維生素只在肉、蛋、奶等動物性食品中才比較多，長期缺乏維生素B12 的人，很容易發生貧血。然而吃肉也會導致肥胖、膽固醇高、高血壓等一系列問題，不妨試試牛肉吧。
煎牛肉片成品圖
13.煎香，喜歡吃七成熟的早出鍋，喜歡吃十成熟的多煎片刻。
牛肉的營養價值
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛肉的適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。