食材明細
主料
牛肉適量
花菜適量
- 輔料
青蒜適量
- 配料
姜絲適量
地瓜粉 適量
鹽適量
雞精適量
胡椒粉適量
生抽一湯匙
料酒三湯匙
色拉油適量
咸鮮口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
10
葉子軟趴下來後加少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。
牛肉炒花菜的做法步驟
小竅門
1.鍋必須很熱，油溫必須很高，全程保持大火。2.牛肉腌制後裹一層色拉油，這樣可以保持鮮嫩，又鎖住味道。3.牛肉有些鹹味，後面放的鹽要稍微少一點。4.姜絲和蒜青都是不可缺少的，高溫煸炒牛肉的同時把姜的那股香味帶出，再一起融合，牛肉特別的味美。蒜青起到裝飾，還起到帶出整體配料香的作用，所以缺一不可。
『貳』 牛肉燒花菜，牛肉燒花菜怎樣做才好吃
1.將泡過水的牛肉切成大小合適的塊，加入薑片和適量的山楂粉攪拌均勻。
2.腌制牛肉的同時准備好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香葉等大料。
3. 燒熱鍋， 放入適量的植物油，下入牛肉翻炒。
4.將牛肉中的水分炒干， 再加入准備好的大料繼續翻炒。
5.翻炒幾下後，加入醬油和生抽繼續炒制。
6.再加入適量的開水， 大火燒開，撇去浮沫，轉小火加蓋燉煮四十分鍾。
7.揭開蓋，加入菜花，大火煮上五分鍾。
8.菜花煮到八、九成熟時加入鹽、胡椒粉等調味， 收汁即可。
『叄』 牛肉炒花菜怎麼炒好吃竅門
炒花菜是一道很不同的家常炒菜，可是怎麼把炒花菜做的好吃這就是一門學問了，我們首先要了解炒花菜的一些做法和材料，我們才能做出美味的炒花菜，那麼炒花菜的做法大家知道嗎?炒花菜怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒花菜的家常做法吧。
炒花菜誰都會做，但是怎麼做好吃就成了一個問題，下面小編就為大家介紹幾款非常美味的炒花菜的做法吧。
孜然肉末炒花菜
材料
花菜1斤，肉末1兩，胡蘿卜半根，蔥，孜然粉，鹽。
做法
1.花菜切小塊，放沸水裡煮2分鍾撈起。胡蘿卜切成丁。
2.在鍋中放入油等油熱了之後放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起鍋前撒入孜然粉和蔥花即可。
麻辣香腸炒花菜
材料
花菜1個，麻辣香腸1根，油、鹽、蔥花適量。
做法
1、花菜洗凈，撕成小朵，香腸切片備用。
2、鍋中放油，燒熱放蔥花，放香腸。
3、花菜先用熱水煮一下，然後放入油鍋中煸炒，淋入一些水，蓋上鍋蓋，加一點點鹽，不加也可，麻辣香腸可以調味，翻炒幾下，裝盤即可。
番茄炒花菜
材料
小型番茄1個，花菜300克。大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、乾薑粉、雞精、鹽、植物油各適量。
做法
1、番茄洗凈去皮，切成小丁。
2、花菜掰成小塊兒，淘洗干凈，控干水分。
3、蒜切丁、蔥切段。
4、鍋內加適量植物油，燒八成熱後放入番茄丁，反復炒出汁。
5、放入蒜丁和蔥段，炒出香味，再加入花菜塊兒。
6、翻炒一會兒，加入花椒粉、姜粉。
7、臨出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻後盛盤。
小訣竅
1、番茄洗凈後用開水燙一下，很快就能去掉皮了。
2、炒此菜切記不要加水。
3、要不停翻炒，以免糊了。
花菜炒肉
材料
豬肉、花菜、青辣椒、西紅柿、蔥。
做法
1、先放肉，不斷翻炒。
2、放黑胡椒、醬油適量翻炒。
3、放蔥，炒出香味。
4、放青椒，翻炒幾下。
5、放花菜，花菜要多炒一會。
6、放西紅柿繼續翻炒。
7、往鍋里倒適量的開水。
8、加鹽適量(按個人口味咸還是淡)，接下來。
9、蓋上鍋蓋，中火，燉5-6分鍾。
