主要經營粉面和豆絲，分兩個窗口，炒類和湯類，窗口自取，旁邊有調料台可供自選。
點了牛肉麵和牛肉粉，還有牛肉雞蛋炒麵。
牛肉雞蛋炒麵是一道簡單的家常主食，所用材料為牛肉絲、面條、雞蛋。
材料
火鍋牛肉片200g,太白粉鹽(腌肉) 適量,面條300g,雞蛋1顆,奶油10g,洋蔥(小型) 1顆,蒜末 數瓣,李錦記甘甜醬油20cc,李錦記蒸魚醬油20cc,素食炸醬1小匙,清水 250c
做法
牛肉沖去血水後,加入適量太白粉及鹽抓腌備用; 洋蔥逆紋切粗絲
熱鍋,放入爆香材料轉小火
待洋蔥呈透狀,倒入調味料改轉大火煮至水滾
倒入蛋液,快速攪散 (若面還沒有煮好,可以先將火關掉)
炒料的同時,另煮一鍋水煮麵,水的量可以多些,將面煮至8分熟之後,撈起移到炒鍋翻勻
利用煮麵水的余溫,將牛肉泡至由紅轉白 (記得把火關掉)
牛肉撈起後,移到炒鍋翻炒均勻.
依家人喜好,調整味道及面條的軟硬度,太干可加些開水進來, 最後灑上蔥花(材料外)即完成料理。
Ⅱ 牛肉拉麵好吃嗎
特別好吃，就是牛肉都是透明的，哈哈
Ⅲ 大家有沒有吃過蘭州牛肉麵感覺味道怎麼樣
蘭州拉麵常有，蘭州牛肉麵不常有。正宗的蘭州牛肉麵：香氛、面條有質感，配上輔料香辣和諧，酸香可口。現在蘭州本地的牛肉麵也是千差萬別，整體味道沒有千禧年之前好，尤其是拉麵的質感香味。不過整體還是差強人意的！
蘭州牛肉麵，只要是面條端上來，吃口粉噠噠的，或者生硬的，外觀泛白的，湯味不咸不淡的，一定不好吃。所以，凡是飲食過度商業化發展，一定會犧牲原生味道。
Ⅳ 蘭州哪些牛肉麵值得推薦給外地人
金強的這個環境不比肯德基差了，所以說蘭州牛肉麵水平高，不僅僅是做的好吃一方面啊。其他比較有名的還有塔山半坡牛肉麵，磨溝沿牛肉麵，薩達姆牛肉麵，白家牛肉麵，白老七牛肉麵，蒼鷹牛肉麵，西關大馬記牛肉麵，中山林的國保牛肉麵，國仁牛肉麵，周勇牛肉麵水準都很高，都是牛肉麵行業的佼佼者。
Ⅳ 久悶提督私房牛肉麵的瓦香豬蹄好不好吃
材料
榨菜肉絲 適量，面 1人份，水 500cc，雞湯塊 半塊，醬油 適量，鹽 適量，油蔥酥 適量，香菜 足量
做法
1、將面煮熟撈起備用；
2、另起一鍋水，煮滾後加入雞湯塊；
3、放入榨菜肉絲、跟其他調味料；
4、煮滾後放入香菜煮1分鍾即可熄火；
5、煮好的湯加入煮好的面即可上桌。
Ⅵ 台灣牛肉麵好吃嗎怎麼做呢
台灣牛肉麵，起源於台灣桃園眷村。最早是因為當地的四川老兵思念家鄉的味道，結合台灣的食材改良而成的川味牛肉麵，不曾想卻成了獨樹一幟的台灣特色美食。台灣牛肉麵採用牛腱、牛腩、牛筋燉煮的澆頭，口感豐富，滋味香濃。小火慢燉出的牛肉湯底更是一絕，下面，我就用內地最容易購買到的食材來教各位做一份正宗的台灣牛肉麵。
首先是配料的選擇：
豆瓣醬50g（並非郫縣豆瓣醬，而是台灣豆瓣醬，台灣豆瓣醬比較甜，如果買不到台灣豆瓣醬可以用郫縣豆瓣醬加糖來代替）、冰糖5g、生薑、蔥若干，牛筋500g、牛腩250g、牛腱250g
香料：八角、香葉、肉桂、干辣椒、陳皮、山楂等適量
貼士：
1、牛肉牛筋一定要分開煮，由於需要燉煮的時間不同；
2、有條件最好在湯鍋中加牛尾骨一起燉，湯頭會更加香濃；
3、豆瓣醬在下鍋之前剁碎是最好，風味更佳；
4、煮牛筋的鍋加水之前，可以加適量廚用花雕，風味更佳！
這樣的牛肉麵，真是吃多少都不會膩啊！
Ⅶ 武漢牛肉麵
以下是武漢市牛肉麵館排行榜：
1 崇仁路魏記牛肉麵,鑽石級
2黃石路教委旁鄭記牛肉麵,白金級
3多福商城旁邊一條小巷中間的一個小攤子,有個奇怪的名字:地老鼠牛肉麵-正宗的老寶慶牛肉麵味.強烈推薦(因為那條小巷就要拆了.....)黃金級
4黃石路輕軌下面,小牯牛牛肉麵(以前叫西部牛肉麵),白銀級
5古田2路往易家派出所那條路口牛雜生燙面,絕對比江3的王記牛雜好,白銀級
6橋口路峻峻牛肉粉旁邊的菜甸生燙牛腰子粉,(特別是細粉,吃完粉喝乾湯,那感覺是:盪氣回腸.至於峻峻,以前未發跡之前那市可以,現在只有辣椒油的味,水了,而且聽榮華派出所的朋友說;峻峻家一家人都有肝炎.怕怕.)白銀級
