1. 干炸肉段怎麼做好吃
原料：豬瘦肉300克、雞蛋1個。
調料：油1000克、紹酒1/2大匙、精鹽、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、澱粉適量、花椒、鹽少許。
步驟：
1、將肉切成1.5厘米寬、4厘米長的段裝碗，加入精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均勻，掛「全蛋糊」備用。
2、油鍋上火燒至七成熱。
3、逐塊下入肉段，炸至表皮稍硬時，撈出磕散。
4、待油溫升高，再倒入油中炸二遍，見呈金黃色時，撈出控凈油。
5、裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
2. 干炸肉段怎麼做
食材清單；豬肉 、 雞蛋 一個 、 鹽 、 味精 、 胡椒粉 、 椒鹽 、 香油 、 料酒 、 玉米澱粉。
烹飪步驟；
鍋中放油，七成熱時下肉段（裹干澱粉）炸至表皮稍硬時撈出，磕散。等油溫升高後，再倒入鍋中復炸，金黃色時撈出，控干油就可以了，如果覺得淡，可以蘸椒鹽吃。
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干炸肉段做法
食材主料；豬肉250g、澱粉200g、輔料油適量、鹽適量、黑胡椒適量、芝麻適量、料酒適量。
步驟
1.澱粉加入水泡4-6個小時，最好過夜。
2.選擇肥瘦均勻的豬肉，五花肉也可，切成2厘米左右小塊，加入鹽和料酒抓勻，腌制30分鍾以上。
3.泡好的澱粉沉澱在容器底部。倒掉上面的水，把澱粉加入腌制好的豬肉塊里。
4.如果太干加料酒把肉塊和澱粉抓勻。
5.中高溫油下入肉塊，用筷子打散。
6.炸制金黃色，放在吸油紙上吸掉多餘油份。
7.撒上黑胡椒粉，少許鹽，芝麻。
小貼士：
1、澱粉用水泡透是外酥里軟的關鍵，最好過夜。
2、炸的時候要打散，不然會粘連在一起，或者一塊塊慢慢下入裹上澱粉的肉段。
3. 干炸牛肉段怎麼做好吃
干炸肉段的做法步驟11.澱粉加入水泡4-6個小時，最好過夜
干炸肉段的做法步驟22.選擇肥瘦均勻的豬肉，五花肉也可，切成2厘米左右小塊，加入鹽和料酒抓勻，腌制30分鍾以上
干炸肉段的做法步驟33.泡好的澱粉沉澱在容器底部。倒掉上面的水，把澱粉加入腌制好的豬肉塊里
干炸肉段的做法步驟44.如果太干加料酒把肉塊和澱粉抓勻
干炸肉段的做法步驟55.中高溫油下入肉塊，用筷子打散
干炸肉段的做法步驟66.炸制金黃色，放在吸油紙上吸掉多餘油份
干炸肉段的做法步驟77.撒上黑胡椒粉，少許鹽，芝麻
4. 干炸牛肉怎麼做
做法如下
原料：牛肉。輔料：小蘇打、麵包糠、雞蛋、青蘋果、麵粉。調料：蔥、薑末、生粉、鹽、番茄沙司、濃縮橙汁、白糖、胡椒粉。做法：1、牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進入了牛肉。然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料。
主料2人份
牛肉適量
輔料
蘇打粉適量
麵包糠適量
雞蛋適量
蘋果（青）適量
麵粉適量
蔥5克
姜5克
澱粉適量
食鹽3克
番茄沙司適量
澄粉適量
白糖5克
胡椒粉適量
植物油適量
步驟1干炸牛肉的做法大全
牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進入了牛肉。然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料
步驟2干炸牛肉的做法圖解
把青蘋果切成小丁，和蔥薑末一起放入牛肉中，再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用
步驟3干炸牛肉的家常做法
把牛肉料擠成丸子，拍上少許麵粉，再裹上雞蛋液，最後均勻的拍上麵包糠。入5成油鍋中炸到色澤金黃，丸子都在油中浮起轉動，撈出。（兩個人四隻手，卻還是來不及拍擠丸子和炸丸子的過程，所以非常佩服那些有詳細過程圖的美食博，這可真不是個容易活啊
步驟4干炸牛肉的簡單做法
鍋中加少許的清水，加入番茄沙司和濃縮橙汁，加入白糖和少許的鹽（鹽要非常少）。燒開後調好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可
成品圖
烹飪技巧
剁牛肉一定要用刀背，這樣剁出來的肉泥才夠細滑
