❶ 牛肉湯哪個城市的最好吃也最有名
淮南牛肉湯
淮南牛肉湯不僅味道好，而且營養豐富，每天早上喝上一碗牛肉湯，一天都感覺有精神。
淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自製的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。
❷ 哪裡的牛肉湯最好吃最有名
淮南的牛肉湯是最好吃的。
❸ 牛肉湯哪家的最好吃
自己做的最好吃。（兄弟是個人才，連這個都問。）
❹ 中國哪的牛羊肉味道最好
網上資料，僅供參考：
第一名 甘肅靖遠羊
甘肅東西跨度很長，所以選用的羊肉品種也就不同，手抓羊肉以臨夏的最為出名，多採用甘南草原的藏系羊為原料，當地人在家裡煮好手抓羊肉後裝在木桶裡面穿街走巷的叫賣，因為木桶比較保溫，所以當地人也叫桶子肉。
提起羊羔肉，靖遠羊羔肉最為出名，其特色在於獨特的灘羊品種，獨特的生長環境，獨特的加工方法，獨特的葯膳滋補價值。靖遠縣屬黃河沖擊盆地，境內氣候涼爽，生長著柴胡、麻黃、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、乾草等數十種草葯，山中水流潺潺，礦物富集，羊羔日食葯草，夜飲礦泉，從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質細嫩、味道鮮美的靖遠羊羔肉。
第二名青海灘羊
當地人都喜歡在夏天周末全家約幾個朋友一起到郊外現殺活羊，殺完以後灌血腸，裝羊筏子，羊筏子做法是，宰羊開膛時，把蒙在肚子表層油（叫蒙肚油的油皮）輕輕地撕下來留作外皮，再選肥瘦相間的精肉剁碎，加蔥、蒜、姜等佐料，攪拌做成餡，用油皮裹好後，用麻皮或棉線將兩頭扎緊，中間還要斜繞幾道捆好後，入鍋煮熟。稍涼切片即食。食之不膩，較一般煮羊肉更是香味濃烈，晾冷後，切片再入炕鍋，煎熱食之，其味更佳。血腸煮的不能太老，剛剛凝固就可以了，青海屬於高原地區，牧區海拔在3000米以上，這里生長的藏系羊由於氣候寒冷深圳緩慢，羊肉沒有膻味，鮮美之極
第三名寧夏鹽池灘羊
吃鹽池灘羊,只需蘸點鹽，不膻、不膩、口感順滑,屬羊中極品之列
第四名內蒙錫林郭勒盟和阿拉善盟羊
草原里的野韭菜、沙蔥較多，羊吃了後肉質發生變化，屬上品之列
第五名新疆阿勒泰大尾羊
走的黃金道，吃的中草葯，喝的山泉水，完完全全的原生態健康食品 ，屬中品之列
第六名陝北榆林羊
榆林地區的羊是從小就吃著去膻味的調料長大的，所以自身沒有羊膻氣，也無須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋膻氣 。雖然麻辣和紅燒的烹飪方法能夠遮蓋住羊的膻味，但是也同時能遮蓋住羊的鮮味。對於陝北自身沒有膻味的羊肉，只用白湯水煮，就能發出那種透骨的清香
陝北地處黃土高原，海拔較高，常年雨水稀少，光照強烈，晝夜溫差大，致使地表植物生長周期長，耐寒抗旱，適應性較強。而在黃土高原溝壑之間成長的山羊，生性好動，活動量大，所食雜草，均為無污染、無公害的天然伺草。
它們尤其喜食一種俗稱「百里香」的地椒香草，這種草隨處可見，營養特別豐富。因此該地所產的山羊肉肉質鮮美，脂肪含量少，食用時香而不膻，肥而不膩，是其他地域和種類的羊肉所無法比擬的，優質成年羊羯子肉，用涼水漂洗干凈後，將肉連骨剁為大塊下入冷水鐵鍋內，先行旺火加熱，略加攪拌，待燒開後撇去表面浮沫，再致中火燉制同時下調料包。當羊肉燉至5成熟時始放鹽，隨後改小火慢燉，直至肉爛即可。這一工序，一般需要3—4小時之久。如此獨到的烹制工藝，使得陝北山羊肉出鍋後肉爛湯純，清香四溢 ，屬中下品之列
第七名 蘇州藏書羊和簡陽羊為代表亂七八糟的羊
❺ 牛肉湯哪裡教的味道好
