材料
牛肉1千克，黃牛肉最佳，白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升
做法
1.將白蘿卜去皮，然後切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。
2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗干凈後放入水中焯水，除去血污和腥味後，撈出沖洗一下表面，然後切成約3厘米大的塊待用。
3.將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。
4.將炒鍋置於旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒後，將鮮湯倒入後，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時後至牛肉剛軟。
5.最後將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鍾至蘿卜和牛肉都嫩糯後，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
如果我的回答對您有所幫助，記得點亮採納哦，謝謝啦！
2. 黃牛肉燉白蘿卜湯怎麼做
黃牛肉白蘿卜湯的材料
黃牛肉、白蘿卜、香菜、蔥、姜、香油、鹽、雞精各適量。
黃牛肉白蘿卜湯的做法
首先我們需要把材料都准備好，然後先將白蘿卜洗干凈，削去皮，去頭均勻切成塊狀。之後把蔥和香菜去根，洗干凈，切段准備好，把黃牛肉洗凈，按著紋理方便切小塊，放入鍋中大火焯燙幾分鍾，撇去湯表面的浮沫，留湯，然後將牛肉撈出，這時候就要在鍋中油熱後，放入蔥姜炒香，放入焯過水的牛肉塊翻炒，把留下的湯底倒入繼續煮。然後及時倒入切好的白蘿卜塊繼續煮40-60分鍾;直到蘿卜和牛肉煮軟熟。煮軟之後就可以在湯中放進適量的鹽和雞精拌均勻，並撒上香菜，就可以出鍋了。
黃牛肉白蘿卜湯的食用功效
黃牛肉白蘿卜湯是我們熟悉的一道家常菜了，這種食物吃起來的味道非常不錯，而且對我們人體健康也是會有一定幫助的，首先在其中的營養物質含量非常豐富，同時還可以很好的起到補充營養的作用，而且具有較高的蛋白質，脂肪含量低。氨基酸的組成勝過豬肉，與人類的各種氨基酸比例較一致，能提高身體抵抗能力;同時也含有礦物質和維生素B，可以幫助我們有效的緩解疲勞，同時對消化不良，胃口不好這樣的情況，此湯能增強食慾、消食化滯、排除脹氣、具有排毒的功效，如果我們胃口不太好，那麼就可以吃黃牛肉白蘿卜湯來改善不適，效果還是非常不錯的。
黃牛肉白蘿卜湯是很多人都愛吃的，這種食物對我們健康有很大幫助，在平時很多人都會吃這種食物，對我們人體健康也是會有一定幫助的，首先可以促進腸胃健康，同時還可以很好的緩解疲勞，推薦在平時去多吃黃牛肉白蘿卜湯。
3. 白蘿卜可以和牛肉一起燒嗎
白蘿卜可以和牛肉一起燒，下面是做法。
准備食材：牛肉、蘿卜、大蔥、干辣椒、冰糖、雞精、料酒、白醋、花椒、食鹽。
1，首先把牛肉處理一下，洗干凈後切成塊，瀝干水分備用。
4. 你知道牛肉燉蘿卜怎麼做才好吃呢
蘿卜燒牛肉的製作材料：
主料：鮮嫩黃牛肉750克，白蘿卜500克
輔料：精鹽、姜（拍破）、蔥結、醬油、豆瓣醬各適量，八角、茴香、花椒各少許，花生油適量。
蘿卜燒牛肉的特色：
色澤紅潤，牛肉酥爛，蘿卜入味，咸鮮中略帶香辣。
