食材
主料
椰菜
300g
輔料
朝天椒
1個
蒜頭
3顆
醋
適量
鹽
適量
食用油
適量
醬油
1勺
步驟
1.將材料准備好，准備好了以後洗干凈切好備用
2.熱鍋，放油，等油熱了將切好的蒜頭放進鍋里爆香
3.蒜頭爆香後把切好的辣椒倒進鍋里
4.辣椒放進鍋後把切好的椰菜倒進來翻炒
5.翻炒至半熟後，放鹽翻炒幾下，然後再繼續將醋倒進去，繼續翻炒
6.翻炒至7分熟的時候，將醬油倒進椰菜里，繼續翻炒至8分熟
7.炒到八分熟後就可以用碟子盛起就完成了（本人喜歡8分熟的時候的那種爽脆的口感，不喜歡的人可以炒至全熟）
小貼士
醋的量可以隨自己喜歡放，喜歡酸一點的可以多放一點，醬油只是拿來提味的不要放太多，多了椰菜顏色就會偏黑，醬油的味道就重了，不喜歡醬油的也可以不放
⑵ 洋白菜炒牛肉好吃嗎
洋白菜炒牛肉的做法：
原 料:
洋白菜500克、牛肉100克、胡蘿卜10克、蒜子5克、生薑3克、精鹽4克、味精4克、紹酒5克、濕生粉3克、生油20克、麻油5克、胡椒粉1克。
做 法：
1.洋白菜切段，牛肉橫紋切中片，腌制好，胡蘿卜、生薑切片，蒜子切茸。
2.燒鍋下油，放入薑片、牛肉，攢酒爆香，炒至八成熟，鏟起待用。
3.另燒鍋下油，放入蒜茸、薑片、胡蘿卜、捲心菜，攢入酒，調入精鹽、味精、麻油、胡椒粉炒至剛熟，放入牛肉，用濕生粉勾芡，下包尾油即成。
特 點：
洋白菜性平味甘，所含維生素C比橘子多1倍，比西瓜多20倍。尤其是所含維生素U樣物質，對胃及十二指腸潰瘍有明顯的止痛和促進潰瘍癒合的作用。
操作技巧：
牛肉要橫紋切片，並且要腌制好，這樣牛肉才嫩滑。
腌牛肉片味料：食粉1.5克，生抽3克，味精2克，生粉3克，清水30克。
如果滿意請採納！
⑶ 包菜和牛肉能一起吃嗎
牛肉和包菜這種東西在生活中是可以一起食用的，主要是因為牛肉跟包菜不會相互影響，而且包菜可以中和牛肉的油膩，所以包菜跟牛肉一起炒是很好的。牛肉這種食材含有比較多的蛋白質，包菜含有很多的纖維素，兩者一起吃可以促進腸胃消化以及提高食慾的，適合胃口低下的人食用。
牛肉能跟捲心菜一起吃
捲心菜炒牛肉做法
1、捲心菜洗凈後切成粗絲;姜切絲;蔥切碎。
2、牛肉洗凈切片，用蔥碎、姜絲、鹽、醬油、料酒、澱粉抓勻。
3、鍋內放油燒熱，倒入牛肉翻炒，待八成熟時加少許糖炒勻盛出待用。
4、鍋內再倒些油加熱，放入捲心菜快炒，然後將牛肉回鍋同炒。
5、最後加鹽、味精、胡椒粉調味炒熟即可
牛肉不能和什麼一起吃?