網上學
1. 材料：牛肉20斤，牛骨20-25斤，牛腰油5斤，品益香洛陽牛肉湯香料65±10克（個人也可以加（桂皮、草果、花椒、白蔻、丁香2、黨參、當歸、良姜、砂仁、白芷適量），薑片100克，水100斤；牛最好是2年以上的牛，肉雖粗一點但煮出的湯濃，味道鮮香（道理同肉雞和散養雞的對比）；輔料：白鬍椒粉、鹽、雞精、味精、蔥花、香菜（可放可不放）。
2. 材料處理：
A. 牛肉要鮮亮，發灰發暗說明牛肉時病死的，粘手不濕的說明沒有注水，放在清水中浸泡血水，2個小時以上，至少中途換3次水；
B. 牛骨最好選用牛的前腿骨6和脊髓骨4（也叫龍骨，裡面的骨髓油含量也比較多,有提香作用），鋸成小段，清洗干凈（把骨頭末子洗凈，鋸成小段便於骨髓油熬出，也比較省火），也同肉一樣浸泡血水；牛腰油用快刀把粘在上面的臟物給去掉，處理干凈；
3. 熬湯：鍋中加入足夠量的清水，大火燒開（去自來水中的余氯味），調小火，放入浸泡好血水的牛骨頭擺放在頭鍋鍋底（大的傳統鑄鐵鐵鍋，100斤做出120碗的量，賣的好的話需用300碗的量），加入品益香牛肉湯料料袋，100克薑片的料袋，之後放牛腰油；
4. 大火燒開，快開之前用細網炒撇凈血沫，之後不斷撇除血沫，直到沒有白沫後調中火；
5. 熬煮2個小時之後加入瀝干水的牛肉塊，加入老湯（就是每次熬湯時，熬好之後，取出一部分最好的，放涼後放入冰箱冷藏好，在下次熬湯時加入，可增鮮提味，做引子）中間不斷打血沫子，再過1個小時後撈牛肉，不要堆放在一起，否則容易壞掉，煮熟的大塊肉可以是吊起來便於降溫，其它的攤開放涼；
6. 鍋中的湯改成小火，保持在微沸騰狀態，以便保護湯不泄，並且一直是奶白色；同時先取出一部分最好的頭湯，作為循環老湯來保管起來便於下次使用。
7. 牛肉切片，其中肉盡可能的切的薄一點，量根據價格添加； 蔥花、香菜或者蒜苗切小段；餅切絲（餅多為批發來的，省時間）。
8. 頭鍋中的湯舀出一部分放到二鍋中，二鍋（頭鍋二鍋的鍋底一定要厚，一則不糊底，二則溫度比較穩定）的火要保持在小火，讓湯的溫度保持在90-98度之間，90度左右時湯的香味是最好的。
9. 出售的時候，牛肉在二鍋里過一下熱湯（便於保持口感最好的溫度），之後撈入碗中，加入蔥花香菜/蒜苗，倒進去二鍋中的湯（直接用頭鍋的話味道容易變，而且還容易泄湯），加入牛油辣椒，鹽2-3克，雞精味精各0.3克，白鬍椒粉0.5克，品完湯，吃的時候加餅絲即可。
10. 吃的時候，一定要先看、後聞、再品，之後再加餅絲食用，這樣一碗牛肉湯的多層次感美味才能體現出來。
❻ 哪裡的牛肉湯最好吃
淮南牛肉湯好吃的太多了。LZ所說的26號牛肉湯位於田區朝陽小街內，從西出口進去，大概20m就到了。另外，俺才推薦幾家牛肉湯不錯的，燃氣公司大院內往裡走50m往左拐後第一排家屬樓（早上、晚上有）、市委南門基地小街的陳家牛肉湯（早上）和高三牛肉湯（全天）、淮舜南路金滿樓躍發大酒店對面的牛肉湯（早上）、蔡家崗三路汽車終點站旁牛肉湯（帶面的）、商貿文化廣場小吃街內（從東頭算起大概20m左右）、新莊孜公交站台旁的「老字型大小第一家牛肉湯」、,陳洞路立交橋南十字路口向東100m全牛館--等等等等，其實26號牛肉湯的名氣很大程度上都是傳說出來，盛名之下，其實難副！和這些家比起來，只會遜色，不會出色，LZ不信，可以一一品嘗。
❼ 安徽淮南牛肉湯哪家的最好吃
別喝牛肉湯了。現在開始喝雞絲湯。牛肉湯吃多了上火。田家庵建設村路口那有家雞絲湯特好吃。
❽ 汝州哪些小吃最好
羊肉湯系列:
雙扶街過街樓南邊陳記(鍋盔可求實惠),
12隊車站對面樊記(原來12隊門口的那個老店)
四院西邊的陳記,
右邊200米的丁記,
購物中心北邊的郎記(燒羊腸好吃類很)總覺得新店沒有老店的湯好吃.