蘿卜燒牛肉的做法：
1、把牛肉和蘿卜都切成2.5厘米大小的塊，蘿卜要去皮。
2、鋁鍋內放牛肉及清水燒開，撈盡血泡和浮沫，加蔥、姜、八角、茴香、花椒、鹽、醬油調好味，用小火慢燒。
3、炒鍋置旺火上，放油燒熱，下豆瓣醬炒香，摻湯，湯開後撈出豆瓣渣，起鍋，倒入燒牛肉的鋁鍋內。鋁鍋內牛肉燒至八成熟時，放入蘿卜同燒，燒至牛肉酥爛即可。
5. 牛肉燉白蘿卜的家常做法
蘿卜燉牛肉的家常做法做法介紹
我國民間自古就有「冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方」的諺語。因其營養價值高，配料簡單，成為民間最愛吃的菜餚之一。
現在冬過後，飲食上要以溫補為主，可以適當食用一些熱量較高的食品，比如牛、羊肉，熱量多，禦寒效果好。特別推薦牛肉燉蘿卜，黃牛肉溫補，蘿卜潤燥，特別適合現下氣候。
這道蘿卜燉牛肉我在傳統的方法上略做了改善，所以不但牛肉更加鮮香入味，蘿卜入口即化，鮮而不膩，最最重要的是，它很開胃哦。
不過，要讓牛肉的香味更好的釋放，蘿卜晶瑩剔透，軟而不爛，是有幾個小秘訣要注意的哦，下面給大家做詳細介紹。
蘿卜燉牛肉的家常做法教程：
1、牛肉洗凈備用。
2、 牛肉切成四方大塊。
3、牛肉塊沸水下鍋，焯水2，3分鍾以後撈出控水。
4、平底鍋燒熱，放一大勺花生油，然後放入幾粒花椒，幾片香葉，幾枚八角爆出香味。
5、鍋燒到很熱的時候放入牛肉，一直保持大火，讓牛肉表面迅速蛋白質凝固，並且略焦黃，做牛肉好吃的秘訣就是大火，火越旺越好，據說這樣子牛肉會散發出超過100種的肉香味，總之，這個味道很迷人就是了。
6、牛肉表面微黃以後放入料酒，老抽翻炒均勻。
7、注入2到3倍的熱水，燒開。
8、把燒開的牛肉和燙倒入瓷煲內，燒開以後轉小火慢燉90分鍾。
9、牛肉燉60分鍾的時候大概7，8成熟，這時候把蘿卜切成大的滾刀塊。
10、放入蘿卜，加鹽，有了蘿卜的加入，你會發現牛肉軟爛的很快哦。
11、再放入胡椒粉，冬季燉湯里可以適當放點胡椒粉，幫助人體提升陽氣，就是會讓你不那麼怕冷，所以胡椒粉在這道湯里很重要哦，現磨的胡椒粉更香一點。
12、最後蘿卜塊變的半透明，加入幾片酸辣開胃的泡椒再煮幾分鍾就可以出鍋啦，泡椒一入鍋，頓時滿室酸香，口水瞬間充盈口腔，所以，千萬不要忘了用酸酸的泡椒來提鮮開胃哦。
成品圖：
蘿卜燉牛肉的家常做法的做法小技巧：
1、我不太喜歡八角和桂皮的味道，所以焯水的時候放的，這樣焯水時稍微多煮 一會，焯好水後，只撈出牛肉，其他不要;
2、放了老抽本身就很咸，所以鹽放的少，做好後嘗嘗味道，酌情加調料;
3、牛肉一定要先清洗干凈，最後放入香菜味道更好呢。
6. 蘿卜燒牛肉怎麼做好吃
蘿卜燉牛肉
材料
牛肉一斤、10厘米左右長的白蘿卜一個、桂皮一小塊、八角一個、桂樹葉兩片、小紅辣椒一個、生薑一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細鹽一勺。
做法
（1）牛肉和去皮白蘿卜洗凈後，都切成五六厘米見方的小塊。
（2）大砂鍋里裝滿水，放入牛肉煮開，撇去血沫，直到牛肉湯變清為止。
（3）往湯中加入洗凈的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍松的生薑塊，再倒入料酒兩勺、
生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。