1、韭菜
牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次於豬肉，牛肉享有「肉中驕子」的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上並非如此，牛肉和韭菜同時會中毒，
2、紅糖
牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹。
3、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋，不易消化，會引起腹脹。
4、橄欖
牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。
5、栗子
《飲膳正要》中有「牛肉不可與栗子同食」的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子後，也不宜消化吸收。
6、生薑
生薑含有揮發油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜餚的佐料。但是，牛肉不宜加生薑作佐料。這是因為，生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生薑同食。
7、白酒
白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發炎。
8、豬肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食」。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
⑷ 酸花椰菜燴牛肉怎麼做
主料： 牛肉(肥瘦) 1200克
輔料： 酸白菜 400克 洋蔥 50克 小麥麵粉 50克
調料： 黃油 100克 辣椒粉 15克 白葡萄酒 400克 各適量
酸花椰菜燴牛肉的做法：
1.切丁：將牛肉洗凈切丁。
2.原料加工：把酸椰菜用文火煮熟，蔥頭洗凈切片；備用。
3.炒制：把鍋燒熱後放入黃油，待溶化後放入牛肉丁炒至上色盛出，用余油把蔥頭炒至黃色，撒上麵粉炒勻，備用。
4.燴制：把牛肉、酸菜放入盅內，加入精鹽、紅辣椒粉、白葡萄酒、清湯拌勻，放上蔥頭片，蓋上爐盅蓋，燜約1.5小時至熟透即可食用。
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⑸ 請問回鍋牛肉的做法，配料是什麼
回鍋牛肉
主料：牛肉(肥瘦) 350克
輔料：蒜苔 100克
調料：鹽 4克 醬油 4克 甜面醬 6克 醬油 5克 大蔥 2克 姜 2克 花生油 50克 辣椒油 2克 各適量
製作工藝
1.熟牛肉切成0.2*4厘米見方的薄片。青蒜苗擇去黃葉、根須，洗凈切為3厘米段；大蔥、姜洗凈均切成絲待用。
2.炒鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油，四成油溫時下入甜面醬煸炒出香味，緊接著下蔥姜絲、熟牛肉，邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油，炒2至3分鍾後下入青蒜苗，蒜苗成熟後，淋入線油即可出鍋裝盤。
工藝提示
1.配料可根據季節，特產不同進行變換。
2.醬味調料很多，可視口味不同而用。
3.炒醬時不能過頭，不能發生焦化或粘鍋現象。
就OK啦！很好吃的哦
⑹ 牛肉能不能跟捲心菜一起吃
可以的
1、牛肉+ 韭菜 ：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
2、牛肉+ 橘子 ：不利於營養素的吸收。
3、牛肉+ 紅糖 ：腹脹。
4、牛肉+ 鯰魚 ：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療。
5、牛肉+ 田螺 ：不易消化，會引起腹脹。
6、牛肉+ 海螺 ：身體不適。
7、牛肉+ 板栗 ：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。
8、牛肉+ 白酒 ：同時食用容易上火；因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎。
(6)椰菜炒牛肉怎麼做好吃擴展閱讀 ：
1、新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛時都可以請捲心菜幫忙。
2、捲心菜中含有一定量的維生素U，具有保護黏膜細胞的作用，它的新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍，有止痛及促進癒合作用。
3、經常吃捲心菜對皮膚有美容的功效，能防止皮膚色素沉澱，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現。
