① 家庭手撕牛肉的做法
主料：牛肉
配料：山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，薑片等
製作方法
編輯
方法一
1、牛肉切大塊
手撕(風干)牛肉乾
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鍾，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
方法二
1、將牛肉洗凈，切成小塊，放在鍋里打飛水撈出。
2、將牛肉放入干凈的鍋里，放入大料，花椒，桂皮，薑片，香蔥，料酒大火煮開，改小火，煮至肉爛。
3、把煮好的牛肉撕成細長條。
4、辣椒油的做法：鍋里放油，放一小撮花椒炸熟撈出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放點鹽，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。
5、把香菜，香蔥切成段，把辣椒油，香菜，香蔥，鹽，味精放入牛肉絲中拌好即可。
方法三
1、將牛肉與鹽、料酒、姜、蒜一起腌制1小時左右。
2放入鹵水中鹵制40分鍾。
3將牛肉切條，過油炸至外酥里嫩，撒上辣椒面即可。
方法四
1、牛肉洗干凈，加生抽，老抽，（看你的量加，一個牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽），加糖10克左右，加幾片姜，黑胡椒粉少許，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再燒；
2、高壓鍋里放入淹制好的牛肉，加幾片生薑，桂皮，八角3顆，加一聽啤酒，我用西湖啤酒聽裝的，不要放水，就是放啤酒，；高壓鍋燒個20分鍾左右，到後面幾分要聽聽氣味，不要焦掉了，最好燒到啤酒收干；
3、20分鍾打開如果還有很多汁的話開著蓋再燒會，要看著，不要離開哦，收干啤酒汁即可；
4、高壓鍋里拿出燒好的牛肉，另外一個干凈的鍋里再倒一聽啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少許，燒開大火燒10分鍾，中火燒至收汁，最後可加點雞精或者味精調味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；
5、冷了撕成牛肉絲即可。也可以切片，冷盤，零食都很不錯哦。
② 粉皮牛肉的做法，粉皮牛肉怎麼做好吃，粉皮牛肉
調料：鹽 味精 粉皮 料酒 生抽 姜
牛肉燉粉皮做法
1：首先把牛肉切成長約4厘米寬3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水澱粉；鹽；雞蛋清；味精；攪勻待用。
2：少許色拉油放進鍋里燒九成熟，放入八椒和生薑，然後到50克的生抽，加水600克。
3.把先前做好的肉到進去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里邊煮5分鍾，在把黃瓜切成平行四邊形放進去，放點味精和香油。
③ 生牛肉燉粉皮的做法紅燒
您好，很高興為您回答問題~
用料熟牛肉
400g
綠豆粉皮
2張
蔥絲
適量
姜絲
適量
蒜片
適量
干香菇
8朵
平菇
150g
蒜苗
適量
料酒
15ml
老抽
20ml
鹽
3g
雞精
2g
熱水
適量
油
適量
1. 准備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發；平菇洗凈，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒；蒜苗切成3公分長的小段兒。2. 炒鍋置於火上，裡面放少許油。3. 中火燒至七成熱時放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。4. 放入牛肉塊，翻炒均勻。5. 烹入料酒。6. 倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因為還有粉皮和蘑菇之類的，而且粉皮吸水，水量要沒過肉塊1公分為宜）。7. 倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉小火半個小時。8. 然後放入香菇、平菇。9. 過七八分鍾之後再放入粉皮兒，燉至粉皮兒熟。10. 放入鹽、雞精、蒜苗，翻炒均勻即可出鍋