（4）用中小火燉一個小時後，加入白蘿卜塊在一起燉燒半小時，根據口味濃加細鹽，
並撒上蔥花。
7. 怎樣做白蘿卜黃燜牛肉
白蘿卜黃燜牛肉的做法
製作材料： 主料：鮮嫩黃牛肉750克，白蘿卜500克 輔料：精鹽、姜（拍破）、蔥結、醬油、豆瓣醬各適量，八角、茴香、花椒各少許，花生油適量。
白蘿卜黃燜牛肉的做法：
1、把牛肉和蘿卜都切成2.5厘米大小的塊，蘿卜要去皮。
2、鋁鍋內放牛肉及清水燒開，撈盡血泡和浮沫，加蔥、姜、八角、茴香、花椒、鹽、醬油調好味，用小火慢燒。
3、炒鍋置旺火上，放油燒熱，下豆瓣醬炒香，摻湯，湯開後撈出豆瓣渣，起鍋，倒入燒牛肉的鋁鍋內。鋁鍋內牛肉燒至八成熟時，放入蘿卜同燒，燒至牛肉酥爛即可。
8. 白蘿卜可以和牛肉一起燉嗎
能，可以。
特別現上做法:
▲清燉蘿卜牛肉的做法 牛肉500克，蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。1、將牛肉洗、蘿卜塊待用。2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。3、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鍾，轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。▲牛肉蘿卜湯 原料: 牛肉 150 克 ，水蘿卜 250 克 ，醬油 10 克 ，香油 5 克 ，精鹽 5 克 ，蔥、姜各 5 克 ，香菜末少許。 製作: 1. 將水蘿卜洗凈，去頭切成片;牛肉洗凈切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽 2 克 、香油 2 克 、蔥、薑末碼入味。 2. 湯鍋置火上，放入開水 500 克 ，先下蘿卜片，湯開下牛肉絲，稍煮，下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中，撒上香菜末即可。 操作關鍵: 牛肉絲要先碼好，以便入味。下牛肉絲後，要打去浮沫。此湯可配番茄、白菜等。
9. 黃牛肉 好吃嗎營養價值高嗎
黃牛肉好吃嗎？營養價值高嗎？
當然好吃。
黃牛肉屬於溫熱性質的肉食，擅長補氣，是氣虛之人進行食養食療的首選肉食。
黃牛肉的營養價值很高，特點是高蛋白、低脂肪。每100克黃牛肉中，蛋白質高達20克，豬肉只含169克;而牛肉所含脂肪只有102克，豬肉卻高達292克。黃牛肉可以有補氣血的作用，對於身體虛弱，氣血不足的情況有一定的改善的作用和效果，而且還可以提高體質。
黃牛肉高蛋白、低脂肪的特點，有利於防止肥胖。由於不致攝入過多的膽固醇，對於預防動脈硬化、高血壓和冠心病，也有好處，所以黃牛肉在西方發達國家特別受到歡迎。黃牛肉屬於高蛋白的食物類型，而且還不會長胖，所以適合各類的人群食用。
炸牛排、番茄牛肉湯是西餐中的常備菜餚。俄羅斯的土豆燒牛肉，美國加州的牛肉麵，都是很受歡迎的食品。
我國使用牛肉製作的風味食品，諸如燈影牛肉、麻辣牛肉、水煮牛肉，更是風味各具，聲名遠揚。
作為滋補保健食品，最簡便有效的莫過於牛肉蘿卜湯。選取較肥的新鮮黃牛肉，洗凈，放入鍋中，加水適量，用文火慢慢加熱，燒開後約10分鍾，將帶有泡沫的水全部倒掉。然後將牛肉切碎，與生薑、花椒、食鹽一起放入鍋中，加水適量，先用大火燒開，再用小火燉煮。在牛肉即將爛之時，放入白蘿卜條，蘿卜一熟，此湯即成。食用時再加入適量味精，滋味更加鮮美。