老消防隊旁邊那巷子里的牛肉湯(環境不怎麼樣,但是就是好吃,有關人稱:湯裡面放的有東西,反正吃了也不害病),
老煙廠南邊的牛肉湯(沒有以前實惠了,生意好了都這樣)
糊辣湯:
張庄門口那個逍遙鎮糊辣湯不錯(垃圾中轉站對面)包子吃住也可得勁
12隊西邊的那個放心早餐店.
別的就不清楚了,現在的糊辣湯都是買的糊辣湯料,味道都差不多.
說說包子:
張庄路口的那個說過了.
還有就是老民政局對面的南方風味,估計都知道
體育場的上海生煎包
朝陽路西邊的那個路口，往南走,有一家早餐店的包子糊辣湯都不錯.
張庄黑色名流北邊路口往裡走一點,有一家賣水煎包的,都是素的吃著絕對放心,味道也不錯.
記得老早以前勞動局對面的那個回味小籠包也不錯,現在不知道搬到那裡了.
豆沫:
張庄路口往北一點,對面,有一家買豆沫的,也炸油條,據說是老西關橋頭起的那家.
還有就是老集,鼓樓菜市場,南邊出口那家.個人感覺沒有張庄的喝著香.
肉類:
大廈對面骨里香雞爪子
老煙廠北邊一點,八珍烤雞的雞爪子不賴,強力推薦.
老城裡面的牛肉.裡面有很多種我也記不清楚是那種,待核實補充.
溫泉,武後池南邊一點,有個餃子店,裡面賣的燒雞,強力推薦.不吃後悔
廟下的灌腸.到羊肉店問下就行了,廟下人都知道.
土地局門口,謝記的鍋盔加肉,還有豬腦子灌腸,推薦,另外都應該知道他那家鍋盔加肉配他前面那
家的漿面條吃住該多爽了吧.
十字街路口,麻辣兔頭,得勁.
城垣食府南邊,貴州花江狗肉火鍋,不過我現在養狗了,不吃那東西了,另外,好像裡面什麼狗都收
我親眼見過,可小一條狗在尼龍袋裡裝著,至於什麼狗大家想吧,打狗的人去他那裡賣過狗.現在應
該關門了,到天冷的時候就開了.不推薦
中心車站南邊的一品炒雞,吃絮了,不愛吃了.
香辣蝦?估計現在沒人去吃了.原因同上.
麵食:
體育場對面合落面.不推薦,態度差,而且臟,看看他裡面端盤子的小服務員,你還能有胃口?
三高南邊合落面，強力推薦,據說此老闆和體育場那家是一家，體育場那家剛開始的時候,吃現在
三高現在的老闆在掌勺,不過後面不知道什麼原因離開了,去吃的時候盡量在飯點的前後去,正點
去的話,得等好長時間.裡面人可求多.炒的湯的都可求爽.
雙扶街南頭的那家王記也行,好長時間沒去吃了,
二院門口的張記拉麵.
工行南邊的實惠小吃店,烙饃(早上才有),中午的紅薯面條,不過現在面條貴了,都快趕上合落面了
嫩求貴,還木肉.
緊挨張庄路口的早餐店也行,怪干凈.
記得以前劇院對面的聚安砂鍋也不錯,就是不知道還在不在了.
❾ 到底誰家的牛肉湯最好喝
推薦兩家八一小區對面陳雪禮的牛肉湯一中西玉米人對面欄桿牛肉湯雪禮家不賣晚上好像2家是親戚貌似所以都是就一鍋湯賣完就沒了
❿ 安徽淮南牛肉湯哪家的最好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-08-05