A. 牛肉跟什麼菜一起炒比較好吃
一、青椒炒牛肉好吃，牛肉富含蛋白質和血紅素鐵，能提高機體抗病能力，有利於生長發育。青椒是維生素C含量非常高的蔬菜之一，其維生素C的含量比茄子、番茄都高，而維生素C有助於將三價鐵還原成二價鐵，更利於鐵的吸收。這兩種食物搭配，口感協調，色澤漂亮，補血又補維生素C。
用料：牛肉300克、彩椒1個、 蔥姜蒜、辣椒干各5克、生抽2ml、料酒2ml、生粉5克、孜然3克、芝麻3克、芝麻油5ml、植物油5ml、食鹽2克。
二、牛肉炒青椒的做法：
1、彩椒、牛肉切條；蔥姜蒜切片。
2、牛肉放入調好的生抽、料酒、生粉（一小勺即可）、孜然中腌制十分鍾。
3、鍋中入油燒至七成熟，放入蔥姜蒜和辣椒干爆香，然後放入牛肉快速炒勻，變色後立即出鍋。
4、放入彩椒爆炒，七分熟時放入炒好的牛肉繼續炒勻即可，出鍋時撒入食鹽和芝麻即可。
三、烹飪技巧
牛肉片在鍋中盡量鋪平煎至變色定型再翻炒，否則會裹成團。為保證香脆口感青椒不易炒太久。
B. 牛肉和什麼炒好吃
主料：牛肉(肥瘦)200克輔料：洋蔥(白皮)15克
調料：番茄汁15克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;2. 牛肉洗凈切片;
3. 澱粉加水適量調勻成濕澱粉8克;
5. 腌足時間後，加澱粉25克，攪勻後，再加花生油100克拌勻；
6.蚝油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁；
7. 鍋洗凈抹乾，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鍾後撈起；
8. 鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鍾後，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。
主料：牛肉、洋蔥、蔥 輔料：鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉
1. 牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好；
2. 熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香；
3. 撈起牛肉、姜絲進鍋大火爆炒； 4. 把腌料倒進去一起爆炒；
5. 牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鍾左右就可以啦
C. 牛肉配什麼菜炒好吃
牛肉配芹菜、洋蔥炒好吃。
牛肉怎麼炒好吃
首先，要准備好牛肉，一般牛的裡脊肉會比較好吃，吃起來更滑。還要搭配其他一些菜炒來吃，比如芹菜、洋蔥等，調料糖、酒、醬油。在炒之前，用酒腌一下牛肉，將它洗干凈後，切成塊狀，放在一邊，5分鍾。再瀝另干它的水分，加些酒和澱粉，大概腌20分鍾。
為了節省時間，在腌的時候，可以准備一些調料，姜、洋蔥，切成塊狀。將青菜洗干凈，去掉它的根部，切成適當的大小，放在一邊備用。然後用開水燙一下青菜，再放油進去炒，炒出香味後，再倒入牛肉。在炒時候，一般是用大火，等它變色的時候，就把它盛出來，瀝干水分。
在炒的時候，要留一些油在鍋里，炒其它的調料，比如蒜。炒出香味後，再放洋蔥、辣椒進去。2分鍾後，再把牛肉倒進去一起炒均勻，再加些鹽就可以吃了。炒這道菜的時候，一定要挑一些好的肉，最好是裡脊肉，口感才會更好。在炒的時候，要注意，一般有筋和膜的肉，用小火炒，其它的肉大火炒。
青菜炒牛肉做法
材料:青菜適量，牛肉適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量，澱粉適量。
將准備好的青菜，用水清洗干凈了，一定是要要將根部的泥沙去掉了，然後全部都洗干凈了，並且將葉子都去除了，只留下根莖部，然後切成塊，放到盤子裡面就可以了。
將牛肉洗干凈之後，切成薄片，然後在牛肉裡面加入適量的雞精、鹽、五香粉、鹽、料酒、生抽和澱粉攪拌均勻了，並且腌制10分鍾。
然後在炒鍋裡面倒入適量的油，等到油熱了之後，我們就將上面腌制好的牛肉在鍋裡面炒香了，然後將牛肉片切成薄片，這樣會更加容易熟。
然後將青菜根塊，在鍋裡面和牛肉一起炒，炒均勻了就可以了。
