烤牛肉可以切薄片吃，味道非常好，如果要配其他素菜，可以買一點花生米，烤麩，或者各種冷盤，再喝一點加熱的黃酒。
『貳』 吃烤肉搭配什麼菜好
其實什麼都不用配，除了烤肉之外還可以把紅薯，土豆，玉米，芋頭之類的東西包上錫紙扔到火力烤，然後喝啤酒，扎啤，很爽～～～～
『叄』 烤牛肉拌牛肉的料一般都有哪些配料
齊齊哈爾烤牛肉（家庭拌肉）
7.8綜合評分
94人做過這道菜
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記憶中的齊齊哈爾，大街小巷，無時無刻，不烤肉…那滋味兒，老好了！
用料
牛肋條 2000g
紫洋蔥 大個一個，小個倆
雞蛋清 2個雞蛋
大豆油 若干
花椒粉 適量
鹽 適量
糖 少量（提鮮用）
啤酒 適量
齊齊哈爾烤牛肉（家庭拌肉）的做法
將牛肋條洗凈切薄片，用廚房專用紙吸去多餘水份
加入蛋清和適量啤酒，用手抓入肉中。啤酒不宜過多，以免肉出水影響口感，最關鍵的是烤肉時會濺油！待肉順滑後，再倒入豆油，繼續用手使勁打到肉中，待出現油汪汪的金黃色畫面，即可加適量的鹽，糖，花椒粉，仍然繼續用手抓肉，直到自己滿意（累了😫）為止。
拌均入味兒後，加入洋蔥，繼續使勁用手抓啊抓啊抓。然後常溫（深秋）或冰箱（春夏和深冬）放置半小時。
配上烤盤和適合你的調料及配菜（茄子🍆土豆🥔東北酸菜。。。）開整！
『肆』 牛肉配什麼菜炒好吃
牛肉配芹菜、洋蔥炒好吃。
牛肉怎麼炒好吃
首先，要准備好牛肉，一般牛的裡脊肉會比較好吃，吃起來更滑。還要搭配其他一些菜炒來吃，比如芹菜、洋蔥等，調料糖、酒、醬油。在炒之前，用酒腌一下牛肉，將它洗干凈後，切成塊狀，放在一邊，5分鍾。再瀝另干它的水分，加些酒和澱粉，大概腌20分鍾。
為了節省時間，在腌的時候，可以准備一些調料，姜、洋蔥，切成塊狀。將青菜洗干凈，去掉它的根部，切成適當的大小，放在一邊備用。然後用開水燙一下青菜，再放油進去炒，炒出香味後，再倒入牛肉。在炒時候，一般是用大火，等它變色的時候，就把它盛出來，瀝干水分。
在炒的時候，要留一些油在鍋里，炒其它的調料，比如蒜。炒出香味後，再放洋蔥、辣椒進去。2分鍾後，再把牛肉倒進去一起炒均勻，再加些鹽就可以吃了。炒這道菜的時候，一定要挑一些好的肉，最好是裡脊肉，口感才會更好。在炒的時候，要注意，一般有筋和膜的肉，用小火炒，其它的肉大火炒。
青菜炒牛肉做法
材料:青菜適量，牛肉適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量，澱粉適量。
將准備好的青菜，用水清洗干凈了，一定是要要將根部的泥沙去掉了，然後全部都洗干凈了，並且將葉子都去除了，只留下根莖部，然後切成塊，放到盤子裡面就可以了。
將牛肉洗干凈之後，切成薄片，然後在牛肉裡面加入適量的雞精、鹽、五香粉、鹽、料酒、生抽和澱粉攪拌均勻了，並且腌制10分鍾。
然後在炒鍋裡面倒入適量的油，等到油熱了之後，我們就將上面腌制好的牛肉在鍋裡面炒香了，然後將牛肉片切成薄片，這樣會更加容易熟。
然後將青菜根塊，在鍋裡面和牛肉一起炒，炒均勻了就可以了。
大家可以根據自己的口味，在連倒入適量的生抽、鹽、五香粉和雞精，攪拌均勻了，我們稍微放一些就可以了。
然後在裡面加入少量的清水，避免粘鍋，然後蓋上鍋蓋，炒三分鍾左右。
將枸杞子用開水泡開了，等到泡好之後，就是倒入鍋裡面炒均勻了。
等到我們炒好之後，就可以出鍋裝盤了，我們趁熱吃味道是會更好的。
『伍』 適合烤肉配的菜有哪些
准備材料：
牛肉：適量、孜然：1勺、洋蔥：1個、青辣椒：一個、鹽：適量、生抽：1勺、生菜：一顆、黃瓜：1根、西紅柿：2個、小餅：適量、刷子：適量、電餅鐺：一個。
1、牛肉切好（切成條或是片狀）洗干凈。
『陸』 烤肉還需要准備什麼菜
牛臀尖1000克（或黃瓜肉），生薑末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，漬汁（製法附後），蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿卜100克。