10、放雞精適量，翻炒幾下，就可以出鍋了。
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量。
做法
1.菜花清洗干凈後切成小朵;胡蘿卜削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段。
2.熱油鍋，爆香蒜頭。
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身。
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花，翻炒均勻。
6.倒入黑木耳，翻炒均勻。
7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻。
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鍾左右。
9.淋入少許生抽。
10.淋入水澱粉。
11.翻炒均勻。
12.加入青蒜，翻炒均勻即可。
菜花炒豬肝
材料
豬肝200克，菜花200克，青椒100克，香乾、香菇各30克，黑木耳20克。
做法
1.將鍋放火上，加油燒熱後，放入豬肝並噴入紹酒，炒至豬肝變色後盛起。
2.倒入香乾煸炒。
3.隨後放入菜花和青椒煸炒。
4.接著倒入香菇、黑木耳和豬肝，翻炒至菜熟透即可。
小訣竅
味道鮮美、營養相當的豐富、菜花是蔬菜中的上品，有增加免疫力的功能。豬肝含鐵、鋅、維生素A等比較
『肆』 花菜和牛肉可以一起燒嗎
牛肉是可以和花菜一起吃的，是非常好的搭配。。有一道菜叫做牛肉燒花菜，是一道由牛肉、花菜等食材製成的美食。營養價值是可以補充體能和增強免疫力、 幫助吸收維生素B12。
花菜的營養價值：花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。
牛肉的營養價值：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
(4)牛肉炒花菜怎麼炒好吃又嫩擴展閱讀
花菜炒牛肉的做法：
1、牛肉切絲後加入料酒，然後加入醬油，最後加入生粉然後抓，勻腌半小時。
2、花菜切好後，在熱好的水裡過一下水。
3、鍋里加入油加入腌過的牛肉絲，然後快速弄散。
4、在加入過完水的花菜，和牛肉一起，進行快速的翻炒。
5、炒勻後加入生抽，再次翻炒一會；然後再加入鹽炒一會炒至肉熟；出鍋前加入雞精少勻，最後炒好裝盤。
『伍』 牛肉炒菜花怎麼做
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；菜花營養豐富，口感極好，配牛肉炒是不錯的選擇。
主料
牛肉
200克
菜花
1棵
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜苗
適量
雞粉
適量
生粉
適量
醬油
適量
料酒
適量
步驟
9.下鹽和雞粉調味出鍋
小貼士
牛肉不要炒熟了再裝起，因為炒好菜花後還要下牛肉再炒一次，所以第一次只要炒到六成熟就可以了，太熟了牛肉吃起來就不嫩了。
食材
『陸』 牛肉炒菜花的做法
材料：菜花200G、牛肉100G、咖喱10G
調料：鹽、植物油
做法：
1、菜花掰成小瓣，清洗干凈，放入沸水中火卓一下，撈出瀝干，備用；牛肉洗凈，切片。
2、鍋內倒油加熱，放入菜花、牛肉片略炒，加少許清水、咖喱攪勻，燜3分鍾，加鹽翻炒均勻即可
小貼士：燒牛肉不縮的技巧
瘦牛肉中除了含有肌肉外，還含有較多的結帝組織，當水溫達到65度時會發生收縮。如果在燒牛肉時把肉切成大塊，將會減小牛肉的收縮度。
『柒』 花菜炒牛肉的做法
花菜炒牛肉做法是非常簡單，首先將牛肉給他切成片兒，花瓶菜給他切成片兒以後鍋中放油，放入牛肉翻炒，吵了以後加入花菜。給它翻炒炒軟了以後加一些調味料調味就可以了。