身為一個土生土長的北方人，從小到大可真沒少吃豆腐。小時候早上還沒起床就能聽到胡同里的梆子聲，不一會兒我媽就會過來讓我端著半碗糧食去門口換豆腐。對的，你沒有看錯，是換不是買，好像一不小心又暴露了我的年齡！那時候好像家裡的經濟來源基本都是靠種地所得的糧食換來的，除了種地沒有啥額外的經濟來源，就特別流行用糧食換東西，換豆腐、換西瓜、換麵粉什麼的。當然了，現在都已經只收現金了。
2. 平底鍋內放稍多一些的花生油，下蔥絲煸炒出香氣，然後五花肉片迅速的翻炒至肉片變色，然後下切好的泡菜，翻炒至肉片入味，泡菜微微變軟。
3. 下豆腐塊，調入泡菜汁翻炒均勻（如果覺得湯汁有點少的可以加一點點熱水防止粘鍋），轉小火蓋上鍋蓋咕嘟5-8分鍾至豆腐完全入味，關火即可食用。
『貳』 豆腐怎麼做好吃
一、麻婆豆腐
4. 胡蘿卜去皮洗凈，切粒。
5. 放入鍋里，加適量的清水一起煮沸。
6. 接著放蝦仁、然後把豆腐切塊入鍋煮。
7. 當蝦仁、豆腐都熟了，改為大火，加點水澱粉勾芡。
8. 放鹽，再次煮沸，防止黏鍋，可以用勺子一邊拌均一邊煮。
9. 關火，放入香菜、香蔥，即可出鍋。
10. 清甜美味出鍋。
『叄』 豆腐怎麼做好吃呀
瓤豆腐
主料：嫩豆腐兩塊，雞蛋清數個，豬肉茸、鮮蝦茸少許。
佐料：白糖、米醋、料酒、蔥、薑末、味素、香油、淀
粉各少許。
做法：(1)將豬肉芽與鮮蝦茸、料酒、蔥、薑末、味素、
鹽、香油、蛋清調拌成餡；
(2)
豆腐切成銅板大小的片，
兩面撒上點澱粉，
每兩塊豆腐中夾入蠶豆大小的餡心，成為「瓤豆
腐」生坯；
(3)用方頭竹筷將蛋清打起雪白、濃細泡沫，加入
澱粉拌和，成為蛋泡糊；
(4)鍋內多放油，油五分熱後將「瓤豆腐」生坯拌
上蛋泡糊，下鍋炸成淡黃色即可撈出，待油溫略
有上升，將瓤豆腐再一次下鍋，
炸到餡熟色黃，
即可撈出；
(5)鍋內放清水少許，加入白糖，熬成衡糊狀、鍋
內起氣泡時放點米醋，拌和一下，澆在炸好的豆
腐上即成。
特點：色呈金黃，外脆內嫩，鮮美清爽，傳統名菜。
『肆』 在農村老家，豆腐應該怎麼做才能好吃
豆腐可以說是我們比較傳統的一種食物了，記得小時候在農村老家的時候，每次到了冬天比較空閑的時候，媽媽就會自己做好我們傳統的"水豆腐"來吃，提前將黃豆泡好之後，第二天將洗干凈的黃豆用機器打磨出豆漿，煮熟之後放涼一段時間再用鹵水一點點的灑在豆漿的上面，慢慢的就會出現豆腐的形狀了，一般做好之後家裡人都會比較喜歡直接吃還沒有壓成形的"水豆腐"，不知道大家有沒有試過呢？
6. 然後准備好需要的醬汁，在碗中加入2勺生抽、1勺白糖、切好的小米椒和香菜末，加入小半碗的清水攪拌均勻，在再准備一些蔥花備用。
『伍』 家鄉豆腐怎麼做好吃
『陸』 土豆腐乳的做法，土豆腐乳怎麼做好吃，土豆腐乳
主料
低筋麵粉 ：150雞蛋 ：200食用油 ：100牛奶 ：200糖 ：120
輔料
去核紅棗 ：100核桃仁 ：20小蘇打 ：5鹽 ：2
具體步驟
第一步
紅棗去核切碎，倒入牛奶，浸泡一個小時左右
第二步
雞蛋里放入鹽和糖（我選的雞蛋正好是4個200克）
第三步
用打蛋器將其打發，使糖和鹽全部融化
第四步
低粉和小蘇打過篩，放入蛋糊中，攪拌至無顆粒狀
第五步
放入浸泡好的牛奶紅棗
第六步
倒入食用油攪拌一下
第七步
放入切碎的核桃仁攪拌均勻
第八步
馬芬杯模具中放入紙杯托，將攪拌好的蛋糕糊倒入紙杯模中，7分滿即可，烤箱180度25分鍾
第九步
美味的蛋糕出爐了
『柒』 在農村老家，豆腐應該怎麼做才能好吃呢
豆腐已經有上千年的歷史，是我們經常吃的一種食材，在我們農村老家經常吃豆腐，幾乎每天都有人騎著三輪車到村裡賣豆腐，可以花錢買或者用自己黃豆換豆腐，因為豆腐口感鮮嫩，老少皆宜，村裡很多人都喜歡吃豆腐。
1、香蔥切成末，豆腐切成片，然後放入碗中，上面撒入少量的鹽，腌15分鍾左右，碗中打入3個雞蛋，用筷子打散，然後用細點的漏勺過濾一遍，倒入兩碗等量的溫水，雞蛋與水的比例是1:2，然後攪拌均勻，倒入少量的料酒去腥，再放入少量的鹽，將弄好的雞蛋液倒入豆腐的碗中
2、豬肉剁成末，然後盛入碗中，放入少量的胡椒粉，適量的料酒，少量的生抽，攪拌均勻腌制10分鍾左右，下面調汁，碗中倒入生抽，耗油，少量老抽，再加入適量的清水攪拌均勻備用
3、鍋中燒水，水開之後放入雞蛋液，大火蒸12分鍾左右，根據蛋液多少而定，不要超過15分鍾，鍋中倒入少量的油，油熱之後放入肉末，煸炒至變色後倒入調好的料汁，大火煮開後轉中火，等湯汁濃稠後就可以關火了，這時豆腐蒸蛋也差不多了，將豆腐蒸蛋取出來，然後將煮好的肉末倒在豆腐蒸蛋上面，再撒上一點蔥花就可以開吃了