烤牛肉是一種美食，主要材料有牛肉，輔料有生薑末、大蔥末、大蒜泥、白糖、黑胡椒面、焙好芝麻面、蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜等。
烤牛肉香味濃郁，咸甜適口，烤香濃郁，風味獨特，營養豐富。
原料：醬油1000克 清酒200克 味淋〔注〕100克 白糖500克牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
製法：
1．將湯醬油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。
2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗凈後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。
〔注〕味淋：是一種韓國調料，或者叫甜酒。味道略甜，濃稠的色呈淡黃，類似於中式烹調中的料酒。
主料：牛肉（瘦）(250克)輔料：香菜(20克)
調料：薑汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克)蝦油(3克)
步驟
1、 將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。
2、 取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。
3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調好攔勻，放入牛肉腌制
4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，用鐵簽把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。
5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。
製作工藝
1.香菜洗凈切成末；蔥洗凈切成絲；
2.牛肉洗凈，晾乾水分，剔去肉筋、碎骨、肉膜等，放入冰箱凍硬，取出，切薄片；
3.烤肉前10分鍾將烤肉用的火盆生上旺火，將烤肉炙子燒紅；
4.另將薑汁水、醬油、黃酒、蝦油根據個人喜好調成汁，將已切好的牛肉片放入拌漬；
5.將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把肉片放在蔥絲上迅速攪拌；
6.烤至蔥絲變軟，肉八成熟時，再將肉和蔥平攤，放上香菜末，不斷加以翻動，烤至肉熟時即可。
『柒』 烤肉配什麼菜
烤肉配新鮮香菇、青椒、洋蔥很好吃。
[土耳其風味牙簽牛肉]
主料：牛肉300克，新鮮香菇3朵，青椒半個100克，洋蔥半個80克，土耳其風味烤肉料50克
輔料：油5克，牙簽1小把
步驟：1、牛肉盡量選嫩一點的，筋膜少一點的牛肉，比如裡脊，或者米龍。今天我買的就是米龍，又稱三叉，位於牛尾根部，前接外脊，相當於牛的臀尖，其肉質比較嫩。
2、牛肉切成薄片，大小均勻一點，厚度約5毫米，青椒去籽，切與牛肉大小差不多的塊，香菇去柄切片，洋蔥切塊，都切成差不多大小，串起來會比較好看，如果配上黃色的燈椒會更好看。牙簽用滾開水燙一下消毒。
3、一包土耳其風味烤肉料，可以腌500克左右的食材，我在牛肉片里放了大半包，剩下的給蔬菜調味。抓捏拌勻以後，腌制20分鍾。
4、20分鍾以後，用牙簽把蔬菜和牛肉串起來，可以隨意搭配，有不同的顏色會更好看一點。烤箱230度預熱，烤盤鋪上錫箔紙，把蔬菜牛肉串整齊地排列上去。
5、串好的蔬菜牛肉串，入已預熱的烤箱烤10分鍾後，拿出來刷一層薄油，翻面也刷一層，再入烤箱烤10分鍾。
6、20分鍾後，牛肉蔬菜串就熟了，有濃濃的土耳其烤肉風味。
因為有蔬菜的搭配，這個肉串不會太膩，營養和口感也更豐富，這些蔬菜都非常適合烤制，有微微的甜味。
『捌』 牛肉配什麼菜比較好吃
土豆燒牛肉是我國北方人經常食用的傳統名菜，知名度極高，也因其美味歷來為公眾所認可。可是，現代營養健康學發現，其實土豆燒牛肉在營養上並不理想。