4、傳統醫學認為捲心菜性平味甘，能健脾益腎，通絡壯骨，多吃捲心菜，可增進食慾、促進消化、預防便秘。現代研究發現，捲心菜含有吲哚類物質，能抑癌防癌，特別對乳腺癌可以降低發病率。捲心菜中含有能分解亞硝酸胺的酶，它有一定的抗癌作用。
⑺ 牛肉炒花菜怎麼炒好吃竅門
炒花菜是一道很不同的家常炒菜，可是怎麼把炒花菜做的好吃這就是一門學問了，我們首先要了解炒花菜的一些做法和材料，我們才能做出美味的炒花菜，那麼炒花菜的做法大家知道嗎?炒花菜怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒花菜的家常做法吧。
炒花菜誰都會做，但是怎麼做好吃就成了一個問題，下面小編就為大家介紹幾款非常美味的炒花菜的做法吧。
孜然肉末炒花菜
材料
花菜1斤，肉末1兩，胡蘿卜半根，蔥，孜然粉，鹽。
做法
1.花菜切小塊，放沸水裡煮2分鍾撈起。胡蘿卜切成丁。
2.在鍋中放入油等油熱了之後放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起鍋前撒入孜然粉和蔥花即可。
麻辣香腸炒花菜
材料
花菜1個，麻辣香腸1根，油、鹽、蔥花適量。
做法
1、花菜洗凈，撕成小朵，香腸切片備用。
2、鍋中放油，燒熱放蔥花，放香腸。
3、花菜先用熱水煮一下，然後放入油鍋中煸炒，淋入一些水，蓋上鍋蓋，加一點點鹽，不加也可，麻辣香腸可以調味，翻炒幾下，裝盤即可。
番茄炒花菜
材料
小型番茄1個，花菜300克。大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、乾薑粉、雞精、鹽、植物油各適量。
做法
1、番茄洗凈去皮，切成小丁。
2、花菜掰成小塊兒，淘洗干凈，控干水分。
3、蒜切丁、蔥切段。
4、鍋內加適量植物油，燒八成熱後放入番茄丁，反復炒出汁。
5、放入蒜丁和蔥段，炒出香味，再加入花菜塊兒。
6、翻炒一會兒，加入花椒粉、姜粉。
7、臨出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻後盛盤。
小訣竅
1、番茄洗凈後用開水燙一下，很快就能去掉皮了。
2、炒此菜切記不要加水。
3、要不停翻炒，以免糊了。
花菜炒肉
材料
豬肉、花菜、青辣椒、西紅柿、蔥。
做法
1、先放肉，不斷翻炒。
2、放黑胡椒、醬油適量翻炒。
3、放蔥，炒出香味。
4、放青椒，翻炒幾下。
5、放花菜，花菜要多炒一會。
6、放西紅柿繼續翻炒。
7、往鍋里倒適量的開水。
8、加鹽適量(按個人口味咸還是淡)，接下來。
9、蓋上鍋蓋，中火，燉5-6分鍾。
10、放雞精適量，翻炒幾下，就可以出鍋了。
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量。
做法
1.菜花清洗干凈後切成小朵;胡蘿卜削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段。
2.熱油鍋，爆香蒜頭。
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身。
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花，翻炒均勻。
6.倒入黑木耳，翻炒均勻。
7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻。
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鍾左右。
9.淋入少許生抽。
10.淋入水澱粉。
11.翻炒均勻。
12.加入青蒜，翻炒均勻即可。
菜花炒豬肝
材料
豬肝200克，菜花200克，青椒100克，香乾、香菇各30克，黑木耳20克。
做法
1.將鍋放火上，加油燒熱後，放入豬肝並噴入紹酒，炒至豬肝變色後盛起。
2.倒入香乾煸炒。
3.隨後放入菜花和青椒煸炒。
4.接著倒入香菇、黑木耳和豬肝，翻炒至菜熟透即可。
小訣竅
味道鮮美、營養相當的豐富、菜花是蔬菜中的上品，有增加免疫力的功能。豬肝含鐵、鋅、維生素A等比較
⑻ 包菜炒牛肉怎麼做好吃
主料
捲心菜半邊
牛肉100克
調料
食鹽適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
柿子椒適量
調和油適量
胡椒粉適量
包菜炒牛肉的做法
1.把牛肉切成片。
2.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
3.把包菜用手撕成一小塊一小塊。
4.另外再一份蔥，炒包菜用。
5.鍋燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
6.倒入牛肉炒一炒。
7.倒入半碗水和少許糖，蓋上蓋子燒一燒。裝出備用。
8.另取一鍋，燒熱放入蔥花炸一炸。
9.倒入包菜炒。
10.然後倒入牛肉炒。
11.炒到包菜變塌時入鹽、胡椒粉拌勻出鍋。
⑼ 牛肉西蘭花怎麼做好吃
主料
小貼士
1、西蘭花焯水不要太久，焯水後要過冷水 2、牛肉切薄一點，炒的時間不要過長