大家可以根據自己的口味，在連倒入適量的生抽、鹽、五香粉和雞精，攪拌均勻了，我們稍微放一些就可以了。
然後在裡面加入少量的清水，避免粘鍋，然後蓋上鍋蓋，炒三分鍾左右。
將枸杞子用開水泡開了，等到泡好之後，就是倒入鍋裡面炒均勻了。
等到我們炒好之後，就可以出鍋裝盤了，我們趁熱吃味道是會更好的。
D. 炒牛肉怎樣炒又嫩又好吃
牛肉是我們平時最常吃到的一種美食，它的營養豐富，口感和口味也都非常不錯，很多人也十分喜歡吃牛肉，但是牛肉做的美食一旦做不好就容易變得很硬、很柴，尤其是在炒牛肉的時候這樣的口感可不好。今天大廚就為大家分享一個炒牛肉的小竅門，只要在炒牛肉時加點特殊的小東西，炒出的牛肉就會又嫩又滑，以後再也不用擔心牛肉炒硬了。
到現在為止大家是不是對如何炒出鮮嫩美味的牛肉更有把握了。不僅僅是炒辣椒，在炒其它美味的時候也會非常嫩。
最後再強調一下重點，腌制牛肉的時候放入少量的小蘇打會讓牛肉炒出來的口感更佳鮮嫩，在炒的時候盡量採用大火快炒的方式，這樣牛肉受熱時間短，炒出來更加營養美味，口感也會非常的鮮嫩。喜歡吃炒牛肉的朋友們不妨試一試這種方法。
E. 牛肉怎麼炒好吃
牛肉加芹菜是經典搭配。當然也可以加洋蔥青紅椒。不過加了洋蔥就別加芹菜一起炒，不然會改變原有味道。要炒出好吃的牛肉，關鍵是旺火爆炒，火要大油要足！我炒牛肉比較喜歡加泡椒來調味，當然一般來說泡椒要四川人和重慶人家裡比較常見，就不知道你家中有不有了。
F. 牛肉和什麼菜炒最好吃
需要准備一些新鮮牛肉，適量青椒，一些醬油，料酒，澱粉，蒜頭，鹽，生薑，雞精，香油，先把牛肉切成絲，然後加入一些澱粉，椒鹽粉，醬油，香油，料酒，鹽巴腌制一下，青椒切好，胡蘿卜切好備用，還需要准備一些生薑，大蒜，鍋裡面加油燒到五成熱的時候，把大蒜片，生薑片放下去爆香，然後再加入牛肉爆炒，炒到八成熟的時候撈出來，可以利用鍋裡面剩餘的油，把胡蘿卜青椒放下去翻炒一下，再加入適量的鹽，再倒入牛肉絲一起翻炒，大概一分鍾左右加一些雞精調味就可以出鍋了。
青椒牛肉怎麼炒才嫩
想要把青椒牛肉炒得更嫩，那麼就應該買生牛肉，還需要准備一些大蔥以及生薑，可以去除腥味，用水把生牛肉清洗干凈，需要反復清洗2到3遍，把表面的臟東西洗干凈，還可以用一些開水燙一下，在炒牛肉絲的時候需要觀察肉的顏色改變，肉變色以後就證明熟了，再翻炒幾下就可以出鍋，炒的時間不要太長，越炒牛肉就會變得越老，這樣吃起來口感就會大打折扣。
G. 用什麼炒牛肉好吃
食材：洋蔥、牛肉、杭椒
牛肉切大片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、澱粉
抓勻腌漬幾分鍾（如果覺得太干，可以加些水抓勻，讓水吃進牛肉中）
洋蔥塊，杭椒切段，切些蔥薑末備用。
腌漬好的牛肉中加入2茶匙食用油拌勻。
鍋中放食用油燒熱，放入腌漬好的牛肉滑炒。
炒至變色立刻盛出。
鍋中留少許底油，放入蔥薑末爆香
爆香蔥薑末後，放入杭椒、洋蔥快速翻炒均勻。
翻炒均勻後加入滑炒好的牛肉快速翻炒均勻。
加入蚝油，少許老抽翻炒均勻。
翻炒均勻後用水澱粉勾芡。
炒至芡汁明亮裹在食材上即可關火盛出
H. 牛肉和什麼一起炒好吃
主料：西蘭花200g、牛裡脊200g
輔料：植物油、鹽、蚝油、味極鮮、姜、澱粉、香油(適量)
步驟：
1、將牛肉切成片，然後用黑胡椒粉、蚝油攪拌均勻了。
2、然後就將香油攪拌均勻了，腌制20分鍾。
3、將姜切成末。
4、將西蘭花掰成小朵，然後洗干凈了。
5、然後將西蘭花焯燙1分鍾，撈出來之後就過一下涼水，將水瀝幹了。
6、在鍋裡面倒入涼油，等到油7層熱的時候，將牛肉滑炒，炒到變色就可以撈起來了。
7、等到油8成熱的時候，就是將薑末放入。
8、將西蘭花放入，放入適量鹽和味極鮮，炒2分鍾。
9、最後放入牛肉片和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
西蘭花和牛肉裡面的營養都是營養豐富的食材，這兩種事情一起食用是會很好的補充身體能量，能夠很好的滿足身體的營養需求，西蘭花裡面含有一定量的黃酮類的物質，能夠很好的降脂降壓，可以很好的預防和調節高血壓，牛肉裡面含有的亞油酸能夠很好的幫助降脂降壓和幫助軟化血管，我們食用牛肉西蘭花能夠幫助降低血脂的含量和保持血壓的穩定。西蘭花裡面含有抗壞血酸，能夠很好的增強免疫力，可以增強我們肝臟的解毒能力，提高我們身體的免疫力，牛肉裡面含有的鋅和谷氨酸鹽以及維生素B6，一起作用，能夠很好的增強免疫系統。