這是因為人體對不同食物的營養吸收有快有慢，方式也不相同，這主要取決於食物的不同屬性。土豆與牛肉兩者在性質上差異很大，土豆易於消化，對腸胃的有效刺激小，並能夠抑制胃酸的分泌。但牛肉則恰恰不易於消化吸收，當胃酸濃度低時，它就會長時間地存留在胃中，無法被消化吸收，因此，有時候我們吃土豆燒牛肉後，會感到脹氣，不舒服，便是這個原因。而且如果長此以往，極有可能造成消肉後，會感到脹氣，不舒服，便是這個原因。而且如果長此以往，極有可能造成消化功能的紊亂，影響健康。土豆燒牛肉不宜常吃。在烹飪的時候，應當晚一點放土豆，盡量讓牛肉燒得更爛一些，這樣容易消化。
魚和鹹菜不能同食，魚肉屬於高蛋白食物，而鹹菜在腌制的過程中，其含氮的部分會轉變為亞硝酸鹽。當鹹菜和魚一起燒煮時，魚肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽就會化合成為亞硝胺，這是一種致癌物質，會引起消化道的癌腫，因此魚和鹹菜不能同食。
鯉魚與狗肉不宜同食，鯉魚性味甘平，利水下氣，除含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵外，還含有10多種游離氨基酸以及組織蛋白酶。而狗肉性質燥熱，兩者同食會產生極為復雜的生化反應，並產生不利於人體的物質。故而鯉魚與狗肉不宜同食，更不宜同烹。
中醫認為，大蒜性味辛溫，有小毒，具有溫中、下氣、殺菌、消炎、解毒等作用。新鮮的大蒜中有一種含硫氨基酸——大蒜氨酸，經大蒜酶分解後產生大蒜辣素，能抑制細菌生長和繁殖，對多種致病菌和真菌都有良好的抑制和殺滅作用，同時還能刺激胃腸黏膜，引起胃液增加和蠕動增強。
而狗肉性熱，溫補，與大蒜同食容易刺激腸胃黏膜，損害腸胃，並會引發血痢，特別是火熱陽盛型的人更應避免同時吃狗肉和大蒜。狗肉熱性較大，小兒不宜食用。反復加熱或冷藏後加熱及重烤的狗肉不要食用，因為這種肉中含有毒素和致癌物質。蝦可分為淡水蝦和海蝦。淡水蝦（如青蝦）性味甘溫，有補腎壯陽、通乳之功效；海蝦性味甘咸溫，也能溫腎壯陽、興奮性功能。但古書《飲膳正要》中記載：「蝦不可與豬肉同食，損精。」這是因為豬肉助濕熱而動火，若與蝦同時進食，會耗人陰精，陰虛火旺者尤其應該注意。
『玖』 牛肉的配菜有哪些
一般和牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭經常做的一道菜，也是很多飯店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和時間，一般要用大火翻炒，時間在保證牛肉熟透的情況下越短越好。
芹菜炒牛肉是牛肉的經典搭配之一，將牛肉切絲，碗中放入生抽、水澱粉、胡椒粉、料酒、薑末抓勻，腌制1小時，然後將芹菜洗凈切片。鍋中燒油，放入蒜末、薑片、芹菜，翻炒一會後加入牛肉，然後加入生抽、雞精、香料爆炒，最後倒入水澱粉勾芡即可。
牛肉不僅可以爆炒，和土豆搭配做土豆燉牛肉味道也非常不錯，另外還可以做燉羅宋湯，做燜飯，做肉餅等等，這些是比較中式的做法。在西方國家，牛肉一般拿來煎成牛排，整塊牛排放入鍋中煎制，最後撒上黑胡椒。
一、牛肉一般配什麼菜炒
1. 青椒
牛肉是可以和青椒一起來炒的。牛肉炒青椒是十分好吃的，它的味道鮮美，口感也是特別的嫩滑，讓人吃了還想再吃，所以說如果大家不知道牛肉和什麼炒的話，那你就可以試試和青椒一起炒。
2. 苦瓜
苦瓜同樣是可以和牛肉一起炒的。苦瓜炒牛肉這道菜是比較特別的，它的味道也比較的特別，有一股別樣的清香，並且苦瓜是可以降火的，所以說其實夏天的時候吃苦瓜炒牛肉是十分美好的。
3. 土豆
土豆和牛肉一起炒口感上佳。土豆大家是比較熟悉的，它的味道是比較好的，所以它和牛肉一起炒其實味道更加的好，口感上佳，所以說土豆和牛肉一起炒其實是個不錯的選擇哦。
好了，總而言之其實牛肉和許多菜都可以一起炒，炒出來的味道也是各有各的特色，所以說要多嘗試一下新的方式去炒牛肉也許會發現新大陸也說不定哦，當然啦如果小夥伴們還不會炒的話，可以借鑒上述所說的一些方法去做牛肉哦，或許嘗試一次就成功了。