④ 牛肉燉粉皮的做法
牛肉燉粉皮堅信是很多人較為喜歡吃的吧，但是我們都了解，在愛吃這種食材的情況下，務必到外邊去服用，較為確實不便，並且還需要擔憂一些飲食衛生安全問題，因而為何不來掌握下面為大夥兒詳細介紹的牛肉燉粉皮作法呢？
牛肉燉粉皮的做法有哪些？
一、調味品：鹽 雞精 紅薯粉皮 米酒 生抽醬油 姜
1：最先把牛羊肉切發展約4公分寬3公分上下的片狀，放進碗里，放進米酒；芡粉；鹽；蛋清；雞精；攪拌備用。
2：少量食用油放入鍋中燒九完善，放進八椒和薑片，隨後到50克的生抽醬油，放水600克。
3.把此前搞好的肉到進來，在放進大豆粉皮；和木耳；在裡面煮5分鍾，在把絲瓜切割成平行四邊形裝進去，放點雞精和芝麻油。
牛肉燉粉皮的做法有哪些？
二、主要材料紅薯粉皮200g生豬肉150g
1、在鍋中倒進兩勺子植物油，加溫，放進八角茴香，炸成味兒來！從商場買一瓶豆瓣醬，取下三勺，放進鍋中，添加生抽，提升色調。
2、把切完的生豬肉裝進去，開展炒瘦肉，當豬肉炒好後，添加涼水開展慢燉，期內留意的是，火不必很大，燉的時間要略微長一點，讓味兒融進肉里邊。
牛肉燉粉皮的做法有哪些？
3、再慢燉的全過程中，添加紅薯粉皮，一起慢燉，以便讓紅薯粉皮更美味，在過燒開的情況下，略微添加點涼水，再度開展慢燉。
4、期內，第二次添加涼水慢燉的時間不必太長呀！當鍋中的湯漸漸地燒開的情況下，也就是將要起鍋的情況下，倘若很早准備好的莜麥，可是，莜麥不適合放進鍋的時間過長，要不然就沒有沒有味兒了。
5、等全部的都提前准備齊備了，起鍋的後，再添加一點芝麻油，味兒會更好。以便漂亮還能夠在起鍋後，把西紅柿去皮，切割成月牙形狀，排到最上邊，令人提升胃口。
⑤ 牛肉燉粉皮的做法大全家常
用料
粉條 一把
牛肉 300克
姜 5片
火鍋底料 4分之一塊
花椒 少於粒
蔥 2根
娃娃菜 1顆
料酒 適量
八角 2個
牛肉燉粉皮的做法
食材：牛肉、粉條、娃娃菜
配件：油、生抽、老抽、生薑、辣椒、小蔥、八角（一小塊火鍋底料）
做法：先把牛肉過下開水。把油燒熱放生薑爆下，在放牛肉炒至變色，放少許生抽、老抽、八角，然後加水煮開轉小火慢燉40分鍾。轉大火放一小塊火鍋底料煮開放娃娃菜煮三分鍾左右加入粉條煮兩三分鍾加入蔥花即可出鍋～
⑥ 粉皮牛肉怎麼做好吃，粉皮牛肉的家常做法
用料
調料
食鹽
3g
雞精
2g
料酒
15ml
老抽
20ml
調和油
適量
干香菇
8朵
平菇
150g
蒜苗
適量
牛肉燜粉皮的做法
1.准備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發；平菇洗凈，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒；蒜苗切成3公分長的小段兒。
2.炒鍋置於火上，裡面放少許油。
3.中火燒至七成熱時放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。
4.放入牛肉塊，翻炒均勻。
5.烹入料酒。
6.倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因為還有粉皮和蘑菇之類的，而且粉皮吸水，水量要沒過肉塊1公分為宜）。
7.倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉小火半個小時。
8.然後放入香菇、平菇。
9.過七八分鍾之後再放入粉皮兒，燉至粉皮兒熟。
10.放入鹽、雞精、蒜苗即可出鍋。
⑦ 手撕牛肉要怎麼做才好吃
1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鍾，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
⑧ 怎麼做牛肉燉粉皮啊
調料：鹽
味精
粉皮
料酒
生抽
姜
1：首先把牛肉切成長約4厘米寬3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水澱粉；鹽；雞蛋清；味精；攪勻待用。
2：少許色拉油放進鍋里燒九成熟，放入八椒和生薑，然後到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到進去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里邊煮5分鍾，在把黃瓜切成平行四邊形放進去，放點味精和香油。就OK了。