將小蘇打溶解這水中，再倒入牛肉泥里。要注意，水別加多了，這樣丸子會不容易成型
如果發現水加多了，丸子不容易成形的話，可以在肉泥里加麵粉來彌補。（我相信你一定沒力氣再剁牛肉加進去了）
牛肉泥的攪拌一定要順時針一個方向
油炸丸子要注意油溫的控制。（我的就有點炸過了）
最後的一步調味汁，注意鹽一定要非常少。其實不放鹽也很好味，你可以試試
最後一句有點多餘：那就是一定要趁熱吃！趁熱吃！涼了就軟了，不酥脆了
5. 炸牛肉怎樣做才好吃
炸牛肉這是一道非常簡單的牛肉製作方法，營養美味鮮香好吃，比起外面的燒烤來說，這道嫩炸牛肉。那是有過之而無不及，那鮮嫩爽口，孜然香辣的口感，就是嫩炸牛肉的味道，喜歡吃牛肉的朋友可以試試這樣的做法哦，味道好吃了。
步驟一：將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水。洗好的牛肉擠干水分，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鍾。再加入澱粉抓勻。
步驟二：將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散，炸幾分鍾牛肉變色炸透撈出，撒上孜然芝麻即可食用。
步驟二：接著來准備配菜，將蘆筍洗凈切掉老根，生菜洗凈瀝干水，聖女果去蒂後洗凈備用。蔬菜和水果可以根據自己的喜好來調整。
步驟三：在牛排鍋里倒入少許橄欖油，中火燒至7成熱，放入腌制好的牛排煎30秒鍾後翻面繼續煎制，同樣煎30秒。不停地翻面，這樣煎出來的牛排口感才會外酥里嫩，按自己喜歡的口感煎幾分熟，我喜歡煎7-8分熟。
步驟四：牛排煎好後裝盤，牛排鍋里還剩少許油，放入蘆筍煎香煎熟。撒上黑胡椒碎和少許海鹽，煎香的蘆筍脆嫩爽口，口感非常不錯。
步驟五：將檸檬切片，聖女果切成兩半，連通煎好的黑胡椒蘆筍和生菜一起擺入盤子里，在牛排的表面淋上黑胡椒醬，一頓美味又營養的黑胡椒牛排就做好了。
切上一小塊嘗嘗，吃著可嫩了，牛排表面的黑胡椒醬。就是這里的點睛之筆，味道香濃，一頓吃上的牛排，那叫一個鮮香美味呢，放上喜歡的水果，加上美味的蔬菜，再來一顆流心雞蛋，看著非常的好看呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。
6. 干炸肉段怎麼做
炸肉用料是豬肉、雞蛋、土豆粉，營養豐富。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉能改善缺鐵性貧血。豬裡脊或豬前腿部位整塊都是瘦肉，肉質鮮嫩，脂肪含量極少，是高蛋白、低脂肪且高維生素的肉。大口吃肉根過癮，一起學習好吃又好做的炸肉段。
硬炸肉是博山中的代表菜之一，是博山宴席中常見的行件菜也是博山人過節和待客的家常菜，更是博山菜品中大氣實患的「滿口貨」。因用料單一實在、肉方飽滿，當地人將大葷、大肉稱作「硬菜」,故為「硬炸肉」。
2、雞蛋液少放點鹽，蛋液反復攪打，直到起沫。先將肉塊粘上澱粉，再蘸蛋液，蛋液要蘸透，然後裹上麵包糠。
3、鍋里倒上花生油，花生油比較耐熱。待油七成熱放肉塊，中火慢炸至肉段酥、脆。撈出炸肉控油，撒上熟芝麻，蘸孜然粉、胡椒粉，用生菜裹著吃，真是酥香的美味。
炸肉盡量不要晚上吃，應當作早餐或午餐。吃炸肉時應配以稀飯、粥、鮮榨果汁等。油炸食物不可多吃！
7. 干炸牛肉段正宗做法
炸牛肉乾
材料
主料：牛肉1000克，
調料：鹽15克，味精2克，草豆蔻5克，八角5克，胡麻油10克，辣椒(紅，尖，干)25克，芝麻30克，大蔥10克，姜5克，花椒10克，植物油100克
做法
1.干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；
2.牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置於旺火上；
3.燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；
4.取出，晾涼後切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用；
5.炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油；
6.撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。