7東西湖吳家山工貿對面的漢客來牛肉麵,菜甸新溝那家的武漢分店.白銀級
8江漢3路王記牛雜面,玉石級
9寶善堂裡面小寶慶牛肉麵(比前面那個地老鼠家的味道差點,但還是寶慶味系的.不過他隔壁的水餃確實是談炎記的味道,好吃) 玉石級
10仁壽路煥章牛肉麵,青銅級
Ⅷ 牛肉麵好吃嗎
在蘭州，是沒有“蘭州拉麵”這種叫法的，通常稱“牛大碗”，即大碗牛肉麵之意。
蘭州牛肉麵之所以好吃，原材料很重要。西北產的小麥和傳統拉麵劑是面的關鍵。傳統的拉麵劑——蓬灰，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，加進去面會有一種特殊的礦物質香味，拉出的面條夠筋道有勁。拉麵是個技術活，這個過程本身也是一場表演。講真，在拉麵圈裡，蘭州牛肉麵或許是個傳奇，但是在牛肉麵的江湖裡，卻有點力不從心。
大酥牛肉麵的澆頭，用帶肋條或筋腱肉的黃牛肉，與牛筒子骨一鍋紅燒熬制，牛肉酥而不柴、多汁軟糯，湯汁馥郁濃厚，深紅色的湯汁和大塊帶筋牛肉一起澆在雪白的面條上，三位一體相互交融，再撒幾片薄荷葉，連眼睛都能嘗到活色生香。
大酥牛肉麵的自助調味，講究的是寡淡自理、出手無悔，你要按捺不住，後果自負。
Ⅸ 哪家牛肉麵好吃，味道正宗
牛肉麵好不好吃在於湯，湯是牛肉麵的靈魂。其實在蘭州，沒有正不正宗的一說，因為蘭州畢竟是牛肉麵的發源地，。各有各的特點和優勢。
我們單位樓底下有家牛肉麵，叫松鼠家牛肉麵，我和我們同事都會經常去，地處於正寧路和甘南路的交界處。就是碰到中午吃飯的人會特別的多，需要排隊的。。不過松鼠家牛肉麵的湯確實是挺好喝的，每次吃完面，我都會把湯喝的一干二凈。
總之，想吃正宗一點的牛肉麵，來蘭州打卡就對了。保證你每天吃到的味道都不帶重樣的
Ⅹ 牛肉拉麵好吃嗎
提起麵食，地大物博的我國有很多種面，今天我們就來說一說在大街小巷都可以吃飯的蘭州拉麵，在它的發源地蘭州，卻是到了晚上就不會再嘗到的美食，這是為什麼呢？
蘭州拉麵顧名思義它的發源地就是在蘭州，它是屬於清真教的一種食物，又因為清真寺的規定，所以他們放的是牛肉。同時如果我們想要吃正宗的那種拉麵，只能去蘭州。在蘭州，蘭州拉麵可不像我們在全國各地看到的那樣一般都是二十四小時全天開放，到了晚上我們確實吃不到蘭州拉麵。
在蘭州，做好牛肉拉麵也是一門學問，不僅僅是像普通的牛肉麵一樣，不管是從它的湯還是從它的肉更到它的面都是要經過一樣嚴格的選擇。先說湯，牛肉拉麵的湯必須是在前一天晚上就熬好的高湯。經過熬了一晚上的高湯以後味道特別的鮮美。然後再加上拉麵師傅拉的有寬有長又薄的拉麵，面條出鍋以後再配上高湯，然後再撒上切成薄薄的牛肉，放上辣椒油和蔥花香菜，一碗讓人回味無窮的蘭州拉麵就做好了。
因為本身湯是必須在前一天熬好的，所以湯底其實都是固定的，正常的一般都只有在人們用餐的高峰才會開始售賣蘭州拉麵，甚至一整天都有，可在蘭州卻不一樣，蘭州人早起的靈魂都是被蘭州拉麵喚醒，因此，蘭州拉麵從早上就開始營業了。可是畢竟湯的數量是有限的，因此，一般到了下午的時候，湯幾乎就已經要賣完了。所以大多數的店家都會開始觀點不再做生意。同時他們又要為明天的生意開始准備，他們要開始熬第二天用的湯還有別的東西，因此到了下午他們就已經歇業了，更別提是到了晚上。
就是這種做法，才讓我們可以吃到正宗的蘭州拉麵。但是它的局限性又出來了。因為這樣的做法，我們能吃到蘭州拉麵的時間是固定的。所以我們一般到了晚上想吃都吃不到了。他來蘭州本地，正宗的商家都會開始准備第二天的湯底，所以如果這個時候你還在蘭州吃到了牛肉拉麵。那說明知道的都不是正宗的。
了解到了我們為什麼在蘭州本地晚上吃不到牛肉拉麵以後，如果有機會蘭州的話，想要吃到正宗牛肉拉麵的我們，就可以完美的避開晚上，選擇白天去吃牛肉拉麵，這樣才能吃到正宗的味道。