① 怎麼做才能讓土豆片又香又脆
1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片；
2.用冷水浸泡，並沖洗去澱粉，然後瀝干水分待用；
3.鹽和味精、胡椒粉拌勻備用；
4.炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時，將土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片發硬時，轉為微火，並用叉子輕輕攪動，直煎至黃而脆；
5.撈出撒上拌好的鹽即可。
② 怎樣煎土豆片才好吃
1，先將一個土豆加水放微波爐高火叮六分鍾。 2，然後將基本煮透的土豆切成片（薄厚隨意，薄片吃起來口感更脆爽，比外面買的土豆片香N倍）
步驟 2，放入平底鍋，中小火煎，灑上調料：孜然，鹽。
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③ 酥脆與綿軟碰撞的土豆吃法，究竟是怎樣做的呢
記得奶奶說過，不知道吃什麼的時候，就吃土豆吧。還真的是，全家人好像最愛的食材就是土豆了，自己不知道吃什麼的時候第一個想到的食材竟然也是土豆！而且它的做法都比較簡單，小白也可以輕松上手。而在國外，很多家庭把土豆當作主食來食用，它好存儲，適用於各種烹飪方法，而且還兼顧了美味和健康，怪不得受到那麼多人的喜愛和追捧。
各位食友們，關於土豆你還有哪些新的做
④ 怎麼炸土豆片才能酥脆
炸土豆片怎麼做
製作炸土豆片的時候，首先煎炸用的油，我們應該盡量的選擇純度比較高的油才行。這是因為油的雜質如果越少，那麼在高溫的表現下才可以更穩定，這樣就不容易生成有害的物質。而且對於同一種類的油來說，如果顏色越淺，透明度越高的，那麼就說明純度也是越高的。
如果說油溫太高，這時候就容易導致食物外面出現炸焦的情況，但是裡面是沒用完全熟的。而且如果說油溫太低，這樣是會大大延長油炸的時間，會導致土豆吸收掉更多的油，而且容易出現脫糊、粘鍋的情況。所以說油炸的溫度，油五六成熱的時候是最好的，大概在140～180攝氏度的時候比計劃，這個時候油麵出現波動的情況，而且還會有少量的青煙升起。
給土豆片掛上糊之後，因為糊粉會受熱，所以說會立即的凝成一層保護層，而且讓原料不直接和高溫油進行接觸，這樣是可以保持土豆中水分和鮮味的，而且其中的營養成分也可以大大減少流失，製作出的菜餚也可以達到松、嫩、香、脆等目的。在掛糊的時候，我們可以用澱粉調的糊，這樣吸收的油比較少，而且炸出的炸土豆片吃起來口感更加酥脆。但是這時候澱粉糊一定要調勻才行，如果有沒有完全調開的澱粉疙瘩存在，在炸制的時候就容易出現迸爆的情況，而且油容易濺出鍋外造成危險。
炸土豆片炸好之後，我們要用漏勺撈起來。在裝盤的時候，我們應該把炸好的食物直接放在廚用紙巾上，等上1～2分鍾，讓紙巾充分的吸收掉粘在土豆上的多餘油脂。
⑤ 怎樣做油炸土豆片酥脆
香脆土豆片的做法:
主料：土豆500克
調料：植物油、鹽、味精、胡椒粉各適量
做法：
1、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片；
2、用冷水浸泡，並沖洗去澱粉，然後瀝干水分待用；
3、鹽和味精、胡椒粉拌勻備用；
4、炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時，將土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片發硬時，轉為微火，並用叉子輕輕攪動，直煎至黃而脆；
5、撈出撒上拌好的鹽即可。
特點：此菜香、脆、酥。
溫馨小提示 ： 因有過油過程，需准備植物油1000克左右。
⑥ 土豆片可以煎制嗎怎樣做好吃
土豆可以煎至。煎土豆是土豆的最佳吃法，要說土豆最極致的吃法，一定是煎，其次是烤土豆。煎土豆菜品有很多，在這里推薦3個煎至土豆菜餚。話不多說，直接上干貨。
1、准備7-10個小土豆（根據食用人數），洗凈（勿去皮！！！）
2、將洗凈土豆仔放入蒸鍋中。上汽後蒸4-6分鍾後撈出
3、鍋中少許菜籽油，倒入蒸好的土豆仔小火烘熟，中途不斷攪拌，直至土豆仔表面起脆皮
4、依次撒入大蔥碎、孜然粉、辣椒面、鹽、雞精、白芝麻。炒制3分鍾後起鍋即可。
油炸中呆著燒烤味，一做兩吃，樂哉，悠哉！！！
以上便是推薦3種油炸土豆做法，好吃易做
⑦ 怎麼炸土豆片簡單又香脆
炸土豆片【特點】 香脆酥黃。
【原料】
凈土豆500克，植物油1000克(實耗7.5克左右)，精鹽5克，辣椒2小勺。
【製作過程】
1：先把土豆切成薄片，然後等油好後放到裡面炸。2：等土豆炸成金黃色時就好了。3：撈出土豆後全放到一個碟子里，澆些油，撒些鹽，味精，雞精，辣椒然後攪勻就可以吃了。味道好極了！
香辣土豆片：土豆，色拉油，雞肉粉，辣椒粉，干百里香各適量。洋蔥、鹽少許。把土豆切成薄片，放入水中5到10分鍾，以免變黑。然後濾干水。待油熱了時，把土豆片放入鍋內炸。全部炸好後，拌入調料即可。
香脆土豆片：把去皮的土豆切成圓片，用冷水浸泡，並沖洗去澱粉，然後瀝干水分待用；炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時，將土豆片撒上入用旺火炸，至土豆片發硬時，轉為微火，並用叉子輕輕攪動，直炸至黃而脆；撈出撒上拌好的鹽即可。
酸辣土豆片：土豆洗凈去皮，切成片，用水漂洗去澱粉，瀝凈水；入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油；將青椒洗凈，切成滾刀塊；鍋內加油燒熱，放入辣椒面炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
⑧ 土豆片怎樣才能炸的香酥焦脆
炸脆土豆片的方法是首先要確保其土豆片夠薄，如果薄度夠油炸時水分就容易揮發，再者油炸前用冷水浸泡十分鍾，可以洗去多餘的澱粉促進酥脆，最後一定要選擇澱粉含量低的土豆，另外油炸時油溫要高不然容易浸油，導致炸好的土豆片口感油膩。
切片越薄越酥脆
主料：土豆。准備
配料：油、鹽、胡椒粉、麵粉、
步驟：1.土豆去皮，洗凈，切薄片。
2.用清水浸泡10分鍾，去除一部分澱粉，瀝干水。
3.准備一個盆里加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片倒入，攪拌均勻。
4.把沾好的土豆片放到麵粉中，讓表面沾上薄薄的一層麵粉即可。
5.熱油鍋至約160℃，將土豆片下鍋炸約2分鍾，表面金黃酥脆起鍋、瀝干油。
6.裝盤，食用時可依喜好搭配沾醬食用。